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Helado hecho a mano Qijie del solsticio de verano

1 "Helado de Fuego"

Este tipo de helado tiene un sabor delicioso y se vuelve aún más sabroso por la noche, como una montaña nevada en llamas, con un rico sabor alcohólico y un sabor único.

Ingredientes: 1 bizcocho largo, 4 claras de huevo, 25 gramos de ron, un poco de azúcar y la cantidad adecuada de bricks de hielo.

Cómo hacerlo: Si tienes horno, hacer helado casero al fuego no es complicado. Tome 1 bizcocho largo (o pan) con un grosor de 5 mm y tome algunos trozos para usarlos más adelante (el tamaño es adecuado para envolver bien los ladrillos de hielo). Coloca 4 claras de huevo en un bol limpio, agrega un poco de azúcar y revuelve hasta que esté espumosa. Tome otro molde largo, coloque un trozo de pastel en el medio, agregue bloques de hielo, envuelva el pastel restante con bloques de hielo, vierta las claras de huevo y envuelva uniformemente. Luego ponga media cáscara de huevo sobre la clara, póngala en el horno y hornee por medio minuto, luego sáquela, vierta 25 gramos de ron o brandy en la cáscara del huevo (también se aceptan chispas blancas de alta calidad), colócalo sobre la mesa, quita la cáscara del huevo y listo.

Clave de operación: Antes de poner la sartén larga en el horno, el horno debe calentarse con anticipación, de lo contrario la temperatura en el horno no será alta y las claras no estarán maduras. Además, el tiempo de horneado no debe ser demasiado largo y la velocidad de operación debe ser rápida, de lo contrario los ladrillos de hielo se derretirán fácilmente. Reportero Li Yan

2. Cómo hacer helado de chocolate

1. Agregue 4 cucharadas de azúcar a 4 yemas de huevo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener una coloración blanca como la leche, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

2. Vierta la leche en la olla, agregue el chocolate (de vez en cuando use 5 trozos pequeños de chocolate con leche del tamaño de una goma) y revuelva hasta que el chocolate esté cocido, aproximadamente 5 minutos.

3. Vierta lentamente la leche con chocolate cocida en las yemas de huevo batidas, revolviendo mientras agrega (de lo contrario, las yemas se cocinarán).

4. Luego cocínalo a fuego lento (puede haber yema de huevo en este proceso, no pasa nada).

5. Después de enfriar, mételo en el frigorífico para que se congele (usa una máquina para hacer helados para revolver antes de congelar, aunque no tengas una, sáltala), sácalo y revuelve un poco. tiempos intermedios.

6. Cuando no esté completamente congelado se puede utilizar como batido.

3 “Helado de Arroz Casero”

Fuente: Rey de la Sabiduría de la Vida

Ingredientes: 100 gramos de arroz, 200 gramos de leche, 3 cucharadas de leche fresca nata, 3 cucharadas de azúcar.

Preparación: Pon los ingredientes en una licuadora y congela.

4 “Helado de Yogurt de Melón”

Fuente: King of Life Wisdom

Ingredientes: 1 melón, 200 gramos de yogur, 100 gramos de nata para montar, 1 cucharada de miel, 2 rodajas de gelatina.

Práctica:

1. Cortar la calabaza por la mitad, sacar la pulpa con una cuchara y reservar, sacar toda la pulpa de la otra mitad y luego mezclar la pulpa. con un poco de yogur.

Con una batidora, hacer una pasta con un poco de nata montada, luego añadir la miel y batir bien.

2. Después de que la gelatina se derrita en el agua, agrega el yogur varias veces y revuelve uniformemente, luego regrésalo a la batidora, agrega el resto de la crema fresca y revuelve uniformemente.

3. Vierta (2) en la batidora de helado y mezcle hasta que esté sólido.

4. Vierta el helado congelado, agregue las bolitas de melón y mezcle bien, luego vuelva a colocarlo en el melón y decore con bolitas de melón y mini tomates.

5 “Helado de Vainilla”

Fuente: King of Life Wisdom

Preparación: 100CC de leche fresca, 120CC de nata para montar, una yema de huevo, cantidad adecuada de azúcar, extracto de vainilla (1 chorrito de rodajas de extracto de vainilla)

Un poco malo.

Método: Revuelva uniformemente y vierta en un recipiente sellado.

6 "Helados Caseros"

Fuente: King of Life Wisdom

Ingredientes: 100 cc de leche fresca, 100 cc de nata para montar, una yema de huevo, cantidad adecuada de azúcar, un poco de vainilla refinada.

