Por favor, dime el nombre del plato local.

Los restaurantes en Taiyuan están dominados por la cocina cantonesa, de Sichuan, de Beijing y de Shandong. La cocina local parece ser solo pasteles y bocadillos. La carne grasosa también sirve para algunos pasteles y aperitivos, pero es un plato tradicional local popular. Elige la mejor carne magra, córtala en rodajas finas, mojala en una fina capa de huevos, mojala en aceite, sácala y fríela, cualquier restaurante lo servirá, el sabor será el mismo. Aunque el nombre es cuestionable, el sabor es fragante pero no grasoso, por lo que vale la pena probarlo.

Nanjing: hojas de artemisa secas fritas

El pato salado sigue siendo un plato indispensable para que la gente de Nanjing entretenga a sus invitados, pero a menudo agrego con pesar: ahora el pato está engordando cada vez más. Cuando los forasteros vienen a Nanjing, quieren comer estragón, que es frito y fragante. Los residentes de Nanjing también afirman que "el estragón sólo se encuentra en Nanjing". De hecho, hay muchos lugares donde se produce crisantemo, pero ninguno es tan meticuloso como lo es la gente de Nanjing cuando se trata de platos vegetarianos. Cuando la gente de Nanjing come crisantemo, tiene que arrancar 8 taels por libra, dejando sólo las puntas del tallo limpias y crujientes. El cilantro seco salteado también es un salteado "vegetariano". Hay muy pocos condimentos excepto un poco de aceite y sal. Lo que desea es la fragancia natural de la punta del tallo de Artemisia arborescens mezclada con las fragantes hierbas secas. Después de comerla, sus labios y mejillas se sentirán particularmente frescos.

Suzhou: Carpa cruciana a la plancha con cebolla

A los habitantes de Suzhou les encanta comer pescado, pero son muy exigentes con su boca. Algunas personas no comen carpa y otras no comen carpa plateada y solo comen carpa cruciana. Nunca he oído hablar del tabú de nadie: los niños de Suzhou deben haber aprendido a decir "fresco" cuando comen carpa cruciana. El carpa cruciana a la plancha con cebolla es un plato que resalta el delicioso sabor de la carpa cruciana. La parte posterior de la carpa cruciana está goteando sopa de miso roja y media pulgada de cebollas verdes crujientes. Aunque no entiendo por qué este lugar se llama “Green Onion Grill”, este es siempre el primer lugar donde la gente come.

Wuxi: carne y huesos

Ya nadie come pollo de mendigo de Wuxi, y la carne y los huesos son muy populares. A la gente de Wuxi le gusta comer cosas agrias y dulces. El sabor de la carne y los huesos recuerda al de las costillas de cerdo agridulces, pero la carne de los huesos es más suelta, más espesa, más agridulce, e incluso los huesos son demasiado quebradizos para morderlos. Hace unos años, la carne y los huesos se envasaban al vacío y la gente de la estación de tren solía utilizar ocho o diez cajas para llevarlos al coche.

Yangzhou: Carne de cangrejo guisada con cabeza de león.

La gente de Yangzhou tiene preferencias inmutables por sus propios platos y gustos. Cuando la cocina cantonesa se hizo popular, la gente de Yangzhou también tomaba té por la mañana, pero todo, desde los bocadillos hasta la comida, tenía el auténtico sabor de Weiyang. Mientras comían, agregaron un comentario: "Ha pasado mucho tiempo desde que tomamos el té de la mañana en Yangzhou". Se dice que la cabeza de león guisada con carne de cangrejo tiene una historia de casi mil años, y todavía nunca me canso de comerla. La llamada "cabeza de león" significa carne grande en dialecto de Yangzhou y albóndigas grandes en mandarín, pero la carne contiene carne de cangrejo, huevas de cangrejo y condimentos, y luego los corazones de col verde se colocan sobre la estera y se cuecen en una jaula. En palabras de la gente de Yangzhou: "La carne de cerdo es tierna, la carne de cangrejo es deliciosa y el corazón de repollo está crujiente. Debes comerlo con una cuchara. Después de comer, tu boca se llena de fragancia y tus dientes y mejillas están fragante. Será inolvidable durante mucho tiempo."

Nantong: No. 1 en el mundo. .

