Red de conocimientos turísticos - Curso de fotografía - Pregunté la receta de la salsa barbacoa. Tiene un sabor salado, no ácido y no muy dulce. La salsa está cocida.

Pregunté la receta de la salsa barbacoa. Tiene un sabor salado, no ácido y no muy dulce. La salsa está cocida.

Cómo hacer salsa picante coreana

Salsa picante casera

1000 g de pimiento rojo, 1500 g de tomate, 500 g de salsa de fideos dulces, 250 g de ajo, 250 g de maní, 250 g de azúcar, 250 g de sal, 125 gramos de Aceite de maní y 50 gramos de glutamato monosódico.

Método: (1) Muele los pimientos, los tomates, el ajo y el maní con una picadora de carne, agrega la salsa de harina dulce, el azúcar y la sal y revuelve uniformemente. ⑵ Calentar el aceite en la olla, sofreír los ingredientes anteriores, verter en un recipiente para que se enfríen cuando estén cocidos, agregar el glutamato monosódico, mezclar bien y servir.

Receta detallada de salsa chili coreana

Pimienta, ajo, cebolla, jengibre, algas secas, una pequeña cantidad de harina y una pera. Sazone con sal y glutamato monosódico.

Pica la piel de las gambas en trozos pequeños y añade la pasta de gambas o la pasta de gambas ya preparada. Triture o pique la cebolla, el jengibre y el ajo hasta obtener un polvo fino.

Hervir dos tazas de agua en una olla, agregar la harina, revolver suavemente hasta que se forme una pasta, agregar los camarones desmenuzados o la pasta de camarones, luego agregar la pimienta en polvo y revolver. Un poco más fresco. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. Ahora pica las peras y agrégalas a la salsa de chile.

Después de cocinarlo, sentí que no estaba lo suficientemente picante y no salía el sabor a ajo. Entonces, después de que la salsa de chile se enfrió por completo, agregué los chiles picados y el ajo. Después de revolver, el sabor sale inmediatamente, muy fuerte y fragante ~~~ Póngalo en una botella limpia o en un recipiente fresco. Conforme pasa el tiempo la salsa mejora cada vez más.

Salsa barbacoa coreana

Ingredientes para la salsa barbacoa coreana: 1 cucharada de miso (bajo contenido en sal), 1 cucharada de Linwei (vinagre de vino japonés), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua, 1 cucharadas de ajo picado, 65438+ cilantro picado.

Método de elaboración:

1. Mezclar con cuidado el miso, el linwei, el azúcar y el agua.

2. Añade el ajo picado, cubre con la cebolla verde picada y el cilantro picado.

Consejos:

Si no queda lo suficientemente salado, puedes añadir un poco de salsa de soja. Si no puedes comprar Lin Wei, puedes usar un poco de vinagre blanco.

Uso: Apto para barbacoa. También puedes cepillar una capa antes de asar.

¿Pequeño? Kimchi de melón

Ingredientes vegetales

(1) Pepino 10 zanahorias 1 rábano blanco 1/2.

(2) 2 cucharadas de ajo y cebolla picados (cortados en trozos) 1 jugo de jengibre 1 cucharada de jugo de pera 1/4 taza.

(1) 2 cucharadas de sal.

(2) 5 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de chile en polvo.

Cocción (1) Lavar y escurrir el pepino, cortarlo en rodajas de 2 cm de largo, dar golpecitos suaves con el dorso de un cuchillo, lavar y pelar las zanahorias y el rábano blanco, cortar en tiras y reservar.

(2) ¿Agregar 2 cucharadas de sal (1) a los ingredientes? Remojar durante aproximadamente 2 horas, luego filtrar la salmuera, escurrir y reservar.

(3) ¿Mezclar los ingredientes (2) y el condimento (2), luego mezclarlos con los ingredientes preparados en el método (1) y colocarlos en una olla de barro bien escurrida? El tinte se puede consumir después de refrigerarlo durante aproximadamente 3 días y el tiempo de almacenamiento es de aproximadamente 1? .

Información nutricional

Pepino - La parte comestible del pepino es el ovario joven. El fruto es de color verde aceitoso o verde esmeralda. Las frescas y tiernas flores superiores del pepino tienen espinas y son muy tentadoras para comer. La pulpa es crujiente, dulce y jugosa, con un sabor fragante. Los pepinos contienen caroteno en sus nutrientes. Ácido ascórbico y otros minerales beneficiosos.

Método de elaboración de salsa de tomate

Las principales materias primas son el tomate, el azúcar, el vinagre, etc.

Equipos y utensilios vaporera, gasas, etc.