Ejercicio:

Remueve uniformemente y vierte en una bolsa sellada (debe estar sellada), mete cubitos de hielo y agua deshumidificada en otra bolsa de plástico (debe deshumidificar el balde), mete el contenido de la bolsa sellada en la bolsa de hielo y agite la bolsa de hielo vigorosamente durante cinco minutos para completar.

7 "Helado bajo en calorías"

Fuente: King of Life Wisdom

Ingredientes: Clara de huevo (aproximadamente dos porciones), azúcar de maní en polvo (aproximadamente dos cucharas) .

Ejercicio:

1. Remueve las claras hasta que queden esponjosas.

2. Añade el azúcar de maní en polvo y revuelve uniformemente. Luego vierte los ingredientes mezclados en el recipiente y mételo en el frigorífico para que se congele (unas 5 horas). ¡Puedes comerlo después de terminarlo!

PD: El sabor se puede cambiar según las preferencias personales, como té verde en polvo, vainilla en polvo o sésamo en polvo.

Nota: No se permite agua ni sal durante el proceso de producción. Lo mejor es utilizar polvo fino seco.

Helado de 8 Pie Crust

Fuente: King of Life Wisdom

Ingredientes: yemas de huevo, helado, nata fresca y una rebanada de pastel congelado.

Ejercicio:

Primero, unta la yema de huevo sobre la base de la tarta y hornea hasta que la corteza esté dorada y parezca Peng Peng. Luego, corte la base de pastel uniformemente desde el medio (dividida en dos pedazos), luego envuelva el helado y la crema fresca en la base de pastel como relleno, luego cúbralo con la base de pastel y ¡ya está listo para comer!

9 "Helado Frito"

Fuente: Rey de la Sabiduría de la Vida

Ingredientes: Hojaldres, un huevo entero, 100 cc de agua, 150 g de harina.

Para hacer la masa: primero mezcle los huevos, el agua y la harina y revuelva uniformemente.

PD: La masa debe quedar pegajosa.

Práctica:

Primero ponga los hojaldres en el frigorífico para que se congelen (unas cinco horas), luego envuelva los hojaldres congelados en masa, luego póngalos en una sartén y fríalos. calor alto. Cuando la superficie esté frita hasta que esté dorada, sácala y cómela.

10 helados caseros de tres colores

Fuente: King of Life Wisdom

Materiales: galletas (dulces o frutas), cartón de leche vacío (taza de pudín) , 50g Fructosa, 100cc leche (jugo), 100cc nata para montar.

Práctica:

Primero vierte la fructosa y la crema para batir en la caja de leche vacía, luego cierra la boca de la caja de leche, agítala para que quede uniforme y luego vierte la leche. en la caja de leche vacía, luego cierre la boca de la caja de leche, agítela nuevamente para que quede uniforme, finalmente coloque las galletas (rompe en trozos pequeños), luego cierre la boca de la caja de leche, agítela nuevamente para hacer. hasta que quede uniforme, luego mételo en el frigorífico unas seis horas y sácalo.

11 Helado Casero (4 Tipos)

1. Leche Helada

Ingredientes: Leche fresca 500g de nata 12,5g de azúcar blanca 150g de yema de huevo 100g de extracto comestible de vainilla .

Método de elaboración:

Añadir el azúcar pesado a las yemas y remover uniformemente. Vierta lentamente la leche fresca cocida en la mezcla de azúcar y yema de huevo, revuelva bien para que quede uniforme, luego muévala a otro recipiente, caliéntela lentamente a fuego lento para mantener la temperatura entre 70 ~ 75 ℃, siga revolviendo, luego deténgase. calentar, y cuando la temperatura baje poco a poco, filtrar por un colador fino (o gasa limpia) hasta que tenga una cierta consistencia. Una vez que el filtrado se haya enfriado, agregue la crema y los extractos de hierbas comestibles y congele en otro recipiente limpio e higiénico. La leche helada congelada se puede consumir inmediatamente. También puedes agregar manualidades y accesorios para hacer helado tricolor y de nueces.

Helado doble o tricolor

Ingredientes: cacao en polvo 15g azúcar blanca 5g mermelada de fresa 30g leche helada 750g trazas de colorante alimentario.

Método de elaboración:

1. Pesar el azúcar blanca, añadir agua con un peso del 50% del azúcar blanca, calentar hasta disolver completamente el azúcar blanca, filtrar, añadir cacao en polvo. , revuelva bien y mezcle uniformemente, y prepárelo inicialmente como almíbar de cacao.

Verter el almíbar de cacao preparado según el método anterior en 250 gramos de leche helada y reservar.

2. Pesar 250g de leche helada, añadir la mermelada de fresa y el colorante, mezclar bien y reservar. Al mismo tiempo, agrega un poco de esencia de vainilla a los 250 gramos restantes de leche helada, revuelve bien y pasa al siguiente paso.

