Pídele al chef que pruebe estos platos. Mañana planeo probar papas ralladas, cerdo al estilo Szechuan y cerdo desmenuzado frito. Sucedió que no estaba familiarizado con todos los platos. ¿Qué hacemos? Tengo miedo de hacer algo malo si me pongo nervioso.

En primer lugar, las patatas ralladas son fáciles de hacer. Primero, corta las patatas en tiras y ponlas en agua, de lo contrario se pondrán negras. Calienta la olla y vierte media cucharada de aceite, que es el tipo de cuchara que usas para cocinar en casa. Luego agrega los chiles secos y córtalos en rodajas. Después de que los pimientos estén fritos, agregue las papas ralladas y saltee. Recuerda seguir girando la olla. Cuando las patatas ralladas adquieran un color más oscuro, añade un poco de vinagre. Me encanta el vinagre. Dependiendo de tu gusto, añade un poco de sal, voltea unos platos de deliciosas y ácidas patatas ralladas y listo.

2. La carne de cerdo cocida se cocina como su nombre indica. Ingredientes: panceta de cerdo (grasa: magra = 3:2, con piel), berros Pixian, vino para cocinar,

Acompañamientos: ajos germinados y pimientos verdes.

1. Cocine la carne fresca hasta que esté cocida.

2. Cortar la carne cocida en rodajas.

3. Quemar el aceite.

4. Después de que hierva el aceite, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír. a fuego alto hasta que se desborde.

5. Cortar las lonchas de carne, sofreír hasta que la parte grasa se haga más pequeña y enrollar.

6. Adornar con verduras y sofreír.

Carne frita Sanxiao, carne cruda.

Ingredientes:

Panceta de cerdo (350g), pimiento verde (3 uds), pimiento rojo (3 uds), cebolla verde picada (1/2 cucharada), ajo picado (1 /2 cucharada) y jengibre molido (1/2 cucharada).

Marinar:

Salsa de soja ligera (2 cucharadas), harina de maíz (1 cucharada), pollo en polvo (1/3 cucharada), aceite (1/2 cucharada), pimienta blanca (1/6 cucharada).

Condimentos:

Aceite (2 cucharadas), vinagre balsámico (vinagre de arroz) (1 cucharada), salsa de soja light (salsa de soja) (1 cucharada), soja negra (1/ 2 cucharadas), aceite de sésamo (1/3 cucharada).

Ejercicio:

Cortar la panceta de cerdo en rodajas, añadir 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de maicena, 1/3 cucharada de pollo en polvo, 1/2 cucharada de aceite y 1/6 cucharada de clara pimienta, marinar durante 15 minutos.

Retirar los tallos y semillas del pimiento verde, cortar en tiras en diagonal, añadir 1 cucharada de vinagre balsámico, mezclar bien y dejar marinar durante 5 minutos, lavar con agua, escurrir y reservar.

Calentar 1 cucharada de aceite, sofreír el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes, agregar la panceta de cerdo y sofreír a fuego alto hasta que el aceite esté fragante, reservar.

Agrega 1 cucharada de aceite, sofríe la cebolla de verdeo picada, agrega los cubitos de pimiento verde y rojo y sofríe durante 30 segundos, agrega 1 cucharada de salsa de soja light y 1/2 cucharada de soja negra, revuelve. Freír uniformemente y añadir sabor.

Vierte la panceta de cerdo, sofríe con los ingredientes en la olla durante 2 minutos, vierte 1/3 de cucharada de aceite de sésamo y sirve.