Método de preparación: Seleccione unos 2 kilogramos de tomates maduros, libres de podredumbre, de enfermedades y de insectos, lávelos, cocínelos al vapor, pélelos y luego use una gasa limpia para filtrar los semillas, dejando la pulpa. Pese 150 g de vinagre, agregue aproximadamente 15 g de polvo de cinco especias y déjelo en remojo durante 2 horas, luego agregue 0,3-0,4 kg de azúcar blanca y 35-50 g de sal para disolver completamente y mezclar uniformemente, luego vierta en la pulpa de tomate. Luego mezcle un poco de cebolla de verdeo, ajo picado y una cantidad adecuada de ají con salsa de tomate, póngalo en una olla y cocine a fuego tibio. Cocine y revuelva hasta que se forme una pasta espesa, luego selle en una botella de vidrio limpia y seca. Conservar en un lugar fresco y seco.

El proceso incluye seleccionar materiales → limpiar → cocinar → pelar → filtrar las semillas → remojar y agregar azúcar y sal → verter en pulpa de tomate → agregar cebollas → mezclar uniformemente → hervir a fuego lento → embotellar y sellar → Almacenar para la venta .

Paso uno: Lavar los tomates naturalmente maduros, meterlos en el microondas durante 2 minutos, sacarlos, pelarlos y triturarlos hasta formar una pasta.

Paso 2: Coge una olla y añade la cantidad adecuada de agua y azúcar. Una vez que el agua hierva, agrega la pasta de tomate y un poco de vinagre blanco, revolviendo constantemente. Cuando el agua baje poco a poco, puedes dejar el fuego.

Paso 3: Ponlo en una botella de vidrio limpia, déjalo reposar, se enfríe naturalmente y mételo en el frigorífico.

Nota: no hagas demasiado a la vez, solo úsalo durante una semana.

Cómo hacer salsa picante de ajo;

Ingredientes: pimiento y tomate.

Accesorios: jengibre, ajo, sal, azúcar, vinagre de arroz.

Práctica:

1. Coge guindilla fresca, 500g de tomate, un trozo de jengibre y dos ajos. Poner en una batidora y batir hasta obtener una pasta;

2. Poner un tazón pequeño de agua en el wok, cocinar a fuego medio, poner varias pastas en el wok, agregar azúcar mientras se cocina la salsa (dejar la mitad). del ajo para el final).

(un poco), sal, vinagre de arroz, media botella;

3 Recuerda remover constantemente con una cuchara para evitar que se pegue a la sartén, y apaga el fuego. fino a espeso;

4 Vierta el ajo picado restante, enfríe y luego embotelle.

Precauciones de operación:

1. Los amigos que no son buenos comiendo comida picante pueden agregar un poco de pimiento rojo y agregar más tomates y azúcar aliviará el problema.

El efecto de reducir el picante;

2. La adición de condimentos también tiene un cierto orden, y deben colocarse en el orden de azúcar, sal, vinagre y salsa de soja. Esto se debe a que

si añades primero sal y luego azúcar, la penetración del azúcar disminuirá y la cantidad de azúcar añadido aumentará. Si se añade vinagre demasiado pronto, el olor agrio se disipará fácilmente.

Añadir salsa de soja al final. Si lo deseas, también puedes agregar algo de glutamato monosódico en el último paso.

¡Cómo hacer salsa picante coreana!

¡Esta es la carta de triunfo de mi madre! ¡Te garantizo que el certificado es absolutamente delicioso y el más auténtico! Porque los amigos coreanos de mi papá siempre comen la salsa picante cada vez que vienen a cenar a mi casa. Si lo comen, no sólo lo empacarán sino que se lo llevarán. ¡Estoy tan enojado! ! !

Ingredientes: 1 libra de pasta de soja amarilla, media libra de almíbar (preferiblemente coreano), 2-4 rodajas de fideos con chile, según el gusto personal.

Preparación: Poner la salsa amarilla en una olla pequeña con tapa, verter el almíbar, remover uniformemente, tapar y calentar en el microondas. No sé exactamente cuánto tiempo tomará, pero sé que una vez que la salsa amarilla esté burbujeando, simplemente sácala. Después de enfriar, vierta los fideos con chile, revuelva uniformemente, luego caliéntelos en el microondas, sáquelos después de burbujear y agregue glutamato monosódico.

Ya terminaste. ¡Es mejor que la salsa picante coreana que se vende en los supermercados!

Clasificación de recetas de salsa de chili coreana

01 Salsa de chili coreana

Ingredientes: A harina de arroz glutinoso 60 gramos agua 60 gramos B miso 50 gramos azúcar 20 gramos chili en polvo 20 gramos de vinagre C, media cucharadita de vino, media cucharadita de sal.

