¿Por qué el solsticio de invierno es tan popular en Jiangnan?
Los antiguos otorgaban gran importancia al solsticio de invierno y creían que el solsticio de invierno "Yang Sheng Jun Chang" es una oportunidad para el caos y la recuperación, por lo que debía celebrarse. Las ceremonias de celebración comenzaron en la dinastía Han y alcanzaron su apogeo en la dinastía Song. El día antes del invierno se llama "Xiaozhi" o "Xiaodong" o "Dongchu"; el "Solsticio de Invierno" se llama "Solsticio Largo" o "Gran Invierno" y el "Festival de Invierno" es el conocido. Como "solsticio después del invierno", el festival dura tres días. "Todos los funcionarios te dan la bienvenida, pero no escuchas la política." La gente tiene tres días de descanso y los estudiantes tienen vacaciones. El proverbio dice: "En el solsticio de invierno del décimo año, el maestro (refiriéndose al maestro) nunca da dinero. El solsticio de invierno es como un festival, y el maestro no deja ir (el trabajo). Por lo tanto, el invierno El solsticio de invierno también se llama "Xiao Nian" y "Xiao Nian" es la primera vez que se adora a los antepasados, y el instrumento es como Zheng Dan "(Crónica del condado de Lintong de la provincia de Shaanxi)" Wuzhong Sui Sui Ji "registra: "El solsticio de invierno dura como un año". En el festival del solsticio de invierno, la gente del condado es la más pesada el primer día, familiares y amigos cargan cestas y cajas e inundan los caminos, lo que comúnmente se conoce como el invierno. Festival del Solsticio. Se conoce comúnmente como "Noche del Solsticio de Invierno". En esa noche, la gente intercambia golondrinas por bebida, lo que se llama "vino salvador". por eso existe el rumor de que el solsticio de invierno es tan grande como todo el año. "La Crónica de Fukasawa también registra que" el solsticio de invierno se celebra primero, el culto a los ancianos, el día de Año Nuevo y otros rituales. Las costumbres del Festival del Solsticio de Invierno incluyen "wontons en el solsticio de invierno, algodón en el solsticio de verano" (en el norte), comer bolas de masa en el solsticio de invierno en el sur, arroz en el solsticio de invierno, adorar a maestros, adorar a dioses, desigualdad. entre ricos y pobres, poniéndose calcetines y caminando delante de sus tíos. Todos los lugares son iguales que el Año Nuevo chino. "Notas varias de la Crónica de Wuzhong" también registra "Wu Bei" de Cai Yun: "Hay varias familias que cuelgan a los dioses de la alegría y se apresuran a adorar al cielo temprano en la mañana. En el año gordo del invierno, la vida es muy escasa y todavía están atacando a Jian Zichun de Ji. "Según los registros, las principales costumbres en el solsticio de invierno incluyen ofrecer sacrificios a los festivales, adorar a los dioses y engordar en invierno y adelgazar en el año. Y también señaló que la razón por la que se formó "el solsticio de invierno es tan grande como el año" es que "todavía está atacando su hogar para crear una primavera", lo que significa que la primavera comienza desde el primer mes del año. año, que es el primer mes del año. El apellido Ji se refiere a la familia llamada Ji. El apellido Ji aquí se refiere a la dinastía Zhou. En la dinastía Zhou, los doce meses del año están representados por las doce ramas terrestres, y el segundo mes se llama "Jiazi", que es el mes de invierno, que es el undécimo mes del calendario lunar. "La estrategia del Emperador Amarillo para obtener el trípode del tesoro fue utilizar la vejez para aumentar la fuerza, derrotar el solsticio de invierno, derrotar las leyes del cielo y empezar de nuevo. "Es decir, el solsticio de invierno se consideraba el día de Año Nuevo (Día de Año Nuevo) durante la época del Emperador Amarillo, no solo después de la dinastía Zhou ("Jijia") y "Jian Zichun", sino que el solsticio de invierno se celebraba anualmente ( "Día de Año Nuevo") El dicho tiene una larga historia. Más tarde, el origen del solsticio de invierno se debió originalmente al solsticio de invierno anual. Sin embargo, la costumbre del solsticio de invierno era originalmente un vestigio de las costumbres anuales. A medida que pasaron los años y el calendario cambió, el Festival del Solsticio de Invierno se fue olvidando gradualmente. Hoy en día, los condados de Shijiazhuang ya no celebran el "solsticio de invierno" como el Año Nuevo, e incluso el solsticio de invierno rara vez tiene un ambiente festivo. >
Las fiestas y el solsticio de invierno duran mucho tiempo y tienen un gran impacto en la vida de las personas.
