¿Tiene alguna receta de guiso de invierno y guiso de hipertensión arterial?
El invierno es la mejor época del año para cuidar y conservar el maquillaje. En este momento, los suplementos dietéticos no solo pueden regular el cuerpo, sino también mejorar la condición física y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Hay muchas formas de complementar la alimentación y la práctica ha demostrado que la carne guisada es la mejor. Porque la carne guisada no solo puede mantener el sabor original de la comida, sino que además la mayoría de los nutrientes se disuelven en la sopa y no se pierden. También es una característica importante de la cultura alimentaria de Lingnan.
Cocidos en el mundo
El cocido tiene una historia de miles de años.
Hablar de verduras guisadas tiene una historia de miles de años en China. Ya a finales del Neolítico, aparecieron cerámicas como Ding, Wei y Zhen. Estos fueron los primeros "vapores" y "vapores". Así surgió el primer guiso "hervido" de China.
El guiso de la gente del continente no es más que una gran olla. Es mejor usar una cazuela o algo así, pero los cantoneses usan ollas pequeñas, a veces selladas con papel húmedo.
A los ojos de los continentales, "guiso" significa lentitud y pérdida de tiempo. La gente de provincia no se toma muy en serio el estofado. Escuche los nombres de estos platos del norte: "Fideos guisados con cerdo", "Pollo guisado con champiñones", "Berenjena guisada con patatas" y el más despiadado es "Guisado del noreste", que incluso se llamó "Guisado de champiñones" después de ser degradado. en la empresa. Sin embargo, la "carne guisada" que se convirtió en un páramo se volvió hermosa una vez que llegó a Guangdong, también llamada "carne guisada". Esto se debe al concepto de alimentación dietética único de Guangdong.
Los cantoneses conocen mejor la palabra "guiso", combinando agua y fuego para conseguir tanto alimentación como complementos y asistencia médica, centrándose en la preservación de la salud. Su guiso se puede dividir en tipo tónico y tipo nutritivo. Hay pollo guisado con semillas de loto, carne magra de cerdo guisada, pollo de bambú guisado con ginseng americano y maní guisado con patas de pollo. Los tipos nutritivos y fuertes incluyen pollo desmenuzado con bambú guisado con codonopsis y astrágalo, carne de perro guisada con baya de goji, conejo guisado con baya de goji, pollo guisado con ginseng coreano y cordero guisado con baya de goji. (Yan Tao)
Guisar y reparar la puerta
Lo que hay que señalar aquí es que el tónico en invierno debe variar según la enfermedad y el individuo, y prestar atención a "prescribir la medicina adecuada".
Si a menudo te sientes débil en las extremidades, fatigado mentalmente, tienes la voz grave o sudas al caminar, probablemente tengas deficiencia de Qi. Puede elegir hierbas que mejoren el qi, como ginseng, Codonopsis pilosula, Radix Pseudostellariae, Schisandra chinensis, etc., y guisarlas con soja, azufaifa, castañas, zanahorias, carne de res, carne de conejo y otros alimentos.
Si tienes tez cetrina, labios pálidos, mareos, latidos cardíacos débiles, insomnio, tinnitus, palpitaciones, etc., se debe principalmente a una deficiencia de sangre. Puede optar por guisar medicamentos nutritivos como gelatina de piel de burro, carne de longan, raíz de angélica, rehmannia glutinosa, raíz de peonía blanca, Shiquan Dabu Wan, longan, lichi, uva, sésamo negro, hígado de res, hígado de oveja y otras pastas y alimentos nutritivos. .
Cuando las manos y los pies no están calientes, tienen miedo al frío o enuresis, algunas personas pueden experimentar una disminución de la función sexual, manifestándose como espermatorrea, impotencia, etc. , que pertenece principalmente a la deficiencia de Yang. Puede elegir rodajas de asta de terciopelo, rodajas de ginseng, Morinda officinalis, epimedium, gecko y otras hierbas que apoyan el Yang y el fuego, y guisarlas con nueces, camarones, cordero, carne de perro, pepino de mar y otros alimentos.
Las personas con deficiencia de yin suelen experimentar síntomas como febrícula, enrojecimiento facial por la tarde, sudores nocturnos, ardor en manos y pies y sequedad de boca y ojos. Es recomendable utilizar Espárragos, Ophiopogon japonicus, Rehmannia glutinosa, Lycium barbarum, Polygonatum odoratum, Carey o Dabuyin Wan, Liuwei Dihuang Wan para nutrir el yin y nutrir el riñón, y cocinarlos junto con peras, moras, caña de azúcar, raíz de loto, hongo blanco, carne de pato y otros alimentos.
