La característica de los platos de insectos es su delicioso sabor.
La fiesta de los insectos en el municipio de Dai, Yunnan, es famosa en todas partes y huele a insectos. Los trozos de cigarra rellenos, los gusanos de bambú fritos, los saltamontes fritos, los grillos en salsa, los huevos de hormiga en salsa agria, los huevos de abeja en salsa fría, los gusanos de madera dulces y la sopa de pupas de gusanos de seda son auténticos platos con sabor a insectos. "Cicada Slough Meat Stuffing" tiene un proceso de producción único. Primero, desecha las patas y las alas de la cigarra y abre el lomo de la cigarra con un cuchillo. Luego, rellenar el relleno de carne mezclado, cerrar el filo del cuchillo y freír el relleno de carne de lomo de cigarra hasta que se dore. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con las características de la cocina Dai. El gusano de bambú, una larva de gorgojo de color marrón oscuro, de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, se fríe en aceite y queda fragante y crujiente. Para "mezclar grillos con salsa", retire las alas y las vísceras, córtelas en la salsa de carne con un cuchillo y mezcle con cebollas verdes, jengibre picado, pimientos, etc. , atender. Una cantidad limitada de huevos de hormiga mezclados con ácido tiene el efecto de disipar el viento y deshumidificar, y a menudo se convierte en el "toque final" del festín de insectos. Las dulces, tiernas, hermosas, ácidas y refrescantes "abejas frías" se preparan hirviendo las abejas jóvenes en agua hirviendo hasta que estén medio cocidas y luego marinándolas en el condimento de chucrut preparado. Se dice que la "sopa de crisálida de gusano de seda Qingshui" es la sopa nutritiva más nutritiva. Beberla en grandes cantidades puede nutrir la piel, desintoxicar y fortalecer los riñones.
Los platos de insectos de la cocina cantonesa son aún más encantadores. ¿"Lombrices de tierra blancas asadas" crujientes y ligeras, "cigarras osmanthus fritas de aroma dulce" tiernas y fragantes, "gusanos de plátano fritos"? z ¿Escarabajo del plátano? {, ¿"piojo de sal y pimienta", "grillo de sal y pimienta", "gusano de bambú de sal y pimienta" dulce y salado? z Las pupas de insectos del árbol de bambú, con una ligera fragancia y un ligero sabor, tienen una sensación de misterio y frescura. Hay muchos tipos de insectos en las recetas de la cocina cantonesa, como hormigas, termitas, escorpiones, crisálidas de gusanos de seda, grillos, etc. Son frescos, dulces, picantes, crujientes y tiernos.
A los habitantes de Shenzhen también les encanta comer insectos. El menú "Banquete de insectos" lanzado por un hotel en Shenzhen es fresco y atractivo. Es muy característico el famoso plato "piojos con sal y pimienta". La carne de piojos (también conocida como cigarra Osmanthus) es bastante deliciosa. Después de freír, mézclalo con sal y pimienta y mastícalo en la boca. Tiene un sabor extraño y huele a osmanto. Después de tragar, los dientes y las mejillas permanecen fragantes. La "crisálida de brotes de bambú fritos" tampoco es común. Las pupas de brotes de bambú son insectos que comen bambú joven en los bosques de bambú. Plano y graso, del tamaño de un pulgar y muy fragante después de freírlo. Las "pupas de abeja reina salteadas con jengibre rallado" se preparan friendo las pupas de abeja reina blancas y grasas en una sartén con aceite, luego se agrega jengibre rallado y se fríe hasta que esté cocido. Se dice que este producto tiene beneficios nutricionales y para el cuidado de la piel. La "tortilla de pupa de hormiga" es rica en nutrientes y puede prolongar la vida. La "gacha Wang Fengbao" no solo es deliciosa, sino que también tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar, fortalecer el yang y nutrir los riñones.
Además del festín de insectos de Guangdong, ¿los “escarabajos explosivos” de Shandong? z Pupa de cigarra? {¿Y los "camarones de montaña fritos" en la mesa Han-Manchú? ¿Escorpión del este de Asia? También son muy populares los platos especiales de insectos como el {. Ahora, la gente del norte también tiene el coraje de probar estos "platos de insectos", no para nutrir el cuerpo, sino para saborear la frescura. Hay un restaurante "Chaozhou" en Tianjin que es famoso por sus platos de insectos. Los norteños sólo lo prueban de vez en cuando; los turistas del sur deben pedir platos de insectos cuando vienen. Dijeron que comer comida local en el norte es realmente amigable y divertido.