¿Cuál es el alimento básico de los europeos?
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La historia no puede ocultar la leyenda de Colón.
Www.thebeijingnews.com 2006-5-212:19:48 Fuente: Beijing News.
Un 20 de mayo de hace quinientos años, el navegante y explorador Cristóbal Colón cerró los ojos para siempre en Baladolid, España. El legendario navegante pintó Al final de la vida. Sin embargo, el viaje de Colón acaba de comenzar: la historia de dos continentes e incluso del mundo entero ha cambiado gracias a él; han pasado quinientos años y todavía no hay ninguna conclusión sobre los méritos y deméritos de Colón y su misteriosa identidad.
Este óleo recrea el encuentro de Colón con indios amigos en su primer viaje, pero no se puede verificar la fecha.
Estatua en Memoria de Colón en la Plaza de Valladolid, España.
Distintivo de viaje de Colón.
La "carta apoderada" emitida por el Rey de España a Colón.
El barco de recuperación de la Niña fue el barco más pequeño del primer viaje de Colón.
Historia 1
En la película animada de Hollywood "Into the Golden City", DreamWorks representó el primer encuentro entre indios americanos y exploradores occidentales en un estilo romántico. En la película, dos estafadores españoles empeñados en enriquecerse descubren por error el legendario El Dorado, la Ciudad Dorada, y son adorados como dioses por los lugareños. Al final, los dos renunciaron a sus tesoros debido a su naturaleza amable y ayudaron a los indios a bloquear el canal hacia la Ciudad Dorada, protegiendo así este paraíso del casco de hierro de la colonización occidental. La sombra de Colón se puede ver más o menos en los personajes de la película, entonces ¿quién es? ¿Un aventurero ingenuo y de buen corazón o un conquistador cruel y tiránico?
En busca de la Ciudad Dorada
Durante el cuarto y último viaje de Colón a América, su carta a China perdió por completo la emoción original y la sensación de logro: “Siempre que pienso en La Española (Haití) ) y las otras islas que descubrí siempre me hicieron llorar. Siempre creí que el ejemplo que daban estas islas podría beneficiar a otros, pero en cambio, la sobreexploración me ha hecho llorar, están exhaustas, aunque no del todo irremediables, el daño causado es. demasiado grande para remediarlo, si puede, si realmente sabe cómo."
Obviamente, el propio Colón se dio cuenta de que en los escasos 10 años transcurridos desde que descubrió el Nuevo Mundo, el saqueo y la sobreexplotación de los colonos había causado errores irreparables, y no es difícil ver su arrepentimiento entre líneas. ¿Pero de qué "daño" habla?
Si analizamos lo que sucedió en los últimos 10 años, es posible que podamos encontrar la respuesta. El día después de descubrir el Nuevo Mundo, el 13 de junio de 1942, Colón vio por primera vez lo que buscaba: joyas de oro entre los indios. Preguntó: "¿Dónde está el oro?" Al tercer día, Colón comenzó a planear cómo gobernar la "Ciudad de Oro" que había descubierto. Escribió en su diario: "Con un ejército de 50 hombres, podemos controlar a todos (los indios) y obligarlos a hacer cualquier cosa".
En su carta a China, Colón dijo muchas veces que describe la sencillez. y belleza de las islas del Nuevo Mundo, pero su mayor preocupación es el oro. "Cuando llegamos aquí, ya eran el 65438 de febrero, pero todavía podíamos escuchar el canto de los ruiseñores y miles de otras aves aparecen durante esta temporada. Aquí puedes ver siete u ocho tipos de palmeras, estas El número de hermosos árboles es Realmente difícil de estimar. Lo mismo ocurre con otras plantas y frutas. En la isla hay piñas increíbles, vastos campos de cultivo, nuevas especies de abejas y varios tipos de frutas. En el interior hay muchas minas de oro. tan grandes que se pueden ver sin cálculos. La Española es realmente una isla llena de sorpresas”.
De hecho, la búsqueda de oro de Colón superó incluso sus necesidades materiales.
Unos años antes de su muerte, escribió: "El oro es el más preciado de todos los bienes. Representa más que sólo riqueza. Quienes poseen oro no sólo pueden satisfacer las necesidades de este mundo, sino también encontrar maneras de salvar sus almas en purgatorio y emprender el camino hacia la paz." Camino al Paraíso. "El oro llevó a Colón y su flota a América cuatro veces. Fue su llegada la que destruyó la vida despreocupada de los indios y la espléndida cultura que crearon.
