Cangrejo nadador: Diez mil maneras de comerlo, diez mil veces nostalgia.
El cangrejo me está pelando el caparazón y el cuaderno está escribiendo sobre mí.
En el cielo, caí sobre hojas de arce y copos de nieve.
Estás pensando en mí.
Érase una vez, pensé que el tipo de anhelo que araña mi corazón y mis pulmones sólo se puede encontrar en el amor. Después de ir a la universidad y pasar el primer otoño sin probar mariscos, volví a leer la frase "El cangrejo me está pelando el caparazón" y mi nariz se llenó de nostalgia.
Ningbo está cerca del mar. Cada otoño es una buena época para comer cangrejos nadadores. En mi opinión, todo lo que hay en la "sección de alimentos frescos" de los centros comerciales y supermercados está muerto. Los mariscos sólo están frescos cuando los vendedores los llevan al mercado húmedo temprano en la mañana. En los primeros años, me levantaba temprano con mi padre para recoger cangrejos en el mercado. Los vendedores con botas y vestidos largos colocaron una gran palangana por la mañana y la conectaron con tuberías de agua para reponer continuamente agua para los cangrejos que luchaban en la palangana. También existe una forma de coger cangrejos. Los cangrejos son de color negro y verde, tienen el abdomen protuberante y los de manos pesadas suelen ser gordos. Al principio, papá no sabía cocinar, así que coció los cangrejos nadando al vapor en una vaporera y los puso sobre la mesa con un plato de salsa de soja. Sin embargo, puedo comer un gran plato de arroz con este plato y no cansarme nunca de él durante más de diez años.
Más tarde, mi padre tuvo miedo de que me cansara de comer y supo más trucos. El cangrejo de cebolleta es su primer plato de alta costura. Cortar el cangrejo en cuatro o cinco trozos, dos o tres trozos son suficientes para un plato. Después de cocinar al vapor, pique la cebolla y el ajo. Cuando los cangrejos nadadores en la olla estén cocidos al vapor, poner la cebolla y el ajo picados en el patio, verter encima la deliciosa comida, hervir el aceite caliente en la olla y verterlo sobre los cangrejos inmediatamente. Por un tiempo, la fragancia se desbordó. Lo más importante de este plato es la presentación. Papá habla mucho de él y tiene una pinta estupenda, nada menos que un plato grande de hotel.
Me encanta comer pasteles de arroz y todos en mi familia lo conocen. Me gusta más juntar pasteles de arroz y cangrejos. Un pastel de arroz con cangrejo puede mantenerme lleno todo el día. El pastel de arroz debe ser pastel de arroz Cicheng. La textura masticable del pastel de arroz hecho a mano es digna del buen cangrejo. Cuando esté seco pon un plato de sopa de algas y huevo, sin mencionar lo rica que está. El cangrejo no es un plato "seco" elaborado con inteligencia. Debe haber sopa de cangrejo en el "plato húmedo". El cangrejo nadador fresco se combina con tofu y verduras, y los huesos frescos se pueden crujientes con un bocado. Este es el plato especial de mi madre y mi padre usa huevas de cangrejo para preparar PK. Hay cangrejos nadando en los huevos al vapor, rociados con aceite de sésamo, deliciosos y frescos, y a veces se incluyen algunas almejas. Con una cucharada, la crema de huevo absorbe la frescura y el dulzor del marisco, dándole una textura rica y un regusto interminable.
Cuando crecí, fui a la escuela y me fui de casa. La mayoría de las comidas para llevar en la cantina no tienen cangrejos, o creo que no están frescos. Para alguien que ha comido mariscos de otoño durante más de diez años, es realmente difícil no saborearlos en otoño. Este año llega justo a tiempo para que los portugueses estén en su mejor momento, así que ahorra algo de energía y vete a casa. El cangrejo es sin duda la primera opción sobre la mesa. Me quedé atónito cuando llegó a la mesa. Mi papá tiene muy mal genio, pero aún así pacientemente escogió la carne de cangrejo poco a poco. Mientras recogía, me dijo: "No dijiste que el arroz con huevas de cangrejo era demasiado caro la última vez por teléfono. Depende de ti. Puedes escogerlo y comértelo más tarde. Le dolió la nariz por un tiempo". , y luego lo suprimió. Cogí medio plato de carne de cangrejo y lo vertí en el arroz, añadiendo algo delicioso. El bibimbap casero de huevas de cangrejo es realmente delicioso.
Cuando volví a poner un pie en la carretera lejos de casa, mi padre me dijo que no comiera marisco afuera porque no estaba fresco. Murmuré para mis adentros, él estaba acostumbrado a sus ojos críticos.
"Vuelve cuando tengas tiempo y te lo guardaré (ja (dialecto cangrejo de Ningbo))". Estas palabras me conmovieron, como si mi padre fuera a decir: " Si te sientes agraviado afuera, vete a casa. Papá está aquí". . ”
He cenado cangrejo muchas veces, lo he probado de muchas maneras: cangrejo guisado, estofado, salteado, etc. Cada vez que como, siempre me acuerdo de partir los cangrejos en casa por la mitad y compartirlos con mi papá. El cangrejo es mitad humano y su hogar siempre está ahí. En este momento, estoy pelando las cáscaras de los cangrejos y extrañando mi hogar.