¿Cuáles son las especialidades del Monte Tai en Jiangmen?

Es una especie de batata con piel fina rosa de doble capa, pulpa amarilla y corazón de caramelo blanco, que puede satisfacer tu hambre. Aunque se produce en varias partes del monte Tai, es el más famoso de la zona de Shuibu. Su pulpa es ligeramente amarilla. Después de la cocción, el corazón blanco queda suave y dulce. Después del secado, tiene un aroma fragante, que es diferente del de las batatas comunes, de ahí el nombre de batata. Cuando cayó el ejército japonés, la comida era extremadamente escasa. Afortunadamente, salvó a muchas personas en la ciudad. En ese momento, realmente podría llamarse "un tesoro invaluable para criar personas".

Estera de paja de Beikeng

Es una especialidad de Beikeng Panwu cerca de Taicheng. La mayoría de las personas en esta área son personas llamadas Pan y viven en grupos. Cada año, desde el equinoccio de otoño hasta la tarde, la gente trabajadora hace esteras de paja como trabajo secundario. Después de tejer, optan por venderlo en el mercado o en el pueblo. Cuando los niños traviesos los vieron venir, bromearon diciendo que "el emperador Pangu se está vendiendo". La hierba utilizada para las esteras de paja de Beikeng es una especialidad local. Es redondo, suave y duradero. Como es hueco como un junco, se puede mantener caliente en verano y se le puede añadir un colchón en invierno. Los pobres pueden agregar paja cerosa para almacenar calor. En general, también es un tesoro del monte Tai.

Té Baiyun en la montaña Beifeng

El té Taishan Baiyun se produce principalmente en la montaña Beifeng. Se llama así porque la montaña es más alta que las nubes blancas durante todo el año; dice que "El té Baiyun se produce en la cabeza de león y la parte superior de la botella son los más frescos y pueden aliviar el calor acumulado; no beba demasiado". Probablemente porque el té Baiyun a menudo se humedece con las nubes, su naturaleza es realmente fría. Se utiliza para hacer té, es suave y fragante, produce líquido y calma la sed, refresca la mente y alivia la fatiga, no se pone rancio después de dejarlo durante 10 días; El llamado no beber demasiado significa que beber demasiado provocará excitación e insomnio y dañará el bazo y el estómago. Pero si se usa correctamente, puede resultar eficaz. Según "Baifengshan Materia Medica", tomar de tres a cinco yuanes de té de nube blanca seco y una decocción en agua puede curar el frío y el calor, la flema excesiva, el asma, el dolor de cabeza, el letargo, la polidipsia y otras enfermedades. También hay una reunión popular: uno o dos trozos de té de nube blanca seco, mezclado con medio kilo de miel, sellado en una botella y almacenado durante más de tres meses, es un medicamento especial para tratar la disentería roja y blanca. Este residuo de té Baiyun empapado en miel se puede guisar y comer para curar la conjuntivitis. Muchos chinos de ultramar también lo compran cuando viajan y lo llevan al extranjero para usarlo más adelante.

La famosa sandía Taishan.

En los últimos años, la sandía Taishan se ha hecho famosa por su gran producción, llegada temprana al mercado, buena calidad y excelentes variedades, y ha ocupado una cierta posición en los mercados de Hong Kong y Macao. Ya a principios de mayo, mientras que en otros lugares las sandías todavía estaban en los lechos esperando a madurar, las sandías Taishan fueron las primeras en salir al mercado. Después de varios años de selección, purificación y rejuvenecimiento de excelentes variedades de sandía, se determinaron dos variedades de melón, "Xinqing" y "Jiabao", como las variedades principales. El melón "Xinqing" es redondo y suave, mientras que el melón "Jiabao" es ovalado, pero ambos tienen características excelentes como piel fina, pulpa roja, sabor dulce y pocos núcleos. Estos dos tipos de melones tienen altos rendimientos, con un rendimiento promedio de 3.000 kilogramos por mu. Se cultivan en la aldea de Jiusinan, Bantan, Beikeng y Nanle en Fucheng, y el rendimiento por mu llega a 5.000 kilogramos. El peso máximo de un melón es de 24 kg y el peso medio es de 17 kg.