Tiene profundas conexiones en ideas, comportamiento y lenguaje con el solsticio de invierno. Especialmente en términos de comida, ha sido re-influido por el ambiente festivo del solsticio de invierno, formando una amplia gama de costumbres alimentarias únicas y ricas, creando y heredando algunos alimentos de temporada y métodos de cocción y elaboración de cerveza, que todavía son amados por los amplias masas populares.
Las comidas festivas, como los dumplings y los wontons, se extienden por todo el país. Desde la provincia de Taiwán hasta la provincia de Heilongjiang, el proverbio "dumplings (wontons) en invierno y fideos en verano" se extiende por todas partes.
Los dumplings y los wontons son alimentos muy populares entre personas de todos los grupos étnicos en China. No sólo se utilizan para mejorar y entretener a los invitados durante las vacaciones, sino que también se utilizan como "comidas caseras" entre semana. Al entrar en la sociedad moderna, el ritmo de vida de las personas se ha acelerado enormemente. Las albóndigas y los wonton se han convertido en comida rápida comercial popular. Abundan las tiendas de albóndigas y wonton, y se han ganado la reputación de "no tan deliciosas como las albóndigas". Como principal alimento de temporada durante el solsticio de invierno, las albóndigas se diferencian de las comidas diarias y de la comida rápida. Comer dumplings y wontons en el solsticio de invierno tiene un significado cultural único. Por ejemplo, los wontons son llamados "wontons" por los habitantes de Sichuan y "wontons" por los de Guangdong. Fueron más populares en el período de los Tres Reinos. Debido a que parece un huevo escalfado, es el comienzo del caos, por eso se llama "wonton". Comer wonton en el solsticio de invierno no es para celebrar el comienzo del caos, sino para celebrar el nacimiento del "Un Yang", que equivale al comienzo del caos. La historia del consumo de bolas de masa se remonta a finales de la dinastía Han. En ese momento, un "dios médico" Zhang Zhongjing fue desenterrado en Nanyang, Henan. Solía ser funcionario de la Oficina de Changsha y se retiró a su ciudad natal. Era el duodécimo mes lunar. Zhang Zhongjing se sintió muy triste cuando vio a los pobres corriendo desnudos todo el día frente al hielo y la nieve, muchos de ellos tenían las orejas podridas por la escarcha. El día del solsticio de invierno, pidió a sus discípulos que le practicaran curaciones. Instaló un cobertizo médico y una estufa en Dongguan, Nanyang. Preparó especialmente una "sopa de orejas encantadora para disipar el frío" para que la bebieran los pobres para tratar la congelación de sus oídos. Esta sopa medicinal se elabora a base de cordero, pimienta y algunas hierbas que disipan el frío y mantienen el calor. La gente mezcló la sopa y él sacó el resto del cordero y las hierbas, los cortó en pedazos, los envolvió en bolsas de harina y con ellos hizo orejas, llamadas "Jiao'er" (algunos escribieron "Jiao'er" y "Jiao' er"), y ponerlos en la olla. Cocerlo y dárnoslo a dos de nosotros. Después de comer los "julios" de la sopa, la gente se siente caliente por todas partes y sus orejas están calientes, y sus orejas congeladas se curan y salvan. Cuando el invierno es más frío durante el solsticio, los oídos de las personas se congelan fácilmente. Cada solsticio de invierno, la gente imita a Zhang Zhongjing y cocina "joule" y lo mezcla con sopa caliente. Con el tiempo, se ha convertido en una costumbre. "Joule" existe desde hace mucho tiempo, al igual que "dumpling". La costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno se ha transmitido de generación en generación.
