Cómo incrementar la atención y participación de personas de mediana edad y mayores en las tiendas de productos sanitarios
Actualmente, la industria de la restauración ha lanzado el marketing de servicios, que es un método de marketing dirigido específicamente a antiguos clientes de hoteles. Bai Jianhua, gerente de cocina del Chen Xin Grandma Bridge Hotel, dijo a los periodistas que el hotel ha preparado especialmente servicios de membresía para clientes habituales. Siempre que el cliente presente una identificación válida y deposite una determinada cantidad (el punto de partida mínimo es 20.000 yuanes) en la oficina de membresía del hotel, puede obtener una cuenta de membresía y convertirse en miembro P de capacitación del hotel. En el área de miembros, los asistentes están equipados con servidores tipo walkie-talkie. Los comensales pueden pulsar el botón de la mesa para "llamar" al camarero en cualquier momento si necesitan algo, y disfrutar del "servicio silencioso". Además, el hotel también ha habilitado un número de teléfono especial para realizar pedidos para los socios, con una persona dedicada a atenderlo. El teléfono está conectado a la computadora donde se almacena el perfil del miembro. Cuando suene el teléfono de reserva del miembro, la pantalla de la computadora mostrará directamente el contenido del perfil del miembro, como nombre, sexo, pasatiempos, platos favoritos, etc. , para que el hotel pueda ofrecer a los clientes un servicio perfecto.
2. Marketing de imagen de restaurante: diseño y planificación de imagen de restaurante.
El hotel puede poner mucho esfuerzo en el diseño del logotipo de la tienda, la elección de la temática del restaurante, el estilo de decoración del restaurante, el mobiliario, la distribución, el color de la iluminación, etc., para que pueda desempeñar un papel importante. función promocional. Por ejemplo, se puede construir una pequeña villa banana de estilo vietnamita en Shanghai con la atmósfera del antiguo Shanghai de la década de 1930; un restaurante de bambú estilo Dai, romántico, elegante y artístico, al estilo occidental: caoba (o) de alta gama; muebles de imitación de caoba, sillas Taishi y trajes del palacio Qing. Restaurante chino; restaurante mongol con temática de yurta, pequeña mesa cuadrada y alfombra floral, que irradia una atmósfera de caza salvaje y salvaje escrita a mano en la pizarra de la entrada del restaurante; Atrae a los clientes, y los restaurantes italianos con tres banderas nacionales de color rojo brillante, blanco y verde se pueden ver en todas partes del restaurante. Los saludadores sostienen grandes linternas rojas y vestidos con flores rojas y hojas verdes saludan a los comensales con un claro acento de Sichuan. El abrigo chino lleva una gran olla de cobre con un pico largo, como una cascada. El restaurante chino de té Sichuan es un ejemplo exitoso de marketing de imagen de restaurante.
3. Marketing en medios para promocionar el restaurante.
Los especialistas en marketing de alimentos y bebidas pueden utilizar los medios para el marketing de dos maneras. La primera manera es que cuando los especialistas en marketing inviten directamente a los empleados de los medios a eventos del hotel, deberían invitar a representantes de los empleados de los medios a participar. Puede utilizar los medios de comunicación para promocionar su hotel proporcionando información sobre los eventos del restaurante con antelación o informando a los medios en forma de avisos escritos o artículos de noticias de producción propia. En segundo lugar, cooperar con los medios de comunicación. Los hoteles pueden organizar conjuntamente pequeñas columnas como "Beautiful Food", "Festival Food", "Colorful Life", "Food and Health", etc. con estaciones de televisión, estaciones de radio, periódicos, revistas y otros medios, que no solo pueden expandirse. La influencia positiva del hotel en la sociedad, pero también mejorar La reputación del departamento o restaurante también puede promover sus propias características comerciales y diversas actividades de ventas.
4. Hacer un uso razonable de los empleados internos para promover las ventas.
En términos generales, las ventas personales se pueden dividir en dos situaciones: ventas personales y ventas a tiempo completo. La industria de la restauración en general puede contratar vendedores dedicados a comercializar productos de restauración, o puede utilizar la fuerza de todos los empleados del hotel para comercializar el hotel. Se requiere que el personal de ventas especial domine el negocio de catering, comprenda las condiciones del mercado y esté familiarizado con el funcionamiento de diversas instalaciones y equipos de catering de hotel. Todo el personal de marketing se divide en dos niveles. El primer nivel está compuesto por personal de tiempo completo como directores de marketing, agentes de ventas de catering, gerentes de ventas y personal de ventas. El segundo nivel está compuesto por personal de ventas a tiempo parcial, como directores de catering (o jefes de catering), encargados de banquetes, directores de restaurantes, encargados de reservas, acomodadores y personal de servicio diverso. Los gerentes pueden saludar a los comensales en la entrada del restaurante antes de cada comida; patrullar durante la comida y resolver diversas quejas y problemas difíciles en el acto; agradecer sinceramente a los comensales después de la comida y pedirles su opinión sobre los platos, bebidas y servicios; pueden expresar sus opiniones a través del entusiasmo y la cortesía. Actitud, habilidades de servicio hábiles y excelentes, artes del lenguaje apropiadas y promoción sonora o silenciosa a los comensales.
5. Utiliza diversas formas de menús para vender a los comensales.
A la hora de elegir este método, las empresas de catering pueden prestar atención a tres aspectos. En primer lugar, el menú debe ser lo más variado posible.
Podemos diseñar menús fijos, menús rotativos, menús especiales, especiales del día, especiales del chef, especiales de la semana, nuevos platos del mes, menús infantiles, menús para mediana edad y mayores, menús para parejas, menús de fin de semana, menús de festivales gastronómicos, etc. Para fines promocionales y de marketing. En segundo lugar, el formato y el tamaño son flexibles. Varios menús pueden elegir diferentes texturas según la situación, y diseñar cubiertas con diferentes estados de ánimo y gustos. El formato y el tamaño se pueden cambiar de manera flexible y se pueden convertir en tipo bloc de papel, tipo tarjeta de mesa, tipo póster, tipo colgante, tipo carpa. , etc. En tercer lugar, considere el color. El color del menú es magnífico, elegante, lujoso o sofisticado.
Finalmente, ¡espero que el negocio del cartel esté en auge!