Paseando por la coliflor en dialecto Hu Jie

Se dice que la coliflor Duhu fue introducida por los chinos de ultramar que vivían en los Estados Unidos y tiene una historia de más de 100 años. Aunque no se produce en Dendrobium, es abundante en Dendrobium y es más famosa que otras coliflores. Esto se debe a que hay montañas en el noroeste de Duhu, el clima es templado en invierno y el Mar de China Meridional está en el sureste. El suelo aluvial es suelto, por lo que la coliflor tiene la ventaja de crecer rápidamente y salir al mercado temprano. Las flores de brócoli se plantan en otoño e invierno, principalmente en invierno. La coliflor Duhu es famosa por sus flores del tamaño de una maceta, blancas como el jade y con un sabor dulce y crujiente. Los chefs suelen utilizar hígado de cerdo, rodajas de carne y apio para guisar y sofreír la coliflor, que luce buena y deliciosa cuando se sirve. Alguien elogió la coliflor Duhu: parece crisantemo desde lejos y parece coral desde cerca. Tiene un sabor dulce y crujiente y es hermoso de dibujar. Un compatriota de Hong Kong que regresó a su ciudad natal dijo a sus familiares que es difícil comer coliflor en su ciudad natal de Hong Kong, pero que de vez en cuando la prueba en restaurantes conocidos y es cara. Compré diez u ocho gatos cuando regresé y me divertí mucho. Algunos compatriotas de Hong Kong sugirieron a los departamentos pertinentes que, para evitar confusión entre pescado y perlas, se deberían etiquetar las exportaciones de coliflor. Después de eso, cada exportación de coliflor de bienvenida se marcó como "coliflor de bienvenida de primera clase de Taishan".

Rábanos ultralimpios

Al final de cada año hay un gran número de rábanos en el mercado. Cuando se trata de comer rábanos, la gente no puede evitar pensar en las famosas zonas productoras de rábanos de nuestra ciudad. Chao Radish y Niu Membrane han vuelto a ser inseparables. Cubre el rábano con membrana de res y agrega un poco de salsa picante.

Después de comerlo, tus dientes todavía saben deliciosos y te hacen babear. ¿Por qué los rábanos de Chaozhou son mejores que los de otros lugares? ¿Cuáles son sus características? Resulta que toda la zona de mareas es semifangosa, lo que es más adecuado para el cultivo de este tipo de cultivos. Lo que destaca, sin embargo, son los productos de Fantoulang (nombre local) que disfrutan todos aquellos que están al margen de esta tendencia. El terreno en esta zona son campos semimareales, con barro negro y arena negra, y también hay un afluente del Chenkeng. La calidad del agua es particularmente buena. Por ello, los rábanos cultivados son especialmente suaves, redondos, tiernos, dulces y no duros.

Lechuga torre

La famosa lechuga romana era originalmente famosa en más de un tercio de la tierra en Fuguozhuang y la aldea de Changsheng en el oeste de Taicheng. Los agricultores que viven aquí han acumulado una rica experiencia en el cultivo de lechuga a través de prácticas de gestión a largo plazo durante generaciones. ¿Cuál es la diferencia entre la "lechuga Taxia" que ha crecido hasta alcanzar más de 30 acres y que colectivamente se denomina "lechuga Taxia"? Tiene características dulces y crujientes. Si accidentalmente la dejas caer al suelo, parecerá que se rompe una lámpara de vidrio, por eso la gente también la llama "lechuga de vidrio". Según los veteranos agricultores de hortalizas de aquí, estos dos pueblos están rodeados por una gran superficie de campos arenosos semimareales, y la forma de cultivar lechuga es muy particular. Siembre las semillas una semana antes y después del noveno día del noveno mes lunar de cada año y trasplante las plántulas aproximadamente un mes después. Espacio entre filas de aproximadamente un pie cuadrado. La orina humana debe aplicarse diluida una semana después de la siembra y luego dos veces por semana. Los fertilizantes químicos generalmente no se utilizan porque son propensos a enmohecerse cuando maduran. Además, riegue con frecuencia, el agua debe ser clara pero no turbia y la tierra debe estar salada, de lo contrario las verduras inevitablemente tendrán un sabor amargo incluso si crecen. Si el clima es cálido, germinarán en unos 60 días y estarán disponibles el primer día del nuevo año.

