¿Cómo hacer que los filetes de pescado queden tiernos y tiernos?
Me encanta comer pescado. A menudo cocino varios tipos de pescado, como pescado en escabeche, berros, pescado hervido picante, pescado de cola de pelo y tilapia al vapor. Si el pescado que cocinas al principio no está bien cocido tendrá un sabor viejo, áspero y tendrá mal sabor. Posteriormente, estudié detenidamente y descubrí que es muy sencillo hacer filetes de pescado tiernos y suaves. Hoy compartiré el método contigo.
A la hora de cortar filetes de pescado, se dice que la mejor forma es hacer un corte en el cuello del pescado, luego meterlo en agua clara y dejarlo nadar hasta que la sangre sangre y muera, y luego córtalo de nuevo. Pero no pude hacer nada, los maté a todos en el centro comercial.
A la hora de cortarlo tú mismo, también debes prestar atención a cortar los filetes de pescado de la forma más uniforme y fina posible.
Durante el proceso de marinado y cocción, hay muchos pasos que afectan la ternura de los filetes de pescado, por lo que debes prestarles atención.
En primer lugar, el principio es que el contenido de agua del filete de pescado en sí es relativamente suficiente y la carne es relativamente fresca y tierna, por lo que el tamaño solo necesita controlar eficazmente el contenido de agua, y no No es necesario mezclarlo como la carne roja. Generalmente se agrega una pequeña cantidad de clara de huevo y almidón y se mezcla con solo aclarar el aceite.
Pero el proceso de despulpado debe hacerse con cuidado y paso a paso para que quede más delicioso.
Primero, después de cortar los filetes de pescado, añadimos un poco de sal y vamos cogiendo poco a poco hasta que se absorba por completo. Luego añadimos un poco de vino de cocción y cogiéndolo suavemente con las manos hasta que se absorba por completo. Se absorbe por completo. Luego agrega la clara de huevo y cógela poco a poco, cada vez que la agregas, consigues una absorción completa. Finalmente, agrega una capa muy espesa de almidón húmedo y continúa cubriéndola uniformemente sin humedad. Además, si tiene polvo de frijol acuoso, puede utilizar una suspensión de polvo de frijol acuoso, que tendrá mejor sabor.
¡Eso es! Este proceso debe realizarse con mucho cuidado, paso a paso. No lo pongas todo de una vez. La cantidad no debe ser excesiva cada vez.
Recuerda añadir un poco de aceite de cocina y mezclar bien antes de añadirlo a la olla. Por un lado, añadiendo aceite hará que sea menos probable que se pegue a la sartén, y por otro lado, los filetes de pescado tampoco se pegarán.
Al ponerlo en la olla lo escaldamos en agua en vez de aceite siento que el pescado queda más tierno y menos a pescado.
Si lo cocinas con cuidado, naturalmente podrás preparar una comida deliciosa. La comida deliciosa es la distancia desde la punta de la lengua hasta la punta del corazón.