¿Comer apio por la noche y dejar las luces encendidas toda la noche te hará broncearte?
El apio contiene una sustancia llamada "furanocumarinas", la más famosa de las cuales es el "psoraleno". Esta sustancia puede penetrar directamente en las células y llegar al ADN. Normalmente, quédese allí hasta que finalmente se aclare. Pero bajo la irradiación de la luz solar (principalmente luz ultravioleta), se combinarán con el ADN, haciendo que éste pierda su capacidad de replicarse. La "furacoumarina" es una sustancia de molécula pequeña. Incluso si el apio está cocido, no se puede arruinar. Puede absorberse directamente sin digestión y luego transportarse a la piel con la sangre, pero esto no significa que el apio se ponga negro en verano.
El apio es una verdura con gran cantidad de sustancias fotosensibles, y su contenido está relacionado con la variedad y condiciones de cultivo. Si no hay amenaza de enfermedad, producirá poco o nada.
Científicos suizos publicaron un estudio en 1991. Cuatro voluntarios comieron cada uno 300 gramos de raíz de apio con un contenido de cumarina de 28,2 miligramos por kilogramo y luego la irradiaron con luz ultravioleta. No se observaron reacciones adversas.
Entonces, no importa.