La mejor época para cosechar nueces y cómo pelarlas.

La temporada de cosecha de nueces se produce alrededor del período solar de Bailu y algunas variedades maduran antes. El clima varía de un lugar a otro y el momento de cosecha de las variedades también es diferente. Al observar cuidadosamente los cambios en la cáscara de la nuez, se puede determinar el momento específico de cosecha para que pueda recogerse en la etapa de madurez adecuada. Las nueces en sí son muy nutritivas y beneficiosas para el desarrollo del cerebro, por lo que las nueces recolectadas a menudo se convierten en frutos secos y se venden en los principales mercados.

En China, la mayoría de las nueces se recolectan manualmente. Cuando las nueces estén maduras, golpee las ramas fructíferas con una caña de bambú, generalmente de arriba a abajo y de adentro hacia afuera a lo largo de las ramas.

Época de recolección de las nueces

Las nueces sólo se pueden recolectar cuando están completamente maduras. Generalmente, cuando los frutos de nuez maduran, el color del involucro (piel verde) cambia de verde oscuro o verde a amarillo verdoso o amarillo claro. La parte superior de algunos frutos se agrieta y la piel verde se desprende fácilmente.

La piel verde es difícil de pelar, las semillas no son gruesas, el rendimiento del grano es bajo, el sabor no es bueno y no es resistente al almacenamiento.

Si la fruta se cosecha demasiado tarde, fácilmente se caerá. Si la fruta no se recoge del suelo a tiempo, se pudrirá fácilmente. Especialmente durante la temporada de cosecha de lluvias, las nueces pueden enmohecerse.

Tiempo de madurez del nogal

El período de madurez varía según las condiciones climáticas y las variedades. El período de madurez de las variedades de maduración temprana y tardía puede ser de 10 a 25 días.

Las variedades de variedades en las zonas de cultivo de nueces del norte generalmente maduran desde principios de septiembre hasta finales de septiembre; las variedades más tempranas maduran en la primera quincena de agosto. La misma variedad madura de manera diferente en diferentes regiones. Por ejemplo, Liaoning 1 madura en Dalian a mediados de septiembre y en Henan a principios de septiembre.

Una misma variedad en una misma zona madura antes en llanuras que en montañas y zonas montañosas, madura antes en laderas soleadas que en las umbrías, y madura antes en años secos que en años lluviosos.

Método de pelado de nueces

1. Método de enriamiento y pelado

Las aceitunas recuperadas deben pelarse inmediatamente en un lugar fresco. Cuando la cáscara verde no esté terminada, se puede apilar en un lugar fresco. No los exponga al sol y luego apílelos en montones de unos 50 cm de espesor.

Añadir una capa de heno u hojas secas de 10 cm de espesor sobre la pila de fruta puede aumentar la temperatura dentro de la pila, favorecer la maduración de la fruta y acelerar el pelado.

Suele tardar unos 7 días. Cuando la cáscara esté separada de la cáscara o agrietada a más de 50 grados, puedes pelarla con un palito para evitar que la cáscara se ponga negra o incluso se pudra.

2. Método de pelado con etefón

Después de cosechar los frutos, remójelos en una solución de etefón al 0,3~0,5 durante unos 30 segundos. Luego apílelos en un lugar fresco o en el interior hasta un espesor de unos 50 cm.

Cuando la temperatura es de 30 grados y la humedad relativa es de 80~90, la velocidad de pelado alcanzará más de 95 después de aproximadamente 5 días. Cubrir la fruta con heno hasta un espesor de unos 10 cm y pelarla en unos 2 días.

Este método no sólo requiere mucho tiempo y es eficiente, sino que también puede mejorar significativamente la calidad de la fruta. Durante el proceso de maduración del vinilo, tenga cuidado de no cubrirlo con materiales herméticos como film plástico, y no lo coloque en un recipiente cerrado.