Hay un dicho común entre la gente: "Verduras encurtidas en nieve ligera, tocino en nieve intensa". ¿Por qué todavía necesitamos hacer tocino durante el período solar de fuertes nevadas?

En la antigüedad, la gente tenía muy pocos suministros. A diferencia de hoy, cuando las condiciones son difíciles, las verduras sólo se pueden encurtir después de una ligera nevada. Sin embargo, el encurtido de carne después de una fuerte nevada puede estar relacionado con las costumbres y el clima.

1. Xiaoxue Pickles

Debido al clima, es difícil tener verduras muy frescas después de nevar, y la vida era relativamente difícil en ese momento, aparte del trabajo duro. No habrá vegetales que puedan ser alimentos procesados, por lo que, confiando en la sabiduría de los trabajadores, la gente optará por encurtir vegetales antes o después de nevar para evitar que no puedan comer vegetales durante todo el invierno. El método habitual es exponerlo al sol y luego ponerlo en el jugo secreto para convertirlo en un tarro de encurtidos.

2. Tocino en condiciones de nieve intensa

La gente no solo elige encurtir verduras durante las nevadas ligeras, sino también la carne durante las nevadas intensas. El proceso de marinar la carne es más complicado, porque además de evitar que la carne se deteriore, también es necesario realizar los preparativos necesarios para lograr el delicioso sabor en la punta de la lengua, lo que muchas veces requiere más ingredientes auxiliares, como el anís estrellado de Sichuan. granos de pimienta, chiles, etc. El propósito del tocino y el kimchi es en realidad el mismo. Ambos son preparaciones para la cosecha de granos y bibimbap en el futuro.

3. El significado del tocino

Se dice que el tocino de nieve intensa es para protegerse de la llegada del monstruo de Nian, al igual que durante el Festival de Primavera, es el monstruo de Nian. contra el que debemos protegernos. "Nian" es un monstruo muy feroz que sale cada Nochevieja para lastimar a las personas, especialmente a los niños, y resulta que es una época de fuertes nevadas. Por lo tanto, para resistir este "año" de monstruos, la gente debe preparar comida acumulada y no dejar que los monstruos se hagan daño.

Aunque es costumbre ahumar carne bajo la intensa nieve, también significa que se acerca la Nochevieja. El tocino no sólo se utiliza para mezclar arroz, sino que también tiene un gran significado.