¿Cómo hacer auténticas chuletas de cordero a la parrilla de Xinjiang?

Un chef me enseñó una vez que si quieres aceite crujiente, primero debes hervirlo y luego freírlo, no hornearlo. La piel cocida en el horno contiene humedad. Además, un buen cordero no requiere otros condimentos para su cocción y tiene un sabor natural. El producto final que se obtiene es crujiente y la carne del interior muy tierna. Realmente crujiente por fuera y tierno por dentro, espolvoreado con comino y ají. ¡Es realmente genial! !

Ingredientes:

Chuletas de cordero

1 hilera

, cebolla y jengibre

Un poquito,< /p >

Aceite

Un bol,

Sal

cantidad adecuada,

Pimienta blanca

cuchara

comino en polvo

una cucharada

semillas de sésamo blanco cocidas

un poco

, chile en polvo

p>

Un poco

O'Neill (apellido)

La mitad

, apio

Un palito

. Paso 1:

Si las chuletas de cordero tienen espinas, recuerda cortarlas. Lo mejor es elegir chuletas de cordero con una capa de piel grasa.

Paso 2:

Déjelo en blanco en agua para eliminar las manchas de sangre.

Paso 3

: Vuelve a escurrir el agua, añade el jengibre, la cebolleta, la pimienta blanca y la sal y cocina. Una sopa un poco más salada hará que las chuletas de cordero estén sabrosas.

Paso 4

Si la cocción supera los 30-40 minutos, los palillos se pincharán. Sácalo para que se seque. Deje secar hasta que la superficie del aceite esté seca.

Paso 5:

Se cubre la sartén antiadherente con aceite. Fuego, explosión.

Paso 6

: Fríe un lado hasta que esté dorado, luego fríe el otro lado a fuego medio-bajo. Freír lentamente hasta que el aceite se asiente y las chuletas de cordero estén doradas y crujientes.

Paso 7

: Drena ligeramente el aceite del motor.

Paso 8:

Se corta muy bien, crujiente y tierno, y al cuchillo queda muy aceitoso.

Paso 9

Cada vez queda más aceite en la olla, porque salió el aceite de cordero, se derramó parte y se frieron el resto del apio y las cebolletas. picado hasta que nazca. Si te gusta la comida picante, puedes agregar unos chiles secos y freír juntos.

Paso 10

: Espolvorear junto a las chuletas de cordero. Chuletas de cordero espolvoreadas con sésamo blanco, natural y chile.