3. Coloque los tres líquidos de helado anteriores de diferentes colores y sabores en recipientes limpios e higiénicos preparados en secuencia y envíelos al refrigerador para que se congelen. Después de congelarlos, podrá obtener helado de tres colores. con hermosa apariencia.

Tercero, helado de frutos secos

Ingredientes: 75g de mantequilla de frutos secos, 1kg de leche helada.

Método de elaboración:

1. Añadir una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada hasta obtener una pasta fina y reservar.

2. Según el método de hacer leche helada, antes de agregar leche caliente a la yema de huevo, agregue primero la pasta de leche de nueces, revuelva uniformemente y reserve.

3. Coloque la pasta revuelta uniformemente en un recipiente y envíela al refrigerador para que se congele. El producto terminado es helado de nueces.

Cuarto, helado de plátano

Ingredientes: plátano (maduro y sin moho), 500 g de fruta de limón, medio azúcar, 300 g de nata.

Método de elaboración:

1. Lavar el limón y exprimir el zumo.

2. Poner el azúcar previamente pesado en unos 500 gramos de agua, calentar hasta su completa disolución y luego filtrar.

3. Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos hasta obtener una pasta, agregue agua con azúcar filtrada, revuelva uniformemente, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente.

4. Una vez enfriado el producto semiacabado, mezclarlo con la nata pesada, ponerlo en un recipiente y enviarlo al frigorífico para que se congele.

12 Cómo hacer helado de frutos secos

Principales materias primas: leche fresca, nata, pasta de frutos secos, azúcar, yema de huevo, aroma, etc.

Equipos y utensilios: ollas, frigoríficos, etc.

Método de preparación: Pesar 0,5 kg de leche fresca, 0,13 kg de nata, 0,75 kg de pasta de frutos secos, 0,15 kg de azúcar, 0,1 kg de yema de huevo y una pequeña cantidad de aroma alimentario. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve. Coloque el azúcar blanca pesada en las yemas de huevo y revuelva uniformemente, luego agregue la leche de pasta fina de nueces y revuelva uniformemente, luego vierta lentamente la leche hervida en el azúcar y las yemas de huevo, agregue un poco de sabor, revuelva uniformemente y vierta en el recipiente; Colocar en el frigorífico para que se congele.

Helado de vainilla y arándanos

Helado de yogur 2,5 litros nata fresca 300 ml

¿Glaseado? 1/2 taza de mermelada de arándanos

1/2 taza de chispas de chocolate 1 cucharada de cacao en polvo.

Coloca la mitad del helado de yogur en el fondo de un molde para pastel con fondo suelto y luego colócalo en el refrigerador. Batir la crema batida y el azúcar glas hasta que espese, agregar la mermelada de arándanos y las chispas de chocolate, verter en el molde para hornear y regresar al refrigerador por 2 horas. Saca la otra mitad del helado de yogur y vuelve a meterlo en el frigorífico durante al menos 6 horas. Espolvorea cacao en polvo al comer.

Helado de plátano

Ingredientes: 400 gramos de plátano, 400 ml de leche, 90 gramos de azúcar, 2 huevos, 80 gramos de nata, 8 gramos de harina fina de maíz, 2 gotas de esencia de plátano.

Método ① Pele los plátanos, tritúrelos hasta obtener puré de plátanos, agregue la crema, revuelva bien, luego agregue el huevo líquido y la harina de maíz fina, mezcle bien y luego agregue un poco de leche para hacer una pasta fina. (2) Agregue el azúcar y la leche a la olla, caliente y revuelva para disolver el azúcar. Después de hervir ligeramente, vierta lentamente la pasta fina, revolviendo mientras vierte. Retire del fuego cuando la pasta se espese. Después de enfriar, agregue la esencia, revuelva bien, póngala en el refrigerador y congélela según el método descrito en "Helado en polvo".

Leche congelada

250 ml de leche cruda, 2 huevos, 1 cucharada de harina fina de maíz, cantidad adecuada de azúcar y cantidad adecuada de agua.

Método ① Rompe los huevos en un bol, rómpelos y bátelos bien con palillos. Hacer una pasta fina de maicena fina con un poco de agua. (2) Vierta la leche en la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar según su gusto, caliente hasta que hierva, retire del fuego y enfríe a unos 60 °C, vierta lentamente en el líquido del huevo mientras esté caliente y revuelva. mientras se disuelve para evitar que el líquido del huevo se coagule y forme grumos. Revuelva uniformemente, agregue la masa de harina de maíz, caliente mientras revuelve, hierva hasta que hierva ligeramente, retire del fuego y enfríe, revuelva bien para formar una suspensión y congele en el congelador del refrigerador. Retirar y revolver mientras se congela. Para conocer el método, consulte la introducción de "Helado en polvo". Si se utiliza una máquina para hacer helados en casa o a mano, se deben aumentar proporcionalmente los ingredientes utilizados. La harina de maíz es blanca y blanca y muy fina. En su lugar, también se pueden utilizar otros almidones.

