Restaurantes especializados visitados con frecuencia por la gente de Chengde

Los bocadillos especiales de Chengde incluyen: Shaomai, fideos, arroz de los ocho tesoros, tazones Erxianju, fideos blancos de trigo sarraceno, pasteles, rollitos de burro, bollos, cajas de panqueques, bocadillos de avena, bollos Ba Gou, sopa de cordero y pasteles de rosas. , Tartas Nansha, tartas de peonías de frutas, etc. , con características locales únicas. Jiantuo Chengde es rico en trigo sarraceno; los fideos de trigo sarraceno son un refrigerio local tradicional en Chengde con una historia de más de 200 años. Durante el período Qianlong, cuando el emperador inspeccionaba a Rehe, la reina que lo acompañaba amaba profundamente los cuencos fritos. Las materias primas de los tazones salteados incluyen fideos de trigo sarraceno, harina de frijol mungo, fideos de cinco especias, fideos con pimienta, etc. Se caracteriza por ser rico en nutrientes, ácido, picante, fragante y suave. Es un alimento popular económico y asequible. El sabor es único y aumenta el apetito. Los habitantes del norte de China están acostumbrados a llamar "popo" a muchos tipos de fideos. Los métodos de producción se dividen en cocer al vapor, asar, hornear y hervir. El área de Chengde tiene una larga historia en la elaboración de diversos pasteles. Se dice que Kangxi, Qianlong y los emperadores posteriores venían al lugar de veraneo todos los años y casi todos comían pasteles. En los últimos años, la comida preparada se ha vuelto cada vez más popular y la mayoría de los hoteles en las zonas urbanas venden pasteles. El pastelito más popular en Chengde son las galletas de mantequilla, que se caracterizan por ser pasteles crujientes, suaves y de varias capas. El pastel horneado, el pastel horneado es una comida tradicional hecha por la gente de Chengde moliendo arroz local hasta convertirlo en harina y luego horneándolo. Junto con los pasteles de arroz, los bollos de frijoles y las tortitas, se les llama el "pastel de los cuatro auspiciosos". Todos los hogares de la zona montañosa de Chengde elaboran pasteles durante la temporada agrícola inactiva del duodécimo mes lunar. El bizcocho horneado queda tierno por fuera y fragante por dentro. Flores, rosas y rosas para pasteles no solo son flores famosas fuera de la Gran Muralla, sino también las flores de la ciudad de Chengde. El uso de rosas para hacer bocadillos tiene una historia de casi 300 años en Chengde. Según registros históricos, cada vez que Kangxi venía a Chengde para escapar del calor del verano o ir a cazar a los prados, disfrutaba de este pastel como comida especial. El pastel de rosas tiene una forma hermosa, un color brillante, es suave y crujiente y tiene un atractivo aroma a rosas hambrientas. Es un buen regalo para familiares y amigos. La cocina Chengde es la representante de la cocina de la Ciudad Prohibida. A diferencia de la cocina de la Ciudad Prohibida de Beijing, la cocina Chengde se basa principalmente en delicias de montaña y caza, incluidos los salteados secos y los salteados fragantes. Los platos de sabores famosos incluyen: carne de conejo congelada Hingquan, pescado mandarín Qinglong, venado especiado, panecillos de faisán fritos, estofado de caza, etc. También hay carne de venado asado, carne de corzo, carne de faisán, etc. , normalmente alrededor de decenas de yuanes por plato (los restaurantes de Chengde dividen los platos en grandes y pequeños, alrededor de un pie de largo y siete pulgadas de pequeño). La espadaña y las fragantes brochetas de venado cocido en los bocadillos son excelentes y solo cuestan cuatro o cinco yuanes cada una, por lo que vale la pena probarlas. Hay muchos restaurantes de especialidades en la calle sur del Summer Resort, con una decoración sencilla y elegante, donde se pueden degustar especialidades locales. Como ciudad fronteriza cercana a la presa, Chengde también tiene una comida especial, los fideos. La harina de avena es un grano grueso y de color ligeramente oscuro. Enrolle la harina de avena local hasta formar una piel y luego enróllela en un rollo, cocínela al vapor en una olla y sumérjala en un poco de adobo al comer. Quedará pegajosa y resbaladiza en la boca. Las empanadillas de avena también tienen su propio sabor, sobre todo las empanadillas, una especie de relleno de col encurtida, tienen un sabor único. Por la noche, hay un puesto que vende maíz viejo tostado en la calle Chengde y el aroma es fragante. El juego de olla de vapor especial de Chengde y los ocho inmortales utilizan delicias de alta calidad de las montañas y los mares como materia prima, como carne de corzo, pechuga de faisán, liebre, brotes de bambú de invierno, champiñones, pimientos verdes, etc., según las características de Buen sellado de la olla y fácil cocción. , poner en la olla y cocinar al vapor. Cuando sale de la olla tiene el sabor original, la sopa está fresca y clara y la carne está crujiente y melosa. Chengde Snack Fideos de trigo sarraceno Lehe es uno de los tres platos de fideos únicos en el norte y es tan famoso como el ramen de Beijing y los fideos en rodajas. Los fideos de trigo sarraceno se dividen en fideos de trigo sarraceno blancos y fideos de trigo sarraceno negros. Son un cultivo tradicional en Chengde, especialmente en la zona de Bashang. La pasta elaborada con él es suave y sin gluten. El plato especial de Chengde, Yu Tu Lotus Leaf Chicken, se deriva del "pollo mendigo" y se elabora de forma similar al pollo mendigo. Primero se sacan los órganos internos del pollo crudo sacrificado, luego se lava, se cubre con hojas de loto, se pega con barro amarillo, se pone al fuego y se cocina, se tira el barro y luego se caen las plumas del pollo. . Debido a que el loess único del palacio de Chengde, el agua del manantial Rehe y las hojas de loto del lago se utilizan como materiales auxiliares, se le llama "Pollo Real de Hoja de Loto". El pollo con semillas de loto es delicioso, especialmente la leve y aparentemente ausente fragancia de las hojas de loto, que abrirá tu apetito y te dejará con un regusto largo.