Dinglun Lychee

Dinglun, dos kilómetros al norte de la calle Haiyan. El suelo aquí es fértil y el entorno es único. El jardín de litchi está ubicado en el oeste, este, Qiaotou y Foshan del pueblo, y cubre un área de 700 acres. Hay dos variedades principales de lichis en Dinglun, a saber, los lichis de sésamo y los lichis de hoja negra, de los cuales los lichis de sésamo son los más famosos. La pera de sésamo tiene forma de caqui pequeño, piel roja y pulpa verde, pulpa espesa y crujiente, mucha agua y un sabor dulce. Se llama así porque su corazón es tan pequeño como el sésamo. Las semillas de sésamo Dinglun no solo son deliciosas, sino que también maduran temprano. Está disponible dos temporadas antes que los lichis de Guangdong. Se abre a finales de abril del calendario lunar de cada año y se cosecha a finales de mayo. La ciruela de hoja negra tiene la capacidad de reponer el fuego y el qi. Tiene una fragancia agradable y es un buen producto.

Kae en el vasto mar

La famosa especialidad de Guanghai de Taishan, "Bianbian kale", se lanzó a mediados de octubre para satisfacer la demanda del mercado. La col rizada Borderland es conocida por su calidad crujiente y hueca y sus hojas tiernas y dulces. A lo largo de los años, muchos extranjeros que han venido a Guanghai han seguido esta reputación y han pedido probar la frescura de la col rizada de la zona. Hay un campo llamado Shuijingdong cerca de esta área, que produce la col rizada más distintiva. El pozo está cerca de la aldea en el noreste, Liantang Village en el sur y Guanghai en el este, formando una pequeña cuenca con un clima invernal templado. Además, el suelo fértil y los abundantes recursos hídricos bajo la marga son muy adecuados para el crecimiento de la col rizada. El viejo productor de hortalizas dijo: "La col rizada debe estar 'llena de grasa y agua, tierna con color gris, delgada con escarcha y niebla, crujiente y dulce'. Shuijingdong es un lugar de origen famoso. Se puede doblar a voluntad sin dejar nada". rastros.

Raíz de Loto con Sal Marina

Mirar las flores de loto es divertido, pero comer raíces de loto lo es aún más. Las raíces de loto producidas en Haiyan son gordas y grandes, las más grandes pueden alcanzar cinco o seis libras, especialmente en Sansha, San'an y otros lugares. Las raíces de loto que se producen en estos lugares no sólo son grasas, sino que también contienen mucho almidón. La raíz de loto cocida es tan suelta como comer taro de nuez de betel y tiene una rica fragancia de loto. Se usa en sopas y se presenta en forma de polvo dulce. Se corta en rodajas y se saltea con rodajas de cerdo o ternera. Crujientes y tiernos sin dejar residuos. Es un buen plato de verano. La gente de Taishan prepara sopa de raíz de loto con melón de invierno y frijoles rojos en verano, y agrega una o dos hojas tiernas de loto. La sopa sabe a loto y puede aliviar el calor y los problemas. Al excavar raíces de loto, las hojas de loto se recogen y se secan, lo que puede usarse como material de embalaje. Las hojas de loto también se utilizan para hacer bolas de masa de arroz en Guangzhou y otros lugares.

El origen del berro Tashi

La comida occidental es deliciosa, fácil de sofreír y agrada a muchas personas. Siempre que sopla viento del norte y el clima es seco, es más adecuado hacer sopa. Los ricos añaden riñones de pato, salsa de ostras, camarones o huesos de cerdo, mientras que los más ligeros añaden batatas o caldo claro. Cada uno tiene su propio sabor y ambos tienen el efecto de eliminar el calor e hidratar los pulmones. La comida occidental siempre está disponible en todas partes de nuestra ciudad, pero Shanximen es la mejor. La razón es que, además del suelo, los fertilizantes y el agua, la tecnología de cultivo es la más importante. A finales del siglo XIX, un vendedor ambulante viajaba de un lugar a otro.