Helado de Menta

500 ml de leche cruda, 2 claras de huevo, 150 gramos de azúcar, 10 gramos de harina fina de maíz, un poco de esencia de menta, un poco de solución de colorante verde .

Método ① Agregue el azúcar y la leche a una olla de aluminio, caliéntela hasta que hierva y agregue la solución de pigmento verde gota a gota. Para conocer el método de preparación de la solución de pigmento verde, consulte la introducción en la sección "Bebida de cola".

(2) Vierta las claras en la harina de maíz, mezcle uniformemente con palillos, vierta la mezcla de leche tibia, caliente mientras revuelve, lleve a ebullición leve, retire del fuego y enfríe, agregue la esencia y coloque en el refrigerador para congelar. Tenga cuidado de revolver al congelar. Consulte la introducción de "Helado en polvo".

Vaca Negra

Ingredientes: 1 botella de refresco Coca-Cola, 1 bola de helado de chocolate, cantidad adecuada de hielo picado.

Método: primero ponga el hielo triturado en el fondo del vaso, vierta el refresco Coca-Cola enfriado y revuelva lentamente con una cuchara larga para liberar parte del gas dióxido de carbono. Luego añade las bolas de helado de chocolate, introduce el bebedero y la cuchara y sirve.

Si no sabes que “Black Cow” es una bebida fría famosa en los tiempos modernos, entonces no estás lo suficientemente a la moda.

Jugo de tomate helado

Ingredientes: 100 ml de zumo de tomate, 1 bola de helado de fresa, 1 ~ 2 cucharadas de almíbar blanco, 50 ml de agua hirviendo con hielo, cubitos de hielo triturado.

Método: primero coloque los cubitos de hielo triturado en la taza, luego agregue el jugo de tomate, el agua hirviendo helada y el almíbar blanco en secuencia, revuelva uniformemente y luego use una cuchara de helado para agregar 1 bola de helado de fresa. , y luego inserte el tubo para beber y sirva durante mucho tiempo con una cuchara.

El método para hacer jugo de tomate consiste en lavar los tomates rojos maduros, escaldarlos en agua hirviendo durante unos minutos, retirarlos, pelarlos, envolverlos en una gasa esterilizada y exprimir el jugo de tomate.

Helado

Peso: 1kg (2 bandejas largo 24*ancho 20*alto 5cm)

Materiales:

1. 600g mango (u otra fruta) o 40 ml de zumo de limón.

2. 4 yemas de huevo

3. 150g de azúcar hilado

4. 250ml de leche fresca

5. (unos 10 gramos) de maicena normal también funcionarán.

6.250 ml de nata fresca animal {Yo uso nata fresca de Nestlé, que se consigue en los supermercados que venden nata y cuesta más de 20 yuanes cada una}

Método de trabajo

1. Pelar y descorazonar el mango, cortar la pulpa en trozos pequeños, ponerla en una licuadora con el jugo de limón y hacer un puré.

2. Se reparte la nata montada animal hasta las 7 horas. {Los llamados 7 puntos se refieren a batir la nata fresca con un batidor hasta que aún pueda fluir al batir. }

3. Poner las yemas de huevo y el azúcar blanca blanda en un recipiente de acero, batir con un batidor hasta que adquiera un color blanco lechoso, luego agregar lentamente la leche fresca y la maicena, mezclar bien, llevar al fuego. y cocine a fuego lento, revuelva hasta que espese (aproximadamente 80 grados), luego apague el fuego.

4. Después de enfriar (se puede enfriar con agua), si el puré de mango se revuelve bien, agregue la crema ligera y revuelva uniformemente, luego vierta la mitad en 2 platos poco profundos, alise la superficie y póngalo. en el refrigerador para que se congele y se endurezca.

5. Después de unas 2 horas, saca el helado duro, sácalo con una cuchara grande y vuelve a meterlo en el frigorífico. Luego sácalo y ráspalo cada hora, repite los pasos 2 o 3 veces y luego vuelve a colocarlo para mantenerlo fresco.

Nota: La natilla del paso 1 hay que cocinarla hasta que espese. Si no queda lo suficientemente espesa no se mezclará bien con la nata montada. La estratificación ocurre después de la congelación. La capa superior de helado es como hielo fino y la capa inferior es demasiado espesa.

Lo mejor es poner unos cubitos de hielo debajo de la nata fresca para que sea más fácil de montar. De lo contrario, el envío tardará más. Al enviar, agregue un poco de azúcar en dos tandas para ayudar con la entrega.

