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Luoyang se encuentra al oeste de la provincia de Henan y es una de las "siete capitales antiguas" de China. Luoyang ha sido la capital imperial durante miles de años y la ciudad de las flores de peonía. Desde la dinastía Xia, 13 dinastías han establecido sus capitales en Luoyang. Es el lugar de nacimiento de la cultura Heluo, uno de los lugares de nacimiento de la civilización china, el centro político y económico de China durante más de mil años y una ciudad industrial pesada en China. Después de años de construcción y desarrollo, Luoyang se ha convertido en una famosa ciudad de ocio en el país y en el extranjero.
Capital imperial milenaria, la ciudad santa de China, fuente de civilización en el mundo.
El punto de partida de la Ruta de la Seda, el eje del canal, la capital de las peonías y la ciudad de las montañas y los ríos.
Creadas en tres generaciones, las dinastías Wei y Jin fueron románticas, las dinastías Han y Tang fueron heroicas y la dinastía Song fue elegante.
Luoyang es la única capital antigua del mundo de la que se puede decir que es hermosa y fragante. Luoyang, una ciudad de tres emperadores y cinco emperadores, no solo es reconocida geográficamente, sino también psicológicamente por los chinos. ancestros. Luoyang es el lector de la cultura china y el centro y símbolo de la cultura china desde su germinación y crecimiento hasta su prosperidad y expansión. Luoyang tiene un profundo trasfondo político, económico y cultural, por lo que sus costumbres populares son tal como dijo Su Dongpo: "Luoyang es antiguo, rico y elegante".
1.
Al ingresar a la ciudad de Luoyang, no lo mires, pero escucha su voz primero. La pronunciación descendente y las palabras familiares te harán sentir renovado.
Durante más de mil años, Luoyang ha sido el centro político, económico y cultural, y el dialecto de Luoyang también se llama "Yayan". Lu Youyou, de la dinastía Song del Sur, dijo: "Luoyang es el único lugar en las Llanuras Centrales con la mayor pronunciación". En la actualidad, el dialecto de Luoyang es el dialecto principal en el casco antiguo y el distrito de Luolong de la ciudad de Luoyang. Entre ellos, la ciudad vieja es el símbolo y símbolo del antiguo Luoyang, y el dialecto de Luoyang es aún más auténtico. Imagínese caminar por las calles este y oeste de la ciudad vieja, sentir el estilo tradicional del distrito histórico, experimentar la atmósfera histórica y cultural de la ciudad vieja y escuchar el dialecto auténtico de la ciudad vieja. Es como viajar por la ciudad vieja. siglos y volviendo a la historia. El dialecto de Luoyang tiene "sabor a Luoyang". Sin embargo, con la popularización del mandarín, pocas personas conocen el dialecto de Luoyang, pero deja una profunda impresión en las costumbres y hábitos de Luoyang y es un importante portador de la cultura popular de Luoyang.
Déjame darte algunos ejemplos. Todos se divierten: aunque el dialecto de Luoyang se está asimilando gradualmente, cuando llegas a la ciudad de Luoyang, puedes escuchar inmediatamente la diversión del dialecto de Luoyang, charlar con los ancianos en la calle y hablar con el dueño de una tienda antigua. sin nombre de tienda Pronto podrás apreciar la filosofía de vida positiva, optimista pero sencilla y cómoda del dialecto de Luoyang.
2. Comida tradicional: sopa y banquete de agua de Luoyang.
Escuchando el auténtico dialecto de Luoyang y caminando por las pintorescas calles urbanas, muchos turistas esperan encontrar la comida más auténtica, el sabor de Luoyang. . Así que comencemos con el sabor en la punta de la lengua. Para entender Luoyang, varias sopas son la mejor opción.