Método: 1. Mezclar el ingrediente B de jengibre y reservar.

2 Añade agua a la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa, divídela en partes iguales y aplanala.

3 Poner las bolas de arroz glutinoso aplanadas en agua hirviendo, cocinar hasta que floten, cocinar 2 minutos más y retirar. Agregue el método 1 mientras esté caliente y mezcle bien. Luego agregue el ingrediente C y revuelva uniformemente.

Usos: Como base de diversos platos (frito, mixto, bañado), tiene una amplia gama de usos. La salsa de chile coreana recién hecha es de color rojo. Cuanto más largo es el tiempo de fermentación, más oscuro es el color y más suave el sabor. Creo que se puede utilizar para encurtir repollo. )

02 Salsa Mixta de Fideos Fría

Ingredientes: 1 cucharada de chile en polvo (medio grueso) 1 cucharada de salsa de soja 50 ml de azúcar 1 y 1/2 cucharada de cebolla verde picada 2 cucharadas de jengibre 1 cucharada de jugo.

1 cucharada de zumo de ajo, kiwi, 1 aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco cocidas.

Preparación: Triturar el kiwi hasta obtener un puré y mezclar con el resto de ingredientes.

Uso: Fideos varios fríos con salsa.

03 Salsa de cangrejo crudo en escabeche

Ingredientes: Salsa de chile coreana 50 g de chile en polvo (medio grueso), 2 cucharadas de salsa de soja, 2 y 1/2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de malta, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo blancas cocidas.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes y remover uniformemente.

Uso: Procese y corte adecuadamente el cangrejo fresco en trozos, mézclelo con la salsa para encurtir, refrigere y deje marinar durante 3-4 días, y luego estará listo para comer.

Salsa de aceite

Ingredientes: sal, pimiento rojo en polvo, 1/2 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de salsa de pescado.

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes y añadir el pimiento rojo picado y el ajo picado.

Uso: Muy adecuado para ensalada fría con diversas verduras, como col, judías verdes, algas, etc., siempre que las verduras estén cocidas y cubiertas con salsa.

Salsa de chile

Ingredientes: 1/3 cucharadita de pimienta en polvo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de chile, 1/3 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo , sal un poco.

Método: Mezclar todos los ingredientes anteriores uniformemente y aplicar una compresa fría.

Uso: Esta salsa fría se puede utilizar para degustar mariscos, ternera y cordero.

Salsa de Pescado

Ingredientes: 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1/3 cucharadita de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de pollo fresco en polvo, 1 /2 cucharadita de azúcar de roca, un poco de regaliz en polvo (opcional) y 65433 agua.

Uso: Este es el secreto por el que el pescado al vapor en muchos restaurantes queda tan delicioso.

Salsa de Ciruela

Ingredientes: 2 cucharadas de zumo de ciruela, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharadita de brandy, 2 cucharadas de azúcar.

Elaboración: Poner todos los ingredientes en un recipiente y calentar, hervir a fuego lento hasta que el azúcar se derrita por completo y servir después de enfriar.

Uso: Adecuado para tomates refrigerados, verduras salteadas y otros platos. Tiene un sabor especial, dulzor y acidez moderados y un sabor único.

Salsa agridulce de vino tinto

Ingredientes: 1/2 taza de vino tinto, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de azúcar.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.

Uso: Esta salsa es dulce y deliciosa cuando se combina con vino tinto. Tiene un sabor de primera cuando se come con verduras frescas y mariscos hervidos.

Jengibre para mojar

Ingredientes: 1 cucharadita de pasta de judías picante, 1 trozo de tofu, 2 cucharaditas de azúcar, 1/3 taza de agua, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 18 g de albahaca .

Preparación: Pon todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una pasta uniforme.

Uso: Apto para todo tipo de carnes.

Salsa de calamares al ajillo

Ingredientes: 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1 cucharadita de pasta de sésamo, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de esencia fresca de pollo, 1 cucharadita de pimienta picada, 1// 3, 10g cilantro y 2 dientes de ajo.

Método: Los brotes de ajo, el cilantro y el ajo picado se pueden mezclar uniformemente con otros ingredientes.

Uso: Se puede echar sobre calamares fritos o comer con otros mariscos. Es muy rico y delicioso.

Salsa de arroz blanco

Ingredientes: 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso, 2 cucharaditas de pimienta blanca, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal.

Preparación: Cocer la harina de arroz glutinoso y el resto de ingredientes hasta que espese.

Uso: Se puede consumir como salsa para albóndigas y frituras. Si te gusta la comida picante, también puedes agregarle una cucharadita de chile en polvo.

