Cómo hacer rábanos encurtidos agrios y crujientes
Ingredientes: Lavar 5000 gramos de rábano fresco y cortarlo en tiras un poco más gruesas que los palillos y de unos cinco centímetros de largo, y secar al sol hasta obtener 500 gramos de rábano seco.
Ingredientes: 2000 gramos de agua, 800 gramos de vinagre, 100 gramos de sal, 250 gramos de azúcar, 13 tipos de especias, cantidad adecuada de aceite de chile y un poco de glutamato monosódico.
Método de preparación: Poner agua, vinagre, trece especias y sal en una olla y llevar a ebullición. Cuando el fuego se detenga, agregar el glutamato monosódico, dejar enfriar y reservar. un recipiente para pepinillos y revuelva uniformemente.
Por último, le espolvoreamos azúcar, y luego echamos el jugo seco en el recipiente, lo removemos una o dos veces al día (preferiblemente con un par de palillos fijos), y ya estará listo para comer; unos 7 días.
Este tipo de tiras de rábano tienen un sabor agridulce, ligeramente picante y un color brillante, blanco azulado, rojo intenso. Es un buen desayuno y cena, delicioso.
El valor nutricional del azúcar
1. El azúcar blanco contiene trazas de proteínas y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Tiene los efectos de humedecer los pulmones y promover la producción de líquido, aliviar la tos y nutrir los pulmones, calmar el hígado y regular el qi, eliminar el calor y secar la humedad. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y diarrea, sequedad pulmonar, tos, sequedad de boca y sed.
2. El azúcar blanco es rico en azúcar, que es uno de los principales nutrientes del cuerpo humano. El cuerpo utiliza el calor generado por la oxidación del azúcar para consumir la energía necesaria para mantener las actividades humanas, aproximadamente el 70% de la cual proviene del azúcar;
3. la energía del cuerpo y también protege la desintoxicación del hígado;
El rábano seco tiene valor nutricional.
El rábano seco es rico en vitamina C. Otros ingredientes como vitamina B2, calcio, hierro, fósforo, etc. son superiores a las manzanas y las peras, por lo que son sumamente nutritivos. Después del consumo, tiene los efectos de calmar la sed y reducir el fuego, reducir el qi y neutralizar la flema, eliminar la acumulación y reducir la flema y ayudar a la digestión. Las tiras de rábano son como rodajas de naranja, ligeramente rizadas, de color rojo anaranjado, brillantes, crujientes y sin residuos, dulces y saladas, y tienen la fragancia única de las tiras de rábano. Usarlo con las comidas puede estimular el apetito, aumentar el apetito y ayudar a la digestión.