¿Dónde se produce el mejor vino Dukang?
En comparación con Baishui Dukang en Dukangli, Baishui Dukang es más auténtico. Según datos históricos y arqueológicos, el vino Dukang se elaboraba en el condado de Baishui, Shaanxi. El antiguo sitio de la cervecería Dukang está ubicado en la aldea de Kangjiawei, municipio de Dayang, condado de Baishui, provincia de Shaanxi. El pueblo está rodeado de montañas por tres lados, con pinos y cipreses de hoja perenne, y una gran acequia cercana. El agua es cristalina. Debido a que Dukang usaba esta zanja para hacer vino, se llamó Valle de Dukang. Hay un manantial claro en el fondo de la zanja, que gorgotea desde el suelo.
La utilización de este tipo de agua para elaborar vino resulta especialmente suave y fragante. Hace mucho tiempo, la gente construyó el templo Dukang junto al manantial Dukang. En el cuadragésimo octavo año del reinado de Kangxi, fue reparado nuevamente. Cada año, el día 21 del primer mes lunar, los aldeanos, hombres, mujeres y niños vienen al templo para adorar y cocinar. Ahora se ha construido un antiguo pabellón sobre el manantial.
El vino Dukang es una de las herencias más preciosas.
El vino Dukang es una de las herencias más preciosas. Durante miles de años, Dukang ha sido considerado el "antepasado" de la vinificación china y es inmortal, pero su método de elaboración del vino se perdió hace mucho tiempo. Para descubrir y heredar la artesanía tradicional del vino Dukang, se recogen las características de los vinos históricos. Consulte documentos históricos, explore el patrimonio vitivinícola de Dukang, visite familias vitivinícolas populares, adopte ampliamente la experiencia tradicional de elaboración de koji y herede la esencia de la elaboración de vino antigua.