Una vez, vi a un chino que había regresado del extranjero plantando dos macetas de verduras silvestres en Duhu. Le pregunté si las habían traído de otros países, llamadas douban, y eran comestibles. Las trajeron en manojos y las plantaron en el huerto. , riégala mañana y tarde y crecerá bien. Un día, accidentalmente arrojó los tallos viejos de este plato a la zanja. Después de unos días, descubrió que todos los tallos viejos habían brotado. Impulsado por la curiosidad, intentó plantar los viejos tallos en el agua de la acequia. Como resultado, descubrió que la hidroponía crecía más rápido y las verduras eran de mejor calidad que la agricultura de secano. Desde entonces, los berros se han asentado en Tashi y han pasado del cultivo de secano a la hidroponía. Más tarde, después de muchas exploraciones por parte de los agricultores locales, la tecnología de siembra continuó innovando. Tashi Douban es un producto local famoso de nuestra ciudad, especialmente de Shixiang Village.

Frijoles negros marinados

En invierno, a los taishan les gusta hacer sopa con frijoles negros, pulmones de cerdo, dátiles confitados, hojas de níspero, adenophora, Beihe, piel de mandarina, rodajas de Qiang, etc. . Esta sopa de frijoles negros humedece el corazón, resuelve las flemas y alivia la tos. Por lo tanto, los frijoles negros son un frijol que a la gente de Taishan le encanta comer. Se produce principalmente en Haiyan, Shalan, Jiusi, Chonglou y otros lugares, especialmente los frijoles rojos adzuki, que son una famosa especialidad de nuestra ciudad. Los frijoles negros, también conocidos como frijoles negros, generalmente se dividen en dos tipos. Un tipo tiene un cuerpo de frijol plano, piel negra con algo de gris y abolladuras en la parte posterior del frijol, que se llaman "marcas de pezuñas de vaca". Este tipo de frijol negro es un tipo de frijol negro, cosechado en el octavo mes del calendario lunar, por lo que también se le llama "frijol de agosto"; el otro tipo de frijol es redondo y no tiene hendiduras en el dorso; Se puede plantar dos o tres veces al año, lo que se llama "tres cosechas", pero el efecto no es tan bueno como el anterior.

Taro de patas de pollo

El taro de patas de pollo es una de las especialidades locales de Taishan y se produce principalmente en Jiusi, Shuibu y otros lugares. Se registró en la "Crónica del condado de Xinning" compilada en el año 19 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing, lo que demuestra que tiene una larga historia en Taishan. El taro con garra de pollo, como su nombre indica, tiene la forma de una garra de pollo: un tipo de taro con semillas de taro curvadas a su alrededor, que generalmente pesan de dos a cuatro kilogramos. El taro con garra de pollo es un cultivo con una larga temporada de crecimiento. En el primer mes del calendario lunar, los agricultores plantan patas de pollo en la tierra y las cosechan a finales de año. Aunque el taro de patas de pollo no es delicioso, tiene buenos efectos sobre el estado físico y el tratamiento, por eso se le llama "ginseng nativo". De naturaleza suave, de sabor ligeramente dulce y ligeramente venenoso. A algunas personas les pica la garganta después de comer, mientras que a otras no. Según algunos conocidos médicos chinos antiguos, comer patas de pollo y taro con regularidad puede estimular el apetito y fortalecer el bazo. Tiene ciertos efectos en pacientes con sudores nocturnos, estreñimiento habitual, gastroptosis, hepatitis crónica, dolor lumbar y personas. que están físicamente débiles después de una enfermedad y no tienen suficientes suplementos nutricionales. Comer alimentos sin enfermedades también puede mejorar la resistencia del cuerpo, reponer el qi y la sangre; los alimentos con enfermedades pueden promover el metabolismo del cuerpo y son un buen tratamiento auxiliar para las enfermedades; sus hojas y tallos, lavados y secos, pueden aliviar la fatiga, la digestión y resolver el estancamiento; .

