¿Cómo hacer pollo cristal?
Ingredientes especiales del Yuhao Crystal Chicken
El origen del Crystal Chicken
El auténtico Crystal Chicken fue fundado por el Sr. Chen, un famoso chef de la Dinastía Qing. Su hogar ancestral es Zhanjiang. El Sr. Chen aprendió de su abuelo y le encantaba comer pollo desde que era niño. Por lo tanto, tenía una comprensión única de cómo comer y cocinar pollo, y luego creó un ingrediente especial para marinar pollo para marinar y mojar. Después de ser transmitido de generación en generación y promovido por los chefs de Guangdong, el pollo cristal de Zhanjiang (también conocido como pollo al vapor, pollo clásico o pollo en cubo) se ha convertido en un plato famoso de Guangdong. Para acercar este famoso plato a la mayoría de los amantes de la comida, nuestra empresa ha producido en masa una fórmula especial para pollo cristal basada en la receta secreta transmitida por nuestros antepasados y combinada con tecnología de producción moderna, con la esperanza de que los consumidores puedan disfrutarlo en hogar. A continuación se explica cómo preparar este plato: Ingredientes 1. Un pollo entero (aproximadamente 2,3 libras de pollo fresco) 2. 18 g de ingredientes especiales de Yuhao Crystal Chicken (disponibles en mercados húmedos, supermercados y en línea) 3. 20 g de aceite de maní puro (O salsa especial de pollo Yuhao Crystal).
Primero elige el pollo: Elige un pollo fresco de aproximadamente 2,3 libras. Comprueba si la cresta es elevada, regular, dentada y el color es natural y rojo brillante. Al mismo tiempo, compruebe si los ojos del pollo son brillantes y si los poros del pollo son complejos, brillantes y sin pelo. Compruebe si las patas del pollo son cortas y delgadas y si la tibia es pequeña para determinar si puede caminar por el suelo y estar en libertad. Sienta la firmeza y dureza de las pechugas y patas de pollo para determinar si han estado criadas el tiempo suficiente. Se necesitan unos 150 días para obtener productos de alta calidad. Tales como: pollo Zhanjiang, pollo Qingyuan, pollo Wenchang, pollo Yuhao, pollo Sanhuang, pollo de patas finas, etc. Para limpiar el pollo:
Limpie la grasa del pollo, los órganos internos y la sangre de la cavidad del pollo y luego escurra el agua. Proceso de operación específico: Prepare 1 paquete (exactamente 18 g) de ingredientes especiales de Yuhao Crystal Chicken Primero, limpie los callos y el cuerpo del pollo con salsa especial Yuhao Crystal Chicken o aceite de maní puro, luego coloque la mitad de los ingredientes en los callos de pollo y frote uniformemente. ; Distribuya la otra mitad de los ingredientes uniformemente sobre el pollo y deje marinar durante 5 minutos. Después de que el agua hierva, agregue el pollo y cocine al vapor durante 15-18 minutos. No te excedas. Lo mejor es cocinarlo y comerlo directamente. ¡Corta el pollo en trozos! Pon la mitad del jugo humeante en un tazón pequeño como condimento y vierte la otra mitad sobre el pollo.
Notas: 1. Cuando el pollo esté untado con los ingredientes especiales de Yuhao Crystal Chicken y aceite de maní, use un plato para cocinar al vapor. Los ingredientes y el aceite de maní no deben gotear, de lo contrario no tendrá sabor. 2. El tiempo para cocinar el pollo al vapor depende del tamaño del pollo. y el calor, unos 15 a 18 minutos. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, el pollo no estará lo suficientemente tierno; si el tiempo de cocción al vapor es demasiado corto, el pollo quedará poco cocido. (Hay dos buenas maneras de distinguir si está cocido o no: 1. Si pinchas el pollo fácilmente con los palillos, básicamente está cocido; 2. Corta los huesos de las patas de pollo. El color rojo brillante significa poco cocido, el color negro significa demasiado cocido y el color rojo oscuro significa demasiado cocido. En tercer lugar, los ingredientes de Crystal Chicken no son tan auténticos. Los ingredientes especiales de Yuhao Crystal Chicken generalmente están disponibles en los mercados mayoristas o en línea. ¡El pollo cristal cantonés es genial!