¿Por qué se llama a Hangzhou un desierto alimentario?

Las razones por las que Hangzhou se ha convertido en un desierto alimentario pueden implicar los siguientes aspectos:

1 Aspecto cultural: la cocina de Hangzhou es una de las ocho principales cocinas de China y tiene una larga historia y patrimonio cultural. Por lo tanto, está ligado a la tradición, carece de innovación y cambio, y es difícil de adaptar a los gustos y necesidades de la gente moderna. La cocina Hangbang presta atención al sabor original y la ligereza de los ingredientes, pero los gustos de la gente moderna tienden a tener mucho aceite, sal y especias, y no son muy receptivos a la cocina Hangbang.

2 Aspectos históricos: Hangzhou fue una vez la capital de la dinastía Song del Sur y tenía una cocina diversa y exquisita. Sin embargo, con los cambios en la historia, el estatus de Hangzhou decayó y la cultura gastronómica también se vio afectada y destruida. Muchos platos clásicos de la cocina de Hangzhou se han ido perdiendo o simplificando gradualmente debido a los altos requisitos de calidad de los ingredientes y nivel de cocción.

3 Aspecto político: el gobierno municipal de Hangzhou no presta suficiente atención ni apoya la cultura alimentaria, y no ha formado un sistema y mecanismo completo para proteger y heredar la cocina de Hangzhou. Aunque en los últimos años se han introducido algunas políticas y medidas para formular los estándares de la cocina de Hangzhou y crear marcas de alimentos gourmet, los efectos aún están por verse.

4 Aspecto económico: Hangzhou es una ciudad en rápido desarrollo, que atrae a un gran número de personas y empresas extranjeras, y también introduce la cultura de la restauración y marcas de varios lugares, generando competencia y conflicto con la cocina local. Es difícil que la cocina Hangbang obtenga una ventaja en el mercado debido a su alto costo, bajas ganancias y dificultad de estandarización.

El desierto alimentario no es sólo una broma. Desempeña un papel vital en el desarrollo de las ciudades. Por ejemplo, Changsha alguna vez se convirtió en una ciudad dorada para el turismo con su cultura gastronómica única, como té con leche, bocadillos y restaurantes. , etc. Mejorar toda la economía y la imagen de la ciudad.

Por lo tanto, una ciudad que ha estado en un desierto alimentario durante mucho tiempo no es amigable con el desarrollo a largo plazo de la ciudad y puede tener los siguientes efectos:

Lo negativo El impacto de los desiertos alimentarios en la ciudad puede darse en los siguientes aspectos:

- Influir en la imagen y el atractivo de la ciudad: la comida es una tarjeta de presentación de la ciudad y también un tipo de cultura de la ciudad. Si una ciudad se considera un desierto alimentario, la gente puede sentir que carece de carácter y encanto y que no vale la pena explorarla y experimentarla, lo que afecta su popularidad y favorabilidad.

- Influir en el desarrollo del turismo y las industrias culturales: La alimentación es una parte importante del turismo y un importante portador de cultura. Si una ciudad se considera un desierto alimentario, puede reducir el interés y la satisfacción de los turistas, reducir los ingresos y beneficios del turismo y también afectar la difusión y los intercambios culturales de la ciudad.

- Afecta la competitividad de la industria de la restauración local: el desierto alimentario puede significar que el nivel y la calidad de la industria de la restauración local no es alto, es difícil formar características y ventajas, y se enfrenta al impacto y La presión de las marcas y cocinas extranjeras da como resultado una El desarrollo de la industria de la restauración es restringido y está disminuyendo.

Se puede ver en los siguientes aspectos que el gobierno municipal de Hangzhou y la Oficina de Comercio conceden gran importancia y apoyan el desarrollo y la promoción de la cocina de Hangzhou:

-Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou Se han formulado los "Estándares de cocina de Hangbang Cuisine", y se alienta a las asociaciones industriales relevantes y a Hangbang Cuisine Master Studios a participar en la formulación de estándares de cocina. Se alienta a los grupos sociales y empresas relevantes a formular estándares de grupo de Hangbang Cuisine y estándares empresariales.

- La Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou otorgará a cada artículo no más de 1 millón de yuanes, 300.000 yuanes o 200.000 yuanes a las unidades que tomen la iniciativa en la formulación de estándares internacionales, estándares nacionales, estándares industriales y estándares grupales. para la cocina de Hangzhou, una recompensa única de 200.000 yuanes.

- La Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou fortalece la transformación de los platos clásicos de la cocina de Hangzhou en platos preparados y las obras innovadoras de la cocina de Hangzhou en productos de catering, y alienta a las empresas de catering y de alimentos a aumentar los esfuerzos de investigación y desarrollo, construir matrices de productos, y las empresas registradas y operativas en Hangzhou que vendan productos del menú Hangbang y cuyas ventas anuales superen los 50 millones de yuanes, 100 millones de yuanes y 200 millones de yuanes por primera vez recibirán recompensas de no más de 250.000 yuanes, 500.000 yuanes, y 1 millón de yuanes respectivamente.

- La Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou ha creado IP sólidas como el ciprés envuelto en cebolla, el pastel Dingsheng, los rollitos de primavera y los bollos al vapor de Hangzhou para formar los hitos gastronómicos únicos de Hangzhou y crear una nueva marca de consumo que los jóvenes recordar y estar dispuesto a compartir.

- La Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou aprovecha la oportunidad de los Juegos Asiáticos para invitar sinceramente a amigos nacionales y extranjeros a venir a Hangzhou para ver los Juegos Asiáticos, probar la cocina Hangbang y brindar valiosas sugerencias sobre la alta calidad. desarrollo de la cocina Hangbang.

Creo que si Hangzhou quiere desarrollar snacks especiales, es posible que deba considerar los siguientes aspectos:

- Localización: los snacks especiales de Hangzhou deben reflejar la cultura y el sabor regionales de Hangzhou, y ser consistente con Hangzhou La historia, el paisaje, las costumbres populares, etc. tienen ciertas conexiones y símbolos, y pueden mostrar el encanto y las características de Hangzhou, como la sopa Escudo de Agua del Lago Oeste, los camarones Longjing, el pato en salsa, etc.

- Innovación: Los snacks especiales de Hangzhou también deben adaptarse a los gustos y necesidades de la gente moderna, llevar a cabo ciertas innovaciones y mejoras, y aumentar la diversidad y el atractivo de los snacks, como añadir otros nuevos a los originales. Ingredientes, condimentos, métodos, etc., o combinados con elementos alimentarios de otros lugares para crear nuevas marcas de snacks e IP.

- Calidad: los snacks especiales de Hangzhou también deben prestar atención a la calidad y la higiene, mejorar el nivel y la reputación de los snacks, eliminar los malentendidos y prejuicios de los consumidores y aumentar la confianza y satisfacción del consumidor, como el uso de productos de alta calidad. Los ingredientes, equipos, envases, etc. garantizan la frescura, la delicia y la seguridad de los refrigerios.

-Fortalecer la publicidad y promoción de la cocina Hangbang: utilizar varios medios y plataformas para mostrar el encanto y las características de la cocina Hangbang, atraer a más locales y forasteros para que prueben la cocina Hangbang y formar una buena palabra de- efecto boca.