El flagelo de la avaricia
El 25 de septiembre de 1493, Colón inició su segundo ambicioso viaje con el apoyo del Rey de España. La escala de esta expedición no fue nada comparada con la primera. Tres veleros pasaron a ser 17 y la tripulación aumentó de 70 a más de 1.500 personas, incluidos más de 200 "aventureros" con sueños dorados, un regimiento de caballería y 6 misioneros.
Evidentemente, este viaje no tenía como objetivo llegar a un acuerdo de paz con los indios. Los europeos parecían jugar el papel de conquistadores. La mayoría de los indios que conoció Colón en su primer viaje eran amigables e incluso los adoraban. Pero la naturaleza codiciosa de los colonos europeos pronto asustó a los lugareños. Cuando Colón desembarcó nuevamente en la isla de Haití, todos huyeron.
Cuando Colón llegó a Haití hace un año, se reunió con el amigable jefe de la tribu india Guan Kanaga. Les prometió construir un templo en Navidad cerca del fuerte de la tribu india y brindarles refugio.
Por lo tanto, Colón dejó 40 marineros para la guarnición, pero cuando regresó al Fuerte Navidad en 1493, descubrió que el fuerte había sido arrasado.
El jefe Guananaga le dijo a Colón que cuando su velero acababa de salir de la isla, los 40 tripulantes restantes comenzaron a pelear entre sí. No se llevaron nada más que mujeres indias y oro. Algunas personas tomaron a muchas mujeres locales como concubinas y algunas incluso saquearon la isla sin sentido. La pelea terminó con dos marineros matándose entre sí en una pelea. Más tarde, un equipo de expedición de 11 miembros se dirigió a la "zona de extracción de oro" al otro lado de la isla.
La tribu india que los recibió obviamente no fue tan amable como antes, y los 11 marineros murieron. De esta forma, las primeras colonias europeas fueron destruidas por la codicia de los colonos.
Para tomar represalias contra los indios, los misioneros del barco pidieron a Colón que ejecutara al jefe Guan Canaga, pero Colón se negó. Claramente, no quería perder a su primer y quizás último amigo en este nuevo mundo. Sin embargo, no quiere renunciar a su sueño dorado. La flota navegó hasta el otro extremo de la isla y construyó el Castillo de Isabel cerca de las minas de oro. Colón también llamó a su casa de piedra "Palacio", esperando algún día dar la bienvenida a la familia real española.
Pero dos años después, el Castillo de Isabella también acabó con su corta vida. La peste, el hambre y la codicia lo devastaron. La peste porcina traída por los colonos se transmitió a los humanos y 1/3 de los españoles murieron a causa de enfermedades traídas por los europeos. Después de que los colonos abandonaron el Castillo de Isabel, construyeron Santo Domingo como la nueva fortaleza colonial de España. Los sueños de hacer dinero de los aventureros europeos representaban una amenaza persistente para las propias colonias.
Después de abandonar Haití, Colón le pidió a su hermano que se quedara y gobernara la colonia, y continuó buscando ciudades doradas en Cuba y Jamaica. En 1494, Colón envió un barco para transportar el primer lote de "trofeos" de la expedición de regreso a España, incluido todo el oro capturado a los indios y el primer lote de esclavos. Un segundo barco que transportaba 550 esclavos zarpó en 1495, y sólo 350 llegaron vivos a España.
Los colonos pronto descubrieron una forma más rápida de enriquecerse que el comercio de esclavos. En lugar de excavar en busca de oro, obligaron a los lugareños a trabajar como mano de obra gratuita.
En cuanto a los indios locales, cada indio mayor de 14 años debe pagar una pepita de oro del tamaño de un dedal a los colonos españoles cada tres meses. Aquellos que no puedan pagar el impuesto serán encarcelados. pies o ser ejecutado. De esta forma fueron masacrados unos diez mil indios. Otros tuvieron que dejar de cultivar alimentos para obtener suficiente oro, y un gran número de personas murieron de hambre. Muchos indios huyeron a las montañas y otras islas, pero al final no pudieron escapar del control de los colonos.
Al no tener otra opción, muchas personas eligieron la muerte. Un gran número de taínos saltaron colectivamente del acantilado o se suicidaron tomando veneno. Esta raza pacífica y dócil finalmente pereció. A mediados del siglo XVI, los indios indígenas de la isla de Haití estaban casi extintos.
