Cherry Sister: Entra en la bodega pionera española-Bodega Marqués de Cassel.
El fundador de la bodega, Enrique Forner, es un importante impulsor de acercar el vino de Rioja al mundo. Debido a la Guerra Civil española, se mudó al Valle del Loira en la región francesa del Ródano en 1936 y luego compró la bodega de bajo nivel Chateau Kamensak y la bodega de nivel medio Rostring Taudong en Burdeos. En 1970, Enrique decidió regresar a España y se instaló en Rioja, la región vinícola más famosa de España. Su nombre nobiliario, Marqués de Cáceres, lo tomó prestado de un íntimo amigo de la familia valenciana para dar nombre a la bodega.
Para equilibrar la modernización y la tradición de Corea del Norte, buscó la ayuda de Emile Peynaud, el criador de uvas más famoso de Burdeos, para crear un entorno ideal de elaboración y almacenamiento para el vino, y lo creó allí. un excelente viñedo.
Debido a su origen histórico, la arquitectura de la bodega Marqués de Caselli tiene un estilo bordelés.
Este es el primer lote de equipos cuando se construyó la fábrica en la década de 1970. Ya no se utiliza para la fermentación sino para el almacenamiento.
Bodega Caselli Marquis es también la primera bodega de Rioja en utilizar acero inoxidable para la fermentación a temperatura controlada.
Para los trabajadores, etiquetar y embotellar manualmente los mejores vinos de la bodega es un trabajo muy minucioso.
La bodega Marqués de Caselli cuenta con 40.000 barricas de roble distribuidas en cinco cavas diferentes. La bodega que visitamos tiene 12.600 barricas, la mayor parte de barricas francesas y un 30% de barricas americanas.
Aquí se completa el proceso de crianza tradicional y en la bodega se almacenan al menos 100.000 botellas de vino. Una vez más, ¡es realmente caprichoso!
La bodega utiliza principalmente roble francés de primera calidad, complementado con algo de roble americano y español. Rompiendo el estilo de roble único del vino tradicional de Rioja, reduciendo el tiempo que el vino pasa en barrica de roble (12-28 meses) y cultivando un aroma rico y equilibrado de frutas maduras, combinado con el aroma elegante y los cambios de capa después de la crianza en barrica. Se embotella y envejece en bodega durante 5-10 años antes de su lanzamiento.
La experiencia de Enrique Forner en Francia fue impagable. Reunió a un grupo de los mejores productores de uva y mantuvo buenas relaciones de cooperación con ellos. Enrique insiste en producir sólo vinos tintos y blancos de alta calidad, selecciona las mejores uvas, adopta la tecnología cervecera de Burdeos y presta atención a las tradiciones locales de Rioja para producir vinos con un estilo personal. En las primeras semanas de cosecha, los viticultores acuden todos los días a los viñedos para analizar la madurez de la uva y recogerla a mano.
Actualmente, la bodega * * * cuenta con 780 hectáreas de viñedo, de las cuales 56 hectáreas son viñedos de 45 años, y el árbol más viejo tiene 120 años. La bodega cuenta con 88 viticultores estables desde hace mucho tiempo, 12 de los cuales se han convertido en accionistas.
La línea de llenado puede llenar 12.000 botellas de vino en una hora, pero los dos primeros vinos de la bodega todavía se embotellan con pequeñas máquinas y se etiquetan y envasan manualmente.
Tierra y vides expuestas en la bodega.
Al inicio de su fundación, la bodega comenzó a seleccionar los mejores viñedos de la zona, buenos suelos arcillosos y calizos, plantados árboles y viñas centenarias, un microclima fresco y húmedo y evidentes cambios estacionales, creando unas condiciones ideales para el lugar. . Estas excelentes condiciones confieren a los vinos de Chateau Margaux un color brillante y una riqueza adecuada.
Las barricas de roble tienen mucha importancia en Rioja. Por ello, muchas bodegas introducirán el proceso de elaboración de barricas de roble.
La decoración de la bodega está repleta de elementos vinícolas. Cajas de madera usadas desmontadas en mesas, lo cual resulta sencillo, bonito y respetuoso con el medio ambiente.
En la sala de catas se cataron secuencialmente siete vinos representativos de la bodega.
Su reputación se hizo aún más conocida cuando Cristina Forner, la talentosa hija de Enrique Forner, heredó la finca. Actualmente la mitad de su producción se vende a 120 países de todo el mundo. El vino Marqués de Cáceres, amado por la familia real española, fue reconocido por los consumidores españoles como la marca de calidad de vino número uno en el año 2000. Hoy, Marqués de Cáceres aparece en finos restaurantes y hoteles de cinco estrellas de todo el mundo.