Dondequiera que haya mar, las almejas son indispensables en la mesa del comedor, pero en Nantong sólo grandes y niños se atreven a decir que las que tienen en sus cuencos son "las más frescas del mundo". Cuando la coliflor se vuelve amarilla, la gente de Nantong disfruta de un carnaval de pisar almejas. Al pisar descalzo la playa, las cabezas de las almejas quedan expuestas. Se llevan a casa durante dos días y se hierven o se asan. Están extremadamente frescas. Las almejas de Nantong son almejas exclusivas de las playas de esta zona. Una almeja puede pesar medio kilo y hoy en día rara vez se encuentran almejas en el mercado. A menudo los pescadores están pescando y los vendedores han venido a la playa para negociar el precio contigo. En alta mar, los barcos japoneses y coreanos llevan mucho tiempo estacionados allí, esperando que los barcos de los vendedores entreguen las mercancías en sus puertas. ¿Quieres comer? Tengo que pisarlo yo mismo.

Xuzhou: Sopa Sha

La cocina de Xuzhou se caracteriza por ser oscura, pegajosa y picante, pues le gusta ponerle salsa de soja y almidón para mostrar su picante. Hay una especie de sopa hecha con pollo desmenuzado, algas y brotes de bambú. Es muy fresca y la gente suele comer dos platos. Pero los ingredientes siguen estando mezclados, de modo que la sopa se convierte en una auténtica papilla. Sha Soup es en realidad una pregunta: "¿Qué sopa?" No puedo irme de Xuzhou porque no me gusta la comida china.

Gaoyou: pato crujiente

Los huevos de pato salados de Gaoyou se han convertido en un beneficio de fin de año distribuido por todo el país. Es concebible que haya decenas de miles de patos en Gaoyou, y. Es concebible que la gente de Gaoyou tenga todo un festín de pato del que estemos orgullosos. Creo que nadie duda de la capacidad del pueblo Gaoyou para utilizar perfectamente todas las partes del pato. La apariencia del banquete de pato entero no es muy buena en este momento, pero un plato famoso del banquete de pato entero, el pato crujiente, aparece a menudo como "plato final" en los banquetes en el área de Weiyang. Por eso, cuando los locales van a banquetes importantes, siempre llevan una bolsa de plástico en el bolsillo. Cuando estén llenos y llenos, se servirá el pato crujiente y se lo empaquetarán en su ciudad natal.

Shanghai: Anguila frita

Los extranjeros vienen a Shanghai y se maravillan con la comida occidental de Shanghai. Los shanghaianos también están dispuestos a entretener a los invitados con comida occidental "auténtica" de todo el mundo. Los platos de Shanghai con aceite espeso y salsa roja han ido perdiendo adeptos, y sólo unos pocos platos famosos siguen siendo nostálgicos, como la anguila frita. Liang Shiqiu dijo una vez en un artículo dedicado al consumo de anguila que la razón para freír la anguila es que no es lo suficientemente grande para hacer tiras de anguila. Pero ser capaz de hacer "sobras" tan saladas, dulces, aceitosas pero no grasosas también demuestra la astucia de los shanghaineses.

Hangzhou: Old Duck Pot

Cuando vayas a Hangzhou, tus amigos en Hangzhou estarán encantados de recomendarte Zhang Minsheng Old Duck Pot. Se dice que Zhang Shengji vende más de 600 patos al día. Mientras espera un asiento, el camarero se acercará para recordarle que hoy no hay olla de pato vieja. Debido al desarrollo de Laoya Pot, Zhang Shengji abrió una sucursal en Hengshan Road, Shanghai, lo que hizo que Laoya Pot fuera popular en Shanghai.

Shaoxing: Carne asada con setas.

Cuando la gente viene a Shaoxing, lo primero que piensa es en las judías de hinojo del hotel Xianheng. De hecho, la comida de Shaoxing tiene un sabor a humedad. Platos desagradables, pollo desagradable y camarones desagradables, los extranjeros no están acostumbrados a comerlos, al igual que el apestoso tofu. La belleza que puedes saborear siguen siendo las verduras mohosas. A la gente de Shaoxing le gusta usar repollo chino para hacer moho y los extranjeros no pueden aprender de ello. Los champiñones asados ​​son fragantes y refrescantes, con una sensación de masticación única.