Historia de vida 2
Quinientos años después de su muerte, su nombre sigue siendo famoso en todo el mundo, pero han surgido muchas versiones de la verdadera identidad de Colón. Él mismo utilizó sólo una frase para evitar su origen: "Un héroe no pregunta de dónde viene". (Vinede nada). Pero esta respuesta obviamente no puede satisfacer a las generaciones futuras. Durante siglos, estudiosos de todo el mundo han trabajado incansablemente para descubrir la verdadera identidad de esta figura legendaria.
El silencio de Colón y la falta de datos históricos hacen que la búsqueda de Colón no quede clara. Cada teoría está respaldada por hechos, pero también tiene defectos evidentes.
¿De dónde es?
Para conmemorar el 500 aniversario de la muerte de Colón, un grupo de investigadores de todo el mundo esperan utilizar pruebas de ADN para descubrir la verdadera identidad de Colón: ¿era hijo de un tejedor de lana en Génova, Italia, desde ¿Madrid, España o un científico francés?
Casi todas las enciclopedias registran que Colón nació en la ciudad portuaria italiana de Génova en el otoño de 1451. Su padre, Minik Columbus, era un trabajador textil y tenía su propio estudio y bar en Génova. Sin embargo, debido a que falta su certificado de nacimiento, no se pueden confirmar sus antecedentes familiares.
El historiador marítimo Lyon apoya la visión tradicional de que Colón era italiano, basándose en gran medida en 60 documentos que documentan a la familia Colón. Lyon dijo: "Creo que no hay duda de que Colón vino de Génova. Otras afirmaciones son sólo autopromoción local".
Sin embargo, esta afirmación ampliamente aceptada también tiene una debilidad fatal: una historia que los científicos nunca han descubierto. todas las cartas o diarios escritos por Colón en italiano, y todos los escritos de Colón, incluidas las notas, están en español.
¿Dónde está enterrado?
Un equipo liderado por el antropólogo español José Antonio Laurette Arcata está comparando el ADN de Colón y el de su hijo ilegítimo Fernando, así como de cientos de posibles descendientes de Colón. Esperamos establecer un mapa genético total.
Al principio, Laulett sólo quería encontrar el verdadero lugar de enterramiento de los restos de Colón. ¿Sevilla, España o la República Dominicana al otro lado del Atlántico?
Según registros históricos, el cuerpo de Colón fue escondido en Sevilla, España. Pero en 1877, un trabajador dominicano desenterró una caja de plomo grabada con el nombre de Colón detrás de un altar en la Catedral de Santo Domingo y contenía algunos huesos. Los dominicanos creen que esta es la verdadera forma de Colón.
Laurette espera determinar dónde fue enterrado Colón comparando los restos desenterrados en los dos lugares con el ADN de Fernando.
En 2003, Lawlett extrajo muestras de ADN de los restos de Colón y las comparó con muestras de ADN del hermano de Colón, Diego, y del hijo ilegítimo de Colón, Fernando. Pero poco después de que comenzara el proyecto, Laulett descubrió que los restos de Sevilla no proporcionarían suficientes muestras de ADN y el gobierno dominicano le prohibió tomar muestras de los esqueletos desenterrados allí. En la República Dominicana se construyó un enorme cementerio faro para albergar los restos de Colón. Según el gobierno, el cuerpo de Colón nunca salió de allí.
"Obtendremos algunos resultados, pero pueden ser complicados", afirmó Laurette. "Necesitamos distinguir las diferencias de ADN de los descendientes de Colón en todas partes, no hay garantías. Quería anunciar los resultados en el 500 aniversario de la muerte de Colón.
¿Tenía ascendencia judía?
Durante siglos de eruditos que estudian la identidad de Colón, la leyenda parece decidida a mantener sus orígenes en un misterio.
El historiador marítimo Eugene Lyon dice: "Colón nunca lo hizo. Aclaró su identidad. No sé si lo hace a propósito, pero es realmente misterioso. "Una de las razones de la falta de información sobre Colón es que ocultó deliberadamente sus antecedentes familiares en un intento de evitar que otros supieran de él.
Es posible que naciera en una familia judía, pues cuando se mudó a España en 1485, las autoridades estaban deportando a todos los judíos del país.
