¿Buscas una agenda de prácticas en un hotel?
Mientras estuve en el hotel, trabajé principalmente en el restaurante occidental y luego fui a la recepción para realizar prácticas. Los procesos de trabajo y las experiencias específicas se describen en el diario de prácticas. Aquí resumo principalmente lo que aprendí y resumí sobre gestión hotelera durante mis prácticas.
1: Cultivar la conciencia de servicio de los empleados
El personal del hotel brinda servicios directamente a los huéspedes. Los servicios personalizados y estandarizados para diferentes objetos son la base para que los hoteles mejoren la calidad del servicio. También es el centro de una feroz competencia en la industria hotelera de Nanjing.
Los empleados deben vestir ropa limpia y elegante, estar erguidos y llevar el pelo peinado con rizos. Los servicios profesionales deben ser estandarizados, educados, de tono amable y de actitud modesta. Tomemos, por ejemplo, el personal del departamento de reservas. Aunque el personal rara vez se encuentra con invitados, pueden identificar quién es el invitado por su voz, registrarlo y luego registrar la cantidad de veces que ha venido a la tienda y sus pasatiempos. El personal del restaurante occidental debe recordar las preferencias dietéticas de cada huésped y los asientos fijos personales en el comedor, todos los cuales reflejan la conciencia del servicio de arriba a abajo.
2. Red de marketing
La popularidad de Internet proporciona una buena plataforma de información para el marketing hotelero. La existencia de hoteles tiene como objetivo brindar a los huéspedes la máxima comodidad y la popularidad de Internet en los hoteles es indispensable. En los hoteles de cinco estrellas, la mayoría de los huéspedes son gente de negocios y la información es muy importante para ellos, por lo que Internet de alta velocidad es fundamental. La reserva online de hoteles también mejora la imagen corporativa y la rapidez en las ventas a través de Internet. Los huéspedes podrán conocer el hotel de forma más rápida y cómoda, y disfrutar de la experiencia visual en casa o en la oficina sin salir de casa, proporcionándoles una sensación de inmersión. El hotel puede brindar comentarios más detallados y reflexivos sobre la información que los huéspedes necesitan la primera vez, y ambas partes pueden interactuar. Sin embargo, los hoteles también deben ser "honestos" al promocionar. Las fotografías y el material promocional del hotel en línea deben ser coherentes con lo que los huéspedes ven en persona e incluso superar sus expectativas. Los precios publicados por el hotel online deben ser coherentes con las cotizaciones de otros canales, para que los huéspedes puedan tener un sentimiento de confianza en el hotel. En la actualidad, la seguridad de la red todavía es relativamente débil, por lo que las reservas en línea aún no son el canal principal para las reservas y ventas de hoteles. Sin embargo, los problemas de integridad y seguridad de la red inevitablemente se resolverán en el futuro. Como tendencia importante del futuro, la reserva de billetes online tiene un futuro prometedor.
3. División detallada del trabajo y cooperación grupal en el hotel
El hotel tiene muchos departamentos con derechos y responsabilidades complejos. Recepción, departamento de alimentos y bebidas, departamento de limpieza, departamento de seguridad, departamento de ingeniería, departamento de recursos humanos y departamento de finanzas. Las conexiones entre departamentos están en todas partes. Por ejemplo, muchos pedidos realizados son interdepartamentales, como menús de equipo, listas de equipaje, listas azules de frutas, listas de pedidos de comidas, listas de devolución de comisiones del centro de pedidos, etc. Todo esto requiere cooperación y coordinación entre departamentos y tolerancia y comprensión entre los empleados. . La gente del hotel siempre considera al hotel como a todos, al departamento como su hogar, al hotel como su objetivo y hace lo mejor que puede.
4. Problemas de control de costos
El hotel tiene una sala de control de costos dedicada, cuya esencia es reducir costos y aumentar las ganancias. Esto lo sabe todo gerente. Sin embargo, todavía es necesario reforzar la concienciación de los empleados sobre la conservación. No sólo los empleados de base, sino más importante aún, los empleados de nivel medio y superior.
Por ejemplo, los teléfonos de los hoteles son básicamente teléfonos de oficina y las llamadas personales no están permitidas según las regulaciones, pero a menudo se ve que los gerentes de nivel medio realizan llamadas personales. En los restaurantes, las materias primas son un enorme desperdicio. Durante un banquete quedan alrededor de 50 piezas de comida y los hoteles generalmente no toman la iniciativa de proporcionar envases. Las flores usadas una vez se desechan. La pérdida de vajillas como juegos de palillos y cucharas de café es muy grave. Esto demuestra que el mecanismo de supervisión del hotel aún no está muy maduro.
En términos económicos, a algunos restaurantes privados les va mejor, como el Jinhans Western Restaurant, que tiene un grave desperdicio de multas per cápita. La facturación hotelera es enorme, por lo que el desperdicio a largo plazo es una cifra elevada. También fomentará la extravagancia y el despilfarro en toda la sociedad.
La economía necesita mejorar el sistema hotelero, y también requiere que los empleados mejoren su conciencia de ser hoteleros.
Son parte del hotel y los intereses del hotel están estrechamente ligados a los suyos.
5. Operaciones de Marketing Hotelero
Según mi observación, durante mis prácticas, la mayoría de los invitados al restaurante eran clientes habituales, y muchos de ellos llegaban a una hora determinada cada mañana. El hotel también les presta especial atención y les brinda las medidas preferenciales correspondientes, como huéspedes VIP (VIP se divide en cuatro niveles, cada nivel tiene una identidad y estatus social diferente, y disfruta de diferentes beneficios relacionados).
En vísperas del Festival del Medio Otoño, el hotel venderá cajas de regalo de pastel de luna, determinará el desempeño de las ventas y luego las distribuirá a varios departamentos y los empleados recibirán comisiones después de promocionar los pasteles de luna. Los pasteles de luna se empaquetan y colocan según los diferentes grupos de personas, y los precios también son diferentes. Los hay de diferentes sabores, como el té verde. Diferentes funciones, como cuidado de la salud, alimentación, etc. Estos segmentos de mercado se dirigen a diferentes grupos de consumidores.
Durante el Día Nacional, muchos hoteles de cinco estrellas ofrecen descuentos. Por ejemplo, la habitación de lujo de Metropark sólo cuesta 590 RMB. Todas estas aparentemente contramedidas son medios promocionales para ganar clientes en una competencia feroz.
La mayoría de los huéspedes del Hotel Metropark son turistas europeos y americanos en viajes de negocios e internacionales. El desarrollo de la industria hotelera de Nanjing está estrechamente relacionado con el desarrollo de la industria turística de Nanjing, y el desarrollo del turismo es inseparable de la protección del medio ambiente. Los hoteles interactúan con el entorno empresarial e inmobiliario local. Si el hotel no tiene el concepto de gestión ecológica, provocará contaminación ambiental en la construcción y operación del lugar escénico, provocando que la calidad del lugar escénico caiga en picado. Y el daño al medio ambiente perjudica en última instancia a la propia industria hotelera. Por tanto, al tiempo que fortalecemos la gestión y maximizamos los beneficios, también debemos prestar atención a la idea de una gestión ecológica verde. Responsable de la ciudad y de toda la sociedad.