¿Cuándo es la mejor época del año para recoger té?

En la mayoría de las zonas productoras de té de China, el crecimiento del árbol del té y la recolección del té son estacionales. Por lo general, según la época de recolección, se divide en té de primavera, verano y otoño, así como una pequeña cantidad de té de invierno. Al recopilar y procesar, se debe prestar atención a la combinación de tiempo, ubicación y personas. En el proceso de recolección del té, sólo se necesita el momento adecuado, el lugar adecuado y las personas adecuadas. Sin el momento adecuado, no sólo se reducirá la producción de té, sino que también se verá afectada la calidad del té.

La mejor época para recoger las hojas de té

Estacionalmente, la recolección de primavera es la más adecuada. Debido a las abundantes lluvias y las temperaturas suaves en primavera, las raíces de los árboles de té han acumulado ricos nutrientes después de un período de inactividad en invierno. Por lo tanto, los árboles de té crecen particularmente vigorosamente en primavera. Los brotes y las hojas de primavera son gruesos, de color verde y suaves. y hay muchos terciopelos en los capullos. Es rico en aminoácidos, pectina soluble, vitamina C, aceite aromático y otros ingredientes activos relacionados con la calidad del té, lo que no sólo hace que el té tenga un sabor suave y delicioso. Por lo tanto, el té de primavera, especialmente el té de principios de primavera, suele ser la mejor época del año y el momento más adecuado para recoger té.

Pero en cuanto al té, como el té negro, la mejor época para recogerlo es el verano. Debido al aumento de polifenoles del té en los árboles de té en verano, es beneficioso para la fermentación del té negro, ya que se forman más pigmentos rojos y amarillos, lo que hace que el té seco y la sopa de té negro sean más rojos y brillantes, y el sabor. más emocionante.

Desde la perspectiva del momento del día, el mejor momento del día para recoger té es después de las 7 a.m. y antes de la 1 a.m. Si hay árboles en el jardín de té que pueden bloquear el sol, también se puede hacer después de la 1:00 p.m. y antes de las 4:00 p.m.

Por lo general, el momento de recolección de las hojas de té variará dependiendo del origen y variedad de las hojas de té. En la mayoría de las regiones productoras de té de China, las estaciones están claramente divididas. Generalmente, las hojas de té recogidas y elaboradas entre marzo y mayo de cada año se denominan té de primavera.

Generalmente, el té recogido de junio a julio es té de verano. Debido a que la temperatura en verano es más alta, favorece la síntesis y acumulación de polifenoles del té. El amargor de las hojas de té es más fuerte, por lo que es adecuado para preparar té negro terminado.