Renshan

La hierba de corral de montaña solo se llama hierba de corral en el monte Tai. Esto puede deberse a que no sólo se encuentra en las montañas, sino también junto al arroyo Pit, en la playa del río e incluso en los arrozales. Simplemente hay demasiadas montañas. La hierba del corral está llena de tesoros. El fruto no sólo es comestible, las ramas y hojas se pueden utilizar como leña, y la cabeza se puede utilizar para hacer carbón vegetal; sus raíces, frutos y hojas se recogen, se lavan, se cortan y se secan; También se puede utilizar como medicamento, que puede astringir y detener la diarrea, disipar el viento y activar colaterales, y tiene el efecto de nutrir la sangre y calmar los nervios. Masticar hojas frescas de pasto de corral puede detener el sangrado y promover la cicatrización de heridas; su sabor es ligeramente amargo y dulce y puede calmar la sed; En algunos lugares, la hierba de corral también se utiliza para elaborar vino.

Arroz "Xiangzhen"

El arroz de la serie "Xiangzhen" tiene las características de granos finos, sabor suave, suave pero no grasoso y es muy apreciado por los clientes.

La serie de arroz "Xiangzhen" se produce en el campo de demostración de arroz de alto rendimiento contiguo de 200.000 acres en Taishan, conocido como el "campo número uno en Guangdong". Identificado como arroz libre de contaminación por el Instituto Provincial de Investigación Científica de Cereales de Guangdong, es un producto superior cuidadosamente formulado por Taishan Grain Purchasing and Marketing Corporation y procesado utilizando tecnología avanzada. En el año de producción, el arroz de la serie "Xiangzhen" recibió el título de "Arroz tranquilizado" (No.: 02020082) y fue reconocido como producto de Clase A "Alimento verde" (logoNo: l b-03-0212191207 a) , y fue aprobado para ser utilizado como logotipo de alimento verde. "Xiangzhen" ha sido reconocido por los departamentos nacionales pertinentes y bien recibido por los consumidores, y sus ventas aumentan día a día. Sólo en Guangzhou, ha entrado con éxito en más de 20 puntos de distribución de dos grandes supermercados (Mart-Mart y Competent). En la actualidad, "Xiangzhen" ha ido poco a poco por el camino correcto, con puntos de venta en todo el delta del río Perla y ha entrado inicialmente en el mercado de Hong Kong.

El arroz "Xiangzhen" se incluye ahora en la serie de arroces Simiao, con un total de cinco variedades (una, dos, tres, cuatro y cinco estrellas).

Al mismo tiempo, "Xiangzhen" ha comenzado los preparativos para crear una nueva serie de arroz: el arroz refinado Xiangzhen, con el fin de mejorarse continuamente y convertirse en una marca famosa china mejor y más rápido.

Jalea de acero inoxidable Chonglou

La gelatina es un alimento utilizado por el pueblo Taishan para eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Está hecho de gelatina. Este tipo de comida se hierve hasta formar una pasta y se enfría para formar pasteles. Es de color oscuro, de sabor dulce, fresco y refrescante y te hace sentir cómodo después de comer.

Xiancao es una planta herbácea introducida en Zhangchong Baigang por Xinyi en la década de 1940. La siembra se realiza cada Festival de Qingming y se cosecha en junio del calendario lunar. El método de preparación es: lavar la gelatina de hierba, agregar agua, agregar un poco de agua de cocción y cocinar a fuego lento hasta que la hierba se vuelva gelatinosa. Vierta el pegamento, retire los residuos de hierba, póngalo en una olla y déjelo hervir. Agregue una cantidad adecuada de harina de arroz o almidón de tapioca para hacer una papilla, viértala, póngala en un recipiente y déjela. Frío. La gelatina de frijol es de naturaleza fresca, tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y tiene ciertos efectos sobre la hipertensión, la diabetes y los dolores musculares y articulares.

