¿Cuáles son las especialidades de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai?

Hablando de Nanjing, los fideos de sangre de pato Jinling son definitivamente los más famosos, pero personalmente creo que los fideos de sangre de pato deberían clasificarse como cena y no están dentro del alcance de nuestra discusión sobre el desayuno. .

Hoy elegimos los palitos de masa fritos con arroz de Nanjing. Extienda una capa de arroz glutinoso al vapor sobre la tabla de cortar, envuelva algunas guarniciones, ponga un palito de masa frita en el medio, ponga un hot dog y un poco de hilo de carne si lo desea, finalmente enróllelo y tome un juego de bolsas de plástico. no más de 30 segundos. Un poco como el sushi, pero obviamente el nuestro tiene los pies en la tierra y puedes comer lo que quieras.

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Wuxi-Xiao Long Bao

El Xiao Long Bao de Wuxi obviamente no tiene rival en el mundo. La piel es fina, la carne espesa y la sopa está llena de jugo. No tienes que elegir a Wang, Zhen Qianlong, Manxingji, Qinyuan Baozi, Yiqinyuan... Las tiendas de bollos de Wuxi están por toda la ciudad, cada una con sus propias características y usuarios leales. Si vienes a Wuxi, debes venir a Liangliang Xiaolong (una o cuatro jaulas pequeñas). Antes de comer, haz un agujero en la jaula y sumérgela en vinagre para llenarla.

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Xuzhou-Zhuantang

Si conoces esta palabra, supongo que habrás estado en Xuzhou, porque allí es solo Esta palabra solo existe en Xuzhou y viene antes de Tang. La sopa de la torre que cae es un desayuno famoso en Xuzhou. Se dice que fue creado por Peng Zu. Se basa en sopa de pollo y se complementa con avena, gluten, chile, algas y otros ingredientes. Delicioso, picante y de sabor único, la gente lo ama profundamente. Según la leyenda, el emperador Qianlong probó esta sopa cuando pasó por Xuzhou en su gira por el sur. Estaba lleno de elogios y preguntó al vendedor de sopa: "¿Qué tipo de sopa es esta?". El vendedor de sopa respondió ingeniosamente: "El emperador tiene razón". , esta es la sopa [Zuitai] (homófona de "qué"). Posteriormente, Qianlong la nombró "Nº 1 en el mundo". Si vas a Xuzhou, debes probar la "Sopa Mashi Street Juta", que es única y tiene el picante de los chiles.

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Changzhou-Magao

El secreto del pastel de sésamo es que tiene una gruesa capa de sésamo en la superficie . Los pequeños pasteles de sésamo de forma ovalada son también la comida tradicional favorita de la gente de Changzhou. Generalmente hay dos sabores: dulce y salado. Los dulces son redondos y los salados ovalados, lo que los hace fáciles de distinguir. Los dulces se rellenan con un poco de azúcar y los salados se rellenan con manteca de cerdo salada. Si se encuentra en Changzhou, puede caminar hasta la zona del mercado y servir un pastel de sésamo caliente recién hecho. Sabe muy bien.

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Pastel de arroz Suzhou

Elige arroz japonica cocido y conviértelo en un rectángulo, más pequeño que el tamaño de tu palma. Puedes ponerle un poco de sal, freírlo en una sartén, freírlo por ambos lados y luego sacarlo. Duro por fuera, suave por dentro, salado y glutinoso, de excelente sabor. Si vienes al cielo, debes tener una parte en Suzhou.

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Nantong-Xiaodaomian

Nantong está adyacente a Shanghai, y muchas delicias están influenciadas por Shanghai, como Shanghai. fideos fritos, bolas de arroz glutinoso y xiaolongbao. Hablemos de los fideos raspados de Nantong, que otros no tienen. Use un rodillo para aplanar la masa horneada, luego enróllela en tiras, agregue la sopa de huesos de cerdo, la sopa de pollo, la piel de camarones, las almejas y la manteca de cerdo. Después de cocinarlo, quedó duro pero no duro, masticable y delicioso. También tenía algunos aderezos y quería comérmelo.

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Zhenjiang-Gaozheng

Los pasteles al vapor, como su nombre indica, son pasteles al vapor, pero los pasteles al vapor de Zhenjiang son no cocido al vapor con antelación Sí, recién cocido al vapor y comido. Había un pequeño triciclo a un lado con una estufa encima y una olla encima. Se hierve agua en una olla con varios orificios para el aire. Coloca el molde para bizcocho al vapor en la salida de aire. Pon la harina de arroz glutinoso enrollada en el molde y en unos minutos estará listo un bizcocho al vapor. Agrega unas semillas de sésamo mezcladas con azúcar en el medio, todavía huele tibio, suave, ceroso, crujiente y delicioso.

