¿Dónde está Sapporo? ¿Hay algo delicioso?
Una ciudad de Japón
El nombre "Sapporo" proviene del idioma ainu, que significa "gran río". La ciudad de Sapporo está situada en el suroeste de la llanura de Ishikari en Hokkaido y es la zona urbana más septentrional de Japón con una población de más de un millón. Además, dado que Japón es un país insular y la mayoría de sus ciudades principales están cerca del mar, Sapporo se ha convertido en una rara ciudad del interior y tiene la mayor población entre las ciudades del interior. Además de ser el centro administrativo de Hokkaido, Sapporo es también el centro industrial y comercial de Hokkaido. Fue sede de los 11º Juegos Olímpicos de Invierno en 1972. El Parque Odori, un parque lineal en el centro de la ciudad, también es la sede de la feria anual Sapporo Snow. Festival, por lo que Sapporo es también una ciudad turística de renombre internacional.
Hokkaido tiene forma de cangrejo real al que le han quitado las patas. Hokkaido no estaba en el mapa japonés del periodo Edo, en el mapa dibujado por un sacerdote jesuita en 1621 era más grande que Honshu. En 1643, el barco de exploración de la Compañía de las Indias Orientales regresó e informó que Hokkaido y Sakhalin estaban conectados por tierra. En el siglo XVIII, Hokkaido desapareció del mapa trazado por los rusos y Honshu solía ser la península de Kamchatka. Japón empezó a conocer la topografía de Hokkaido después de que la expedición enviada por el shogunato de Edo llegara directamente a las Islas Kuriles en 1786. Hokkaido se desarrolló después de la Restauración Meiji. Hokkaido es el rancho y la granja más grande de Japón y una importante base pesquera. El Hokkaido actual es la abreviatura de naturaleza en la mente de los japoneses. Tiene tierras extensas, praderas infinitas, pastos ricos, aire limpio y fuentes de agua. Es rico en diversos productos acuáticos, arroz, leche, ganado, carne de cordero y Hokkaido. Llamado así por la cerveza, los fideos instantáneos, el queso y la mantequilla, comer alimentos de Hokkaido significa seguridad, ausencia de contaminación y salud. El cangrejo real, el cangrejo flor, el arenque, el salmón y la trucha producidos en Hokkaido son deliciosos y baratos. Especialmente el arenque de Hokkaido, que se marina y se asa a la parrilla sobre carbón, es tan delicioso como cualquier plato famoso del mundo. También hay un plato famoso aquí llamado "Genghis Khan", que consiste en cortar el cordero en rodajas gruesas y asarlo con verduras frescas. ¿Quieres probarlo? No es de extrañar que algunos oficinistas japoneses abandonen sus trabajos y su vida urbana para comprar tierras en Hokkaido y convertirse en agricultores.
Comida sabrosa
Cuando viajas y haces turismo, una de las cosas divertidas es probar el sabor local único de la comida. Sapporo es extremadamente rica en mariscos y productos agrícolas, y la comida es uno de los programas importantes del turismo de Sapporo. El salmón es muy común en Hokkaido y en Sapporo puedes degustar platos de salmón con el sabor único de Hokkaido. "Sopa Sanpei" y "estofado Ishikari". El caldo fragante se pone en una cazuela colocada sobre la mesa y se cuece con salmón. Hokkaido tiene muchos productos agrícolas. Los productos lácteos son famosos por el helado, la mantequilla y el queso. El maíz dulce es una de las delicias otoñales de Hokkaido. Su temporada de cosecha es de agosto a septiembre de cada año. El ramen es uno de los alimentos más queridos en Japón, pero los expertos creen que el mejor ramen se encuentra en Hokkaido. El ramen de Sapporo viene en diferentes sabores, como sabor a pasta de frijoles y sabor a mantequilla. Sashimi "Sashimi" es sashimi, y algunas personas lo transliteraron directamente a "Sashimi" basándose en la pronunciación japonesa. El sashimi es un plato de comida cruda en el que pescado o marisco fresco se corta en trozos utilizando técnicas apropiadas con cuchillo y se sirve con una salsa mezclada con salsa de soja y puré de wasabi. La mayoría de la gente suele pensar que el barro de wasabi (Wasabi) tiene un efecto esterilizante. De hecho, no es así. El objetivo principal del barro de wasabi es aumentar el sabor. Al comprar los ingredientes del mar que se utilizan para hacer sashimi, se debe prestar atención a su frescura y densidad. Además, deben ser elaborados por chefs experimentados. Deben tener buenas habilidades con el cuchillo y deben estar familiarizados y comprender las técnicas de manipulación. cocina, condimentos y decoraciones para poder prepararlos. Un plato de platos de sashimi que son impresionantes tanto visual como de buen gusto. Los tipos de sashimi más comunes incluyen: salmón, atún, pargo (pescado de Ghana), pez espada, langosta, camarones, etc. Entre ellos, el sashimi de atún negro, que abunda cada año en mayo, es un tesoro que muchos gourmets nunca olvidarán. El sashimi no es necesariamente un alimento completamente crudo. Algunos platos de sashimi también se calientan ligeramente. Por ejemplo: 1. La carne de panceta de atún asada al carbón se asa ligeramente sobre fuego de carbón y el éster de aceite de panza de pescado se tuesta para liberar el aroma. Luego se remoja en hielo y se corta en rodajas. 2. Blanquear el pescado crudo en agua caliente. Luego sumergir el pescado en agua con hielo y dejar que se enfríe rápidamente. Sacar y cortar en rodajas. El sashimi quedará cocido por fuera pero crudo por dentro. la boca y el gusto.
