¿Fue Angie Jue la primera persona en inventar el ramen?
El ramen, un alimento, en realidad fue introducido en Japón desde China. De hecho, entre los tres fideos principales de Japón (udon, ramen y trigo sarraceno), sólo los fideos de trigo sarraceno apenas pueden considerarse fideos japoneses tradicionales. El ramen, que es bastante famoso en la cocina china, es la forma original del ramen japonés.
El registro histórico más antiguo del ramen en Japón es de 1704. Un historiador llamado An Jijue mencionó los fideos chinos, Mito Huangmen, en su libro "Zhu Shunshui Tan Qi" He comido fideos similares a los fideos udon.
En general, la tecnología del ramen fue introducida en Yokohama desde China por los japoneses en 1912. Desde que Japón y la dinastía Qing firmaron el "Tratado de amistad entre China y Qing" en el quinto año de Meiji, un gran número de inmigrantes chinos de ultramar se establecieron en los tres puertos principales: Yokohama, Kobe y Nagasaki. Como resultado, la gente podía vivir cómodamente en comunidades compactas, formando "barrios chinos", y fue desde estas zonas donde se extendió la tecnología de los restaurantes de ramen.
Por supuesto, en 1912 no existía el ramen. En ese momento, los japoneses llamaban al ramen "fideos de dragón" o "fideos chinos", que significa fideos comidos por dragones (los descendientes de los dragones son chinos). Además, en las tiendas de ramen japonesas de esa época, los dueños y empleados de las tiendas vestían ropa china como uniforme.