Visita el pueblo secreto del té entre las vastas montañas y ríos.

? La tierra de Cangwu en agosto parece no haber salido aún del calor sofocante y todavía es difícil refrescarse. En una hilera de talleres con paredes de ladrillo verde, techos de tejas verdes y una estructura mixta de mampostería, piedra y madera, cuatro o cinco hombres estaban ocupados terminando el reverdecimiento. El aroma del té alivió levemente el malestar causado por la humedad. De la tetera salió vapor y miré las cestas de bambú. Además del té Liubao, también hay manojos de hojas negras, trozos de frutos de té, manojos de tallos de té y cálices secos... ¿Se pueden utilizar como té?

“Está delicioso”, me dijo misteriosamente el hombre que vestía una camisa blanca de manga corta. Tomó una taza de té y se la entregó al invitado. El agua hirviendo del manantial de la montaña se filtra lentamente en el recipiente con su vapor abrasador, y una voluta de fragancia flota gradualmente en el salón de té. Olí el aroma del mijo cocido que nunca antes había sentido. Me dijo que el té que tenía en la mano tenía el dicho del Rey Liubao "mordiendo monedas de cobre". El Día del Sacrificio y de la Sociedad de Primavera y Otoño son festivales importantes para que el pueblo Liubao adore al dios de la tierra, generalmente alrededor del 18 de marzo en el calendario gregoriano. El té frente al club es suave, rico y dulce. Puede que su producción no sea tan exquisita como la del té cocido, pero este té no sólo tiene historia, sino que también tiene un encanto diferente. Cultivadas en la profunda zanja de Liubao, las hojas frescas se someten a técnicas tradicionales como sacudir, fijar, enrollar, secar y apilar, lo que desprende un olor especioso a humo de pino. Cuando se vertió agua caliente en la tetera, el fuerte olor a humo de pino que había sido sellado se despertó nuevamente y se roció.

"Sí, es la fiesta del té frente al club. ¿No lo bebiste?"

También tomé un sorbo, asentí solemnemente y pensé: Está bastante bueno. , pero es té otra vez. Pero por decir lo menos, este es un té realmente bueno. Este es el primer lote de té de principios de primavera, también conocido como té Huiqian, que definitivamente es más raro que el té Mingqian.

“¡Solo las tiras de té de cogollos morados pueden ser tan rizadas y apretadas! Verás, este té es un poco más oscuro que el té verde frito. Además del aroma fresco del té verde, también está el aroma. de mijo cocido Bébalo en la boca, amplio aroma, dulzor notable, amargor mínimo... ¡al menos diez años, algo bueno!"

? Bebió ruidosamente el té de la taza, frunció el ceño por un momento, vertió el residuo de la taza en el juego de té y de repente estalló en elogios.

Fábrica de té Liubao construida en 1976 (foto de Huang Lihua)

Estamos en una antigua fábrica con ladrillos azules y tejas de tierra, construida en los años 1970. A menos de 2 kilómetros de la ciudad de Liubao. En el lado norte del Trópico de Cáncer, con una temperatura media anual de 265.438±0,2℃, crece el té Liubao, el árbol viejo más original del mundo.