Jinhua: Rabbit Head Pot

El jamón de Jinhua es relativamente famoso y Rabbit Head solo se ha vuelto popular en los últimos dos años. A la gente de Jinhua le encanta comer conejos y las cabezas de conejo no son un gran festín. Afortunadamente, los puestos de comida son populares, los gustos de la gente son cada vez más exigentes y el estofado de cabeza de conejo es muy popular. La fastidiosa gente de Hangzhou también ha comenzado a comer estofado con cabeza de conejo, y el estofado con cabeza de conejo Jinhua tiene la alegría de ser reconocido.

Wenzhou: cangrejo nadador con trituberculosis estofado

A la gente de Wenzhou le encanta comer mariscos. Hay un animal chupa sangre que es delicioso cuando se come crudo, pero inevitablemente manchará los labios y los dientes. De quienes la comen, la sangre parece un poco aterradora. No se sospecha que el cangrejo nadador estofado con tres verrugas "mate gente". Aunque se le llama "cangrejo nadador de tres tubérculos", su carne es rica y deliciosa, y su sabor no es inferior al olor a sangre.

Hefei: Pato salado y soja frita.

Hefei también ha sido ocupada por la cocina cantonesa, la cocina de Hunan y el estofado Wangshu. Hay varias sucursales abiertas y hay que esperar una o dos horas para conseguir asiento. Los platos locales de Hefei, como el pato salado y la salsa de frijoles negros, son muy populares y deliciosos y se pueden comer en cualquier restaurante. En invierno, lo mejor es comer pato salado y soja asada, especialmente en casa, donde puedes cocinarlos al vapor durante una o dos horas.

Wuhu: semilla de mostaza

Wuhu tiene fuertes características de Jiangnan. La comida es exquisita, exquisita y refrescante. El mercado nocturno de bocadillos de Phoenix Food Street es muy famoso. Esta temporada comí saurio al vapor, pero las albóndigas de mostaza también se están volviendo populares muy rápidamente.

Chaoshan: Palma de ganso guisada

Pueblo Chaoshan, la cocina de Chaozhou es deliciosa. El alimento estofado más común, como las patas de ganso estofadas, también se puede comer en Guangzhou y en otros lugares del país. Aunque a veces se siente bien, siempre siento que el sabor está un poco mal. La auténtica comida estofada sólo se puede comer en la zona de Chaoshan. La pata de ganso guisada se elabora con salmuera, clavo, anís, canela, regaliz, piel de mandarina, anís estrellado, hinojo, pimienta, galanga, fruta del monje, agua de rosas y otras materias primas.

Tengchong: Gran Rescate

El llamado rescate consiste en hacer explotar trozos de cebo. Esta alusión no es más que Wu Sangui dirigió al ejército Qing para atacar Kunming a principios de la dinastía Qing, y la pequeña corte de Li Yong en la dinastía Ming huyó hasta Tengchong. Cuando llega el hambre, los lugareños fríen un plato de chips de cebo. El emperador incluso elogió: "El cebo frito me salvó la mano". Se cambió el nombre del bloque de cebo de pescado frito. Los bloques de cebo producidos en Tengchong son finos, cerosos, blancos y duros, cortados en trozos en forma de diamante y salteados con lonchas de cerdo fresco, lonchas de jamón, repollo encurtido, rodajas de cebolla, rodajas de espinacas, tomates cortados en cubitos, pimientos malos y huevos. , etc. , guisar con un poco de caldo, sazonar con salsa y finalmente servir con un plato de sopa agria. Hoy en día, con el turismo como industria pilar, los platos con alusiones y orígenes naturalmente se calientan rápidamente, mientras que la sopa de arroz agria es refrescante y apetitosa, lo que es bueno para la digestión. Por eso, "El Gran Rescate" se ha consolidado como un plato popular para niños. .

