¿Cómo hacer anguila al vapor con ciruelas y verduras?

Los ingredientes que deben prepararse con anticipación incluyen: una anguila, 4-5 lonchas de jamón (o tocino) salado, una cantidad adecuada de ciruelas pasas, unas rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de vino para cocinar y una cantidad adecuada de sal. .

Pasos concretos:

1. Utiliza unas tijeras para cortar la anguila lavada en secciones (como se muestra en la imagen), pero no la cortes por completo.

2. Marinar con vino de cocción, sal y jengibre durante 30 minutos.

3. Remojar una cantidad adecuada de ciruelas secas en agua para evitar que queden demasiado saladas o demasiado secas.

4. Espolvorea las ciruelas pasas secas sobre el pescado, vierte el agua de remojo sobre el pescado y luego corta el tocino.

5. Después de que el agua de la olla esté hervida, póngala en la olla y cocínela al vapor durante 20-25 minutos.