Melón de invierno en escabeche

El melón de invierno es uno de los productos frutales en conserva locales. Se puede cultivar en primavera y otoño y es una de las hortalizas comerciales que se suministran en verano y otoño. Dos variedades, el melón de invierno de piel negra y el melón de invierno de piel gris, han desarrollado sistemas de raíces y un crecimiento vigoroso de las plantas. El rendimiento por mu es generalmente de unos 10.000 kilogramos, y los rendimientos altos alcanzan entre 1,7 y 20.000 kilogramos. El melón de invierno en escabeche tiene pulpa espesa, alta calidad y sabor dulce. Se pueden comer todos los melones viejos y tiernos. Además de guisar, freír, guisar y hacer sopa, también se puede secar y congelar. Los brotes de melón son un plato de primera calidad en las casas de té. Los granos de las semillas de melón también se pueden usar como medicina, y la cáscara seca del melón también se puede usar como medicina para hacer sopa con frijoles rojos para aliviar el calor. Hervir agua azucarada puede solucionar el eczema de la piel, por lo que es muy popular entre los consumidores.

El melón de invierno en conserva se vende bien en Hunan, Jiangxi, Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Gansu, Sichuan, Shandong, Henan, Fujian y otras provincias, así como en Beijing, Shanghai, Wuhan, Lanzhou, Tianjin, Guangzhou, Shenzhen, Zhuhai y otras ciudades.

En 2002, las verduras de la ciudad de Chonglou fueron probadas y aprobadas por los departamentos provinciales pertinentes y certificadas como "productos agrícolas libres de contaminación" por el Departamento de Agricultura Provincial de Guangdong. El "Reglamento Técnico para la Producción de Melón de Invierno de Piel Negra" centrado en la ciudad de Chonglou es una norma local de la ciudad de Jiangmen y un reglamento técnico provincial y municipal para la producción de productos agrícolas libres de contaminación emitido por la Oficina Municipal de Calidad y Supervisión Técnica. Actualmente, estamos solicitando las marcas comerciales de "Ciudad de demostración de producción de productos agrícolas libres de contaminación" y "Melón de invierno de piel negra Zhongchao".

Doudong Tzu Chi

Doudong Jizi es un hombre rico de la aldea de Doudong en Dajiang. Su mango es grueso y corto, y su carne es regordeta y dulce. El grande puede llegar a los 200 gramos. Apto para freír y guisar, es un manjar de la Fiesta de la Primavera. Estuvo casi extinto a mediados de la década de 1950 y se desarrolló nuevamente en 1961, con aproximadamente 300 acres plantados.

Brotes de Bambú Doosan

Los brotes de bambú pertenecen a la familia Gramineae y son similares en apariencia a las plántulas de arroz, por lo que también se les llama brotes de bambú. La diferencia entre los brotes de bambú y las plántulas de arroz es que las hojas de los brotes de bambú son más largas y gordas que las hojas del arroz, y sus ramas son exuberantes. La parte sur de Taishan tiene una mayor producción, siendo Doosan la que tiene la mayor y Liucun la mejor.

Los brotes de bambú son adecuados para crecer junto a estanques. Cada año, a mediados de la primavera, divida las hojas muertas sobrantes del año pasado en árboles pequeños, que puedan crecer en tierras bajas con agua sin fertilizar durante todo el año. A finales del verano, los brotes de bambú estarán exuberantes y verdes, y luego se vierte barro entre las ramas secas para dejar espacios para que broten en grandes cantidades. El Festival del Medio Otoño es como brotes de bambú que brotan después de una lluvia y puedes cosecharlos en este momento.

Hay tres formas de comer brotes de bambú: salteados, fritos y en sopa. Al freír, primero corte los brotes de bambú por la mitad, luego use un cuchillo para hacer una marca profunda en la sección transversal, sepárelo un poco, rellénelo con pulpa (una mezcla de pescado y cerdo) y fríalo en aceite hasta que se convierte en una pasta (se llama "espesante" en mandarín). El cerdo o los camarones también se pueden utilizar con salteados y sopas.

Boniato Shibantan

Las batatas se pueden encontrar en todas partes en Taishan, pero la batata Shibantan en la ciudad de Jiusi es la más famosa. Existen tres variedades:

1. Es la mejor variedad, se cocina como una yema de huevo y contiene más almidón que otros boniatos. Su sabor es dulce, esponjoso y delicioso, mejor que la carne de castaña.

