Diez alimentos imprescindibles al visitar Xinjiang. Si no comes, no vendrás a Xinjiang.

Xiao Ya recientemente llevó a todos a muchos lugares, incluida Urumqi, conocida como la "Capital de Asia", y se encontró con el autobús número 2 estacionado en el octavo piso. Hay una belleza aquí que vale la pena perseguir. Fui a Ili, un mar violeta que era el cruce de la antigua Ruta de la Seda y ahora es la puerta de entrada a Occidente. Está el condado de Zhaosu en la ciudad natal de Tong Liya, Yili, que es la temporada más adecuada para las vacaciones de verano. Te llevé a Changji, conocida como la garganta de la Región Occidental y la barrera del Territorio del Norte. También está Kanas, el último pedazo de tierra pura del mundo, donde hay armonía, el dominio privado de Dios, y Rainbow Beach, la caja de colores que Dios dejó en el mundo. Lo más inolvidable es que puedo tocar la línea Baiyun-Xinzang con la punta de los dedos...

Después de viajar por tantos lugares, ¿cómo puedo comer menos? Xiao Ya tiene el objetivo de hoy: ayudarte a encontrar la comida más auténtica de Xinjiang. Quiero comer de sur a norte. ¿Estás listo?

Los kebabs de cordero son un nombre muy conocido. Los trozos grandes de carne de res y de cordero se combinan con comino, que de repente resulta fragante y hace que la gente babee. Además, la salsa y la mantequilla tienen un color brillante, la carne es tierna y crujiente y el sabor es picante y suave, lo que le da un sabor único. El cordero asado y las ramas de sauce rojo también son una combinación perfecta. Auténtico cordero de carne espesa y un sabor inolvidable.

Pollo en plato grande de Xinjiang, deliciosos trozos de pollo a la parrilla y papas fritas suaves y cerosas que absorben la fragante sopa, los trozos de pollo se pueden romper al azar con la mano, probablemente esté muy tierno. El pollo desprende un aroma tentador y es tierno y tierno al morder. No te lo puedes perder. Pollo suave y picante con batatas suaves, picante y fragante, grueso y fino, económico y económico. Es mejor comer con amigos y familiares.

Pollo picante, pollo picante, tiene un aroma embriagador, es confuso al comer, lleno de aroma y lleno de ligero sabor a ajo. El sabor picante es ligeramente dulce y la saburra de la lengua queda ligeramente entumecida después del regusto. Estarás lleno de elogios después de comerlo.

Los bollos horneados son la mejor opción para la cocina de Xinjiang, sin importar su historia, cultura o sabor único. Los bollos dorados y humeantes se sacan del hoyo del naan y se sirven. Dale un mordisco, la piel queda crujiente y la carne tierna, acompañado del aroma del comino y el estímulo del ají, es el sabor más original de Xinjiang.

La masa para bollos horneados está hecha de masa muerta y no es necesario fermentarla. Es necesario extenderla finamente. La masa espesa tiene un sabor demasiado duro y mal sabor. Use masa para extender la piel del panecillo y doblar los cuatro lados en forma cuadrada. En segundo lugar, los bollos se elaboran con cordero cortado en cubitos, aceite de rabo de cordero cortado en cubitos, cebolla, comino en polvo, sal refinada y pimienta. , agregue una pequeña cantidad de agua y mezcle uniformemente. Luego, mete los bollos crudos envueltos en el hoyo naan casero. Es necesario controlar el calor del hoyo de naan y se puede cocinar en diez minutos. El color de la piel de los bollos horneados es amarillo brillante.

El cordero entero asado, llamado "Tuner Kawafu" en uigur, es uno de los sabores tradicionales más distintivos de Xinjiang. El cordero es dorado y brillante por fuera, marrón y crujiente por fuera, suave y tierno por dentro, y el cordero es fragante y delicioso. El método tradicional de asar ovejas enteras en Xinjiang consiste en sacrificarlas, quitarles la piel, la cabeza, las pezuñas y los órganos internos, ensartarlas desde el cuello hasta la cola con una varilla de hierro y mezclarlas con yema de huevo, agua salada y cúrcuma. , comino en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, mezclar la harina y frotarla sobre la oveja. Luego, coloque la cabeza de oveja hacia abajo en un hoyo de naan caliente, cubra bien el hoyo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. En términos generales, los restaurantes atan un trozo de seda roja en la cabeza de la oveja asada y le ponen un poco de cilantro y apio en la boca, haciendo de la oveja entera una agradable obra de arte.

El secreto de la delicia de la carne en conserva es marinar y asar la carne. La estructura de hierro y el hoyo en la plataforma del jardín están hechos especialmente y no hay humo ni fuego como las barbacoas comunes. A temperatura constante, la carne se calienta uniformemente y la carne asada tiene un color dorado, tierna y deliciosa, y la carne es fragante y hace que la gente saliva.

Para ser honesto, Xiaoya estaba babeando mientras escribía. A excepción de varios tipos de naan y varios tipos de carne, no se puede invitar a la gente a comer en Xinjiang. Tener más carne y buena carne es el mayor respeto para nuestros huéspedes. En varias mesas de comedor verás carne de cordero, ternera, caballo, pollo y otras carnes, todas servidas en grandes ollas por kilos, sencillas y crudas. Comer carne en Xinjiang es gratis y agradable.

Si no eres un foodie experimentado, o tu capacidad estomacal es muy pequeña, no vengas porque me preocupa mucho que no puedas caminar. En las calles y callejones de Xinjiang, vale la pena disfrutar de todas estas innumerables delicias.