Métodos de almacenamiento y conservación en atmósfera controlada
1. El almacenamiento en atmósfera controlada por CA (almacenamiento en atmósfera controlada) es investigado por empresas nacionales de alta tecnología. Utiliza equipos mecánicos para controlar manualmente el gas en el ambiente de almacenamiento de atmósfera controlada para lograr la conservación de la fruta. La refrigeración en atmósfera controlada requiere un control preciso de la concentración de componentes gaseosos necesarios para las diferentes frutas y un control estricto de la temperatura y la humedad. La temperatura puede ser la misma que la del almacenamiento en frío o un poco más alta que la del almacenamiento en frío para evitar daños por baja temperatura. Combinado con una atmósfera controlada a baja temperatura, el efecto de conservación (color, dureza, etc.) es mejor que el de la refrigeración ordinaria y el período de conservación se prolonga significativamente.
2. El almacenamiento en atmósfera controlada (almacenamiento en atmósfera controlada en bolsas de plástico, también conocido como embalaje de almacenamiento en atmósfera controlada) almacena los alimentos en proporciones adecuadas de embalaje en función de las características fisiológicas del alimento y la necesidad de conservación. para prolongar su vida útil. Es muy utilizado en la conservación de frutas y verduras frescas, con una tasa de crecimiento anual del 20%. El efecto de la combinación de envases para conservación fresca y refrigeración es básicamente similar al de la refrigeración en atmósfera controlada. Hay dos tipos de envasado en atmósfera modificada MA: uno es el envasado en atmósfera modificada pasiva, es decir, la fruta envuelta en una envoltura de plástico reduce el contenido de oxígeno a través de la respiración y la proporción de oxígeno y dióxido de carbono se ajusta mediante el intercambio de gas a través del envasado; el otro es el envasado en atmósfera modificada activa, que se basa en que diferentes frutas tienen diferentes velocidades de respiración y están llenas de gases mezclados, pero se utilizan películas con diferente permeabilidad al aire, debido al complejo proceso y a los altos requisitos en cuanto a variedad y rendimiento. materiales de embalaje, no se ha utilizado ampliamente en China.
Características de la escucha de sonidos para la conservación en atmósfera controlada
1) Amplio ámbito de aplicación: es adecuado para el almacenamiento y conservación de diversas frutas, verduras, flores y plántulas en el norte y al sur de mi país. (2) Largo período de almacenamiento y altos beneficios económicos. Por ejemplo, las uvas se mantienen frescas durante 7 meses, las manzanas se mantienen frescas durante 6 meses y el musgo de ajo se mantiene fresco durante 7 meses. La calidad es tan fresca como siempre y la pérdida total es inferior al 5%. Generalmente, el precio de las uvas en origen es de sólo 1,5 yuanes/jin, pero alrededor del Festival de Primavera, el precio puede llegar a 6 yuanes/jin. Una vez almacenado en frío, la vida útil puede alcanzar los 30 años y los beneficios económicos son muy significativos. Las inversiones realizadas en un mismo año dan frutos en el mismo año. (3) El proceso de operación es simple y el mantenimiento conveniente. La temperatura del equipo de refrigeración está controlada por una microcomputadora y puede iniciarse y detenerse automáticamente sin supervisión especial. La tecnología de soporte es económica y práctica.
Los efectos del almacenamiento en atmósfera controlada: (1) Inhibe la respiración, reduce el consumo de materia orgánica y mantiene el excelente sabor y aroma de frutas y verduras. (2) Inhibir la evaporación del agua y mantener la frescura de frutas y verduras. (3) Inhibir la reproducción de bacterias patógenas, controlar la aparición de ciertas enfermedades fisiológicas y reducir la tasa de pudrición de la fruta. (4) Inhibir la actividad de ciertas enzimas posteriores a la maduración, inhibir la producción de etileno, retrasar el proceso de envejecimiento posterior a la maduración, mantener la dureza de la fruta durante mucho tiempo y tener una larga vida útil. ,