¿Cuáles son los bocadillos en el condado de Shaxian?
Shaxian Bianrou evolucionó del wonton. El wonton tiene diferentes nombres en diferentes lugares, como "wonton" en Sichuan, "wonton" en Guangdong, "fideos cubiertos" en Wuhan, "sopa clara" en Jiangxi, "bolas de masa Huai" en Jiangsu y "ququ" en Xinjiang. Hay muchas carnes planas en el norte y en el sur, y la mayoría de los comensales piensan que los bocadillos shaxianos son famosos. Entre la deslumbrante variedad de delicias del condado de Shaxian, la carne plana es el refrigerio más popular.
2. Fideos
Los fideos Shaxian son un bocadillo en el condado de Shaxian, generalmente servidos con carne plana Shaxian. Tiene las características de rico sabor, color brillante, materias primas simples y métodos de cocción fáciles de dominar. El sabor es salado y dulce, aceitoso pero no grasoso. En una barra de snack Shaxian normal, los ingredientes básicos incluyen: unos 500 gramos de fideos, 50 gramos de mantequilla de maní, algunas verduras frescas, chucrut, sal, glutamato monosódico (esencia de pollo), aceite de sésamo, vinagre y ajo picado.
3. Empanadillas al vapor
El primer atractivo de las empanadillas al vapor Shaxian es que son muy pequeñas. La gente de Shaxian generalmente lo llama "bola de masa de rata", y algunas personas lo llaman "bola de masa de liu". Las albóndigas son tan pequeñas que sólo puedes comer un bocado a la vez. Además de su apariencia distintiva, las albóndigas al vapor se caracterizan por una piel fina, rellenos grandes y un sabor jugoso y delicioso. Tiene un sabor delicioso cuando se sumerge en vinagre y tiene un aspecto muy local.
4. Empanadillas al vapor
Las empanadillas al vapor del condado de Shaxian nacieron en las dinastías Song y Yuan. El libro "Li Cuilian" de la dinastía Song registra: "¿Por qué son tan difíciles de comer las albóndigas al vapor planas? Puedo cortarlas en tres sopas y dos trozos". Las albóndigas al vapor de Shaxian se originaron en Taiyuan, Shanxi, y se llamaban "Belleza leve". " en la antigüedad. Debe su nombre a las arrugas alrededor de su boca que se asemejan a flores de ciruelo. Después de que el maestro de producción se mudó al condado de Shaxian, se transmitió hasta el día de hoy. Más tarde, debido al cambio de pronunciación, se llamó Shaomai (empanadillas al vapor).
5. Fideos de arroz
El condado de Shaxian es una zona productora de cereales. Hay muchos bocadillos que utilizan arroz como materia prima. Se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías: una es para cocinar. primero la madera grande en arroz y luego el producto terminado. El primero es la torta de arroz glutinoso; el segundo consiste en moler el arroz hasta convertirlo en pulpa y luego preparar los alimentos mediante fritura, cocción al vapor, ebullición y otros procesos. Estos bocadillos incluyen principalmente salsa de carne frita, cereal de arroz, locha seca en polvo, calcomanías para ollas, etc. , lleno de color, sabor y gusto, haciendo salivar y abrir el apetito.
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Los snacks shaxianos tienen una larga historia, originada en la cultura gastronómica china en la cuenca del río Amarillo durante las dinastías Xia, Shang, Zhou, Jin y Song. Tiene una fuerte base histórica y cultural entre la gente y es especialmente famoso por su amplia variedad, sabor único y buenos beneficios económicos.
La cultura alimentaria de las Llanuras Centrales se extendió al condado de Shaxian con la repetida migración hacia el sur de la gente de las Llanuras Centrales. El condado de Shaxian se ha convertido en un lugar de reunión para la cultura gastronómica tradicional china, que es una de las principales razones por las que los bocadillos de Shaxian son famosos en todo el país. El Festival Cultural y Turístico de Bocadillos de China (Shaxian) se designa oficialmente el 8 de febrero de 65438 cada año.