2. Nieve de Jinjiang. Es una variedad resistente al frío y de alto rendimiento que no muere congelada incluso en temperaturas bajo cero. Generalmente, el rendimiento por mu es de 750 kilogramos por 1 tonelada, y algunos llegan hasta 1,5 a 2 toneladas. Los trozos de papa tienen un alto contenido de azúcar y también se les llama "batatas de piel blanca".

3.Gana dinero. Es una variedad de maduración temprana y alto rendimiento que se puede cosechar dentro de los 80 días posteriores a la siembra. No es tan apetecible como las batatas.

Pescado Salado de Guanghai

Esta es una especialidad del Monte Tai en Guanghai.

El método de encurtido del "pescado salado de Guangzhou" es único y tiene una larga historia. El método consiste en introducir preciosos pescados frescos, como flores blancas y flores amarillas, en un montón de sal cruda para marinar, con la cabeza hacia abajo y la cola hacia arriba. Después de sacarlo en el momento adecuado, el cuerpo del pescado estará duro y seco, y la carne del pescado estará firme y brillante. Al comer, corte el pescado salado en trozos pequeños, póngalo en un plato, unte un poco de carne de cerdo mitad grasa y mitad magra, jengibre rallado y cebolla verde picada, luego rocíe con aceite de maní, cocine al vapor (u hornee fideos de arroz) en un olla de hierro durante 15 minutos. Listo. Al abrir la tapa del wok, el olor especial del pescado salado se propaga inmediatamente por el entorno. Apenas lo huelo siento que se me abre el apetito, al mirarlo veo que es aceitoso y amarillo, la pulpa es blanca, y el color es fresco y tierno, es dulce; , fragante, salado y delicioso, y tiene un sabor especial.

Algas Taishan

La gente de Taishan suele utilizar carne curada en sus platos durante festivales o celebraciones. Las algas quedan deliciosas con carne magra, piel de camarón y la sopa encima. Las algas son uno de los productos locales famosos de Taishan. Según el "Capítulo de Productos de las Crónicas del Condado de Xinning": "La algas crece en las rocas del mar y es azul. Se vuelve violeta cuando se seca y es especialmente buena para hacer Tonggu. La algas no se produce en la aldea de Tonggu, pero sí". cultivado por residentes en el área de Tonggu. Recogido de grandes rocas en la playa. La clasificación de topónimos es de la mejor calidad. Las algas Tonggu son grandes y espesas, y tienen un sabor fragante y crujiente. El tambor de bronce de algas tiene muy buenas características y está estrechamente relacionado con el entorno natural cercano. El nori es una planta marina, un alga roja, que crece sobre las rocas. Tiene un temperamento extraño. Cuanto más grande es la tormenta, más larga y exuberante se vuelve. El mar cerca de Tonggu es muy tormentoso, lo que crea excelentes condiciones naturales para las algas marinas especiales de aquí. La zona donde se producen algas en nuestra ciudad es la isla Shangchuan. La gente de Kawashima llama al Mar de China Oriental Shanghai. El viento y las olas son fuertes y las algas que se producen allí son abundantes y buenas. La calidad de las algas cultivadas en las balsas de piedra cerca de Tiaojia y la isla Bird Pig no es mucho peor que la de las algas Tonggu.