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Albóndigas de sopa de huevas de cangrejo de Yangzhou

Yangzhou llama al desayuno té de la mañana. También hay un viejo refrán que dice “piel por la mañana, piel por la tarde”. La primera mitad de la oración habla de cómo a la gente de Yangzhou le gusta tomar té por la mañana e ir a casas de té. La segunda parte trata sobre bañarse en una casa de baños. Poder escribir el té de la mañana en un proverbio demuestra lo rico que es el desayuno en Yangzhou. Yangzhou es una ciudad de comida gourmet, por lo que la variedad del desayuno no se puede explicar en sólo una o dos frases. Como cada ciudad solo habla de una cosa, hablemos de las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo de Yangzhou. Las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo se elaboran con huevas de cangrejo y sopa de pollo con huevas de cangrejo, piel de cerdo como materia prima y harina con alto contenido de gluten como masa. Su característica es que la piel es tan fina como el papel y se romperá al soplarla. Es mejor desarrollar un hábito al comer, no dejar que se escape hasta la última gota de sopa. Por supuesto, hay muchos lugares que tienen albóndigas de sopa de cangrejo. Además de Yangzhou, Nanjing y Jingjiang también son deliciosos. En cuanto a cuál prefieres, puedes juzgar por ti mismo.

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Panqueques rellenos de huevo Lianyungang

Hablando de la cocina de Jiangsu, los panqueques rellenos de huevo son definitivamente indispensables. Panqueques rellenos Los panqueques son populares en todo el país y a mí me gustan mucho. Los panqueques rellenos de huevo se componen de dos trozos de masa, que se engrasan y se hornean en la estufa. El medio se separará naturalmente y se formará una bolsa grande en el medio, se rellenarán los huevos batidos y se calentarán. en la estufa hasta que los huevos estén bien cocidos. En este momento, el alma de una tortita de tortilla está básicamente completa. El bizcocho está listo, envuelve unas guarniciones, un poco de lomo, lechuga, fideos fritos, envuélvelo y rellena el bizcocho. La piel crujiente de la carne es tan buena como la de las verduras duras.

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Sopa Huaian-Pollo Deshebrado

Hablando de pollo desmenuzado picante y picante, hay dos famosos, uno es llamado El rey de la repostería china es un artículo único en la vía pública. Utilice sopa de pollo como material base, trozos secos y algas marinas como ingredientes principales. El secreto del sabor es la cantidad de ají. El precio no es caro, pero está lleno de delicias. Tienes suerte de tener un poco de pollo en el fondo del plato. Ya que estás en Huai'an, ¿por qué no intentarlo?

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Panqueque de huevo Yancheng

El panqueque de huevo también es un manjar popular en el norte y el sur. desayuno junto con tortitas multicereales y tortitas de huevo Los tres hegemones del mundo. A diferencia de los panqueques multicereales, la masa para panqueques de huevo generalmente se prepara con anticipación. Algunas personas los compran para calentarse. Si tienen curiosidad, está bien poner dos o tres huevos encima del pastel. Una vez que el bizcocho esté listo, agrega algunas guarniciones, similar a rellenar el bizcocho con huevos. ¿Qué te gusta, la masa o los huevos?

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Bollos al vapor fritos Suqian

A diferencia de los bollos al vapor que la mayoría de la gente recuerda, este tipo de bollos al vapor de Suqian Los bollos tienen forma de herradura o lingote. Los bollos preparados se enrollan en la cacerola de aceite hasta que estén dorados por ambos lados. Ponlo a un lado de la olla y cuélalo antes de comer. Queda delicioso con un plato de sopa picante. Sin embargo, aunque los bollos al vapor son deliciosos, hay que tener cuidado al comerlos.

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Albóndigas al vapor de Taizhou

La primera vez que comí albóndigas al vapor fue cuando estaba en la escuela secundaria. estaban bastante deliciosos. Las albóndigas al vapor se parecen un poco a los bollos al vapor, pero la diferencia es que el relleno de las albóndigas al vapor es carne y verduras, mientras que el relleno de las albóndigas al vapor es arroz, pero es arroz procesado, generalmente arroz mezclado con salsa de soja. Cocínalo al vapor y podrás comerlo no solo es delicioso, sino también muy abundante. Los amigos que nunca lo hayan comido pueden probarlo.

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