Los platos de sashimi suelen aparecer en comidas preparadas o platos de mesa, y también pueden servirse como bebidas, guarniciones o platos a la carta.
Cuatro cocinas principales
1. Cocina Kaiseki La comida previa al sencha, para no afectar el placer de degustar el té, el sabor y la cantidad de ingredientes son muy particulares. El dueño de la casa de té selecciona cuidadosamente mariscos y verduras frescos según la temporada y los cocina con mucho cuidado. La cocina Kaiseki presta atención a la tranquilidad del entorno y los platos son sencillos y elegantes. 2. Cocina Zhuofu: Cocina china, su característica es que los invitados se sientan alrededor de una mesa, sentados en sillas con respaldo, y todas las comidas se colocan en la misma mesa. Esta cocina es una comida vegetariana budista que se originó en la antigua China y fue promovida por el maestro zen Yin Yuan como "Cocina Pu Cha" (una cocina que utiliza té en lugar de vino). Debido a que es popular en Nagasaki, también se la llama "cocina de Nagasaki". El chef utilizó carnes acuáticas locales en platos vegetarianos budistas y creó la cocina Zhuofu. Los platos principales de la cocina de Zhuofu incluyen: sopa de aleta de tiburón, té, platos grandes, platos medianos, guarniciones, guisos, pasteles de arroz, sopa de frijoles adzuki y frutas. Las guarniciones se dividen en cinco, siete y nueve platos, siendo siete los más comunes. Al principio se colocan todas las guarniciones sobre la mesa, y mientras se come, se colocan sobre la mesa la sopa de aleta de tiburón y otros platos. 3. Cocina del Tea Party: La ceremonia del té se hizo popular en el período Muromachi (siglo XIV), por lo que apareció la fiesta del té "Tea Party Cuisine". Desde el principio, los platos de la fiesta del té fueron sólo adornos de la ceremonia del té, muy simples. Al final del período Muromachi, se volvió muy lujoso y lujoso. Más tarde, Sen no Rikyu, el fundador de la ceremonia del té, restauró la apariencia ligera y sencilla original de la cocina de la fiesta del té. La cocina del té es lo más económica posible en términos de espacio y mano de obra. Para la comida básica sólo se utilizan tres utensilios: un cuenco de arroz, un cuenco de sopa y un plato pequeño. De vez en cuando hay sopas, ciruelas pasas, frutas y, a veces, dos o tres delicias de la montaña y del mar, y finalmente té. 4. La cocina Honsen es una cocina ritual que se utiliza para bodas y bodas. Generalmente se divide en tres platos y una sopa, cinco platos y dos sopas y siete platos y tres sopas. Al cocinar, preste atención a la armonía de color, aroma y sabor. También se harán ciertos patrones para mostrar buena suerte. Preste atención a las reglas a la hora de comer, por ejemplo: sostenga el cuenco de la izquierda con la mano izquierda y coloque la tapa de la izquierda con la mano derecha. De lo contrario, use su mano derecha para levantar la cubierta. Primero, levante el cuenco de arroz con ambas manos, baje la mano derecha y sostenga los palillos en la mano derecha. Cada vez que tomes dos bocados de arroz, debes dejar el plato, luego sostener el plato de sopa con ambas manos, tomar dos bocados y luego dejar el plato. Después, de la misma forma, come dos bocados de arroz y luego añade las verduras.
Sushi
El sushi se ha registrado en el "estilo Enki" del código del período Heian completado en el año 927 d.C. El sushi en aquella época se refería a una forma de conservar el pescado. Unte sal sobre el pescado y presiónelo firmemente con un objeto pesado para permitir que fermente de forma natural. Cuando se produce el sabor amargo, se puede comer y su sabor es muy bueno. Según Sapporo, este método fue introducido en Japón desde China. Este método requería mucho tiempo y trabajo, y más tarde se convirtió en un método de simplemente remojar el pescado en vinagre. Hoy en día, el llamado sushi se refiere a cualquier alimento que se mezcla con arroz mezclado con vinagre y se le añaden otros rellenos. Lo primero que apareció en el "Estilo Yanxi" fue una especie de arroz envuelto en pescado que se utilizaba como homenaje. No fue hasta el periodo Keicho que apareció el sushi, que combinaba pescado y escamas con arroz. Hay muchos tipos de sushi, incluidas bolas de arroz, rollos de sushi, bolas de arroz variadas, rollos de arroz con tofu frito, paños de cocina, etc. Generalmente, el atún, la dorada, el salmonete, las vieiras, la sepia, etc. utilizados para el sushi son todos frescos. Los congrios deben mojarse en salsa y asarse a la parrilla antes de usarlos. La mayoría de los pulpos, camarones, abulones y similares se escaldan o se cuecen al vapor en agua hirviendo antes de su uso. Otros, como las algas, el hilo de pescar, los huevos revueltos, etc., también se utilizan habitualmente en el sushi. Al preparar sushi con escamas de pescado fresco, normalmente se coloca wasabi entre las escamas de pescado y el arroz. Un rollo de sushi suele utilizar 90 gramos de arroz y se cocina en unos 200 gramos de arroz. Luego se envuelve en algas y se come. A veces se puede utilizar piel fina de huevos revueltos en lugar de algas. Un rollo de sushi envuelto con una hoja entera de algas se llama "rollo grande" (es decir, un rollo grueso), y un rollo de sushi envuelto con sólo media hoja de algas se llama "rollo fino". Los rollos de sushi suelen estar rellenos de jamón dulce cocido, champiñones, piel de huevos revueltos, hilo de pescado o apio de pato. El sushi casero es ahora muy común en Japón y también se encuentran disponibles en el mercado herramientas sencillas. Asegúrate de probarlo cuando llegues allí.