El hermoso día del pueblo de Luoyang comienza con un plato de "no sopa" agria y refrescante por la mañana; el día cómodo del pueblo de Luoyang también termina con una deliciosa sopa. ¿Pero qué incluye la sopa? "Hablando de sopas en Luoyang, los lugareños de Luoyang naturalmente pensarán en sopa de ternera, sopa de carne de burro, sopa de cordero, sopa de pollo, sopa de albóndigas, sopa de tofu, sopa que no se voltea y sopa seca maloliente. Jajaja, ¿tantas sopas? Sí, así es. Así." Pregúntale a cualquier local de Luoyang, y nueve de cada diez personas definitivamente responderán así. Luoyang tiene restaurantes de sopas tanto auténticos como no auténticos. Los auténticos tienen una historia de cientos de años, mientras que los no auténticos están por todas partes. Hay alrededor de 1.000 tiendas de sopa en Luoyang, incluidas Ma, Gao, Li, Ren y otras tiendas de sopa de carne de res, sopa de cordero, sopa sin voltear, sopa de albóndigas y sopa de tofu auténticas o no auténticas, que se exhiben en Luoyang todos los días. día. Si desea distinguir entre lo auténtico y lo no auténtico, solo los antiguos habitantes de Luoyang pueden notar la diferencia, un sabor, una acera fuera del túnel. Pero para nosotros, una sopa de siete u ocho yuanes con tortitas de sésamo de Luoyang es suficiente.
El lugar más asequible y delicioso para visitar en Luoyang es el auténtico "Jardín Gaoji Qingxiang" en la calle Xinghua en la ciudad vieja. Es una visita obligada para todos los turistas. Hablando de beber sopa, a los viejos de Luoyang les gusta ponerse en cuclillas tranquilamente con la sopa. Si alguna vez has probado la sopa Luoyang, definitivamente encontrarás que el plato de sopa es un plato pesado. Este tipo de cuenco, junto con el hábito único de beber sopa de los ancianos de Luoyang, tiene un paisaje y un sabor únicos. En cuanto al hábito de beber sopa de los antiguos habitantes de Luoyang, los actuales habitantes de Luoyang conservan e innovan. Cuando vengas a "Qingxiang Garden" a tomar sopa, encontrarás que la pequeña tienda solo tiene cuatro o cinco mesas pequeñas. No importa cuánto tráfico haya, es simplemente una gota en el balde, pero ¿y qué? Los comensales colocaron taburetes altos debajo del gran algarrobo afuera de la puerta, y luego se sentaron en pequeños bancos, ya sea comiendo solos o charlando mientras comían, sin sentir ninguna molestia o inquietud por la falta de una mesa.
Esta parece ser una regla no escrita que nadie infringe. Incluso los turistas hacen lo que hacen los romanos. Creo que sólo así, utilizando sopas auténticas o no auténticas, podremos comprender verdaderamente la connotación cultural de los platos de sopa de Luoyang.
La cultura de la sopa de Luoyang tiene una larga historia, e incluso las costumbres populares son una parte importante de la cultura gastronómica china. Pero además de la sopa, el banquete de agua de Luoyang es imprescindible.
Hay una balada que dice así: "Banquete de agua de Luoyang y sopa de Luoyang, no olvides el azúcar de osmanthus, come los cuatro tesoros del estudio, los fideos de Luoyang están un poco calientes". La frase es el banquete de agua de Luoyang. Las características del banquete de agua de Luoyang son: primero, hay platos de carne, vegetarianos y de carne cuidadosamente preparados con una amplia gama de materiales. En él pueden posarse los pájaros del cielo, los animales de la tierra, los peces del mar y las verduras del suelo. El llamado "banquete de agua" tiene dos significados: primero, todos los platos calientes tienen sopa; segundo, después de comer un plato caliente, se retira y se vuelve a servir, y se renueva constantemente como agua corriente. La estera de agua de Luoyang tiene una larga historia. El "banquete de agua" es un plato de sabor local único en Luoyang. Tiene un sabor único, una selección de ingredientes muy particular, una cocina fina, sabores deliciosos y diversos, y un sabor reconfortante y refrescante. Junto con las Grutas de Longmen y la Peonía de Luoyang, también se las conoce como las tres maravillas de Luoyang. Es uno de los nombres más antiguos conservados en China hasta el momento, con una historia de más de 1.000 años.
El banquete de agua de Luoyang de hoy estuvo lleno de 24 platos, incluidos ocho platos fríos, cuatro platos principales y cuatro aperitivos. El procedimiento de servicio es el siguiente: poner sobre el tapete cuatro platos de carne, cuatro vegetarianos y ocho fríos, y luego servir cuatro platos grandes, uno para cada persona.