? El silencio de la tarde se extendió como una telaraña entre los altos muros de Yu. La luz solar directa incide directamente sobre las estufas de varias estufas que matan el agua. Vi un polvo brillante volando en la columna de luz. Rodeado de grandes bolsas llenas de hojas de té cultivadas en un jardín de té fuera de la fábrica. El hombre que lleva una camisa blanca de manga corta se llama Qin Shanhang. Es el director a cargo de la producción de esta fábrica de té y es de Baise, Guangxi. Después de presentarme el proceso de producción tradicional del té Liubao en la antigüedad, enfatizó que la anciana del té es el té Liubao más auténtico. Aunque el Lao Cha Po se clasifica como un té grueso, también existen particularidades a la hora de recogerlo. Generalmente, las hojas de té viejas sólo se recogen tres días antes y después de la primera helada. Estas hojas de té se almacenarán en una canasta después de someterse a procesos de producción como cocción al vapor, pesca en agua, fijación y secado. Por supuesto, algunas personas organizan las hojas de té pieza por pieza y las cuelgan de cuerdas en la pared, o las ponen en la estufa para que se sequen, al igual que los norteños cuelgan cuerdas de maíz debajo de los aleros. Después de dejarlo durante muchos años, es difícil confundirlo con el té cocido después de una fermentación en montón. En el momento en que entraste por primera vez, pensaste que era té de fábrica con un capullo, tres o cuatro hojas, pero en realidad era una anciana té, llena de humo de cigarrillo. Este tipo de té es el mismo que se producía en Jiangnan durante la dinastía Ming, pero no importa cuántos años tenga, todavía sabe a té nuevo. ¡Es una pena que se haya perdido ahora! La anciana señora del té todavía lo bebe y siempre desprende un aroma dulce, medicinal o floral único. Finalmente, Qin Shanhang me dijo con gran interés que todavía cuentan con este tipo de tecnología de producción.

En un lugar cálido y húmedo como Liubao, se necesita suficiente tiempo para la transformación natural de las hojas de té. Beber este té es como conseguir un viejo trozo de jade. Puede que no necesariamente tenga una excelente artesanía, o incluso que parezca torpe, pero es el sabor que trae el tiempo, delicioso y húmedo. De todos modos, le dije francamente que hubiera preferido otro trago. "¿Es café?", preguntó el dueño de la plantación de té con desprecio: "El café no tiene valor médico, pero beber cuatro tazas de té al día puede prevenir la indigestión, las enfermedades cardíacas y la disfunción general".

? Le pregunté a Qin Shanhang cuántas tazas bebe al día.

"Cinco o seis vasos", respondió alegremente.

"¿Cuántos años tarda el té crudo común y corriente en alcanzar tal estado de envejecimiento?"

? “Hace al menos veinte años”, dijo con orgullo, “el té Liubao se vuelve cada vez más fragante con la edad.

El costo de tiempo de beber diariamente de esta manera es realmente un poco alto. ”

¿Quién hubiera pensado que la soleada ciudad de Liubao alguna vez fue un lugar triste? Esta antigua ciudad de Lingnan, rica en té negro, ha estado plagada de guerras y bandidaje durante cientos de años desde la Guerra del Opio. Según los registros históricos, "Desde el final de Daoguang hasta el otoño del séptimo año de Xianfeng, no ha habido cambios en los últimos doscientos años... Reclutamos personas fuertes y valientes y las dispersamos como ladrones". Al principio, robaron a lo largo del río y luego corrieron desenfrenados por el campo... En el año 29 de Daoguang, los bandidos Zhong Minhe y Deng Liqi reunieron a cientos de personas para acosar a Saide, Anping, Zhengping, Duoxian y otras ciudades. . En mayo del quinto año del reinado de Xianfeng, más de 10.000 bandidos del condado de Hexian saquearon la aldea de Gan en Xunyang a lo largo del río Fujiang, especialmente Duoxian No. 2 y Wubao. "Por supuesto, si los turistas tienen la suerte de no saber nada al respecto, también pueden ir al jardín de té de Baji Mountain Villa, a 2 kilómetros al sur de la ciudad de Liubao, o navegar entre el antiguo muelle del sendero de los barcos de té a lo largo del río Liubao y las cascadas. en Shanping Village, dejando cicatrices históricas

Pabellón de Té Hekou en la ciudad de Liubao (proporcionado por el Departamento de Propaganda del Comité del Partido del Condado de Cangwu)

En contraste, el silencio del Muelle Hekou, el Viejos árboles de alcanfor muertos y verdes. La vieja y brillante tetera de calabaza que cuelga de las vigas de madera muestra la verdadera apariencia de la ciudad de Liubao. Es difícil para los turistas no sentir la culpa causada por la "era del pabellón del té" que nunca regresará: la gente de verdad. Deberías observarlo y pensarlo aquí.

