El cuchillo de pescado ardilla es una combinación de qué y qué

El Cuchillo Flor Pez Ardilla es una combinación del cuchillo inclinado y el cuchillo recto.

Introducción al pez ardilla:

Se dice que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y llegó a la Torre Suzhou Songhe, vio una carpa animada en el altar y Le pidió al chef que se lo cocinara. El chef estaba encantado de saber que el emperador había llegado y no se atrevió a descuidarlo en absoluto. No solo trabajó duro en el sabor, sino que también cocinó el pescado en forma de ardilla con la cabeza y la cola levantadas. mucho después de comerlo, y el "pez ardilla" se hizo famoso. Hoy en día, el pescado ardilla utiliza principalmente pescado mandarín como materia prima. Es de color rojo, crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce y de color, aroma y sabor deliciosos.

El pez ardilla recibe su nombre por su forma similar. Generalmente se elabora a partir de peces como la corvina amarilla, la carpa y el salmón. Se retiran las escamas, las branquias y los órganos internos del pez y se lavan con agua limpia. . Use el cuchillo en las aletas pectorales y pélvicas para cortar la cabeza del pescado, luego use el cuchillo en la mandíbula inferior, parta la cabeza del pescado por la mitad, déle palmaditas suaves con el cuchillo, retire la carne del pescado de ambos lados, retire la fina espinas en el pecho y poner la cola de pescado en la sartén con aceite. Se fríe hasta que esté dorada y luego se sirve con salsas variadas. Color brillante, fresco y crujiente, agridulce.

El nombre de pez ardilla proviene de su apariencia. Debido a que el cuerpo del pez ardilla parece la cola de una ardilla cuando se abre, tiene este nombre tan vívido. Debido a que su apariencia evoca la imaginación de muchas personas, también se le llama pez crisantemo.