Si es tu primera vez, puedes reducir a la mitad la cantidad de los ingredientes anteriores, hacer un pequeño experimento primero y luego agregar un poco de vainilla en polvo para hacer helado de vainilla.

Herramientas: batidora, batidor de huevos (también puedes hacerlo tú mismo, la consecuencia es que no querrás comer helado nunca en esta vida)

Lo mejor es remover cada 30 a 40 minutos al congelar Tres o cuatro veces.

Hacer helado

Ingredientes: huevos, nata fresca, leche, azúcar.

Paso uno: Batir tres huevos, coger las claras, verterlas en un recipiente, batirlas con unas varillas hasta formar una espuma.

Paso 2: Echar media caja de nata para montar en un recipiente, añadir un poco de azúcar y dejar leudar junto. La mantequilla hace espuma fácilmente después de reposar a temperatura ambiente por un tiempo. Juega durante cinco minutos. Después de batir, agregue la espuma de clara de huevo.

Paso 3: Vierte tres bolsitas de leche y vuelve a batir con unas varillas.

Paso 4: Verter en el molde. Mételo en el frigorífico y estará congelado en cuatro o cinco horas. Muy sencillo.

Ingredientes para helado de manzana: 500g de manzanas, 150g de azúcar, 2 botellas de leche fresca.

Tecnología: Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas, cortarlas en rodajas finas, revolverlas hasta formar una pasta, agregar azúcar y 1000 gramos de agua hirviendo, agregar leche hervida, revolver uniformemente y verter en un recipiente. y dejar enfriar en el frigorífico para que se congele.

Características: El fruto es fragante y delicioso.

Ingredientes del helado de plátano: 750g de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450g de nata, 450g de azúcar.

Tecnología: Lavar y cortar el limón 1 en trozos, exprimir el jugo y reservar agregar 1500 gramos de agua al azúcar, hervir y filtrar, pelar el plátano y triturarlo hasta obtener un puré, agregar el azúcar; agua y revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón, después de enfriar, mezcle con la crema, vierta en moldes y congele en el refrigerador.

Características: delicioso y fragante, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento.

Ingredientes del helado de sandía: 1500g de pulpa de sandía, 2 huevos, 400g de azúcar.

Tecnología: Triturar la pulpa de la sandía, quitarle las semillas, agregar el azúcar, los huevos y 1000 gramos de agua hirviendo, remover uniformemente, luego calentar y esterilizar a temperatura alta, enfriar y refrigerar para que solidifique. .

Características: Dulce y deliciosa, de colores vivos.

Queso helado

Ingredientes: leche, una bolsa de malvaviscos (en bolsas, disponibles en los principales supermercados), fruta (sin límite de variedad, depende del gusto personal).

Tecnología: Calentar la leche en una olla, luego remover y derretir los malvaviscos en la olla. Cuando los malvaviscos estén completamente derretidos, apaga el fuego y viértelo en un recipiente para su posterior uso. en cubos y agregue una cantidad adecuada en un recipiente con malvaviscos de leche.

Metelo en el frigorífico durante 3 horas (es mejor congelarlo en el congelador que en el congelador). Pasadas las 3 horas lo sacamos del frigorífico y ¡el queso helado está listo!

Características: El queso helado elaborado es tan cristalino como la gelatina y se siente como gelatina en la boca.

Ligeramente dulce, suave y muy deliciosa.

Helado de Frutas

Ingredientes: 400g de leche, 100g de azúcar, 100g de harina de maíz, 100g de sorbete (fresa, granada, almendra, menta, etc.) y 50g de nata montada.

Tecnología: Vierte harina de maíz (o harina rica en gluten) en media taza de leche fría y revuelve uniformemente. Agregue azúcar a la leche restante y caliente juntos. Agrega la harina de maíz preparada y continúa revolviendo. Cocine por 10 segundos. Una vez que la leche se haya espesado, retiramos del fuego y removemos un rato. Después de enfriar, agregue el sorbete y la crema fresca y colóquelo en el refrigerador para que solidifique.

Características: Único y exótico.

Helado casero

Ingredientes: nata para montar (100ml), nata para montar grasa vegetal (100ml), azúcar (20g), vainilla en polvo, cacao en polvo, coco rallado (nata para montar Nestlé , suero de leche Sanhua).

Método: 1. Agrega el azúcar a la nata montada en unas pocas porciones.

2. Vierte la leche evaporada en 1 y revuelve uniformemente.

3. Según el gusto, agregue extracto de vainilla para darle sabor a vainilla, agregue cacao en polvo para darle sabor a cacao (yo usaré leche condensada de chocolate Nestlé ya preparada en casa) y agregue coco rallado adecuadamente. Si no tienes estos ingredientes no hace falta que le añadas nada y quedará igual de delicioso.

