¿Cuáles son las delicias especiales de Hangzhou que no te puedes perder?
1 El cerdo dongpo (cerdo hervido, cerdo estofado) es un plato famoso en Hangzhou, que se guisa con carne de cerdo. Su color, aroma y sabor son todos buenos y profundamente amados por la gente. Calor lento, menos agua y más vino es la clave para elaborar este plato. Suele ser un trozo cuadrado de carne de cerdo de unos cinco centímetros de largo, mitad grasa y mitad magra. Es fragante, graso pero no grasoso, tiene aroma a vino, color rojo brillante, sabor rico y jugoso, crujiente pero no roto y muy delicioso.
2. El "pescado con vinagre del Lago Oeste", también conocido como "tío y cuñada Chuanbao", es un plato famoso con sabor tradicional Han en Hangzhou, Zhejiang, y pertenece a la cocina de Zhejiang. Se remonta a la dinastía Song y tiene una larga historia. Este plato está elaborado con carpa herbívora de West Lake. Antes de cocinarlo, el pescado suele pasar hambre en una jaula durante uno o dos días para expulsar las impurezas intestinales y eliminar el olor a tierra.
3. El bebé estofado con cebollas verdes es un famoso refrigerio tradicional del pueblo Han en Hangzhou, Zhejiang, y es un alimento para el desayuno. El método de preparación consiste en envolver palitos de masa fritos y cebollas verdes en panqueques de harina, hornearlos o freírlos en una sartén de hierro hasta que los panqueques primaverales estén crujientes y dorados, y servirlos con salsa de fideos dulces y salsa picante.