¿Cuántos tipos de cera existen en la piel de las frutas? ¿Cómo identificar la fruta encerada?
1. La cera de la piel del fruto es principalmente
1. La cera del fruto secretada por el propio fruto (inofensiva)
Durante el proceso de crecimiento del fruto. fruta, la epidermis secretará una capa de cera de fruta que puede evitar que microorganismos externos y pesticidas invadan la pulpa de la fruta y proteger la fruta hasta cierto punto. Debido a que es cera de fruta secretada por la propia fruta, es segura e inofensiva para el cuerpo humano. Si la fruta fresca se almacena o transporta durante mucho tiempo después de madurar, la piel puede arrugarse fácilmente. En este momento, es necesario encerar la fruta a mano para mantener la frescura, evitar que la humedad se evapore y darle brillo. Después del encerado, es menos probable que los gérmenes invadan, por lo que protege contra la corrosión y los insectos.
2. Adición artificial de cera comestible (inofensiva)
El encerado de frutos con cera comestible es un método de conservación permitido internacionalmente. En países y regiones desarrollados como Estados Unidos, Japón y Europa, el encerado de frutas tiene procesos y especificaciones maduros. Según las "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios" de mi país, se permite el encerado en la superficie de las frutas, pero se deben utilizar y agregar aditivos específicos de forma adecuada según las necesidades de producción. Este aditivo es cera comestible y su ingrediente es cola animal o cola vegetal, que no es tóxica. La cera comestible es una cera natural extraída de plantas y animales, y se ha evaluado su seguridad. Las ceras comestibles de uso común incluyen la cera de palma y la cera de abejas. Muchas frutas se pueden encerar. Tomemos como ejemplo las naranjas. Hay polvo en la superficie de las naranjas recién recogidas del árbol. Generalmente, los productores de frutas la limpiarán primero y luego usarán una máquina para encerarla. Algunas grandes empresas procesadoras de cítricos cuentan con un dispositivo llamado "máquina limpiadora y enceradora de frutas" que limpia, desinfecta, encera y seca automáticamente las naranjas seleccionadas.
3. Cera artificial no comestible (dañina)
Para que la fruta luzca brillante y suave, algunos vendedores sin escrúpulos utilizan varios tintes para colorear la fruta y luego la aplican. una capa de cera sobre la fruta. Esto puede hacer que la fruta luzca más fresca incluso si no se agota en un corto período de tiempo. Para reducir costes, este tipo de cera es generalmente cera industrial con ingredientes complejos y puede contener metales pesados como plomo y mercurio. Una ingesta excesiva será perjudicial para la salud humana.
2. ¿Cómo identificar los frutos encerados?
1. Fíjate en el exfoliante:
Los buenos exfoliantes son delicados, elásticos y de color natural. La superficie de la fruta encerada tiene un aspecto especialmente rojo y la piel es áspera, moteada y polvorienta.
2. Olor:
La fruta sin lavar tiene un sabor fresco y un ligero aroma. Si el olor es fuerte, se utilizarán más conservantes y cera.
3. Toca la fruta:
La fruta fresca natural tiene una textura dura y es elástica al pellizcarla, mientras que la fruta encerada también se siente pegajosa al tacto debido a la presencia de conservantes y cera. componentes.
4. Determina el tipo de cera:
Si determinas qué tipo de cera se utiliza para encerar la naranja, puedes optar por limpiarla con una toalla de papel blanca. Si es un polvo rojo claro, puede ser cera industrial. Si una toalla de papel deja un polvo blanco discreto, suele ser cera comestible.
3. Cómo lavar las manzanas
Consejos 1: Después de remojar las manzanas en agua, frota un poco de sal sobre la piel de la manzana y luego frótala suavemente de un lado a otro con ambas manos. . La suciedad de la superficie se puede limpiar rápidamente y luego enjuagar con agua, para que puedas comer con confianza. Según los expertos, el principio de este tipo de limpieza es utilizar partículas pequeñas de sal para mejorar la fricción, y la sal también queda muy limpia.
Consejo 2: Prepara una olla pequeña, ponle un poco de almidón y luego lava las manzanas. Este método también es adecuado para limpiar peras y uvas, y la superficie de la fruta no cambiará de color fácilmente. Especialmente limpiar uvas es muy fácil de usar, porque limpiar uvas es difícil y lavarlas demasiado fuerte destruirá el estado original de las uvas.
Consejo 3: Aplicar pasta de dientes sobre la superficie de la manzana como agente limpiador. Este método también es muy útil. También es una buena idea lavar las manzanas en agua caliente, lo que eliminará fácilmente los conservantes de la piel.
Consejo 4: Lo mejor es comprar en el supermercado una loción especial para lavar frutas. Los expertos desaconsejan el uso de detergentes de difícil calidad porque si utilizas un detergente de mala calidad no podrás limpiarlo y puede contener químicos nocivos para tu salud.