En italiano, Colón se llama Cristoforo Colombo. Este nombre también puede probar que Colón tiene ascendencia judía. Colombo es un nombre judío común en el norte de Italia. Algunas personas también sospechan que no fue casualidad que Colón decidiera liderar su flota para zarpar de España la mañana del 3 de agosto de 1492. Porque ese día entró en vigor una ley española: a todos los judíos se les prohibía vivir en España bajo pena de muerte.
El silencio de Colón y la falta de datos históricos hacen que la búsqueda de Colón no quede clara. Cada teoría está respaldada por hechos, pero también tiene defectos evidentes.
Comida Capítulo 3
Si Colón no hubiera descubierto América hace 500 años, las recetas en las mesas de europeos, estadounidenses e incluso chinos podrían ser muy diferentes hoy en día. Imagínese: comida occidental al estilo francés sin patatas; macarrones sin salsa de tomate para condimentar; platos de comida mexicana con insectos o huevos; ¡incluso la cocina china de Sichuan y Hunan puede perder su sabor picante más orgulloso! Casi ignorado por las generaciones futuras, el descubrimiento del Nuevo Mundo por parte de Colón también desencadenó una revolución gastronómica en Europa: más de 65.438.000 frutas y verduras descubiertas en América fueron introducidas en Europa. Esto no sólo trajo alimentos sin precedentes a personas de dos continentes, sino que también cambió la historia de la agricultura y la cultura alimentaria en todo el mundo.
Paraíso gastronómico de Faxian
Después de más de 500 años, puede resultar difícil para los modernos imaginar el sabor y el placer sensorial que el continente americano aportó a los primeros navegantes europeos: algo que nunca antes había probado Desde deliciosos alimentos básicos hasta una deslumbrante variedad de verduras y frutas. Si miramos retrospectivamente las monótonas recetas de la Europa medieval, no es difícil comprender que América no sólo era un Nuevo Mundo sino también un paraíso para los gourmets.
Como la mayoría de los europeos del siglo XV, la satisfacción de Colón con su dieta diaria puede describirse como "a regañadientes aceptable": unas rebanadas de pan negro hecho de centeno y cebada, unas rodajas gruesas de repollo, una sopa elaborado con las hojas, un trozo de rico queso, esta era la comida más común para los europeos en ese momento.
La comida en la mesa de una familia un poco más rica no será rica, pero tendrá más sabor. Los condimentos enviados desde Asia proporcionaban a los europeos una variedad de estimulantes del gusto y, en aquellos días antes de la refrigeración, los condimentos también podían enmascarar el olor a comida podrida.
De hecho, uno de los propósitos del viaje de Colón era traer de vuelta las preciadas especias indias. Aunque este deseo finalmente no se cumplió, trajo un menú completamente nuevo: patatas, maní y judías verdes, que enriquecieron enormemente el alimento básico de los europeos. Las verduras y las frutas son aún más deslumbrantes: granadas, mangos, ciruelas, tomates, hierbas... Para los nobles de la Europa medieval, la novedad y el esplendor eran lo más importante en una comida o banquete, como un pavo real asado con plumas, o Pastel elaborado con faisán y harina. En los banquetes aristocráticos, la presentación del plato principal solía ir acompañada del entusiasta sonido de las trompetas. No hay duda de que los europeos estaban encantados con las frutas exóticas que Colón traía de mundos extraños.
Reescribiendo las recetas de dos continentes
Antes de la llegada de los europeos, la agricultura de los nativos americanos ya estaba bastante desarrollada. Patatas, maíz y tomates que originalmente eran malas hierbas se cultivaban en diferentes formas. variedad.
En crónicas aztecas del siglo XVI, la historiadora gastronómica Sophie Cole descubrió que "los vendedores de tomates podían ofrecer una variedad de variedades: tomates grandes, tomates pequeños, tomates dulces, tomates puntiagudos, tomates serpiente... Incluso vende "Tomates lobo norteamericanos" y tomates arena. Los tomates amarillos son muy amarillos y los tomates rojos tienen un color rosa anaranjado. Los aztecas también tienen un gusto muy exigente por la calidad de los tomates. Las crónicas también registran: "Los tomates vendidos por vendedores sin escrúpulos estaban podridos o magullados, y comerlos causaba diarrea".
Los historiadores creen que el primer lote de tomates introducido en Europa puede ser amarillo porque en En italiano, los tomates son "manzanas doradas". Aunque este manjar, que es a la vez una verdura apetitosa y una fruta jugosa, se extendió rápidamente por toda Europa, es más popular en Italia. Quizás sea su inclusión lo que hace que la deliciosa pasta sea mundialmente famosa.
