Patatas y gente Weining
Parece el taro y es originaria de China. Las patatas fueron introducidas desde el extranjero, por eso se les llama patatas en sentido figurado.
Solíamos llamar a los extranjeros "extranjeros" y añadir caracteres "extranjeros" a todos los productos importados. Este nombre de Weining todavía se utiliza hoy en día. Como cerillas, clavos, palas, caquis, picos, vino extranjero, armas de fuego y vestidos. . . . . . Estas son todas las cosas, además de la extranjería ideológica (vestimenta de vanguardia), etc. Los bienes extranjeros, los extranjeros y los idiomas extranjeros existen en una gran cantidad de conversaciones diarias, y Tudou completa el proceso exclusivo desde el atraque hasta la propiedad inmobiliaria. Otros productos extranjeros han sido sustituidos por nombres propios, sólo las patatas están profundamente arraigadas en el corazón de la gente y se han localizado.
En Weining, debido a que la altitud es de unos 2.100 metros, hay suficiente sol durante todo el año, lo que es muy adecuado para el cultivo de patatas. Las patatas han sido la fuente de alimento más importante durante cientos de años, con mayores rendimientos que el trigo sarraceno y el maíz. En tiempos de escasez de alimentos, las patatas se cultivaban en grandes cantidades porque eran fáciles de almacenar y comer. Después de la cosecha de otoño, apílelos en un lugar oscuro del edificio de tierra y cúbralos con hojas de pino (agujas). Si tienes suficiente, podrás comerlas durante todo el año el año que viene. Después del invierno, las patatas sufrirán cambios maravillosos. Estaba lleno de arrugas, suave y ya no duro. Algunas o todas las patatas se habían vuelto azules, se habían asado con ceniza de madera y tenían un sabor ligeramente dulce e indescriptible. ¡Muy bien! Tiene un nombre propio "patata de corazón negro". A los niños e incluso a los adultos les encanta comer estas patatas. Desafortunadamente, en aquella época había escasez de alimentos y sólo unas pocas familias tenían estas patatas de corazón negro después del Año Nuevo chino.
Aunque ahora hay más formas de comer, la gente ya goza de una situación económica acomodada. Debido a los cambios en las condiciones de vida, este tipo de patata ya no se encuentra. ¿Quién sigue quemando leña todo el año? ¿De quién es la casa recién construida que tiene un cuarto oscuro?
Este tipo de patata de corazón negro debe cumplir tres condiciones:
No se puede triturar, de lo contrario en las patatas crecerán patatas pequeñas que no germinan bien y no se pueden comer.
En segundo lugar, debe estar absolutamente seco, tendrá olor a leña durante todo el año y no se podrá fumar como el tocino. Dejemos que las patatas cambien gradualmente en la popularidad de los fuegos artificiales.
En tercer lugar, asegúrese de que la habitación esté absolutamente a oscuras, de lo contrario las patatas se pondrán verdes y no sólo no serán dulces, sino que quedarán tan entumecidas como los chiles.
Con el advenimiento de una sociedad acomodada, cada familia ha construido un pequeño edificio de estilo occidental, todo usando gas, ¡y no hay medio ambiente!
Existen diferentes formas de comer diversas patatas. Como verdura, los chinos no comen más que cocer al vapor, sofreír, hervir y sofreír, especialmente patatas ralladas fritas (patatas ralladas), que es definitivamente el plato nacional. Puedes verlo en restaurantes y hoteles de todo el país. Definitivamente el mayor volumen de ventas diario.
En Weining, Guizhou, la comida favorita de la gente no es frita, sino a la plancha o a la plancha. La gente del weing sólo dice que cuando hace calor, arde. Siempre que me encuentro con amigos los invito y les digo: "Ven a mi casa y cocina patatas". Matar pollos, cocinar tocino y beber vino son inevitables, pero la razón original es cocinar patatas y comerlas. Esto puede tener mucho que ver con el pueblo Yi local. El pueblo Yi ama más el vino, la carne y los invitados. Las patatas son el alma del pueblo Yi y también están integradas en la sangre de otros grupos étnicos locales. La gente que come debe comer dos patatas asadas al día; de lo contrario, todo el día será tan aburrido como no comer nada. Por muy buena que sea la comida, sería un error no comer patatas asadas. Afortunadamente, ahora es conveniente. Hay tiendas que venden patatas asadas en las calles y callejones. Compra dos antes de comer y sumérgelos en chile en polvo especial.
