¿Cuándo se matan los cerdos cada año?
En el corral, la gente ataba al cerdo a sus cuatro patas y hervía el agua. El feroz carnicero corta, sopla, disecciona y divide lentamente la carne. El olor a grasa de la carne grasa se eleva con la espesa niebla del agua hirviendo y la emoción del Año Nuevo se extiende lentamente. Mucha gente dice que sin la emoción de comer sopa de cerdo, no sería divertido celebrar el Año Nuevo.
No es fácil ver a una familia feliz reunida durante la matanza de cerdos de Año Nuevo. Primero, no mucha gente criaba cerdos en el pasado. En segundo lugar, todos los jóvenes y de mediana edad del pueblo han salido a trabajar y no es fácil matar cerdos en casa. En tercer lugar, las condiciones de vida de la gente son mejores que en el pasado y es fácil comer toneladas de carne.
Por supuesto, en muchos lugares todavía se sigue la costumbre de matar cerdos, porque la carne de cerdo que se compra afuera se alimenta básicamente con pienso y no tiene sabor. Mucha gente opta por alimentar a sus cerdos con cereales y batatas. Aunque el tiempo de producción es lento, la carne es deliciosa, segura y confiable. Pero normalmente se contrata gente para matar a los cerdos, o los cerdos son arrastrados al matadero para ser sacrificados. En el pasado, las matanzas de cerdos eran raras. Matar cerdos en el pasado nos ha dejado un recuerdo, una reminiscencia del pasado.
En la era de la economía colectiva, había dos puntos principales para matar cerdos en las zonas rurales: uno era matar cerdos en la reunión de miembros donde el equipo de producción ajustaba cuentas después del otoño, y el otro era matar cerdos en la reunión de miembros.
Antes del Año Nuevo chino, se matan cerdos para compartir la carne durante el Año Nuevo.
En aquella época había un sistema de división del trabajo y cada trabajador tenía que registrar la división del trabajo, por lo que todo el año de trabajo agrícola terminaba en otoño. Cuánto grano se produjo, cuánto grano público se pagó, cuánto grano se distribuyó, cuánto tabaco amarillo se compró, etc., deben calcularse uno por uno, y luego la cantidad de dinero distribuida según la división del trabajo de cada hogar debe ser anunciado en una lista.
Una vez aclarado todo esto, será una gran cena para los trabajadores varones. Durante el período de la economía colectiva rural, la fuerza laboral masculina era la principal fuerza de producción, por lo que tenían derecho a participar en las comidas de las reuniones. A excepción de la capitana del equipo de producción, no participaron todas las mujeres.
En aquella época, el equipo de producción criaba cerdos por su cuenta. Después del almuerzo, los adultos empezaron a ponerse manos a la obra. Algunos hierven pelo de cerdo en grandes ollas, mientras que otros preparan ingredientes vegetales. Los más ocupados son los mataderos de cerdos. La mayoría de la gente aún no tiene agallas, así que nosotros, los niños, simplemente los seguimos. Tome un cerdo, golpéelo con un palo en la cabeza, el cerdo básicamente se desmayará y luego mátelo con un cuchillo. También se bombea aire debajo de la piel del cerdo para expandirla y poder afeitarla. Así transcurrió más de media tarde.
Está oscureciendo, el cerdo está guisado, las verduras salteadas están casi listas y todos esperan el banquete.
Este olor hará salivar a nuestros niños. Corrí a casa y mi madre me dio cincuenta centavos, un cuenco esmaltado, palillos y un taburete pequeño. Algunos amigos se reunieron y le dijeron al contador en secreto que tenían que pagar cincuenta centavos para tener derecho a comida y bebida.
Los adultos sirvieron el vino y la comida, y luego fue el turno de nuestros niños de servir la carne y las verduras. Los adultos son tan malos que insisten en que los niños lo bebamos; de lo contrario, después de la primera oleada de comidas, la segunda oleada quedará fuera de discusión. Esos niños tímidos tuvieron mala suerte. Después de unos tragos, básicamente estaban borrachos.
Esta es la matanza de cerdos más emocionante del año. En otra ocasión, se sacrificaron cerdos para compartir la carne durante el Año Nuevo chino. Esta vez se matarán muchos cerdos y cada familia recibirá una parte.
En aquella época, el equipo de producción y cada hogar criaban cerdos durante al menos un año. En verano y otoño, nuestros hijos tenían que arrancar malezas y alimentar a los cerdos todos los días después de la escuela.
Pero la carne de cerdo en ese momento estaba realmente fragante. Huele muy bien.