Salsa de Tomate Italiana

Ingredientes: 200g de ternera picada, 3 tomates, 3 cucharadas de salsa de tomate, 300g de cebolla, 30g de mantequilla, cantidad adecuada de pimienta negra, 1 cucharadita de sal.

Método: 1. Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla picada. 2. Agrega la carne picada y, cuando cambie de color, agrega los tomates picados y la pasta de tomate. 3. Saltear para hacer salsa y sazonar. Uso: Úselo como salsa para espaguetis.

Salsa Shacha Casera

Ingredientes: A: 70g de pescado plano seco, 30g de gambas secas: 2 dientes de ajo frito, 1 cucharadita de cacahuete en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla verde frita , un poco de sal, un poco de pimienta blanca C: 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de aceite de maní;

Preparación: Poner el pescado seco y las gambas secas en el horno para que se sequen, sacarlos, triturarlos hasta obtener un polvo fino junto con el ingrediente B, verter en un bol grande y añadir c.

Usos: Ampliamente utilizado, se puede utilizar para mojar, sofreír y hacer sopa.

Salsa de cinco especias

Ingredientes: 1/4 taza de miso, 2 cucharadas de miso, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo. Método: Vierta el miso en un recipiente y mezcle con otros condimentos.

Usos: Se puede utilizar para encurtir alimentos ablandados por la sal, como ajos, ajetes, pepinos, rábanos, coles, coles chinas, etc. El kimchi es un encurtido japonés muy auténtico.

Salsa BBQ Picante Coreana

Ingredientes: 2 cucharadas de cebolla picada, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de mostaza, 1/3 cucharadita de salsa de soja, 3 cucharaditas de pimienta negra gruesa +0/2 té, 1 cucharadita de azúcar, vinagre negro, aceite de oliva, salsa picante 65438+cantidad adecuada.

Preparación: Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar uniformemente.

Uso: Apto para mojar carne de res, oveja, cerdo y mariscos. El sabor es muy delicioso.

Salsa barbacoa

Ingredientes: 2 cucharaditas de salsa de soja, 0 cucharadita de azúcar blanca 65438+, vino de arroz y azúcar de roca, 2 cucharaditas de algas secas y jengibre en polvo.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.

Salsa picante

Ingredientes: 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharaditas de salsa de tomate, 1 cucharadita de aceite de chile, salsa de chile y pimienta negra, salsa de ostras, pimienta, vino de arroz y 1 cucharadita de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.

Salsa de ciruelas ácidas

Ingredientes: 3 ciruelas ácidas, 2 cucharaditas de ciruelas ácidas confitadas y 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.

Salsa de cinco especias

Ingredientes: 2 cucharaditas de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre negro y vinagre blanco, 3 cucharaditas de pasta de tomate, 65438 + 0 cucharadita de jengibre picado , ajo picado y pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme.

Puré de ajo

Ingredientes: 2 cucharaditas de puré de ajo, 3 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de vino de arroz y vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar fina, y cantidad adecuada de pimienta.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.

Cómo hacer varias salsas para barbacoa coreana

1. Hacer adobo de rosbif:

Ingredientes: Sopa coreana salsa de soja 1000g sake 200g? [Notas] 100 g de azúcar 500 g de carne de res en polvo 200 g de pimienta 150 g de glutamato monosódico 100 g de ajo 100 g de jengibre 200 g de cebolla verde 500 g de pera 500 g de aceite de sésamo 50 g de semillas de sésamo cocidas 50 g 400 g de agua.

Método:

1. ¿Tendrán algún sabor la sopa, la salsa de soja y el sake? , azúcar y agua en un recipiente, revuelva uniformemente, luego agregue la carne en polvo, el glutamato monosódico y la pimienta, revuelva uniformemente y reserve.

2. Lavar el jengibre, el ajo, las peras y las cebolletas, batirlos hasta obtener una textura aterciopelada con una batidora y luego verterlos en la sopa. Finalmente, agrega el aceite de sésamo y las semillas de sésamo cocidas, mezcla bien y guarda en el refrigerador.

Nota: Controlar la cantidad de salsa de soja, agua y azúcar de la sopa. Si hay demasiada agua, el color de la carne en conserva se deteriorará. Si hay demasiada azúcar, la carne fácilmente crecerá durante el asado.

[Nota] ¿Sabor? Es un condimento coreano amarillo similar al vino de cocina chino.