Los ásteres son uno de los alimentos del solsticio de invierno más importantes repartidos en el sur, también conocidos como dumplings, dumplings de reunión, albóndigas, bolas de arroz glutinoso, albóndigas de solsticio de invierno, etc. Algunos están hechos de harina de arroz glutinoso y otros están rellenos. Hay una línea en un poema antiguo: "Cada familia que se reúne para reunirse es como el solsticio de invierno en la dinastía Ming". Debido a que Yuanzi es redondo y puede competir por el "Yang Yuan", el objetivo principal de comer Yuanzi durante el solsticio de invierno es celebrar el "Yang Yuan" y también orar por el reencuentro y la celebración. Respecto al origen de comer bolas de arroz glutinoso, existe una leyenda en el sur de Zhejiang: Se dice que hace mucho tiempo, un leñador subió a la montaña a cortar leña y accidentalmente cayó en un arroyo profundo del que no pudo escapar. Eligió algo salvaje como bolas de arroz glutinoso para satisfacer su hambre y evitar morir de hambre. Diez años más tarde, el leñador voló a casa con el pelo tan ligero como una golondrina, pero no podía hablar ni comer arroz. Su familia le hizo bolas de masa de arroz. Cuando lo vio, pensó que eran Huang Jing y jengibre, así que se lo comió. Más tarde, poco a poco volvió a su verdadera naturaleza y comenzó a hablar sobre el solsticio de invierno con su familia. Desde entonces, existe la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno.
El poema "Mingyue in Lingnan" dice: "Cada casa está llena de vino, y se recomiendan las anchoas y la carpa plateada para los recién llegados". Se puede ver que la generación Lingnan concede gran importancia al consumo de pescado en el solsticio de invierno. El pescado se come para "innovar". El pescado y las novedades pertenecen a Yang. Comer pescado también significa "apoyar al Yang".
En términos de procesamiento de alimentos, la gente también tiene muchas creaciones y acumulación de experiencias en el solsticio de invierno. Por ejemplo, la mayoría de la gente en Zhejiang muele arroz en el solsticio de invierno, lo que se llama "molino de arroz de invierno". Se dice que moler arroz en este día puede evitar la fragilidad y las magulladuras excesivas y reducir las pérdidas del arroz que se almacenará en este día; mucho tiempo. No se romperá. La gente de Shaoxing elabora "vino de invierno" en el solsticio de invierno, como el "vino tinto", que es de color blanco lechoso, fragante y particularmente atractivo; el "vino de hoyuelos" y el "vino de miel" elaborados con técnicas especiales son buenos para los ancianos y los familiares de despedida. Excelente producto. En el solsticio de invierno, la gente de Ningyuan, Hunan, "cortaba más pollos, mataba cerdos y secaba la carne a la sombra" para hacer una "carne del solsticio de invierno" "muy deliciosa". Para cosas como las mejores, todavía existe valor de investigación y desarrollo.
Desde el solsticio de invierno, los días se han hecho cada vez más largos.
La gente usa la sombra del sol antes del mediodía como estándar y dice: "Después del invierno, crece una cebolla todos los días". Por eso también se le llama "Long Lai". Desde las dinastías Han y Tang, las damas de palacio han utilizado un hilo extra cada día después del solsticio de invierno. Este es el dicho popular que dice que "después de comer la comida del solsticio de invierno, la cola se hará más larga un día". Desde el solsticio de invierno, la gente suele dibujar 81 pétalos en las flores de ciruelo, lo que se llama "Nueve y Nueve Imágenes Frías". Si un pétalo se pinta de rojo todos los días, será "Nueve-Nueve", por eso el solsticio de invierno también se llama "Nueve-Nueve".
"Wontons del solsticio en invierno y fideos en verano". Un número considerable de personas en la provincia de Shandong comen wontons o bolas de masa en este día. Algunos incluso beben. Dicen que beber es para entrar en calor. Tengo miedo de que se me congelen las orejas cuando como bolas de masa. "Dumpling" y "oreja de goma" son homofónicos. Linyi, Zoucheng y Xintai tienen la costumbre de cocinar al vapor en invierno. Bollos integrales al vapor Linyi, bollos al vapor Zoucheng. Se dice que vaporizar en invierno es rezar por el viento del próximo año. La canción popular dice: "El invierno humea, el invierno humea, hay viento en los campos". En la antigüedad, el invierno humeante era para celebrar el solsticio de sol. Después del solsticio de invierno, nacía el sol, tal como escribió Du Fu en su. poema, "El sol "Nacido en el solsticio de invierno, la primavera está aquí otra vez". La gente usa harina de arroz glutinoso para hacer bolas de arroz, llamadas Tuan Tuanzi o bolas del solsticio de invierno, que simbolizan el reencuentro. Bobo y Xiao Long Bao son la evolución del reencuentro.