Al mismo tiempo, esta área no es diferente de la fortaleza de Guangxin en el condado de Cangwu. Fue la lluvia en Lingnan después de que la dinastía Han se rindiera a Zhao. Tuo En comparación con otros lugares, las montañas y los ríos aquí están conectados, el suelo es fértil, el clima es particularmente cálido y húmedo y la vegetación está llena de terrazas plantadas con árboles de té, cuidadosamente recortados hasta la altura de la cintura de acuerdo con una estética única. Principios económicos. Hoy en día, la ciudad de Liubao es el lugar más famoso de China. Una de las zonas productoras de té más grandes del sur. La mayor parte del té negro se produce en esta zona montañosa.

Mapa dibujado a mano del condado de Cangwu. proporcionado por la Oficina de Archivos del Condado de Cangwu). p>

Como se puede ver en este mapa dibujado a mano del condado de Cangwu en el año 32 del emperador Kangxi de la dinastía Qing (1693 d.C.), el área donde se encuentra la ciudad de Liubao es Según la investigación, "Chating" es un edificio tipo pabellón utilizado principalmente por comerciantes y productores de té para comprar, comercializar y almacenar té durante la temporada de recolección de té. adjunto a la "Crónica del condado de Cangwu" revisada durante el período Tongzhi, el mismo lugar está marcado como "Chating Ridge".

? Registros de té de lucha contra camarones en las "Crónicas del condado de Cangwu" compilados durante el período Tongzhi de la dinastía Qing (proporcionada por la Oficina de Archivos del condado de Cangwu)

"Crónicas del condado de Cangwu" compiladas durante el período Tongzhi de la dinastía Qing El mapa adjunto a la "Crónica de Wuxian" es "Chating Ridge" al noroeste de la montaña centro (es decir, en dirección a Liubao). También registra que el té Liubao local de Liubao ha alcanzado el sabor final de té "suave".

Las dos imágenes de arriba son evidencia mutua. que la ciudad de Liubao era una famosa zona de producción y comercialización de té en la dinastía Qing, hasta el punto de que el "Pabellón Cha" reemplazó a "Duoxian" y "Liubao" y se convirtió en el "símbolo geográfico" local.

La fragancia de el jardín de té (foto de Liang Guanghui)

Las áreas de producción de té Liubao se distribuyen principalmente en Zhougong, Heishi, Luoji y otros lugares debido a su entorno geográfico, que se compone principalmente de colinas, montañas bajas y Yinchuan. La tierra cultivada es escasa, el suelo es de color amarillo rojizo mezclado con esquisto arenoso y granito, que es muy adecuado para el crecimiento de bosques de fuentes de agua, pinos, cañas de bambú, hojas de té, laureles y otras plantas. Llega la temporada de lluvias, el agua de lluvia riega los llamativos cañones de esquisto de arena roja y las montañas continuas fluyen, las cascadas se mueven y el agua rica en minerales aporta un sabor único al té de la ciudad de Liubao. montañas de té y varias herramientas antiguas relacionadas con el té se pueden ver por todas partes. El origen tradicional del té, cómo nuestros antepasados ​​que vivían en esta tierra comenzaron a cultivar y preparar el té Liubao siempre ha atraído mi curiosidad.

Ziya (. proporcionado por el Departamento de Propaganda del Comité del Partido del Condado de Cangwu).

Hong Ya (proporcionado por el Departamento de Propaganda del Comité del Partido del Condado de Cangwu)

? Aunque el té Liubao se recoge y elabora según términos solares, la fecha de extracción del té de primavera no es "antes de la dinastía Ming", sino "antes de la sociedad". Seguimos a Qin Shanxing montaña arriba para ver el antiguo jardín de té de Liubao. Hace 60 años, el área del jardín de té aquí alguna vez alcanzó los 8,000 acres, pero en 2006, solo quedaban 100 acres. Este antiguo jardín de té de 100 acres se ha convertido ahora en el único jardín de protección de especies originales de Liubao en Wuzhou. A lo largo del camino podemos ver muchos árboles de té dispersos. Qin Shanhang apartó un manojo de hojas de té con los dedos y dijo: "Los cogollos rojos son los más deliciosos".