Ostra

La ostra es un marisco famoso y con una larga trayectoria en nuestra ciudad. Nuestra ciudad cuenta con un largo litoral y extensas playas donde crecen las ostras. Sin embargo, la situación de crecimiento de las ostras es bastante especial. Pueden reproducirse y engordar fácilmente donde se encuentran el agua de mar y el agua dulce. Nafulian y Shenzhen Kanghua de nuestra ciudad están ubicados al final de la bahía de Beibu, con una calidad de agua relativamente ligera, lo que favorece la reproducción de plántulas de ostras en Beidou Shatoutong en el medio de Beiwan, Jiaole en Wencun, Wuxiang y Chixi en la entrada; del acantilado Caochong y otros lugares son adecuados para el crecimiento de ostras jóvenes y son buenos lugares naturales para la reproducción de ostras. Las ostras se pueden dividir en dos tipos según sus características: una se llama ostra amarilla, también conocida como ostra salvaje; la otra es ostra blanca cultivada artificialmente. No hay gran diferencia en la calidad de la carne de las dos ostras, excepto que las conchas son de color blanco amarillento y el nivel de grasa también es diferente. Las ostras amarillas son las más gordas en el quinto mes del calendario lunar. Durante esta época, la gente de Chixi y Guanghai iba a la playa a recolectar ostras amarillas en balsas de piedra. Eran grandes, gordas y muy deliciosas. Las ostras blancas no entran en su etapa de desarrollo hasta después del solsticio de invierno. Las ostras criadas en cautiverio generalmente se recolectan después del solsticio de invierno. Pero tanto las ostras amarillas como las blancas tienen las mismas características. La grasa de ostra tiene polvo (es decir, la secreción del vientre de la ostra), pero no es deliciosa y tiene un sabor ácido. Las ostras blancas generalmente se recolectan después de cuatro o cinco años de cultivo. Al cosechar, use un pequeño pico de hierro para recoger las ostras, quite las piedras adheridas y luego use un pequeño pico de hierro para abrir las conchas de las ostras y sacar la carne de la ostra. Las ostras frescas se cocinan y se secan para convertirlas en salsa de ostras. La salsa de ostras es una salsa de ostras concentrada en agua hirviendo.

Anguila de Maixiang

La anguila es un producto especial del comité de la aldea de Maixiang de la bahía Wayao, ciudad de Dajiang. La anguila de los vientos tiene forma de anguila blanca, normalmente mide unos 40 centímetros de largo y pesa unos 600 gramos. Si hay dos orejas en la cabeza, todo el cuerpo es gordo, la columna es gris plateada y el abdomen es blanco. El método de cocción es: después de freír, guisar con huesos de cerdo, maní y ciruelas. Su jugo es de color blanco lechoso, delicioso y fragante.

Cada invierno, cuando el viento del norte aúlla, el cielo está oscuro, el río está turbulento y las anguilas salen en grupos. Los lugareños colocan trampas en el río Tanjiang y pueden capturar unos 500 kilogramos cada vez.

Pastel de Camarones de Xiachuan

La isla de Xiachuan se erige como una perla en el Mar de China Meridional. La bahía es excelente, el paisaje es hermoso, la tierra es fértil y los árboles frutales son frondosos; los caladeros son vastos y los recursos ricos; La isla tiene una superficie total de 98,68 kilómetros cuadrados, un litoral de 132,98 kilómetros y 15 puertos naturales. El puerto alrededor de la isla es rico en plántulas de camarón, con una producción anual de más de 3.500 toneladas. Es la base de producción de plántulas de camarón más grande de la provincia.

Los camarones fritos (también conocidos como camarones plateados) se pueden usar directamente como alimento para cría, o los camarones frescos se pueden procesar en tortas de camarones o secar al sol.

El procesamiento de camarones secos para convertirlos en harina de camarones es el componente principal del alimento concentrado.

El pastel de camarones de Xiachuan tiene una larga historia, está bien hecho y es delicioso, y es muy conocido en el país y en el extranjero. Las ventas nacionales cubren toda la provincia, el noreste de China, Mongolia Interior y las exportaciones de Heilongjiang a Hong Kong, Macao, Estados Unidos, Canadá, Singapur, etc.

Las tortas de camarones tienen un alto valor nutricional y pueden cocinarse solas al vapor o usarse como condimento para cocinar. Cuando cocine al vapor solo, ponga una cantidad adecuada de pasteles de camarones en el plato, luego ponga a cocer al vapor un poco de carne de cerdo mitad grasa y mitad magra, jengibre rallado y cebolla verde picada. Quedará delicioso y fragante. Las manitas de cerdo estofadas con tortas de camarones tienen un sabor único. Primero remojar una cantidad adecuada de croquetas de gambas en aceite, luego poner las manitas de cerdo en agua y guisar hasta que estén cocidas. El aroma es desbordante, la comida es crujiente, dulce y apetitosa. Las tortas de camarones también son un buen condimento para cocinar verduras.