¿Cómo encurtir pimientos encurtidos sin que se pudran?
1 Lavar los pimientos, pelar los ajos y reservar.
2.Prepara una botella sin agua y sin aceite, vierte el chile y el ajo en la botella y vierte sal y azúcar. La proporción de sal y azúcar es de 1:1.
3. Vierta la salsa de soja, encurta los pimientos y déjelos en remojo durante 20 días.
El pimiento encurtido es un producto macerado procesado mediante fermentación húmeda y es un tipo de encurtido de Sichuan. Por lo general, tarda alrededor de un mes en sanar.
Características de los platos de pimientos encurtidos
1. Pimiento encurtido Erjing
Este tipo de pimiento es relativamente largo, picante y delicioso, y tiene un rico aroma. Es la mejor opción para preparar carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado tradicional de Sichuan.
2. Pimiento en escabeche bala
Este tipo de pimiento es corto, con forma de corazón y lleno de picante. Debido a su bonita forma, se utiliza a menudo en platos de pimientos encurtidos y rara vez se procesa en terciopelo o se corta en trozos pequeños.
3. Pimientos encurtidos mexicanos
Este tipo de pimientos encurtidos no se produce en México, sino que fue introducido desde México. Se cultiva en Ya'an, Sichuan y tiene una pulpa espesa con forma de aceituna. Se puede utilizar como aperitivo después de prepararlo, pero rara vez se utiliza en platos de pimientos encurtidos. Los encurtidos son frescos y crujientes, lo que puede estimular el apetito y ayudar a la digestión y la absorción.
Pimiento encurtido
Comúnmente conocido como “pimiento de pescado”, es un condimento único en la cocina de Sichuan. Los pimientos encurtidos son de color rojo brillante, picantes pero no secos, picantes y ligeramente ácidos. Hace unos años, la serie de pimientos encurtidos elaborados con ellos era bastante popular en Sichuan.