Yongzhou: Blood Duck

"Blood Duck" siempre trae una sensación ambigua y desagradable a primera vista, pareciendo una bola de pasta de color rojo púrpura. Pero a los ojos de las personas que pueden comer patos, la sangre de pato es un gran tesoro para apagar el fuego y eliminar toxinas. Naturalmente, la gente de Yongzhou come pato, por lo que eligieron el pato más vivo, le cortaron el cuello y dejaron que la sangre del pato goteara en el recipiente lleno de vino para cocinar. Afeitar la cabeza del pato y cortarla en trozos, luego sofreírla con jengibre, pimiento rojo seco y dientes de ajo en una sartén con aceite, luego cocinar a fuego lento en sopa fresca hasta que esté completamente seco. Finalmente, vierte toda la sangre del pato sobre el pato. trozos y sofreír mientras se vierte. Luego ponerlo en la olla. La sangre de pato es fragante y suave, y la carne de pato es extremadamente tierna. No hay nada mejor que comer carne de pato.

Kunming: Champiñones secos salteados con despojos de pollo

Los champiñones siempre han sido famosos por su delicioso sabor y, naturalmente, el sabor de los hongos silvestres es aún mejor. En la actualidad, el pueblo de Kunming que está cansado de comer grandes pescados y carnes, el pueblo de Kunming con una ubicación geográfica única y el pueblo de Kunming que siempre ha sido conocido por su armonía con la naturaleza, están obsesionados con los hongos silvestres debido a sus convenientes condiciones (la naturaleza salvaje Los hongos en Kunming siempre se han mantenido accesibles. (Impulso sin fin) Un pollo frito con champiñones puede parecer un poco feo, pero nadie que lo haya comido olvidará su aroma delicioso y exótico. "Es raro que ni siquiera pueda tragarlo con la lengua". Alguien lo describió.

Dali: pescado crujiente, picante y agrio

En Dali, comer pescado del lago Erhai es único. La nieve derretida de las montañas cubiertas de nieve se funde con el agua del lago Erhai, por lo que la calidad del agua nutre al pescado Erhai excepcionalmente fresco. Mientras que la sopa de ciruela agria recién cortada todavía está verde, un "pescado agrio y picante de ciruela verde" con ciruela verde como sabor y chile como ingrediente principal está recién horneado. El ácido de la fruta modera el olor a pescado y mantiene mejor el sabor y la nutrición del pescado, similar al método popular de agregar rodajas de limón al pescado que se cocina en la comida occidental.

Zunyi: Tocino salteado con orejas rotas

Houttuynia cordata, famosa medicina tradicional china, los rizomas tiernos se comen cuando llegan a Guizhou, pero se llaman "Fengtou Ergen" "por su frescura. La raíz de la oreja con cresta pertenece a todo el pueblo de Guizhou. Se dice que para saber si una persona es de Guizhou, basta con pedir dos platos de Phoenix Crown Ergen al entrar a un restaurante. En Zunyi, el "tocino salteado Po'er" es, naturalmente, un plato imprescindible en todas las mesas. El olor a pescado crudo de orejas rotas y el aroma a tocino y pimienta formaban una extraña mezcla. Una es una fragancia fría y la otra es una fragancia cálida que hace que la gente se demore.

Kaili: Pescado en sopa agria.

La cocina de Guizhou, originalmente desconocida, se ha unido a las Nuevas Ocho Cocinas, y la cocina de Guizhou es tan única y obstinada que la primera persona que la recomienda es su acidez. Para la gente moderna, que a menudo sufre de falta de apetito, todo tipo de sabores ácidos y apetitosos suenan tentadores. La acidez del pescado Kaili en sopa agria es muy particular. Generalmente, primero se agregan chiles especiales y muchas hierbas medicinales chinas locales con valor nutricional, luego se usa ácido de tomate para hacer una sopa agria natural y luego se coloca el pescado vivo limpio en la olla. Un dato muestra que la longevidad de los residentes locales de Kaili ocupa el primer lugar en el país, y el valor nutricional del pescado en sopa agria ha sido perfectamente demostrado. Desde entonces, el pescado en sopa agria ha sido invencible con el concepto de salud y longevidad de las personas.

Guilin: pollo con huesos negros salteado

El pollo sedoso se usa a menudo para guisar sopa en otros lugares, pero cuando llegó a Guilin, se cambió a salteado según la tradición local. condiciones. De hecho, a la gente de Guilin siempre le ha gustado el sabor amargo y picante, y un trozo de fideos de arroz de Guilin es popular en todo el mundo. Sin embargo, la tendencia de que "los suplementos medicinales no son tan buenos como los suplementos dietéticos" también se ha extendido en Guilin. La sopa ligera de pollo con huesos negros quedó fuera, por lo que el restaurante local creó sus propios nuggets de pollo con huesos negros salteados con rojo. Chiles secos y verduras y frutas cortadas en cubitos. Era muy popular y se le puede llamar "sopa de pollo agria".