Pero recuerda, a la hora de tomar suplementos, debes evitar las cosas frías y grasosas, para no dificultar la función digestiva del bazo y del estómago y afectar la absorción de los suplementos. Si tiene resfriado, fiebre, diarrea, etc. Durante el período tónico, la medicación debe suspenderse temporalmente.
Comunicación No Gubernamental
¿Cuánta angélica le pones a tu guiso de pollo?
El pollo guisado con angélica y astrágalo es un método de terapia dietética nutritiva de uso común, adecuado para pacientes posparto, enfermos y ancianos. Pero, ¿cuántas angélica y astrágalo son adecuadas para guisar un pollo? Si la compatibilidad es inadecuada, o el sabor amargo es demasiado fuerte y difícil de comer, o la sopa de pollo no tiene sabor, no podrá lograr el propósito de nutrir el cuerpo.
Según investigaciones, esta receta se basa en la “Decocción Danggui Buxue” elaborada por Li Dongyuan, un famoso médico de la dinastía Yuan. La dosis de la prescripción original es de un liang de Astragalus membranaceus (unidad de pesaje antigua, equivalente a 31,25 g) y Angelica sinensis liang (6,2 g), en una proporción de 5 a 1. En consecuencia, mediante observación clínica, conviene guisar un pollo (de unos 2 kg) con 120 g de astrágalo y 24 g de angélica. Esta sopa de pollo es deliciosa y puede potenciar el efecto tónico.
(Wu Xiuying)
Guiso clásico
Perdiz guisada de albaricoque del Norte y del Sur y almejas de Sichuan
Ingredientes: 4 gramos de albaricoque, 6 gramos de Fritillaria, 150 gramos de perdiz, Cantidad adecuada de jengibre.
Análisis de la decocción: el albaricoque del norte tiene un sabor amargo y ligeramente cálido, mientras que el albaricoque del sur tiene un sabor dulce pero no amargo. Puede aliviar la tos y el asma, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento. Las vieiras de Sichuan son amargas, dulces y ligeramente frías, y tienen el efecto de resolver la flema, aliviar la tos, eliminar el calor y disipar el estancamiento. La perdiz tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede reducir la flema y beneficiar los cinco órganos internos. Cuando se usan juntas, pueden reducir la flema y aliviar la tos.
Puntos de preparación: Lavar la perdiz, añadir jengibre y cebolleta para quitar el olor a pescado, ponerla en una cazuela con los albaricoques lavados y la Fritillaria fritillaria, añadir 300 ml de agua y dejar cocer durante 2 horas. .
Personas aplicables: infección del tracto respiratorio superior, bronquitis aguda y crónica, neumonía, amigdalitis aguda y crónica con tos seca o menos flema pero espesa, tos seca sin flema, picazón de garganta y estreñimiento.
Abulón guisado con carne de wolfberry
Ingredientes: 10 gramos de carne de longan, 10 gramos de wolfberry, 60 gramos de carne magra, 1 gramo de abulón fresco, jengibre en rodajas.
Análisis de decocción: La carne redonda es de sabor dulce y de naturaleza cálida. Tiene las funciones de nutrir el corazón, fortalecer el bazo, nutrir la sangre y calmar los nervios. Es una medicina nutritiva. Lycium barbarum tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede nutrir el yin y la sangre, beneficiar la esencia y mejorar la vista. Usados juntos, pueden nutrir la sangre, calmar los nervios y mejorar la inteligencia.
Puntos de preparación: Retire las impurezas de la goji, lávela, póngala en una cacerola con el abulón fresco lavado, la carne magra y las rodajas de jengibre, agregue 300 ml de agua y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Personas aplicables: anemia, trombocitopenia causada por deficiencia de corazón y bazo, insomnio, olvido, palpitaciones causadas por neurastenia, fatiga mental causada por debilidad física después de una enfermedad o posparto. Arteriosclerosis, envejecimiento prematuro, enfermedades oculares, enfermedades del hígado y de la vesícula biliar, etc. Pertenece a la deficiencia de hígado y riñón, esencia y deficiencia de sangre.