10 Un manjar imprescindible en el sur en un caluroso día de verano.
1. Comer pasto gelatinoso
Muchos lugares en Guangdong tienen la costumbre de "comer pasto gelatinoso" en verano. Cao Xian, también conocida como hierba de hadas y Cao Xian, es un importante recurso vegetal medicinal y comestible.
Debido a su milagroso efecto de alivio del calor, se le conoce como "Cao Xian". Los tallos y las hojas se secan para hacer gelatina de hierba, conocida como gelatina en Guangdong y postre de verano.
2. Come lichis, cordero y granos de arroz.
A la gente de Putian, Fujian, le gusta comer lichis, cordero y granos de arroz en verano. Algunas personas dicen que comer lichis en verano tiene un valor nutricional tan alto como el ginseng.
Los lichis son una especialidad de Putian, entre los que Songjiaxiang, Zhuangyuanhong y Bainianghong son variedades excelentes y muy conocidas en los tiempos antiguos y modernos. En Putian, antes y después del caluroso verano, los lichis maduran hasta convertirse en árboles llenos de flores y diez kilómetros de fragancia. Según la costumbre, cuando llega el verano, los lichis suelen utilizarse como obsequio entre familiares y amigos.
El arroz se elabora mezclando arroz con koji de arroz blanco, dejándolo fermentar y madurar por completo en los días calurosos, se dice que cortarlo en trozos y añadir un poco de azúcar moreno a los platos puede "reponer mucho la vitalidad"; ". En el Gran Día de Verano, los familiares y amigos suelen regalarse lichis y cordero.
3. Beba sopa de hojas de loto frescas de Laogua
En Guangdong, especialmente en el delta del río Perla, casi todos los hogares cocinan sopa de verano en verano o en climas cálidos. La sopa de melón de invierno de Laos y hojas frescas de loto alivian el calor del verano es una sopa dietética tradicional para aliviar el calor en Guangdong. Compuesto principalmente por melón viejo de invierno, hojas de loto frescas y frijoles rojos.
4. Tofu de hierba salteado
La costumbre veraniega de Wenzhou es sofreír tofu de hierba. El tofu de hierba se refiere al uso de hierbas medicinales chinas como caoxian, regaliz, prunella vulgaris, crisantemo y madreselva para darle forma al tofu. Se come después de enfriarlo para enfriarlo y desintoxicarlo, promover los fluidos corporales y saciar la sed. En el pasado, muchas familias podían cocinar sus propias comidas.
5. Comer jugo de jengibre mezclado con huevos
La gente en Jiaojiang, Taizhou, también tiene la costumbre de comer jugo de jengibre mezclado con huevos en verano. El jugo de jengibre puede eliminar la humedad del cuerpo y el jugo de jengibre se puede mezclar con huevos para "reponer a la gente". A algunas personas mayores les gusta comer gachas de pollo, que se dice que pueden reponer el yang.
6. Beber té de jengibre
Secar el jengibre al sol, beber té de jengibre y comer jugo de jengibre mezclado con huevos son las costumbres dietéticas de la gente de Taizhou en este día de pleno verano. Debido a que el jugo de jengibre puede eliminar la humedad del cuerpo, se ha transmitido de generación en generación.
7. Comer pollo
Los sureños tienen la costumbre de comer pollo en verano. Existe un método tradicional de suplementación popular, que consiste en comer pollo asado en verano. El pollo de engorde contiene una cierta cantidad de hormona del crecimiento, que es beneficiosa para los niños durante el período de crecimiento y desarrollo y para las personas de mediana edad y ancianas cuyos niveles hormonales han disminuido. Durante la producción se añade una cantidad adecuada de jengibre para ajustar la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del cuerpo humano en verano, de modo que el cuerpo humano pueda adaptarse al entorno externo y desempeñar un papel en la eliminación de la humedad y el fortalecimiento del cuerpo.
8. Come piña
Provincia de Taiwán: la mayoría de las aguas alrededor de la provincia de Taiwán son peces de aguas cálidas. Hay calamares en el noreste y en las aguas de Xiaogun, Chizong y Changhua. Keelung y pargo de aleta amarilla. Hay un proverbio popular en la provincia de Taiwán: Coma piñas en verano, y dice que las piñas son las más deliciosas en esta temporada. Además, el 15 de junio es el "Día del Medio Año". Debido a que el 15 de junio del calendario lunar es la mitad del año, toda la familia comerá junta "medio año" después de adorar a los dioses en este día. Los anillos de medio año se elaboran moliendo arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo y envolviéndolo con harina roja. La mayoría de ellos se cocinan y se prueban, simbolizando la reunión y la dulzura.
9. Beber té
Después de que pasa el calor del verano, uno de los hábitos de la gente para escapar del calor es beber té, especialmente en Jiangxi y otros lugares. La gente tiene la costumbre de beber té en verano, y mucha gente también prepara té de ébano con las ciruelas secas de sus patios traseros.
10. Sopa Laoya
La receta que circula ampliamente en el norte y el sur es la tónica de verano Laoya. Después de que el pato viejo se cocine a fuego lento, agregue la raíz de loto, el melón de invierno, las semillas de gorgona y la cebada para hacer una sopa que elimine el calor y nutre. El pato viejo es un buen tónico en verano. No solo es rico en nutrientes, sino que también vive en el agua todo el año y es de naturaleza fría. Tiene la función de nutrir el yang de los cinco órganos internos, eliminando el calor. parto, nutriendo y activando la sangre, nutriendo el estómago y favoreciendo la producción de líquidos.
Tabúes dietéticos de verano:
1. Evitar beber grandes cantidades de agua.
Las personas que sufren un golpe de calor deben beber pequeñas cantidades de agua muchas veces, no más de 300 ml cada vez. Beber grandes cantidades de agua diluirá el jugo gástrico, afectará la función digestiva y provocará hiperreflexia y sudoración.
2. Evita simplemente tomar suplementos.
Después del golpe de calor, el calor no ha disminuido. Aunque existe una deficiencia, no se puede simplemente complementar. Es un gran error pensar que tu cuerpo está débil y necesita suplementos urgentemente.
Porque si se suplementa demasiado pronto, será difícil calmar el calor del verano, o el calor del verano que ha ido disminuyendo poco a poco volverá a aparecer, lo que es aún más antieconómico.
3. Evite comer muchas frutas y verduras crudas y frías.
La mayoría de las personas que sufren un golpe de calor tienen el bazo y el estómago débiles. Si come muchas frutas y alimentos fríos, dañará el Yang Qi del bazo y el estómago, debilitará el bazo y el estómago y provocará que el frío y la humedad se estanquen. En casos graves pueden aparecer síntomas como diarrea y dolor abdominal.
4. Evite comer muchos alimentos grasosos
Coma menos alimentos grasosos después del verano para adaptarse a la función digestiva del tracto gastrointestinal en verano. Si come mucha comida grasosa, aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal, lo que provocará que una gran cantidad de sangre permanezca en el tracto gastrointestinal. La sangre transportada al cerebro se reducirá relativamente y el cuerpo humano se sentirá fatigado. , que es más probable que cause indigestión.