Yangshuo: Pescado a la Cerveza

El Pescado a la Cerveza Yangshuo es un logro importante de la cocina de Guangxi influenciada por los sabores de Guangdong y Sichuan en los últimos años. Pero los lugareños sólo tienen dos trucos: uno es cocinar en Yangshuo y el otro es pescar carpas vivas en el río Li (hay un sentimiento de autosatisfacción al vivir en un lugar con hermosas montañas y ríos). aquí).

Changsha: Deliciosos Camarones

En el año 2000, los deliciosos camarones eran muy populares en Changsha. En cada restaurante y puesto de comida se cocinan deliciosos camarones, y el precio del ingrediente principal, el dragón de hierba, se ha disparado de más de un yuan por malicioso en los primeros años a cinco o seis yuanes. La langosta de pasto es un camarón de caparazón duro que se reproduce ampliamente en el área del lago. Después de pellizcar la cabeza y la cola, cepille vigorosamente con un cepillo, luego sazone completamente con granos de pimienta, anís estrellado, hinojo, comino, ajo, jengibre y otros condimentos, saltee con vino y finalmente cocine bien. Los camarones frescos servidos eran lo suficientemente rojos, fragantes y picantes como para hacerte querer dejar de comer. Se dice que la langosta tiene una boca maravillosa y puede masticar los terraplenes de control de inundaciones. Por lo tanto, la gente de Changsha odia las plagas, por lo que es particularmente deliciosa.

Wuhan: Albóndigas de cilantro

Las albóndigas sureñas se llaman albóndigas cuando se fríen en Wuhan, sin contar las del sur ni las del norte. Las bolas de cilantro, las bolas de raíz de loto y las bolas de tofu han sido conocidas como los tres tesoros de las familias pobres durante muchos años. Debido a que se ven dorados y crujientes, y saben igual que las albóndigas, ganan prestigio especialmente entre las familias pobres. Sin embargo, después de todo, otras asociaciones además del oro y el jade hacen que sea difícil ser elegante. Hoy en día, no hace falta decir que la abundancia material es un poco "carnívora" en el salón de banquetes, y Coriander Mariko y sus otros hermanos vegetarianos Mariko también se han sumado al carro de la comida vegetariana y saludable y se han convertido en los nuevos favoritos.

Korla: Pescado a la parrilla

El pescado a la parrilla es la forma más común de comerlo, pero en Korla el pescado a la parrilla también es diferente. Los peces en el lago Bosten son frescos, tiernos, regordetes y dulces, y el agua es pura agua de nieve de las montañas nevadas milenarias del lago Bosten.

Simplemente inserte un palito en el pescado y hornéelo, agregando solo comino, sal y ghee, y el aroma se desbordará lentamente. Xinjiang es famoso por su cordero entero asado, pero el pescado a la parrilla de Korla es definitivamente una opción más refrescante y deliciosa.

Mianyang: Mianyang Sansheng

Ahora es ampliamente conocido que "las verduras al vapor pueden garantizar mejor que no se pierdan los nutrientes" y, por lo tanto, "Mianyang Sansheng" ha florecido en la ola de " la ciencia de comer" a la juventud. Los llamados tres métodos de cocción al vapor incluyen carne al vapor, pescado al vapor y verduras al vapor (puede elegir entre docenas de verduras, como amaranto, taro, frijoles, calabaza, rábano, ajenjo, raíz de loto, etc.), lo cual es bastante coherente con el equilibrio nutricional de carnes y verduras. Este plato también se llama fideos de arroz al vapor Mianyang. Las verduras al vapor se envuelven en fideos de arroz machacados. El aroma original del plato combinado con el aroma del arroz crea un regusto prolongado.