En segundo lugar, prepare la salsa para mojar el rosbif:

Primera salsa:

Ingredientes: 500 g de salsa de soja, agua, 1500 g de maltosa, 150 g de carne de res en polvo, 50 g de anís estrellado. , 15 g de canela, 10 g de pimienta, 10 g de jengibre, 15 g de ajo, 10 g de cebolla verde.

Método de preparación: Poner en una olla la salsa de soja, el agua, la maltosa y la carne de res en polvo, llevar a ebullición, agregar el anís estrellado, la canela, el cardamomo, los granos de pimienta (en puré), las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las cebollas verdes. , Cortar las cebollas verdes en rodajas, cocinarlas a fuego lento hasta que salga el aroma y batir el residuo para hacer la salsa (guárdela en el refrigerador después de enfriar).

La segunda salsa (jugo agrio): ¿es agua fría, jugo de limón y esencia? Combine la sal, la salsa de soja y el glutamato monosódico en un bol.

3. Cerdo y cordero asados coreanos

Preparar adobo para cerdo y cordero asados;

Ingredientes: Sopa coreana Salsa de soja 1000 g de salsa de chile 700 g de salsa de soja 300 g de salsa blanca azúcar 500 g de carne de res en polvo 200 g de sake 150 g de pimienta 150 g de glutamato monosódico 100 g de agua 4000 g de ajo 150 g de jengibre 200 g de cebolla verde 500 g de pera 500 g de aceite de sésamo 50 g de semillas de sésamo cocidas 50 g.

Método de preparación: Tome un balde de acero inoxidable y mézclelo con agua, agregue el caldo, la salsa de soja, la salsa de chile, la salsa de soja ligera, el azúcar, la carne en polvo, el sake, la pimienta y el glutamato monosódico, póngalo. a fuego lento, y revolver constantemente mezclar la salsa de chile y la salsa de soya hasta que el azúcar se disuelva, luego retirar del fuego y dejar enfriar, luego agregar el ajo picado, el jengibre picado, las cebolletas, las peras picadas, finalmente agregar el aceite de sésamo y el sésamo cocido. semillas y mezclar bien para obtener la marinada.

Nota: No es recomendable poner demasiada salsa de soja en la marinada, de lo contrario el color quedará demasiado oscuro y negro después de hornear; controle la cantidad de salsa de soja, salsa de chile y azúcar. Si hay muy poca, la marinada no tendrá suficiente sabor. Si son demasiados, los ingredientes asados quedarán demasiado grasosos. Además, dado que la carne de cerdo y cordero se marinan con salsa de soja, salsa de chile y otras salsas, que resaltan principalmente el sabor de la salsa, generalmente no se complementan con salsa para mojar al comer.

Mariscos coreanos a la parrilla

Preparación de adobo para mariscos a la parrilla:

Ingredientes: Salsa de chile coreana 1000 g de salsa de soja 150 g de fideos finos con chile 300 g de sake 100 g de fragancia ? 200 g de zumo de jengibre, 50 g de zumo de ajo, 100 g de aceite de sésamo, 100 g.

Método de preparación: Tome un balde de acero inoxidable, agregue 2000 gramos de agua, agregue la salsa de chile coreana y la salsa de soja, hierva a fuego lento, agregue los fideos finos con chile y revuelva uniformemente, luego agregue el sake y esencia. , jugo de jengibre, jugo de ajo, aceite de sésamo, remover hasta que vuelva a hervir, retirar del fuego y enfriar.

Observaciones: Los chiles se utilizan a menudo para refrescar las materias primas del marisco. Se dice que esto se debe a que el ambiente costero es húmedo y los residentes comen chiles para ahuyentar el reumatismo, lo que da como resultado un sabor picante a marisco.

Preparar salsa de mariscos a la barbacoa:

Ingredientes: 300 g de sopa de mijo picante, salsa de soja 200 g de harina de huesos de pescado 100 g de sal refinada 50 g de glutamato monosódico 50 g de azúcar blanca 150 g de ajo 50 g de aceite de sésamo 50 g de agua fría .

Método:

Retirar los tallos y semillas del mijo picante y cortarlo en trozos, ponerlo en la olla, agregar la sopa, salsa de soja, espinas de pescado en polvo, sal refinada, monosódico. glutamato, azúcar, ajo picado y un poco Agrega agua fría, mezcla bien y finalmente agrega aceite de sésamo para hacer una salsa.

Preparación de salsa barbacoa

Salsa barbacoa

Ingredientes: Ajos en grano 4 Vino de arroz Liang 200cc x Salsa de soja azul 600cc Li Tipo granulado) 1/4 lata de Vinagre negro, 20 cc de glutamato monosódico, 5 taeles de azúcar, 4 taeles de azúcar.