Mételo en el frigorífico y sácalo media hora después. Verás que la capa superficial se ha congelado y la capa inferior aún está líquida. Mezclar bien y congelar. Pasada la media hora lo sacamos y removemos, para que queden tres. Mi experiencia es que a la tercera vez todo el líquido se ha solidificado y ya está listo para comer. Si no es lo suficientemente difícil, puedes continuar con los pasos anteriores.

Helado frito

Este tipo de helado tiene un sabor delicioso, y sabe aún más delicioso por la noche, como una montaña nevada en llamas, con un rico sabor a alcohol y un sabor único.

Ingredientes: 1 bizcocho largo, 4 claras de huevo, 25 gramos de ron, un poco de azúcar y la cantidad adecuada de bricks de hielo.

Luego ponga media cáscara de huevo sobre la clara, póngala en el horno y hornee por medio minuto, luego sáquela, vierta 25 gramos de ron o brandy en la cáscara del huevo (también se aceptan chispas blancas de alta calidad), colócalo sobre la mesa, quita la cáscara del huevo y listo.

Helado Casero

1. Coger las yemas de 4 huevos y partirlas en trozos.

En los supermercados venden separadores de huevos especiales, que son muy fáciles de usar. Cuanto menos verde se pegue al costado de la yema, mejor. Reservar la clara para la leche doble piel.

Para 2.250mL de leche Mengniu, caliéntala en una olla pequeña, no la hiervas y vigila el gas que apenas sale a la superficie.

3. Usa fuego lento y agrega lentamente la yema de huevo batida mientras revuelves hasta que la leche y la yema de huevo estén completamente mezcladas, luego agrega 1-2 cucharadas de maicena y continúa revolviendo hasta que esté completamente uniforme. Cálmate.

4.150g de nata para montar Nestlé, añadir 3-4 cucharadas de azúcar y batir bien con unas varillas.

Después de que los materiales en 5.3 se hayan enfriado completamente, vierta lentamente en 4.

6. Utiliza la otra varilla del batidor de huevos para mezclar uniformemente y guárdalo en el frigorífico. Revuelva cada 40 minutos.

7. Puedes añadir tus sabores favoritos, como té verde, frijol mungo, mermelada de fresa, etc. Durante la segunda o tercera agitación.

El helado parfait casero con sabor a yogur se ha elaborado en muchas variedades, pero ésta es la más sencilla y deliciosa. "Buffy" es la transliteración del parfait francés. Ser adjetivo significa perfecto, que significa perfecto en inglés, y ser ranking significa helado. Por el nombre puedes imaginar lo delicioso que es este postre.

Ingredientes: 1 huevo, 5 yemas de huevo (sí, 5 yemas de huevo), 500ml de nata para montar, 100g de azúcar, 2 cucharadas de agua.

Método: 1. Hierva el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar suave (entre 116 y 118 grados, la primera etapa para alcanzar el punto de saturación).

2. mezclar Batir bien los huevos y las yemas y verter lentamente en el almíbar mientras se revuelve hasta que el líquido del huevo se espese y se hinche (creo que sabe a huevos, así que agregué dos gotas de esencia de ron, es muy fragante ~);

3. Batir suavemente la crema ligera de manera uniforme e incorporarla suavemente al líquido del huevo batido (no utilice una batidora de huevos eléctrica).

4. Prepara 7 u 8 aros metálicos redondos, colócalos sobre una tabla de madera cubierta con papel manteca o papel aluminio platino (dependiendo de la altura de los aros metálicos alrededor del papel manteca), vierte pasta Buffy, Alisar la superficie con una espátula tibia y meter en el frigorífico más de 6 horas (no sacarlo y batir hasta la mitad).

Cuando lo hice, usé latas de Coca-Cola en lugar de aros de metal. De hecho, el propósito de usar anillos de metal es hacer que la gente coma más bellamente. Es muy conveniente comerlo en una taza pequeña. Hay algunos arándanos congelados en el refrigerador y un poco de salsa se hierve con azúcar, que es ácida y equilibra el sabor del parfait. Este helado es delicioso, lleno de sabor lácteo, sin restos de hielo, pero parece poco saludable. Piénsalo, ¡hay 6 yemas de huevo! …………………………………………………………………………………………………………………………………… …… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………… …………………………………………………………………………………………………………………… ……………… ……………………………………………………………………

Buffy se espolvorea con una capa de cacao en polvo, lo que lo hace más delicioso. Jaja, no está mal_

Helado de fresa casero

Paso uno: Añade mucha azúcar a la nata para montar Nestlé y bátela uniformemente con una batidora (también puedes usar dos palillos para batir). hacerlo a mano) Por supuesto, necesitas suficiente fuerza y paciencia.

