¿Cuáles son las costumbres festivas en Zhejiang?

El 6 de febrero de 2005, en Haining, Zhejiang, la gente preparaba pasteles de arroz para el Festival de Primavera. La costumbre de hacer pasteles de arroz tiene una larga historia en Haining, Zhejiang. Cada año, al final del calendario lunar, existe la costumbre en las zonas rurales de hacer y comer tortas de arroz. Cada hogar muele arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo y prepara pasteles de arroz como obsequio tradicional para familiares y amigos visitantes durante el Año Nuevo. Por lo tanto, "pastel de arroz" se ha convertido en una "buena palabra" entre la gente para desear a familiares y amigos que suban alto cada año.

Hacer tortas de arroz es una ciencia y una habilidad. Es difícil hacer el pastel de arroz antes de cocinarlo. Si no se juega bien, no tendrá un sabor delicado, no se almacenará por mucho tiempo y se agrietará fácilmente. En zonas rurales como Chang'an, Dingqiao y Maqiao de Haining, todavía se conserva la costumbre de utilizar morteros de piedra para batir las tortas de arroz. En el pasado, cada año, al final del año, cada hogar hacía todo lo posible para hacer pasteles de arroz por sí mismos. Sin embargo, con la reducción de la fuerza laboral rural en los últimos años, el trabajo de hacer pasteles de arroz requiere mucho tiempo y es laborioso. En algunos lugares, las aldeas populares han formado espontáneamente equipos de pasteles de arroz para preparar pasteles de arroz para los agricultores durante diez días y medio. . Hace dos años, seis personas, incluido Chu Linxi del quinto grupo de la aldea Chushi en la ciudad de Chang'an, formaron espontáneamente el equipo de pastel de arroz de la aldea. Lavar arroz, moler arroz, hacer fuego, cocinar al vapor, cocinar al vapor, hacer pasteles y hacer pasteles de arroz forman una línea de producción que resuelve la dificultad de hacer pasteles de arroz para los aldeanos. Según Chu Linxi, el jefe de cocina a cargo de cocinar al vapor, los pasteles de arroz comienzan cada año a principios de febrero del 65438+ del calendario lunar y terminan el 27 de diciembre del calendario lunar. Ahora uso una media de 17 a 18 vaporizadores al día. En medio mes, se espera que el grupo y los aldeanos de otros lugares utilicen más de 9.000 kilogramos de pasteles de arroz.