La gente weining que vive en otros lugares quema patatas siempre que tiene la oportunidad. Ahora no conviene encender fuego, así que lo horneo en el microondas. En definitiva, comer patatas todos los días es algo muy importante. La gente de todo el país se ha sentido perjudicada por los huevos de patata de Gansu. El que realmente se puede llamar huevos de patata es Weining, Guizhou. Nadie ha contado la cantidad de patatas que se venden en Guizhou cada día, pero sin duda es la más alta del país. Hay muchas formas de comerlo, su clasificación es buena y su sabor es amplio. Probablemente sea el mejor del mundo. Hablemos de las distintas formas de comerlo:
1. Quemarlo: debido a que las variedades son diferentes y la temperatura de cocción es diferente, es necesario subdividirlos.
Boniatos secos: con forma de riñón, con piel roja. Es la patata con mayor contenido de almidón, por eso al quemarla evita las llamas abiertas y asfixiala con ceniza de leña, pélala y pellizcala ligeramente, se desmoronará. Está lleno de cristales blancos de almidón. Es suave y pegajoso cuando se ingiere en la boca, pero no se pega a los dientes.
? Patata Blanca: La niña bonita entre las patatas. La piel es blanca y la carne blanca, y tiene un aroma refrescante después de ser cocinada. El contenido de almidón ocupa el segundo lugar después de las batatas secas. No importa cómo se cocine, es apto para comer. Uno es tan asfixiante como los boniatos secos, pero no grasoso. Por su propia fragancia, sabe muy bien.
El otro método consiste en quemarlo ocho veces, golpearlo con ramas para quitarle la piel quemada y raspar la cáscara dura hasta que se ponga amarilla. Si se abren, se pueden ver los cristales, pero una pequeña porción de la sección central está completamente cruda. Esta vez, sabía mejor. Pero debido a los bajos rendimientos, las patatas blancas han desaparecido y han sido eliminadas.
Patatas Mila: La piel y la pulpa son amarillas, de gran tamaño y de alto rendimiento. Esta variedad ya está disponible. Apto para asar a la parrilla sobre fuego de carbón. Al asar, frote los huesos de maíz (mazorcas de maíz quemadas) y déles la vuelta hasta que estén completamente cocidos, pero no los tueste demasiado bien, de lo contrario el sabor no será bueno. Asegúrate de cocinarlo bien y crujiente en el centro.
Patatas negras: piel roja, corazón blanco con anillos irregulares de color morado. Este tipo de patata produce un alto rendimiento, pero tiene mal sabor. No importa cómo lo cocines, no sabe bien. Tiene bajo contenido de almidón y no es muy popular. Por su color, salvo algunos restaurantes que elaboran puré de patatas, básicamente se ha retirado del mercado.
En segundo lugar, cocinar y comer.
Esta forma de comer es poco común. Básicamente, se cocinan y se alimentan a los cerdos, y las patatas ya se clasifican cuando se extraen. Aquellos que plantan semillas, las venden, las comen ellos mismos y alimentan a los cerdos están todos clasificados. Los malos, los que tienen la piel rota, serán alimento para los cerdos. Sólo cuando estén cocidas y rellenas, si encuentran patatas con excelente almidón, no podrán evitar llevárselas a la boca.
En tercer lugar, sofreír y comer.
