¿Cuáles son las especialidades de Dalí?
Al sur de China le gusta comer arroz, y Dalí no es una excepción. Por lo tanto, el alimento básico en Dali es principalmente arroz o productos de arroz, como cebo de pescado en tiras, hojuelas de cebo de pescado, fideos de arroz, fideos enrollados, etc. El cebo debe colocarse primero aquí, porque si los fideos de arroz todavía son un alimento que se puede comer en todo el país, entonces el cebo en realidad solo se encuentra en Yunnan, y los cebos en diferentes partes de Yunnan son diferentes.
1. Cebo:
Para Dali, el más famoso es Weishan pā (normalmente la palabra "ba" está escrita junto a la palabra "fuego", pero no existe tal). palabra), es una sopa hecha con huesos y codillos de cerdo, complementados con especias simples. Al comer, puedes agregar pepinillos, kimchi, cebollas verdes picadas, ajo picado, aceite de sésamo y otros condimentos según tus preferencias. El codillo de cerdo se deshace en la boca, graso pero no grasoso.
La mayor parte del buen cebo cárnico se cocina en sopa. Cuanto mejor esté cocida la sopa, más sabroso quedará el cebo. Aquí te recomiendo una de mis tiendas de cebos favoritas, ubicada al lado del restaurante Hakushu Shunfeng de la ciudad. Su tienda siempre está llena todos los días, e incluso si el cebo está agotado, no lo venden, generalmente alrededor de las dos de la tarde, y a veces se agotan durante el almuerzo, lo cual es bastante estresante. Además, por la tarde venden verduras estofadas, que también están riquísimas.
Además, el método es la mezcla en seco, porque los adobos en las barritas son diferentes, por lo que la diferencia es muy grande. También recomiendo el mismo estilo de Baizhou, mi favorito.
Los restaurantes halal abiertos por musulmanes que viven en Dali también son únicos. Hay muchas tiendas deliciosas de cebos de pescado halal en Dali. El cebo de pescado halal utiliza principalmente huesos de res para hacer la base de la sopa, que tiene un sabor suave. Los aderezos suelen ser salsa frita y carne picada, y algunos restaurantes también añaden carne estofada. Por supuesto, la carne estofada varía naturalmente de un lugar a otro.
En cuanto al cebo de carne, recomiendo Weilong Halal Snacks en la calle Weilong de la ciudad. Este restaurante vende comida desde el desayuno hasta la medianoche y el sabor de la antigua marca siempre ha sido muy estable. Además, el restaurante urbano de bolas de masa en la intersección de Xingfu Road y Jianshe Road, los bocadillos halal en Xingguo Road y los bocadillos Daguangming en Renmin Road en la ciudad antigua son buenas opciones.
2. Fideos de arroz:
En Yunnan, hay muchas formas diferentes de hacer fideos de arroz. Los más famosos incluyen los fideos de arroz Mengzi Crossing the Bridge, los fideos de arroz con pollo estofado Maitreya, los fideos de arroz con pollo desmenuzado Dali, los fideos de arroz hechos a mano Dehong, los fideos de arroz con tofu Kunming, los fideos de arroz en olla pequeña Yuxi, así como diferentes variedades de fideos de arroz estofados rojos, fritos. fideos de arroz, etc. distribuidos por todo Yunnan. Fideos de arroz con tofu apestosos y fideos de arroz enlatados.
Hablando de las especialidades de Dali, tenemos que decir que el pollo desmenuzado se llama Liangpi Chicken Rice Noodles. Los lugareños lo llaman Liangpi Chicken Rice Noodles. El método para hacer fideos de arroz fríos es muy sencillo, que consiste en agregar varios condimentos a los fideos de arroz y registrar el pollo desmenuzado frío, pero no es sencillo hacerlo bien, desde la calidad de los fideos de arroz hasta la proporción de ingredientes. , al proceso de marinar los músculos. Cuando está caliente, tiene un sabor dulce, ácido y picante en la boca, extremadamente delicioso.
Mirando hacia Renmin Road, la ciudad antigua recomendada, y esta famosa tienda antigua en Dali, debido a que varios hermanos se separaron, ahora hay tres tiendas operando en la misma calle, no muy separadas. Personalmente prefiero el oriental, sabe muy bien. Además de los fideos fríos, su piel de pollo a la parrilla también es una especialidad.
3. Bloques de cebo:
Este puede ser el caso de muchas personas de Dali, desde bocadillos hasta grandes desayunos, se pueden ver puestos callejeros por todas partes. Generalmente hay dos tipos de bloques de cebo en Dali, uno son bloques de cebo rodantes y el otro son bloques de cebo amasados a mano. Ambos están horneados.
El método para enrollar los trozos de cebo de pescado consiste en hornear al fuego los trozos de cebo de pescado en forma de pastel, luego espolvorearlos con varias salsas, espolvorear con verduras, maní picado y salsa de carne, o agregar salchichas de jamón y frito. palitos de masa O huevos estofados, enróllelos. Por supuesto, si tienes apetito, también puedes optar por agregarlos todos y tener una "foto familiar". Los cubos de cebo frotados a mano son más comunes en las ciudades antiguas. Con el producto semiacabado se hacen tortitas con salsa en el centro y luego se envuelven en forma de bola de masa. Se asan al fuego y puedes elegir salados o dulces.
Aquí recomendamos el puesto de cebo para pescado en la entrada del callejón diagonalmente opuesto a la escuela secundaria Xiaguan No. 1 en Longxi Road en la ciudad (recuerde pedirle a la tía que vende cebo para pescado que le ayude a untar la salsa. Además de la deliciosa comida, también se puede admirar su velocidad), y otro es el puesto de cebo para peces "Yang Ji" en la intersección de Zhengyang Times Square. En los últimos años, han surgido cadenas de tiendas de cebo asado "Yingfeng" en todo Yunnan, pero no las pruebe en Dali, porque el sabor de esta cadena de tiendas obviamente no es competitivo con los puestos de cebo que se pueden ver en todas partes.
4. Otras sugerencias:
Fideos Weishan Yiyi, Xizhou Baba, cebo rallado al vapor Jianchuan, albóndigas saladas con jamón, fideos de arroz en olla pequeña, cebo rallado frito.