Comida de Zhejiang
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Disfruta del hermoso paisaje de West Lake.
Cocina de Zhejiang, tenlo en cuenta.
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El jamón de Jinhua es mundialmente famoso. Cuando vienes a Zhejiang, por supuesto tienes que comer esta deliciosa comida.
El jamón de Jinhua tiene diferentes nombres debido a las diferentes materias primas, estaciones de procesamiento y métodos de encurtido:
Jamón de invierno: encurtido en pleno invierno.
Patas en forma de media luna: Recorta las piernas en forma de media luna.
Patas de viento: las patas delanteras están procesadas, rectangulares.
Patas ahumadas: colgadas entre ollas y fogones, a menudo ahumadas con hojas de bambú.
Patas de azúcar: encurtidas con azúcar blanca.
Cura de patas: encurtido con patas de perro.
Sólo escuchar el nombre me marea.
El jamón Jinhua tiene un excelente color, aroma y sabor.
¡Jajaja!
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Se dice que Zongze (Yiwu), un famoso general que luchó contra la dinastía Jin en la dinastía Song del Sur, fue el creador de la industria del jamón.
Cuenta la leyenda que encurtió carne de cerdo de su ciudad natal y la llevó a palacio como ofrenda al emperador. El emperador vio que la carne de la pierna cortada estaba roja como el fuego, por lo que la llamó "Jinhua Ham".
三
El jamón Jinhua es un producto cárnico curado y contiene cierta cantidad de sal.
Por lo tanto, es necesario comprender los conocimientos generales sobre el procesamiento del jamón.
De lo contrario, afectará gravemente al color, aroma y sabor del jamón, e incluso provocará anoréxia.
El jamón Jinhua no sólo es el ingrediente principal y auxiliar de los platos, sino también un ingrediente ideal para la sopa.
Sopa de jamón y patas de pollo, sopa de hongos de bambú con jamón, sopa de jamón y melón de invierno, sopa de corvina amarilla con jamón, sopa de jamón y pepino de mar...
La sopa de jamón es fácil de hacer , delicioso, fragante y elegante. También puede fortalecer el bazo y estimular el apetito.
Se le conoce como “el jamón que cocina la sopa, el codiciado Liu Fang”.
Esta vez tomé sopa de jamón y melón de invierno.
Nada más servirlo en la mesa, el aroma se desborda, el tinto y el blanco se complementan y se abre el apetito.
El sabor salado del jamón y la dulzura del melón de invierno en la sopa se absorben mutuamente, haciendo que la sopa sea muy deliciosa.
¡Me alegro que estés aquí!
Cuatro
Suzhou y Hangzhou son la ciudad natal de la comida gourmet.
Bolas de arroz glutinoso de Ningbo, cabezas de conejo de Quzhou, albóndigas de arroz de Wufangzhai, vino de arroz de Shaoxing...
Hay un poema de los antiguos: "Cada familia en Ningbo hace bolas de arroz glutinoso , y la satisfacción es siempre lo mejor." Japón. ”
Las bolas de arroz glutinoso están rellenas de azúcar blanco puro y delicado, semillas de sésamo negro y grasa de cerdo de alta calidad. La sopa es clara, blanca, redonda y brillante.
Muerde suavemente la piel exterior y las regordetas semillas de sésamo son dulces, suaves y aceitosas en contraste con la manteca de cerdo.
五
¡Vale la pena comer algo rico!