Buscando un plan de diseño para una mesa de banquete con temática china y occidental. El tema es el matrimonio o algo así. Piénsalo por mí. ¡Gracias a todos! ¡Sea creativo!
Entonces, ¿mesa, mesa cuadrada (rectangular) o mesa redonda (ovalada)? La mesa redonda es adecuada para la comunicación en toda la mesa y es adecuada para ocasiones animadas como banquetes de bodas. La mesa rectangular es adecuada para que todos puedan ver la mesa sin comunicarse. Es adecuada para reuniones, ver películas, representaciones teatrales, etc. No se requiere comunicación. Debe haber suficiente espacio entre las mesas para que los invitados y los camareros pasen al mismo tiempo (pero esto es poco probable en la mayoría de los banquetes grandes).
Omitimos algunos diseños más complejos que hay que probar in situ (incluyendo proyección de luz, sonido y balance de luz) y saltamos directamente a la decoración de la vajilla.
La comida occidental es muy sencilla. La servilleta está delante de donde uno se sienta, y a la izquierda están los tenedores para aperitivos y comidas principales (los tenedores para aperitivos están por fuera). A la derecha están los cuchillos para aperitivos y platos principales (el cuchillo de aperitivo está en el exterior). A la derecha del cuchillo hay un plato pequeño para pan, y en el plato pequeño hay un cuchillo para mantequilla. El primer vaso delante del cuchillo es un vaso de agua, lleno de agua helada media hora antes de que comience el banquete. Delante de la copa de agua hay una copa de vino blanco y delante de la copa de vino blanco hay una copa de vino tinto. Todas las tazas se colocan directamente frente a una persona después de que se sienta. En la servilleta se puede colocar la introducción o el menú de la boda. Habrá decoraciones relacionadas con la temática del evento o cercanas al ambiente en el centro de la mesa. En los eventos modernos a gran escala, a menudo hay decoraciones como LED, que pueden evitar que el área alrededor de la mesa se vea demasiado oscura y también permiten que los camareros encuentren la mesa de la que son responsables después de apagar las luces. Habrá utensilios de vino alrededor de la decoración, y se colocarán diferentes utensilios de vino según las necesidades del banquete (generalmente no se colocarán pasteles dulces 2 blancos y 2 tintos sobre la mesa a menos que haya un barril de vino). También puede haber bolsas de arroz, aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre rojo en el medio de la mesa.
Ahora hablemos de la comida china. Hay un plato en el centro delantero del asiento, con un plato de arroz sobre el plato. Hay un plato de sopa y una taza de té en el frente derecho del plato. Puede que haya una copa de vino al lado de la taza de té. En el lado derecho del plato hay palillos y almohadillas para palillos (para evitar que los extremos frontales de los palillos toquen la mesa) y cucharas y almohadillas para cucharas. Habrá una rueda en el medio que se podrá girar para producir comida, porque a diferencia de Occidente, en China la comida se comparte en su mayor parte. En el rodillo habrá bocadillos, vino y teteras (el tipo de té debe estar marcado cerca de la tetera).
Tanto los manteles chinos como los occidentales son iguales, lo suficientemente largos como para tocar el suelo, pero sin tocar el suelo. Dependiendo del tamaño de la mesa, a veces se necesitan dos o tres capas de manteles.
La decoración no sirve para la creatividad. La creatividad sirve para el diseño de iluminación, sonido y proyección. No está incluida en la gestión hotelera, pero sí en el diseño de interiores y escenografía. La decoración es la columna vertebral de un evento exitoso y requiere más funcionalidad que creatividad. En lo que debes centrarte es en el flujo, tanto para los invitados como para los empleados. Por eso es necesario comprender la lógica más que la creatividad.