Paso 2: Agrega dos cucharaditas de maicena a la leche, revuelve hasta que espese un poco y deja enfriar. revuelve.

Paso 4: Coloca en el refrigerador.

Sácalo y revuélvelo cada 40 minutos, hasta 4 veces, para reducir los residuos de hielo en el helado.

Ponlo en el congelador después del empaque final y estará delicioso al día siguiente (puedes usar un tazón pequeño o un vaso de papel desechable para congelarlo rápidamente)

1. materia prima fórmula leche fresca 500 g 12,5 g 150 gramos de azúcar blanca, 100 gramos de yemas de huevo y extracto de vainilla comestible.

Método de preparación: Añade el azúcar pesado a las yemas y revuelve uniformemente. Vierta lentamente la leche fresca cocida en la mezcla de azúcar y yema de huevo, revuelva bien para que quede uniforme, luego muévala a otro recipiente, caliéntela lentamente a fuego lento para mantener la temperatura entre 70 ~ 75 ℃, siga revolviendo, luego deténgase. calentar, y cuando la temperatura baje poco a poco, filtrar por un colador fino (o gasa limpia) hasta que tenga una cierta consistencia. Una vez que el filtrado se haya enfriado, agregue la crema y los extractos de hierbas comestibles y congele en otro recipiente limpio e higiénico. La leche helada congelada se puede consumir inmediatamente. También puedes agregar manualidades y accesorios para hacer helado tricolor y de nueces.

Ingredientes para helado de segundo y tercer color: 15 g de cacao en polvo, 5 g de azúcar blanca, 30 g de mermelada de fresa, 750 g de leche helada, trazas de colorante alimentario.

El método de producción es 1. Pesar el azúcar blanca, agregar agua con un peso del 50% del azúcar blanca, calentar para disolver completamente el azúcar blanca, luego filtrar, agregar el cacao en polvo, revolver bien para mezclar y preparar inicialmente el almíbar de cacao.

Verter el almíbar de cacao preparado según el método anterior en 250 gramos de leche helada y reservar.

3. Coloque los tres líquidos de helado anteriores de diferentes colores y sabores en recipientes higiénicos y limpios que hayan sido preparados con anticipación y envíelos al refrigerador para que se congelen. Después de congelarlos, podrá obtener tres colores. con hermosa apariencia.

3. Fórmula de materia prima de helado de nueces 75g leche helada de mantequilla de nueces 1kg

Método de preparación: 1. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la pasta de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve.

2. Según el método de hacer leche helada, antes de agregar leche caliente a la yema de huevo, agregue primero la pasta de leche de nueces, revuelva uniformemente y reserve.

3. Coloque la pasta revuelta uniformemente en un recipiente y envíela al refrigerador para que se congele. El producto terminado es helado de nueces.

IV. Fórmula de la materia prima del helado de plátano: plátano (maduro y sin moho) 500 g de fruta de limón mitad azúcar 300 g de nata 300 g

Método de preparación 1. Enjuague el limón y exprima el jugo.

2. Poner el azúcar previamente pesado en unos 500 gramos de agua, calentar hasta su completa disolución y luego filtrar.

3. Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos hasta obtener una pasta, agregue agua con azúcar filtrada, revuelva uniformemente, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente.

4. Una vez enfriado el producto semiacabado, mezclarlo con la nata pesada, ponerlo en un recipiente y enviarlo al frigorífico para que se congele.

Leche helada de plátano: 150ml nata para montar: 150ml azúcar: 30g (no muy dulce. Puedes añadir más azúcar si quieres) fécula de maíz (se puede sustituir por fécula normal): 1tsp vainilla en polvo: 1tsp (se puede omitir ~ más fragante). Utilice 65438 para productos con sabor a cacao.

1. Montar la nata fresca y añadir el azúcar varias veces.

2. Triture el plátano, agregue la nata montada y revuelva hasta que el polvo de plátano se rompa en pedazos.

3. Calentar un poco la leche, añadir la vainilla en polvo y remover uniformemente. Calentar un poco, agregar la maicena y mezclar bien. La leche quedará un poco más espesa. Luego déjalo enfriar.

4. Una vez que la leche se haya enfriado, vierte la nata, revuelve unas cuantas veces y mezcla bien, luego métela en el frigorífico para que se congele.

Pasados los 40 minutos, sacamos y removemos unas cuantas veces. (Algunos bordes se congelarán, ráspelos y mezcle bien). Luego colóquelos sobre hielo. Repite esta acción 4 veces.

Finalmente lo metemos en el frigorífico durante la noche.

