Pregunta sobre los conocimientos básicos de gestión de hoteles o restaurantes1. ¿Qué tres habilidades necesitan generalmente los directivos? Un gerente debe poseer las siguientes tres habilidades de gestión: ①Habilidades técnicas. Para un hotel, es fundamental contar con las habilidades y técnicas profesionales que requiere este hotel y esta posición para lograr una cooperación efectiva con las empresas modernas. No sólo las empresas industriales requieren habilidades técnicas, sino que otras industrias también requieren habilidades técnicas, lo cual también es muy importante para los hoteles. ②Las habilidades conceptuales son la capacidad de formar ideas, lo que significa que un gerente es capaz de pensar de manera abstracta y tiene la capacidad de formar ideas; tiene un cierto nivel de teoría de la gestión, puede aplicar ideas de gestión y resolver problemas prácticos y tiene la capacidad de analizar; , juzgar y tomar decisiones . ③Las habilidades humanísticas son la capacidad de lidiar con las relaciones interpersonales. Se refiere a la capacidad de cooperar con otros, incluido el contacto interno con pares, la comprensión de las actividades de los subordinados, la estimulación e inducción del entusiasmo de los subordinados y el contacto externo y la coordinación de organizaciones y personal relevantes. Los gerentes de diferentes niveles tienen requisitos similares y diferentes para estas tres habilidades. Por ejemplo, en la primera habilidad técnica, un gerente de nivel inferior (como un capataz) debe dominar las habilidades técnicas especiales y especializadas de este puesto; de lo contrario, no podrá ordenar a los empleados que brinden servicios físicos a los huéspedes. En cuanto a los gerentes de alto nivel, los requisitos de habilidades técnicas no son tan importantes como los de los gerentes de bajo nivel, pero también deben tener una comprensión y un dominio generales, lo que también es imposible para los simples profanos. Otro ejemplo es la capacidad de lidiar con las relaciones interpersonales, que es igualmente importante para los altos directivos, los mandos intermedios y los mandos de bajo nivel. Lo que pasa es que los objetos de trabajo y el ámbito de contacto son diferentes. Otro ejemplo es la capacidad de formar el segundo concepto, que es muy importante para los altos directivos, porque si un alto directivo tiene el concepto de gestión moderna, perspicacia y espíritu creativo, juicio correcto y capacidad de toma de decisiones, y un concepto general, está relacionado con el éxito o el fracaso de una empresa. ¿Qué es la gestión humanista? La gestión humanista es una gestión orientada a las personas. Es la regla de oro de la gestión empresarial actual. El modelo dominante de gestión humanista ha pasado de una gestión tradicional (modelo de gestión del palo y la zanahoria basado en el dinero y el castigo) a un modelo de gestión basado en principios de incentivos. La motivación no es sólo una manifestación de la forma material, sino también una manifestación de la forma espiritual. Los dos se combinan para formar una fuerza dinámica integral. Los gerentes deben prestar atención a la aplicación de los principios de motivación: (1) Motivación objetivo (6) Motivación de participación (2) Motivación de gestión (7) Motivación de respeto (3) Motivación emocional (8) Motivación de crisis (4) Motivación de modelo a seguir (9) Motivación del hogar (5) Incentivos de recompensa y castigo (10) Incentivos materiales. ¿Cuáles son los beneficios? ¿Cuáles son los beneficios y beneficios? Los beneficios incluyen beneficios económicos y beneficios sociales. La "eficiencia" es el método y el medio para lograr el "beneficio", y el "beneficio" es el propósito y la motivación para mejorar la "eficiencia". Sólo cuando son compatibles pueden promover la mejora de los beneficios; cuando son opuestos, obstaculizarán el crecimiento de los beneficios. Se puede ver que el concepto de beneficio no es sólo un nuevo concepto de gestión, sino también un nuevo objetivo de gestión. ¿Qué es un papel? Un papel generalmente se refiere a un papel desempeñado por un actor en una obra de teatro o película. Una metáfora de cierto tipo de personaje en la vida. 3. ¿A qué deberían prestar atención los gerentes después de aclarar la división del trabajo entre sus subordinados? (4) De acuerdo con los requisitos de la tarea, organice las personas y las propiedades para implementar la combinación óptima, insista en tomar las "cosas" como centro y diseñe personas para las "cosas". ⑤ División del trabajo y colaboración, es decir, aclarar las responsabilidades de cada departamento, cada puesto y la división del trabajo y colaboración de cada empleado, es decir, aclarar "qué hacer" y "cómo hacerlo" detrás de cada puesto. Después de la división del trabajo, debemos prestar atención a resolver los problemas de cooperación y limitaciones. Para lograr los objetivos y tareas de la empresa es necesario solucionarlo. ⑥La organización del mando unificado es la base del mando unificado. Sin organización no hay mando unificado. 2. ¿Por qué los directivos deberían estar bien informados? Si un gerente quiere lograr resultados y hacer contribuciones, debe aprender, aprender y aprender de nuevo, tener más conocimientos y formar el hábito del aprendizaje permanente. 3. ¿Qué es el conocimiento? En términos generales, ¿cuáles son las ocho categorías de conocimiento? El conocimiento es algo objetivo y el reflejo de las leyes en el cerebro humano es la suma del conocimiento y la experiencia adquiridos por las personas en la práctica de transformar el mundo. El conocimiento se divide en ocho categorías: ciencias naturales, ciencias del pensamiento, ciencias sociales, ciencias humanas, ciencias matemáticas, ciencias literarias, ciencias de sistemas y ciencias militares.

