Reglamento sobre la gestión de pequeños talleres de alimentación y puestos de catering en la provincia de Hebei
El término "pequeño catering" mencionado en este Reglamento se refiere a operadores individuales con locales fijos, condiciones sencillas y pocos empleados dedicados a servicios de catering.
El término “puestos de comida” (en adelante “puestos pequeños”) mencionado en este Reglamento se refiere a operadores individuales que no tienen un local comercial fijo o se dedican a la venta o venta de alimentos en el sitio. producción y venta de alimentos en un área relativamente fija. Artículo 4 Los gobiernos populares a nivel de condado o superior son responsables de organizar y dirigir la supervisión y gestión de pequeños talleres, restaurantes y puestos dentro de sus respectivas regiones administrativas.
El Comité de Seguridad Alimentaria y su oficina del gobierno popular a nivel de condado o superior deben coordinar, supervisar y guiar de manera integral la gestión de pequeños talleres, restaurantes y puestos, y promover la aplicación integral de la ley.
El gobierno popular del municipio (pueblo) y las oficinas de subdistrito son responsables de la investigación de los peligros para la seguridad alimentaria, la presentación de información, la asistencia con la aplicación de la ley, la publicidad y la educación, etc. dentro de sus propias áreas administrativas, y ayudar a los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos a hacer un buen trabajo en sus respectivas áreas administrativas. La supervisión y gestión de pequeños talleres internos, pequeños restaurantes y pequeños puestos están estrechamente coordinadas con varias agencias administrativas para formar una red de responsabilidad en materia de seguridad alimentaria. División del trabajo y operaciones contratadas. Artículo 5 Los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos de los gobiernos populares a nivel de condado o superior son responsables de la supervisión y gestión de las actividades de producción y operación de pequeños talleres, restaurantes y puestos dentro de sus respectivas regiones administrativas.
Los departamentos de industria y comercio, calidad y supervisión técnica, salud y planificación familiar, seguridad pública, educación, gestión urbana, protección ambiental, asuntos étnicos y religiosos, agricultura y silvicultura de los gobiernos populares en o por encima el nivel del condado, dentro del alcance de sus respectivas responsabilidades, hará un buen trabajo en pequeños talleres, supervisión y gestión de pequeños restaurantes y puestos. Artículo 6 Los pequeños talleres, restaurantes y puestos deberán participar en actividades de producción y operación de alimentos de acuerdo con la ley, cumplir conscientemente con el sistema de gestión de seguridad alimentaria y ser responsables de la seguridad alimentaria de su producción y operación.
Las organizaciones de la industria relacionada con los alimentos deben promover la autodisciplina de la industria, fortalecer la construcción de integridad de la industria, guiar y estandarizar la producción y operación de pequeños talleres, restaurantes y puestos de acuerdo con la ley, y promover la mejora de Niveles de seguridad alimentaria en la industria. Artículo 7 Los gobiernos populares en todos los niveles, las asociaciones de consumidores y los medios de comunicación deben publicar vigorosamente las leyes y reglamentos sobre seguridad alimentaria, el conocimiento científico y los modelos avanzados de moralidad y respeto de la ley, guiar a los consumidores para mejorar la conciencia sobre la seguridad alimentaria, salvaguardar sus derechos y capacidades de autoprotección. de conformidad con la ley, y llevar a cabo la supervisión social de conformidad con la ley. Artículo 8 Los gobiernos populares a nivel de condado o superior llevarán a cabo una gestión integral de pequeños talleres, restaurantes y puestos, fortalecerán los servicios y la planificación unificada y fomentarán la gestión centralizada.
Los gobiernos populares a nivel de condado o superior pueden fomentar y apoyar la operación estandarizada de pequeños talleres, restaurantes y puestos, mejorar las condiciones y tecnologías de producción y operación, y construir marcas a través de capacitación empresarial, apoyo financiero y sitios. concesiones de alquiler, asistencia laboral, etc. Artículo 9 Cualquier unidad o individuo tiene derecho a quejarse o denunciar actividades ilegales en la producción y operación de pequeños talleres, pequeños restaurantes y pequeños puestos, y obtener información sobre seguridad alimentaria de las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos de acuerdo con la ley. acciones de aplicación de la ley contra los departamentos gubernamentales pertinentes y su personal. Proporcionar comentarios y sugerencias a los servicios de gestión. Capítulo 2 Disposiciones generales Artículo 10 Los pequeños talleres, restaurantes y puestos dedicados a la producción y operación deberán cumplir con las siguientes disposiciones:
(1) Las materias primas alimentarias y los productos relacionados con los alimentos cumplen con las normas de seguridad alimentaria y las normas nacionales pertinentes. regulaciones;
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(2) Separación de alimentos crudos y cocidos;
(3) Los materiales de embalaje que entren en contacto con los alimentos deben ser no tóxicos, inofensivos y limpia;
(4) El agua utilizada Cumplir con las normas nacionales de higiene del agua potable;
(5) El medio ambiente, los contenedores, las herramientas y los equipos para procesar, almacenar, transportar, cargar y la descarga y venta de alimentos debe ser segura, inofensiva y mantenerse limpia. Los residuos de alimentos deben contar con equipos de almacenamiento herméticos y los alimentos no deben mezclarse con elementos tóxicos y nocivos que se almacenen o transporten;
(6) el uso de aditivos alimentarios debe cumplir con las normas y regulaciones nacionales, y los aditivos alimentarios deben almacenarse en áreas dedicadas (gabinetes) y deben ser conservados por una persona dedicada;
(7) Los detergentes y desinfectantes utilizados son seguro e inofensivo para el cuerpo humano;
(8) Si los pequeños restaurantes o puestos no cuentan con instalaciones especiales para la limpieza y desinfección de la vajilla, deben utilizar vajilla que cumpla con las disposiciones de la "Ley de Seguridad Alimentaria del República Popular China" o vajilla esterilizada centralizada;
(9) Los pequeños talleres y establecimientos de restauración deben estar separados de pozos negros, piscinas de aguas residuales, vertederos (estaciones) de basura al aire libre, baños secos, etc. Fuentes de contaminación debe mantenerse a una distancia de más de 25 metros y colocarse fuera del ámbito de influencia de fuentes de contaminación difusa como polvo, gases nocivos, sustancias radiactivas, etc.;
(10) Otros requisitos estipulados por la ley y regulaciones. Artículo 11 Los empleados de pequeños talleres, pequeños restaurantes y pequeños puestos deberán mantener la higiene personal y usar ropa de trabajo limpia, mascarillas y guantes cuando vendan alimentos no envasados para consumo directo, deberán utilizar utensilios no tóxicos, inofensivos y limpios.
Los empleados de pequeños talleres, restaurantes y puestos de venta deben someterse a exámenes médicos cada año y participar en actividades comerciales y de producción de alimentos con certificados sanitarios válidos. Las personas que padezcan enfermedades que puedan obstaculizar la seguridad alimentaria según lo especificado por el departamento administrativo de salud del Consejo de Estado no deberán realizar trabajos que tengan contacto directo con alimentos importados.