1. Si analizamos la pregunta desde el punto de vista puramente literal: ¿En qué mes se sacrifica el cerdo cada año? Mi respuesta es que, mientras tengas tiempo, ¡puedes matar cerdos todos los días del año!
2. La pregunta debería ser: ¿En qué mes se sacrifica el cerdo durante el Año Nuevo Chino? Mi respuesta es: en circunstancias normales, los cerdos de Año Nuevo se pueden matar durante el solsticio de invierno del 24º período solar, porque el clima se vuelve frío en este momento, por lo que es mejor dejar algunos cerdos para comer tocino a esta temperatura.
3. Sin embargo, según los hábitos de vida de la gente, los cerdos generalmente no se matan durante el solsticio de invierno. ¡Los cerdos generalmente se matan en invierno y en el duodécimo mes lunar para prepararse para el Año Nuevo!
Solía ser el primer mes lunar y el Festival del Medio Otoño. Hoy en día, siempre que toca matar un cerdo.
Si quieres saber cuándo matar cerdos cada año, por supuesto que hay más cerdos desde febrero hasta fin de año, y las compras de fin de año también son muy populares.
Pero ahora hay más gente que gana dinero criando cerdos. No importa el mes que sea, mientras el cerdo esté gordo, hay que sacrificarlo por dinero y hay que sacrificarlo.
Cuando estaba matando cerdos, a menudo veía a muchas personas corriendo detrás de los cerdos. Los cerdos parecían saber que la muerte se acercaba. Ese grito fue realmente un grito desgarrador, e hice el último grito desgarrador antes de morir.
En comparación, la masacre es mucho más fácil. Las ovejas llorarán en silencio y dejarán que otros las maten. Parecía que todos los demás sentían lástima por él. No es de extrañar que algunas personas digan que las personas buenas son ovejas y las personas buenas son cerdos.
Ahora hay menos agricultores cerca y también hay menos cerdos y ovejas. Este tipo de escena no es común, ¡por qué no pensarlo!
También estoy aquí para responder por diversión. Cuando era niño, mi familia también criaba cerdos.
Aún puedo decir que en aquella época, había una familia en nuestro pueblo que sacrificaba ganado, no porque la familia de mi tío vendiera carne de cerdo, sino porque mi tío sabía matar gente...
Por lo general, antes y después de las vacaciones de invierno de la escuela primaria central del pueblo, le pedía a mi tío que matara cerdos en los pueblos circundantes. Por lo general, el tío acordará con el tío el día con anticipación, y luego el tío buscará algunos muchachos para esperar a que los aldeanos atrapen al cerdo gordo ese día, luego lo noquearán alrededor de las 10 en punto, lo secuestrarán y lo colgarán. él.
Luego, el tío sangrará y sacrificará la sangre, agarrará el tofu frío para hacer sangre, limpiará la sangre del cerdo y, después de limpiar los órganos internos, el tío bajará el cerdo y lo untará. Con el asfalto caliente preparado Mao, sácalo.
Después de la limpieza, los aldeanos lo venderán en el acto. Al igual que las cabezas de cerdo y las manitas, alguien te saludará con anticipación para comprarlas. Incluso si nadie lo saluda con anticipación, lo comprará de inmediato (en ese momento, muchas personas mayores morían en el invierno y las cabezas de cerdo estaban apretadas). Antes de venderlo, la familia anfitriona se quedará con un poco de carne de cerdo, una parte será recompensada con tíos y hermanos y otra parte se guardará en casa para comer.
No puedo verlo ahora. Una razón es que ya nadie cría cerdos y otra razón es que nadie quiere sacrificarlos. Finalmente, les daré un plato para matar cerdos. Lo comía mucho en invierno cuando era niño.
¡28 de diciembre! Hay un dicho en Yichang, Hubei: el día 28 del duodécimo mes lunar, se matan los cerdos; el día 29 del duodécimo mes lunar, la gente camina por las calles, cocina arroz frito y elabora vino; del duodécimo mes lunar, colocaron carteles y lanzaron petardos. ¡El Año Nuevo es tan animado!
En el noreste de China básicamente matamos cerdos en febrero de 2018. Alrededor del día de Año Nuevo, no todos los hogares tienen un congelador tan grande. Hace frío afuera y la carne se puede congelar naturalmente afuera. Puedes usarlo para celebrar el Año Nuevo y todos estarán a gusto. Además, cuando hace frío, a los cerdos no les resulta fácil producir carne y, en cambio, la pierden. En este momento, cada familia comenzará a prepararse para matar al cerdo e invitará a amigos de izquierda a derecha para comenzar una fiesta.