Elaboración: Primero sofreímos los ajos hasta que estén dorados, cuando se desborde el aroma lo sacamos y reservamos. Luego, hierva los demás ingredientes a fuego lento (revuelva mientras cocina), luego agregue el ajo recién frito y revuelva uniformemente.

Salsa BBQ Vegetariana

Práctica; Tipo 1: 2 cucharadas de salsa de soja, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, un poco de pimienta y pimienta de Jamaica. El segundo tipo: 1 cucharadita de salsa picante, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de cebolla verde picada. El tercer tipo: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre negro, 1 cucharada de fructooligosacárido, 1 cucharada de cáscara de limón en polvo. El cuarto tipo: salsa de chile dulce de Ai + salsa de té de arena de Ai, 1 lata: 1 lata (mezclar uniformemente). Cuando se aplica al maíz, ¡huele como un bocadillo afuera! **Salsa BBQ. Ingredientes: 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de maltosa. Un poco de cinco especias en polvo, un poco de pimienta y 2 cucharadas de ajo picado. 1 cucharada de vino y 400 cc de agua (aproximadamente 1 y media a 2 tazas) Elaboración: Poner todos los ingredientes en la olla y cocinar a fuego lento hasta que espese. Nota: La salsa sobrante se puede embotellar y guardar en el refrigerador para usarla en parrilladas y platos de carnes y mariscos.

Preparación de Salsa de Calamares Teppanyaki

Ingredientes: 500 g de pimiento encurtido, 150 g de pasta de sésamo, 200 g de mantequilla de maní, 40 g de aceite de chile, 100 g de ajo, 30 g de pimienta en polvo, 80 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de Super Umami King, 100 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de azúcar y sal refinada.

Pica los pimientos encurtidos, pela los dientes de ajo y tritúralos.

Agrega pasta de sésamo, mantequilla de maní, salsa de chile, ajo, pimienta en polvo, rey súper delicioso, esencia de pollo, azúcar, sal refinada, etc. Poner en porcelana y mezclar bien.

Quemar el aceite vegetal hasta que esté maduro en ochenta años, luego sofreír el pimiento encurtido hasta que esté cocido, luego verterlo en el material porcelánico preparado, taparlo y dejarlo enfriar antes de degustarlo. Si está salado, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico. Si está suave, agregue un poco de sal para hacer una salsa fragante.

Salsa barbacoa Zuixiang Teppanyaki: salsa dulce, salsa picante, salsa de fideos frescos (salsa hoisin)

Luego está una salsa mixta, que es salsa de fideos dulces, salsa picante, salsa salada , almidón, salsa de soja, glutamato monosódico, sal, ¡cocine lentamente! Y unas semillas de sésamo...

Salsa Dulce

Los ingredientes principales son salsa de tomate, salsa de ostras y salsa de fideos dulces (en el supermercado hay salsa de fideos dulces con pato asado Junior, que sabe bien), y su proporción es 1:2. 1 Después de licuar, puede agregar un poco de comino en polvo, chile en polvo, etc. Según gusto personal, pero no añadir sal.

Salsa de Fideos Frescos (Salsa de Mariscos)

De hecho, hacer salsa dulce es muy sencillo, basta con añadir un poco de salsa de ostras y salsa de pescado. Si es posible, puedes comprar la salsa de mariscos XO de Lee Kum Kee, que es deliciosa pero costosa y se puede encontrar en supermercados, mercados de agricultores y tiendas de comestibles. Hay una cosa que huele muy bien, ese calamar brillante, y ahora es el condimento.

Salsa espesa de pimienta/chile

Simplemente use salsa de chile con ajo Lee Kum Kee o agregue unas cucharadas de salsa de fideos frescos, salsa de chile, la cantidad adecuada de sal, pimienta y azúcar. sofríe hasta que esté fragante y la salsa se adhiera uniformemente a los calamares. Retire la olla. Nota: No utilice salsa dulce para fideos, hay salsa para fideos fresca en el supermercado.

En venta. La salsa picante debe quedar muy fina, no pimienta picada, y por supuesto la de trece sabores es la mejor.

(1) Salsa de chile con ajo (Lee Kum Kee es buena), salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, salsa de ostras, pimienta, comino en polvo y un poco de pasta de tomate. Hervir juntos, espesar la salsa, agregar unas cebolletas para que quede más fragante y verterla en la placa de hierro.

(2) 15 g de cebollín en polvo, 20 g de aderezo para ensalada, 15 g de salsa de mariscos, 15 g de chile, sal, pimienta negra, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite para ensalada, 10 g de cebolla verde picada, vierta el aceite para ensalada en la olla. agregue el chile y saltee hasta que esté fragante.

