¿Cuáles son las especialidades y cosas que debes comprar cuando viajas a Yunnan?
1. Carne de cerdo podrida estofada en aceite:
Se dice que el aceite podrido estofado Yuxi se elaboraba durante los Ming y Qing. En ese momento, todos los hogares de China lo utilizaban para encurtirlos en encurtidos domésticos o regalarlos a familiares y amigos de otros lugares. Más tarde se convirtió en una pequeña producción de mercancías.
El encurtido de tofu estofado en aceite es principalmente tofu apestoso elaborado con soja, que requiere una textura fina, un tamaño uniforme y un espesor constante. Seque el tofu apestoso al sol, escurra el agua externa, remójelo en una cantidad adecuada de licor de cereales, envuélvalo en azúcar blanca, sal refinada, pimienta, anís estrellado de alta calidad y pimienta en polvo, remójelo en aceite vegetal refinado. y marinar.
La carne de cerdo podrida estofada en aceite de Yuxi es muy apreciada por la gente dentro y fuera de la provincia debido a su excelente color, aroma y sabor. También se exporta a Beijing y ganó el título de Producto Excelente del Sistema Comercial de Yunnan. .
2. Pollo Abeto:
Youji Fir es un alimento estilo Yunnan elaborado a partir de Pollo Abeto. Los materiales auxiliares incluyen aceite vegetal, especias, chiles secos, anís estrellado, pimienta, etc. Puede utilizarse como acompañamiento y condimento del vino.
3. Matsutake:
Matsutake, el nombre científico es Tricholoma matsutake, también conocido como Tricholoma matsutake, Synmycota y Thiram. Pertenece a Basidiomycotina y Trichodermaceae. Es un hongo ectomicorrízico de árboles como el pino encino y tiene una fragancia rica y única. Es un hongo medicinal natural raro y precioso en el mundo y una especie nacional en peligro de extinción de segundo nivel.
Las setas Matsutake crecen en bosques áridos con pocos nutrientes y suelen producirse en otoño. Suele ser parásito de las raíces del pino rojo, pino brea, cicuta y cicuta.
Sichuan, Tíbet, Yunnan y otras regiones de la meseta Qinghai-Tíbet son las principales zonas de producción de matsutake en mi país. Entre ellas, Sichuan tiene la mayor producción, el Tíbet tiene la mejor calidad y Shangri-. La es la más famosa.
4. Yongsheng Camellia oleifera:
Yongsheng Camellia oleifera es una famosa bebida de té con un sabor único. Debe su nombre a su creación y difusión en el condado de Yongsheng, provincia de Yunnan. Yongsheng Camellia oleifera no sólo tiene la regularidad de calmar la sed y ayudar a los alimentos como el té común, sino que también tiene la maravillosa función de refrescar y reponer el qi. Por su materia prima sencilla y su fácil preparación, puede convertirse en una bebida popular que “toda familia tiene”.
5. Arroz de tubo de bambú:
El arroz de tubo de bambú de la etnia Yunnan Dai es un alimento aromatizado con excelente color, aroma y características más étnicas. arroz y bambú. Es una especialidad típica de la cocina étnica de Yunnan y es principalmente popular en Xishuangbanna, Dehong, Pu'er, Lincang y otros lugares.
Enciclopedia Baidu - Aceite - Fu estofado
Enciclopedia Baidu - Aceite de abeto de pollo
Enciclopedia Baidu - Matsutake
Enciclopedia Baidu - Camelia Yongsheng oleifera
Enciclopedia Baidu-Arroz de bambú Dai