La historia de la casa de té Yangzhou Fuchun

La Casa de Té Fuchun, ubicada en el puente Desheng, la antigua ciudad de Yangzhou, es una casa de té centenaria famosa en el país y en el extranjero. Fue fundada en 1885. Durante los últimos cien años, después de varias generaciones de esfuerzos concertados y una gestión cuidadosa, se ha ido formando gradualmente una colección de flores, té, verduras y hortalizas, con excelentes colores, fragancias, sabores y formas, ocio, tranquilidad, elegancia y fuerza. adaptabilidad. Es reconocido como un auténtico representante de la cocina Huaiyang. Una forma común que tienen los habitantes de Yangzhou de tratar a sus invitados es ir a Fuchun a tomar el té. A los antiguos huéspedes de la antigua ciudad les encantaba probar la cocina de Fuchun.

El té Fuchun tiene características propias. El té de Fuchun se llama "Kuilongzhu" y se elabora con Longjing en Zhejiang, Kuizhen en Anhui y Zhulan en Fuchun. Elaborada en el agua del río Yangtze, combina el sabor de Longjing, el color de Chief Needle y la fragancia de Pearl Orchid. Es rico y suave, con un color de té claro y un aroma atractivo. No es de extrañar que los invitados chinos y extranjeros permanezcan aquí.

Después de varias generaciones de herencia e innovación continua, la esencia Huaiyang de Fuchun Tea House se ha convertido en una parte importante de la cocina de Yangzhou. Es famoso por su larga historia, exquisita producción, exquisita forma, diversos rellenos y hermoso sabor. Los tradicionales y famosos bollos al vapor de tres platos son conocidos como "los mejores del mundo", y los pasteles fritos de mil capas y el triste silbido crujiente se llaman "los dos mejores de Yangzhou". Los famosos bocadillos mencionados anteriormente ganaron el premio nacional "Trípode de Oro" y fueron reconocidos como "bocadillos famosos chinos" por "Chinese Cooking". En los últimos años, las casas de té han industrializado los snacks tradicionales y han lanzado snacks congelados rápidamente de la marca "Fuchun", asegurando la calidad, mejorando la imagen y ganándose el favor de los consumidores.

La cocina Huaiyang producida por Fuchun Tea House es estrictamente seleccionada y elaborada cuidadosamente, presta atención al sabor original, presta atención a los fuegos artificiales, es fresca y tranquila y está llena de vino. La cabeza de león de Fuchun es redonda y suave, salada y significativa; la cabeza de carpa plateada guisada es tierna y la sopa es deliciosa; el cuchillo de seda hervido y seco está finamente picado, suave y sabroso, la carne es transparente y cristalina, roja y; crujiente; los camarones salteados son blancos como el jade, tiernos y refrescantes. En 2000, la Asociación de Cocina de China otorgó el premio a la cabeza de león con carne de cangrejo de Fuchun, la cabeza de carpa plateada estofada y el cerdo seco como platos chinos famosos. En los últimos años, Fuchun ha lanzado con éxito el Banquete Huaiyang de cuatro estaciones, a saber, "Banquete de Primavera", "Banquete Xia Qin", "Banquete Qiu Rui" y "Banquete Yi de Invierno", y su reputación se ha duplicado.

La cocina de Fuchun es muy famosa porque cuenta con un excelente equipo de chefs. Los famosos chefs de Huaiyang, Yan Changshan, Zhu, Dong De'an, Xu Yongzhen, Chen y otros, iniciaron sucesivamente sus negocios en Fuchun. Desde 1980, Fuchun Tea House ha fortalecido su exportación de tecnología y ha enviado a docenas de chefs al país y al extranjero, algunos a hoteles de cinco estrellas y otros a embajadas extranjeras, lo que ha promovido en gran medida la cultura gastronómica de Huaiyang.

Hoy en día, la Casa de Té Fuchun está llena de vitalidad y sus dos beneficios se encuentran entre los mejores en la industria de catering de Yangzhou. Es un restaurante nacional de primera clase y un famoso restaurante chino. La marca "Fuchun" ha sido calificada como una marca famosa en la provincia de Jiangsu, y la compañía ha sido calificada como una "Unidad Civilizada en la Provincia de Jiangsu" durante muchos años consecutivos. Como dicen muchos invitados: "No has estado en Yangzhou hasta que llegas a Fuchun".