2. ¿Qué tres niveles de sistemas de conocimiento deberían poseer los gerentes? (4) El conocimiento básico de las ciencias naturales y las ciencias sociales es la teoría política y la base científica y cultural más básica para que los administradores de todos los niveles se adapten a sus puestos y comprendan las políticas y regulaciones de la economía y el turismo nacional de nuestro país. ⑤Conocimientos básicos requeridos para la gestión hotelera en esta especialidad, como ciertos conocimientos de gestión y conocimientos técnicos y científicos relacionados, así como la capacidad de aplicar un idioma extranjero. ⑥Conocimiento profesional: comprender las teorías básicas de la gestión y el conocimiento funcional profesional relacionados con este puesto, como el conocimiento de operación y gestión del departamento de megafonía del hotel, el departamento de habitaciones, el departamento de restaurante y el departamento de finanzas. 2. ¿Qué es la gestión hotelera? La denominada gestión hotelera es un término general para la planificación, organización, mando, control y ajuste de las actividades de gestión que se llevan a cabo en el proceso del servicio de recepción con el fin de permitir al hotel alcanzar sus objetivos comerciales establecidos. La gestión hotelera es una práctica importante en la gestión hotelera, incluida la operación y la gestión. Los gerentes deben desempeñar funciones de gestión, aprovechar plenamente el papel de gestión y garantizar una doble cosecha de beneficios económicos y sociales para el hotel. Por lo tanto, para la dirección hotelera, es muy importante que los directivos dejen que sus subordinados hagan su parte del trabajo. 2. ¿Qué es el sistema de responsabilidad laboral? El llamado sistema de responsabilidad laboral es un sistema de responsabilidades que estipula las responsabilidades, autoridad, estándares operativos, carga de trabajo y requisitos de cada puesto a través de ciertas reglas y regulaciones. 3. Requisitos básicos del sistema de responsabilidad laboral. Los requisitos básicos del sistema de responsabilidad laboral se pueden resumir en: (1) cinco requisitos: puesto, trabajo, personal, autoridad, responsabilidad (2) cinco requisitos: el supervisor es responsable, todos son responsables, el trabajo tiene estándares y las operaciones son; Procedimientos e inspecciones de trabajo; (3) Unificación de responsabilidades y competencias La unificación de responsabilidades y competencias es una condición para la implementación del sistema de responsabilidad laboral. 4. Los principales contenidos del sistema de responsabilidad laboral incluyen: (1) el alcance de las responsabilidades y tareas específicas de cada puesto; (2) estipular los requisitos estándar básicos para cada puesto; (4) Los poderes necesarios para desempeñar sus funciones; (5) Aclarar la relación de cooperación y las responsabilidades con los puestos relevantes; el sistema de responsabilidad de puestos enfatiza los puestos, las personas y las responsabilidades, involucrando a todos. Para implementar el sistema de responsabilidad laboral es necesario adherirse a un estricto sistema de evaluación y supervisión, y la evaluación también debe combinarse con el sistema de responsabilidad económica, teniendo como pilar la evaluación individual. Como directivos, debemos concienciar sobre esto. Si no existe un sistema de evaluación, no habrá base científica para supervisar su implementación. Sin una supervisión estricta, las responsabilidades laborales se convertirán en una mera formalidad. 5. ¿Qué es la motivación? La llamada motivación es que los gerentes hacen todo lo posible para movilizar el entusiasmo de los subordinados y permitirles desarrollar su potencial almacenado. Ésta es la clave de la gestión. Aquí, los gerentes deben dejar en claro que el núcleo de su función de mando es alentar a los subordinados a trabajar activamente para lograr los objetivos del hotel. 6. ¿Qué es la competencia? Competir significa competir con otros por los propios intereses en todos los aspectos. Nuestro país está en el proceso de transformar su sistema económico y el sistema de mercado socialista se está desarrollando y creciendo gradualmente. Los hoteles deben adaptarse a las exigencias de la economía de mercado y sobrevivir y desarrollarse en la competencia del mercado. Por ello, los directivos deben establecer un concepto de competencia. Este concepto debe incluir los siguientes puntos: (1) Basado en el mercado. (2) Establecer firmemente el concepto de "la calidad del servicio es la vida del hotel". (3) Prestar atención a información diversa, estudiar los cambios del mercado, fortalecer la conciencia de riesgo, atreverse a competir en artículos de servicio hotelero, instalaciones de servicio, características del servicio, calidad del servicio, etc., ser bueno en la competencia y ganar en la competencia. (4) La competencia entre hoteles spot es en gran medida una competencia por talentos. Los talentos son de importancia decisiva para que los hoteles mejoren la calidad del servicio, mejoren la gestión y participen en la competencia del mercado. Los gerentes deben adaptarse a esta tendencia, esforzarse por mejorar su propia calidad al mismo tiempo que mejoran la calidad de los empleados y elevar el estado mental, la ciencia ideológica y moral, la tecnología y el conocimiento profesional de los empleados a un nuevo nivel. 7. El papel del directivo en la empresa. Para ser un buen gerente de personal de consultoría, debe: (1) comprender completamente la situación de su propio departamento y proporcionar información para la toma de decisiones al gerente general de manera oportuna y precisa. (2) Tener ciertas habilidades analíticas y ser capaz de descubrir el meollo del problema. (3) Hacer sugerencias oportunas al Primer Ministro basadas en las necesidades de desarrollo de los servicios empresariales. En segundo lugar, la planificación del planificador también es un plan, que consiste en pensar qué hacer con antelación. Cuándo, dónde, cómo y por quién. La planificación es un medio para alcanzar un fin.