Existen muchas clasificaciones de esta forma de comer, pero las variedades se limitan a las patatas Mila. Comida rápida china Patatas fritas y patatas fritas están disponibles en la mesa del comedor chino. También hay patatas pequeñas, fritas en brochetas y espolvoreadas con condimentos. El público principal son los estudiantes. Los adultos tienden a preferir los gajos de patata cuando beben alcohol. Coge una patata mediana, pélala y córtala en ocho trozos, tres patatas cada uno, y fríelo hasta que esté medio dorado y la cáscara esté blanda. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar los granos de pimienta y sal. Sofreímos hasta que los granos de pimienta estén cocidos y las patatas casi huecas, sacamos la olla y la ponemos en un plato. En este momento lo mejor es beber un poco de vino. La otra forma es más problemática. Hervir una olla con agua, poner una cantidad adecuada de sal en el agua, pelar las patatas de unos cinco a seis centímetros de diámetro y cortar las patatas fritas de unos dos milímetros. Después de que el agua hierva, utilizar una espumadera para ponerlas a hervir. No los cocines por mucho tiempo, de lo contrario no se cocinarán. Simplemente observe cómo las patatas cambian de color y se vuelven transparentes durante unos segundos, luego póngalas al sol para que se sequen. Puedes guardarlo y guardarlo. Cada vez que quieras beberlo, toma uno y blanquealo con aceite. Un gran aperitivo son las patatas fritas. Pero recuerda elegir un día soleado para prepararlo, de lo contrario las patatas fritas se freirán en vano. ¡Y es demasiado duro, de mal gusto y demasiado feo!
En cuarto lugar, cocínalo al vapor y cómelo.
Existen tres formas principales de comer patatas al vapor. Una es desenterrar las grandes cuando las patatas nuevas estén recién maduras y seguir enterrándolas en la tierra para dejar que el resto crezca. Frote suavemente las patatas peladas para quitarles la piel, luego córtelas en cubos con un cuchillo, mézclelas con fideos de trigo sarraceno y cocínelas al vapor en una olla. Esto se llama arroz con papas. Agrega una olla de sopa agria, asa algunos chiles secos y cómelo con la sopa. Agrega sal a los chiles secos para condimentar. Dale un mordisco al chile y cómelo con arroz. chucrut. Está delicioso. Otro método consiste en pelar dos patatas mientras se cocinan, cortarlas en trozos y cocinarlas juntas. El arroz está cocido y las patatas también. Este es mi propio invento. La gente weing no puede vivir sin patatas. El tercer tipo es que puedes despegarlo sin despegarlo. Se puede cocinar al vapor en una vaporera o en el microondas. La única diferencia es que si el contenido de almidón es alto, las peladas no florecerán, mientras que las peladas sí. Los cristales de almidón se pueden ver en los que están en flor, pero no en los que están en flor. Hay que volver a pelarlo, pero no. Bloom sabe un poco mejor.
En resumen, la gente de Weining es muy exigente con su comida y quiere comer de todo hasta el extremo. Esto es lo mismo en todo Guizhou, especialmente en Guiyang, la capital provincial. Confucio dijo que la comida debe ser meticulosa y Guiyang ha logrado lo último en refrigerios locales. Hay fideos con carne, fideos con cordero, fideos con pollo picantes, fideos crujientes y fideos vegetarianos. Saben muy bien pero son completamente diferentes. Hay fideos crujientes Kangjia, fideos Wang Chang, fideos con pollo picantes, fideos con cuajada de frijoles y fideos Big Pai. El método es completamente diferente pero sabe muy bien. El tofu incluye bolas de tofu Leijia, fruta de tofu del amor, tofu seco Xiaojiu, tofu peludo y tofu con sangre, cada uno con sus propios méritos.
También hay cientos de bocadillos, como muñecos de seda, así que no los presentaré uno por uno. Además, ¡me estoy saliendo del tema! Hay tantas comidas deliciosas en Guizhou. Quizás lo presente por separado cuando tenga la oportunidad.
Al principio dije patatas, pero terminé escribiendo mucho más. Si estás interesado, tienes que experimentarlo tú mismo. Es el condado con mayor altitud en Guizhou. Tiene costumbres populares sencillas, entusiastas canciones y bailes Yi, patatas, jamón, polvo de cordero, patas de cerdo viejas y licores dulces. Hay mares de hierba, patos salvajes, grullas de cuello negro y un cálido sol. Ven a Weining Caohai y disfruta de todos los snacks en Guizhou.
¡Ven y vive la sensación de comer patatas en Weining! Patatas, patas de cerdo viejas y vino de trigo sarraceno son la combinación perfecta para experimentar el mar de hierba perlada en la meseta. Después de haber bebido suficiente vino y comida, ¡bienvenido al sol más puro!
2019.9.6