El antiguo solsticio prestaba gran atención al invierno. Los antiguos creían que el solsticio de invierno era una oportunidad para el caos y la recuperación. La ceremonia de celebración se lleva a cabo desde la dinastía Han y alcanzó su apogeo en la dinastía Song. El día anterior al Solsticio de Invierno se llama Pequeño Solsticio o Pequeño Solsticio de Invierno, mientras que el Solsticio de Invierno se llama Solsticio Largo o Gran Solsticio de Invierno. El día después del invierno, el solsticio recibe el nombre de Solsticio. El tercer día del festival, cientos de funcionarios se saludaron, pero no se escuchó al gobierno. El tercer día, la gente cierra sus puertas y los estudiantes tienen vacaciones. Las canciones populares dicen que "el solsticio de invierno es tan grande como un año", por lo que en la antigua sociedad Lijin, Xiajin y otros lugares también se llamaban Zi Nian y Xiao Nian, que son similares al Festival de Primavera, excepto que no hay Nuevo Saludo de año. En Jinan, Jiyang, Fushan y otros lugares, el gobierno celebró como el Año Nuevo chino y los literatos también se enviaron tarjetas de felicitación entre sí. Los eruditos-burócratas del condado de Juxian celebraron una recepción llamada "Fiesta para aliviar el resfriado" y dibujaron un "Imagen para aliviar el resfriado". Zoucheng pintó noventa y nueve cuadros. Al mismo tiempo, familiares y amigos se regalaron utensilios calientes y los hijos de los agricultores jugaron a "ocupar la aldea" y "romper tejas". El joven empezó a aprender artes marciales y las llamó "Guan Dong", pero no tenía la costumbre de felicitarse. Se dice que Mencio murió en el solsticio de invierno y los aldeanos estaban tan tristes que cancelaron la ceremonia para celebrar el solsticio de invierno. En otras zonas de Shandong, es común que los estudiantes adoren a sus maestros y los jóvenes a sus mayores, y los agricultores tienen la costumbre de adorar a sus antepasados. La gente de Linyi cree que el solsticio de invierno es un día para dar ropa fría a los muertos y reparar sus casas. Cada hogar usa papel refractario para cortar la ropa, quemarla frente a la tumba y luego agregar tierra. El condado de Ju adora a los antepasados en salones ancestrales y la ceremonia es muy grandiosa. Dividir el solsticio de invierno en dos días es una antigua costumbre en el condado de Laoshan. El primer día se llama "Invierno Fantasma", que es un día para adorar a los antepasados y comer bolas de masa. El día siguiente se llama "invierno humano" y comemos bollos al vapor. Las mujeres de Linyi, Licheng, Linqu y otros lugares están acostumbradas a regresar con sus familias natales. Qingyun y el emperador Wu comenzaron a cocinar verduras ese día y las mujeres comenzaron a hacer bordados. Zoucheng comenzó a construir sótanos, tejer esteras e hilar hilo. Según el folclore de Rizhao, si las nubes se encuentran con el amanecer y las nubes con el atardecer en el solsticio de invierno, entonces el próximo año será bueno. Según la fecha del solsticio de invierno, el pueblo Jimo predice la temperatura y humedad del invierno a principios, mediados o finales de mes. Una canción popular dice: "El invierno congela la cabeza de una vaca, el invierno calienta y el invierno congela la cola de un fantasma".