Jinan/Tan Yutou

"Tan Yutou" acaba de abrir dos sucursales en Jinan Beiyuan y Wenhuadong. Las personas acostumbradas a la cocina de Shandong caerán en la tentación picante de Sichuan. Pimientos especiales que se diferencian de los habituales "pimientos caotianos", suelo especial, altitud especial, sólo se recogen siete días al año. Después de recogerlo, se envasa cuidadosamente en un frasco y se almacena con un método especial durante más de un año antes de colocarlo en la olla. Esta olla caliente es brillante y picante, con un fuerte sabor picante y una suave sensación picante. Las personas a las que les gusta la comida picante prefieren la comida picante, y las personas que le temen a la comida picante no le temen a la comida picante. Por supuesto, las cabezas de carpa plateada también son buenas.

Qingdao: tofu pequeño de mariscos

Los mariscos utilizan pepino de mar, camarones, calamares, almejas y otros mariscos pequeños. Varios tofu de mariscos pequeños se fríen con tofu de cebolla verde picada, que es delicioso y. no grasoso. Puedes servir panqueques de cebolleta al comer. El hotel está situado en medio de varios edificios antiguos de estilo europeo. Desde todas las ventanas del hotel se puede ver el mar azul, el cielo azul y la playa dorada. ¿Quién no dice que Qingdao es un buen lugar?

Yantai: Hortensia rodante de escorpión

La cocina de Yantai pertenece al estilo Jiaodong y es buena para cocinar mariscos. Los escorpiones también se han convertido en un manjar del pueblo de Shandong. Los escorpiones de montaña fritos son un famoso plato de sabor del pueblo de Yantai. La hortensia enrollada de escorpión es otra obra maestra del consumo de escorpiones.

Texas: Pollo Estofado de Texas

De hecho, además de ser famosas por el pollo estofado, las sandías se cultivan en Texas desde hace miles de años. Es este plato el que hizo famoso a Texas y unificó las firmas de los restaurantes de pollo asado de todo el país: ¡Pollo estofado de Texas! Auténtico pollo estofado de Texas, el nombre completo es Pollo estofado con huesos crujientes y cinco especias. Sus características son: fragante pero deshuesado, tierno y puro, ligero y elegante, y profundo en la médula ósea. Al modelar, se enrollan las patas, las garras entran en la cámara del pollo y las alas pasan por el cuello y salen de la boca. El pollo entero queda tumbado, de color dorado, con el interior rojo. Desde lejos, parece un pato flotante con plumas en la boca.

Macao: ostras portuguesas

Macao se ha ido desvaneciendo gradualmente de la sombra de Portugal, pero su arquitectura internacional clásica y su cocina portuguesa aún permanecen. La comida portuguesa es de sabor ligero y exquisita en cantidad. Pon el puré de patatas encima de las ostras crudas y los sabores de los dos se penetrarán entre sí creando efectos inesperados.

Fangxian: Champiñones salteados.

En la mente de la mayoría de la gente, los hongos shiitake generalmente se usan para condimentar cuando están frescos, pero en el condado de Fang, donde se producen hongos shiitake frescos, los hongos shiitake tiernos se pueden freír y comer como platos. No uses demasiado condimento. La delicia y riqueza inherentes de los hongos ostra quedan plenamente demostradas aquí. De hecho, con el avance continuo de la tecnología de cultivo de bacterias, los "hongos ostra" anteriores pueden soportar un plato tan completo de comer y masticar. El rico contenido nutricional de los hongos y las nuevas teorías contra el cáncer pueden hacer que las personas se sientan mucho más satisfechas.

Sha Wan y Huangpi Sanhe

El "fuerte aroma" que transmite la nueva cocina de Hubei se refleja mejor en Huangpi Sanhe. Las albóndigas, albóndigas de pescado, pasteles de pescado, pasteles de carne y champiñones, especialidad local, se cuecen en un recipiente de arena a fuego lento. Si las costillas de cerdo y la sopa de raíz de loto son el guiso más exitoso en el antiguo Hubei, entonces Huangpi Sanhe es menos grasoso y más considerado.

Chengde: cerdo estofado con características chinas.

Este es un plato real y ahora se ha convertido en un famoso plato de cumpleaños. El método consiste en cortar el cerdo estofado en trozos cuadrados de 3,3 cm, utilizar un cuchillo para hacer círculos uno a uno en forma de "diez mil" hacia el centro de los trozos de afuera hacia adentro para que no se Separe y luego póngalos en un recipiente humeante con la piel hacia A continuación, agregue el caldo y los condimentos, póngalo en una jaula y cocine al vapor durante 2 horas, retire el fuelle y vierta el caldo encima.