Helado de mango

Ingredientes: 2 bolas de helado de mango, medio mango fresco, 1 botella de leche, 20g de salsa de moras.

Método: Primero prepare un batido con helado de mango, mango fresco y leche; tome una taza larga, vierta la salsa de moras en el fondo de la taza y luego vierta los ingredientes anteriores. Fresas, naranjas, plátanos... todos helados de frutas, sólo para hacer inferencias.

Jaja, existe otra forma sencilla de no engordar. Oh, es realmente... nutritivo, bajo en calorías y delicioso.

Batir las claras hasta que estén cremosas, luego añadir edulcorante y congelar durante 5 horas.

Clara de huevo: La clara de un huevo es 1 parte.

Edulcorantes: chocolate en polvo, leche en polvo, pasta de judías rojas, pasta de judía mungo, etc. ...

Jaja, recientemente resultó que existía el método más simple. Ingredientes: Un bol de arroz frío, leche pura, nata fresca, azúcar.

Método: 1. Coloca el arroz frío en una licuadora, vierte la leche lo suficiente para cubrir el arroz y luego agrega la crema. Si desea que el helado quede suave y con buen sabor, agregue más y finalmente agregue azúcar, tape la tapa y revuelva hasta que los granos de arroz ya no se vean después de revolver, vierta el producto semiacabado en la caja fuerte; En el frigorífico unas horas, lo sacamos y lo ponemos en un plato. Vierte la mermelada por encima y añade los trozos de fruta. Bueno, el helado lo hice yo mismo, jaja, se siente muy gratificante y el costo no es caro.

Ingredientes para helado de manzana: 500g de manzanas, 150g de azúcar, 2 botellas de leche fresca.

Características: El fruto es fragante y delicioso.

Ingredientes del helado de plátano: 750g de plátano, 1 limón (o un bol pequeño de zumo de limón), 450g de nata, 450g de azúcar.

Características: delicioso y fragante, sabor único, ayuda a la digestión, aclara el fuego y alivia el estreñimiento.

Ingredientes del helado de sandía: 1500g de pulpa de sandía, 2 huevos, 400g de azúcar.

Características: Dulce y deliciosa, de colores vivos.

Cómo hacer helado frito

Primero mezcle 65-75 peso de harina, 15-30 peso de harina de arroz y 3-5 peso de plantas cocidas ricas en fibra, amase uniformemente , enrolle hasta obtener un grosor de 1,5-2 mm, tamaño adecuado, seque y reserve, mezcle el almidón y la clara de huevo en una proporción de peso de 0,5-1: 2 y reserve, mezcle la harina con la masa, cocine y reserve; harina en la olla Calentar el aceite de cocina hasta que hierva y reservar; sacar las paletas o sorbetes del refrigerador, envolverlos bien alrededor de los panqueques, untarlos con masa, sumergirlos en una solución mixta de almidón y clara de huevo y aplicar. Déjalo en la superficie, o cepilla la superficie con una solución mixta de almidón y clara de huevo, luego fríelo en una sartén con aceite hirviendo durante 4-6 segundos, sácalo con una espumadera y obtendrás paletas heladas o sorbetes. que son crujientes por fuera y suaves por dentro, alternan entre frío y calor, dulces y deliciosos, y tienen un sabor único.

La harina de arroz mencionada anteriormente es harina de arroz glutinoso o harina de arroz pegajoso.

Las plantas ricas en fibra son la salvia (también conocida como hierba de arroz glutinoso, hierba Qingming), las hojas de ramio o las hojas de mostaza.

El almidón es almidón de batata, almidón de patata, almidón de soja o almidón de raíz de loto.

Para resumir, en primer lugar, las paletas heladas utilizadas en la presente invención se pueden convertir en paletas heladas, que están disponibles comercialmente y se pueden personalizar en lotes. Según la demanda del mercado, se pueden comprar paletas heladas o paletas heladas de diferentes sabores y especificaciones para freír sin la necesidad de hacer paletas heladas o paletas heladas usted mismo, lo que elimina muchos eslabones de producción, reduce en gran medida los costos operativos y mejora en gran medida la adaptabilidad del mercado. En segundo lugar, la presente invención no requiere moldes ni equipos relacionados, lo que ahorra muchos costes; en tercer lugar, excepto la superficie de los artículos fritos recubierta con una fina capa de mezcla de almidón y clara de huevo, todos los demás artículos cumplen los requisitos comestibles. por lo que bajar la temperatura del aceite no solo puede acortar en gran medida el tiempo de fritura, lo que sin duda ayudará a garantizar la calidad de las paletas fritas terminadas, haciéndolas más dignas de ese nombre. Por supuesto, también mejorará enormemente la eficiencia de producción.

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