La introducción de la patata se considera un hecho histórico en la historia de la agricultura europea, pero no fue hasta unos siglos más tarde cuando fue verdaderamente aceptada por los europeos. No fue hasta el siglo XIX d.C. que los franceses aceptaron gradualmente las patatas. Inicialmente se pensó que causaba lepra e incluso esterilidad, por lo que inicialmente sólo se utilizó para alimentar a los cerdos. El gran escritor francés Victor Hugo llamó una vez a las patatas "pobres trufas".
Las patatas también tuvieron una experiencia desafortunada en Gran Bretaña. Cuando el aventurero Walter Lowry envió por primera vez una patata a la reina Isabel I, el cocinero del palacio, que nunca había visto esta rara planta, cocinó por error los tallos y las hojas, y todos los comensales la estropearon. Debido a su "ofensa" a la familia real, Tudou ha sido desde entonces "prohibido" por el Palacio Real Británico.
Con la introducción de comida deliciosa, también existen varios métodos de cocción. Los españoles descubrieron que la yuca, que parece repollo y zanahoria, se podía comer cocida, aunque era venenosa si se comía cruda.
Si bien los europeos acogieron con agrado las nuevas recetas, la dieta de los nativos americanos también cambió debido a los forasteros. Antes de la llegada de Colón, muchos pueblos indígenas rara vez comían carne. Por ejemplo, los mexicanos suelen desayunar un plato de gachas de avena condimentadas con miel o pimiento rojo. Para el almuerzo, en la tarde más calurosa del día, el alimento básico son tortillas de maíz, un plato de frijoles y condimentos hechos con tomates o chiles.
A veces se añaden larvas y huevos de insectos a los alimentos en un esfuerzo por "mejorar la vida".
Antes de la llegada de Colón, la principal carne en Chile era la carne de cuy, y la llegada de los exploradores les trajo carne de cerdo, res, leche y queso. También se introdujeron gradualmente aves de corral y ganado como pollos y ovejas. En expediciones posteriores, Colón también trajo semillas de hortalizas, trigo y caña de azúcar europeos a América.
¿Creó la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan?
Para las personas de ambos continentes, los nuevos alimentos no sólo significan cambios en las recetas, sino que también cambian la dirección del desarrollo de la sociedad y la civilización.
Entre muchos cultivos, la humilde patata ha tenido el impacto más profundo en la agricultura europea. El cultivo generalizado de dos cultivos ricos en nutrientes, la papa y el maíz, permitió a los agricultores europeos alimentar a más personas, impulsando el crecimiento demográfico.
Algunas personas incluso especulan que el cultivo de patatas impulsó la industrialización de Alemania, y que esta reacción en cadena finalmente desencadenó la Primera Guerra Mundial.
Los cultivos americanos también "migraron" a África, y cultivos que no podían tolerar el clima húmedo de Europa se introdujeron en las granjas africanas. El maíz, el frijol mungo y la yuca completan la variedad de productos. Las técnicas culinarias tradicionales africanas fueron llevadas posteriormente a los Estados Unidos en barcos de esclavos.
Con la difusión de productos agrícolas y condimentos por todo el mundo, la dieta humana ya no es "un solo mundo".
Personas de todo el mundo utilizan ingredientes similares para elaborar platos con sabores completamente diferentes.
La combinación de carne de res, maíz y chile se convertirá en un taco mexicano, una papilla de carne con maíz italiana y un plato chino de carne de res picante, enriqueciendo la cocina del mundo. Una vez que un alimento se considera representativo de una nación, su origen original se vuelve irrelevante. Por ejemplo, la materia prima cacao, el chocolate de postre del que los franceses están orgullosos, no llegó a Francia desde América hasta el siglo XVII. El ají es el condimento más importante de la cocina del sur de China, y su origen también se encuentra en el Nuevo Mundo.
En lugar de recuperar el condimento indio que esperaba, Colón encontró su sustituto: la pimienta. La pimienta finalmente se introdujo en China a finales de la dinastía Ming, pero en la cocina actual de Sichuan y Hunan, la función de condimento de la pimienta está casi maximizada. Sería descabellado pedir a los habitantes de Sichuan y Hunan que atribuyan las características "picantes" de sus platos a Colón hace 500 años. Sin embargo, sin los navegantes que exploran el Nuevo Mundo, nuestras mesas ciertamente no serían tan coloridas como lo son hoy.