Tangshan: Salsa de Pescado Wagyu

El sabor de Hebei incluye tres escuelas, a saber, la escuela central y del sur de Hebei, la escuela del palacio más allá de la Gran Muralla y la escuela costera JD.COM. JD.COM tiene su sede principalmente en Tangshan y se especializa en cocinar ingredientes de mariscos frescos. Se caracteriza por ricas materias primas, exquisitas habilidades con el cuchillo, sabor fresco, aceite delicado, exquisitos recipientes de porcelana Tangshan y un estilo único.

Chongqing: cangrejo picante

El cangrejo picante de Sichuan, una fusión de estofado y marisco, cocina de Sichuan y cocina cantonesa, es original de la gente de Chengdu y se ha convertido en uno de los favoritos de la gente de Chongqing. Fragante pero no aburrido, picante pero no seco, fresco y delicioso. Saltear cangrejos en aceite, berros, especias, etc. Antes de servir. Una vez que el cangrejo esté cocido, agrega la sopa al resto de los ingredientes. Después de comer la carne de cangrejo, ríase de ello. Después de volverte adicto al cangrejo, te vuelves adicto a la olla caliente.

Xiamen: fauces de pescado estofadas con crisantemo

Desde 1977, la gente de Xiamen ha realizado exhibiciones de crisantemo todos los años. Ahora combinan su amor especial por los crisantemos con su afición de comer fauces de pescado, y ahora combinan su amor especial por los crisantemos con su afición de comer fauces de pescado. han creado unas fauces de pescado fermentadas con forma de crisantemo. Aunque está de moda hervir pescado vivo en agua, la gente de Xiamen siempre ha comido fauces de pescado, desde estofado de carne, fauces de pepino en olla y tiras de fauces de pescado con aceite rojo hasta fauces de pescado rellenas de crisantemo.

Phoenix: Cerdo al vapor con harina de arroz Miao

La característica más importante de la cocina de Phoenix es que es picante y agria, con el propósito de tener un fuerte poder de disolución y una excelente fritura. El condado produce un tipo de mijo glutinoso con rendimientos extremadamente bajos. Generalmente se utiliza carne de cerdo espesa y tierna, mezclada con mijo remojado y deliciosos condimentos, y cocida en una olla hasta que el mijo y la carne estén cocidos. Delicioso y nutritivo.

Jinan: La olla de Confucio es imprescindible.

La cazuela de Confucio es similar a la olla de Guangzhou, pero muy diferente. Sus ingredientes son muy simples: pulpo, rábano, tofu, pimiento verde y cebolla verde. El bizcocho está hecho de harina de maíz, delicioso y de color amarillo. Al comer poner el pescado sobre una tortita redonda y plana con tofu añejo y rábano. No es necesario mojarlo, pero se filtrará un poco de sopa, que está riquísima. Un poco salado, un poco picante y una sensación desconocida en la lengua. Cuando hace frío, siento calor después de comerlo.

Xining: carne Jiasha

En el primer Festival Gastronómico China·Hangzhou celebrado en Hangzhou en 2000, Xining seleccionó 311 platos con sabor a meseta y el número total de medallas de oro ocupó el primer lugar en el del país. Qué sorpresa. La gente de Qinghai puede separar huevos amarillos y blancos para hacer "pastel de seda negro dorado y plateado" (huevos al vapor con algas), o pueden envolver carne primero y luego freírla, usando arena que no es tan dorada como la carne para hacer carne.

Luoyang: Rebanadas de cerdo en sopa

A la gente de Luoyang le gusta comer sobre una estera de paja, con docenas de platos, y la sopa está lista, lo que hace que la gente la disfrute. Las rodajas de cerdo en sopa son un plato famoso indispensable en el banquete del agua, y el mejor es el elaborado por Zhendi Noodles, un restaurante gourmet de larga trayectoria en Henan. Se elabora con carne magra como ingrediente principal y hongo negro, azucena y frijol mungo como ingredientes auxiliares. Las lonchas de carne quedan tiernas y ligeramente ácidas.