1. Preparación de especias

30 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 30 gramos de anís, 30 gramos de pimienta blanca, 30 gramos de comino, 30 gramos de Angelica dahurica, 30 gramos de Polygonatum odorifera, nuez moscada 20 gramos, canela 20 gramos, fruta de la hierba 20 gramos, hinojo 10 gramos, corteza de magnolia 10 gramos, fruta de la hierba 65438+. Mezclar, triturar y embolsar las materias primas anteriores.

Tome 50 gramos de las especias anteriores, 50 gramos de chile en polvo, 50 gramos de sal, 100 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de vino para cocinar, de 10 a 15 gramos de ablandador de carne, 2 cebollas verdes y 100 gramos de aceite (use chile y anís) Aceite refrescante para freír (filtrado), aceite de sésamo 3 gramos.

1. Deliciosa salsa barbacoa

Pon en una olla agua y una pequeña cantidad de azúcar y lleva a ebullición, luego agrega una cantidad adecuada de chile en polvo, sal, comino en polvo y pimienta, revuelva uniformemente luego agregue el ajo picado, el glutamato monosódico y el aceite de soja cocido, revuelva hasta formar una pasta, luego agregue el ajo picado, el cilantro picado, una pequeña cantidad de semillas de sésamo cocidas y el aceite picante, revuelva y enfríe.

2. Salsa BBQ Dulce

Mezclar la pasta de sésamo con el azúcar blanca y el cebollino picado.

Preparar adobos para mariscos a la parrilla.

Ingredientes: Salsa de chili coreana 1000g de salsa de soja 150g de fideos finos con chili 300g de sake 100g de zumo de jengibre 50g de zumo de ajo 100g de aceite de sésamo 100g.

Método de preparación: Tome un balde de acero inoxidable, agregue 2000 gramos de agua, agregue la salsa de chile coreana y la salsa de soja, hierva a fuego lento, agregue los fideos finos con chile y revuelva uniformemente, luego agregue el sake. esencia, jugo de jengibre, jugo de ajo, Revuelva uniformemente el aceite de sésamo. Cuando vuelva a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Prepara una salsa para acompañar mariscos a la parrilla.

Ingredientes: 300g de sopa de mijo picante, 200g de harina de espinas de pescado, salsa de soja, 100g de sal refinada, 50g de glutamato monosódico, 50g de azúcar blanca, 150g de ajo, 50g de aceite de sésamo, 50g, un poco de agua fría.

Forma de preparación: Quitar los tallos y semillas del mijo picante y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla, añadir la salsa de soja, las espinas de pescado en polvo, la sal refinada, el glutamato monosódico, el azúcar blanca, el ajo picado y un poco de agua fría, revuelva uniformemente y finalmente agregue aceite de sésamo para hacer una salsa.

Preparar adobo para rosbif.

Ingredientes: Sopa coreana salsa de soja 1000g sake 200g esencia [Nota] 100g azúcar 500g carne de res en polvo 200g pimienta en polvo 150g glutamato monosódico 100g ajo 100g jengibre 200g cebolla verde 500g pera 500g aceite de sésamo 50g sésamo cocido 50g agua 4000mg.

Método:

1. Poner la sopa, la salsa de soja, el sake, la esencia, el azúcar y el agua en un recipiente y mezclar bien, luego agregar la carne en polvo, el glutamato monosódico y la pimienta y dejar reposar. sentarse.

Preparar salsa para mojar rosbif

Primera salsa:

Ingredientes: 500 g de salsa de soja, agua, 1500 g de maltosa, 150 g de carne de res en polvo, 50 g de anís estrellado, 15 g de canela , 10 g de pimiento, 10 g de jengibre, 15 g de ajo, 10 g de cebolla verde.

Método de preparación: poner en una olla la salsa de soja, el agua, la maltosa y la carne de res en polvo, llevar a ebullición, luego agregar el anís estrellado, la canela, el cardamomo, los granos de pimienta de Sichuan (en puré), las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo. y los gajos de cebolla verde. Cuando salga el aroma después de cocinar a fuego lento, retire el residuo para hacer la salsa. (Enfriar y guardar en el refrigerador)

La segunda salsa (jugo agrio):

Pon agua fría, jugo de limón, esencia, sal, salsa de soja y glutamato monosódico en un bol. Revuelva en.

Elaboración de rosbif

Ingredientes: 10 kg de solomillo de ternera, 2,5 kg de adobo y aceite de ensalada.

Método:

1. Cortar el lomo de ternera en rodajas de 15 a 20 cm de largo, 4 a 5 cm de ancho y 0,2 cm de grosor, marinar en la marinada durante 30 minutos.