Los antiguos concedían gran importancia al solsticio de invierno y creían que el solsticio de invierno "Yang Shengjun crece" es una época de caos y oportunidades de recuperación, por lo que debe celebrarse. Las ceremonias de celebración comenzaron en la dinastía Han y alcanzaron su apogeo en la dinastía Song. El día antes del invierno se llama "Xiaozhi" o "Xiaodong" o "Dongchu"; el "Solsticio de Invierno" se llama "Solsticio Largo" o "Gran Invierno" y el "Festival de Invierno" es el conocido. Como el "solsticio después del invierno", este festival dura tres días. "Todos los funcionarios te dan la bienvenida, pero no escuchas la política." La gente tiene tres días de descanso y los estudiantes tienen vacaciones. El proverbio dice: "En el solsticio de invierno del décimo año, el maestro (refiriéndose al maestro) nunca da dinero. El solsticio de invierno es como un festival, y el maestro no deja ir (el trabajo). Por lo tanto, el invierno El solsticio de invierno también se llama "Xiao Nian" y "Xiao Nian" es la primera vez que se adora a los antepasados, y el instrumento es como Zheng Dan "(Crónica del condado de Lintong de la provincia de Shaanxi)" Wuzhong Sui Sui Ji "registra: "El solsticio de invierno dura como un año". En el festival del solsticio de invierno, la gente del condado es la más pesada el primer día, familiares y amigos cargan cestas y cajas e inundan los caminos, lo que comúnmente se conoce como el invierno. festival del solsticio. Se conoce comúnmente como "Noche del Solsticio de Invierno". Esa noche la gente intercambia golondrinas por bebida, lo que se llama "vino salvador". Si una mujer regresa a su casa después de casarse, regresará a la casa de su marido. .
Las familias, por grandes o pequeñas que sean, primero deben disfrutar de una comida deliciosa y, de vez en cuando, alguien cuelga los restos de sus antepasados. Se agregaron varios ensayos a los festivales regulares, por lo que hubo un rumor de que el solsticio de invierno era tan grande como el año. "Las Crónicas del condado de Shenze" también registran que "en el solsticio de invierno, primero adoren al cielo, adoren a los ancianos, el día de Año Nuevo y otros rituales". Las costumbres del festival del solsticio de invierno incluyen "wontons en el solsticio de invierno, algodón en el "solsticio de verano" (en el norte) y solsticio de invierno en el sur. Las albóndigas en el solsticio, el arroz en el solsticio de invierno, adorar a los maestros, adorar a los dioses, la desigualdad de riqueza, caminar en calcetines con tías y tíos son todos iguales, y el " Wuzhong Annals" también registra a Cai Yun. "Wu Bei": "Hay varias familias que cuelgan a los dioses de la alegría y se apresuran a adorar al cielo temprano en la mañana. El invierno es abundante y el año escaso, pero la vida es diferente y él todavía está atacando a Jijia Jian Zichun. "Según los registros, las principales costumbres del solsticio de invierno incluyen fiestas, sacrificios a los dioses, engorde en invierno, adelgazamiento en el año, etc. También señaló que el motivo de la formación del "invierno es tan grande como el año". es que "la familia de Shang Xiji construyó un manantial. "Jian Zichun" significa que la primavera comienza desde el primer mes del año, que es el primer mes del año. El apellido Ji se refiere a la familia de apellido Ji. El emperador de la dinastía Zhou se llamaba Ji, y el apellido Ji aquí se refiere a la dinastía Zhou. "Jijia Jiazichun" se refiere a la serie temporal de la dinastía Zhou registrada en términos de tallos celestiales y ramas terrestres. Los doce meses de un año están representados por las doce ramas terrestres. El segundo mes se llama "Jiazi", que es el invierno. mes, que es el undécimo mes del calendario lunar. Según "Amenorrea": "La estrategia del Emperador Amarillo para obtener el trípode del tesoro era hacerse más fuerte con la vejez, derrotar el solsticio de invierno, derrotar las leyes del cielo y empezar de nuevo". El solsticio de verano era considerado como el día de Año Nuevo (Shuo Dan) durante la época del Emperador Amarillo), no sólo "heredó" la dinastía Zhou ("Jijia"), sino que la costumbre de construir el solsticio de primavera y verano era originalmente un remanente de ella. las costumbres de la dinastía Zhou. Sin embargo, a medida que envejecemos y el calendario cambia, el solsticio de invierno, que alguna vez fue un festival anual, se ha ido olvidando gradualmente. Incluso en el solsticio de invierno, rara vez hay un ambiente festivo.