Aperitivos locales de Yiyuan
La comida de Yiyuan tiene fuertes características locales. Sobre la base de la herencia de la cocina de Shandong, se adhiere al concepto de comida "natural, verde, nutritiva y saludable" y tiene una serie de platos étnicos, platos populares, delicias serranas, etc. Sus características son "buena para preparar carne de caza, cuidando el picante, melosa y fragante, sencilla y asequible". Las especialidades locales famosas incluyen cordero entero en olla grande, escorpión entero Yiyuan, carne de perro Lucun, pollo frito Fuling, cabeza de conejo estofada, diez tazones grandes de Zhuanghu, un pescado diez del lago Longdong, pollo asado Wuji, etc. Los fideos famosos incluyen el pan plano Dongli, el panqueque de diez especias Yiyuan, el panqueque de cebolla verde único de Hongjun, etc. Además, hay muchas delicias montañesas y delicias de caza como setas de pino, cordyceps, platycodon, hierbas amargas, bolsa de pastor y menta. ① "Oveja entera en olla grande": este famoso plato es muy particular en cuanto a la selección de materiales. Debe utilizar cabras negras Yimeng exclusivas de Yiyuan que se han criado durante más de 3 años y pesan más de 70 kilogramos. activa, tiene buena calidad de carne y poco olor, la tasa de carne magra es tan alta como 70% o más. Se utiliza el método de corte de orejas y se utiliza agua de manantial de alta calidad de Yiyuan para cocinar la carne de oveja. , huesos, órganos, sangre, cabeza, pezuñas, cola y látigo en una sola olla El color, aroma y sabor son todos frescos y tiernos. Es deliciosa, la sopa es rica, nutritiva y tiene grandes efectos tónicos, así es. conocido como el ginseng de la carne. ②Escorpión Yiyuan Quan: exclusivo de la montaña Yimeng, tiene dos pinzas y ocho patas. Es un precioso material medicinal chino que tiene los efectos de disipar el viento, aliviar el dolor, ser antiespasmódico, desbloquear colaterales y desintoxicar. Al mismo tiempo, también es un manjar de alta gama que es crujiente, delicioso, nutritivo y conveniente para comer. Puede prevenir y tratar enfermedades, mejorar la inmunidad y resistir el envejecimiento. Es el favorito de los invitados chinos y extranjeros. ③Carne de perro lucun: preparada con receta secreta y guisada al fuego de leña. La carne de perro guisada es de color rojizo, la sopa es fresca y deliciosa, suave pero no grasosa, podrida pero no esparcida. Se puede comer en olla estofada, picante, fría o caliente, y nunca te cansarás de comerla. mucho tiempo. Tiene los efectos de nutrir el qi, calentar los riñones y ser afrodisíaco. ④ Pollo frito Fuling: se procesa cuidadosamente utilizando fórmulas de medicina tradicional china y tecnología moderna. La sopa tiene salsa roja, la carne es rosada, el sabor es suave, seco y masticable, picante y delicioso. Es beneficioso para promover la circulación cardiovascular y cerebrovascular. Tiene las funciones de tonificar el Qi, promover los fluidos corporales y del estómago, refrescar y reponer la deficiencia. Es muy útil para quienes están cansados y débiles, tienen tos crónica debido a deficiencia pulmonar. de líquido y sed, anemia crónica y personas de mediana edad y ancianos con insuficiente Qi y sangre. Buenos beneficios nutricionales. ⑤ Platycodon: Platycodon se conoce como "pequeño ginseng" y tiene las funciones de humedecer los pulmones y aliviar la tos, mejorar la inmunidad y embellecer la piel. Se puede freír, sofreír o comer frío. Es rico en nutrientes, crujiente y delicioso. ⑥ Cordyceps sinensis: una cepa de hongo producida por aislamiento y purificación de cepas silvestres en Lushan. Se puede utilizar para preparar té, vino, sopa, guiso de pollo, guiso de pescado, etc. Tiene funciones para la salud como regular la inmunidad, mejorar la energía celular, antiinflamatoria, anticancerígena y antifatiga. ⑦Panqueque de cebollino: color dorado, capas distintas, crujiente por fuera y tierno por dentro, rico aroma a cebolla, delicioso sabor salado.