2. Coloca la olla en el horno, unta con un poco de aceite para ensalada, coloca las rodajas de carne en el fondo de la olla, asa a fuego alto hasta que sangren, luego voltea y cocina.

Descripción:

1. Al asar, debido a que la carne debe estar tierna y fresca, generalmente se asa hasta que esté cocida, todo el proceso de asado solo se puede voltear; una vez.

2. Al comer, primero corte el rosbif en trozos pequeños con unas tijeras, luego envuelva las hojas de lechuga fresca con rodajas de barbacoa, aros de pimiento verde, rodajas de ajo y cebollas verdes ralladas, y luego sumérjalas en el preparado Comer con salsa para mojar.

2. Cerdo y cordero asados coreanos

Preparar adobo para cerdo y cordero asados;

Nota:

No ponga demasiada salsa de soja en la marinada, de lo contrario el color será demasiado intenso y oscuro después de hornear. Controle la cantidad de salsa de soja, salsa de chile, y azúcar. Si hay muy poca, la marinada no tendrá suficiente sabor. Si son demasiados, los ingredientes asados quedarán demasiado grasosos. Además, dado que la carne de cerdo y cordero se marinan con salsa de soja, salsa de chile y otras salsas, que resaltan principalmente el sabor de la salsa, generalmente no se complementan con salsa para mojar al comer.

Preparar cerdo y cordero asados

El método para hacer cerdo y cordero asados es el mismo que el de rosbif, excepto que para el cerdo es necesario hacer lomo y para el cordero, Necesito hacer costillas de cordero y lomo.

Finalmente, las verduras también juegan un papel importante en la barbacoa coreana, como las patatas, las berenjenas y las cebollas, que son todos buenos ingredientes para la barbacoa. Después de asar las verduras, la salsa para mojar hecha con sal refinada y aceite de sésamo también queda deliciosa.

Preparar asados de cerdo y cordero adobados.

Ingredientes: Sopa coreana salsa de soja 1000g salsa de chile 700g salsa de soja 300g azúcar 500g carne de res en polvo 200g sake 150g pimienta 150g glutamato monosódico 100g agua 4000g ajo 150g jengibre 200g cebolla verde 500g pera 500g aceite de sésamo 50g aceite de sésamo cocido 50g.

Un método para preparar salsa barbacoa

Método 1:

Materiales:

Carne de res (Lomo , costillas de ternera) 500g

* Salsa para condimentar: 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de jugo de pera, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de cebolla verde picada, 1,5 cucharadas de ajo picado, 1,5 cucharadas de semillas de sésamo, 1,5 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de piñón en polvo y una pequeña cantidad de pimienta.

Práctica:

(1) Cortar el lomo o carne intercostal en rodajas de 0,5 cm y realizar cortes verticales y horizontales.

(2) Hacer salsa.

(3) Añade los condimentos a la carne capa por capa y mezcla bien.

(4) Coloque la carne que ha sido cocinada durante unos 30 minutos en la parrilla caliente y ásela uniformemente. Lo mejor es hornear a fuego alto.

(5) Espolvorea piñones en polvo en el bol.

Método 2:

Ingredientes: 300g de ternera.

A (1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sake, 1/4 de pera)

b (2 cucharadas de salsa de soja coreana, 1 cucharada de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo), cantidad adecuada de verduras (lechuga, hojas de sésamo, pimientos verdes, Zekry, etc.). ).

Media cebolla de verdeo

c (media cucharadita de chile en polvo, media cucharadita de aceite de sésamo, un quinto de sal), 3 ajos.

Ajuste de sabor:

2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de chile, media cucharadita de ajo picado, media cucharadita de azúcar, media cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sésamo fideos, mezclar bien.

Cómo hacerlo:

1. Corte la carne en tamaños adecuados, agregue A y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora para que se remoje en el condimento.

2. Lavar las verduras y controlar el agua. Cortar el ajo. Cortar las cebolletas en trozos de 7 cm de largo y 3 mm de grosor, remojar en agua fría, controlar el agua, añadir A y poner en un bol.

3. Mezcle la carne 1 y b. El condimento mezclado a mano es más fácil de remojar.

4. Use [Thin Block Grill] para precalentar durante 7 minutos, luego coloque las brochetas de cordero, use [Thin Block Grill] para hornear durante 7 minutos, sáquelo, déle la vuelta y hornee por 7 minutos. 7 minutos y sácalo.

5. Coloca la carne asada, la cebolla verde picada, las rodajas de ajo y la salsa para condimentar sobre tus hojas de verdura favoritas. Come el caldo al mismo tiempo.

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