? Los "brotes rojos" mencionados por Qin Shanhang son exactamente los brotes morados que Lu Yu dijo en el "Tea Classic" que "el morado es superior y el verde es inferior".

Durante mucho tiempo, los productores de té de Liubao han utilizado la plantación de racimos en forma de tablero de ajedrez para cultivar árboles de té mediante la siembra directa y la reproducción sexual de los frutos del árbol del té.

No construyen terrazas y ni siquiera plantan mandioca entre los jardines de té jóvenes. Después de cientos de años de variación y diferenciación de variedades, se ha formado un grupo formado por cuatro o cinco variedades pequeñas. La mayoría de estas especies originales son cogollos verdes, y también hay algunos cogollos rojos y morados (el color y la calidad varían).

? El té de cogollos morados es rico en polifenoles y antocianinas del té, que pueden convertirse en más sustancias de sabor y aroma durante el lento proceso de fermentación, pero el sabor amargo de las antocianinas se debilita durante este largo proceso de fermentación. Sin embargo, después de dicho almacenamiento, las hojas de té comunes se liberan constantemente y, cuando las pruebas, el sabor ya no es tan bueno como antes. El té Purple Bud es amargo y pesado cuando se prepara por primera vez, pero después del proceso de envejecimiento del té Liubao, se volverá suave y dulce. Los productores de té de Liubao siempre han mezclado cogollos verdes y morados sin ser exigentes. Creen que sólo así podrán transformar el té Liubao en una buena calidad.

Al mediodía, Huang, director del Congreso Popular del condado de Cangwu y secretario de la ciudad de Liubao, almorzó con nosotros. Nos presentó la situación de los jardines de té en la principal zona productora de la ciudad de Liubao. Además de los grandes jardines de té como Shuanggui, Baji Villa, Heishiding, He Qian y Liu Sishangqun, también se están construyendo gradualmente nuevos jardines de té en Qinyi, Heshun, Wangxiu y Dazhong, lo que seguramente promoverá aún más la industria del té Liubao. sentar unas buenas bases para el desarrollo y la prosperidad. Finalmente, sugirió que también podríamos ir al jardín de té en Badji Villa y disfrutar de la belleza de la ecología natural allí.

? Jardín de té Baji Villa en la ciudad de Liubao (proporcionado por el Departamento de Propaganda del Comité del Partido del condado de Cangwu)

? A esa hora estaba lloviendo. Acompañados por los líderes del gobierno de la ciudad, nos dirigimos hacia un desierto. A menos de 2 kilómetros de la ciudad de Liubao. Estacionamos el auto a mitad de la montaña y comenzamos a subir por el camino de montaña hasta la cima de la montaña. Llovió y la hermosa cara de un pequeño jardín de té se fue desplegando lentamente como un pergamino. Desde el fondo del valle hasta la cima de la montaña, hay un verde infinito. Aquí no hay "áreas" en los jardines de té, y no hay espacios donde no pueda crecer la hierba. Mirando desde la distancia, los pueblos dispersos parecen islas aisladas, escondidas en lo profundo de las montañas.

“Este jardín de té fue construido durante el período Guangxu de la dinastía Qing y es el único jardín de té centenario bien conservado en la ciudad de Liubao”, dijo Yi Zhangqi, quien nos acompañó durante la visita: "¡Por supuesto, el desarrollo del jardín de té sigue siendo muy tortuoso!" Después de que se implementó el sistema de responsabilidad por contratos de producción conjunta en las zonas rurales en la década de 1980, la mayoría de las principales fábricas de té que suministraban té crudo a las fábricas de té estatales se disolvieron. Los ingresos económicos de los productores de té eran mucho menores que los del anís estrellado y el anís estrellado. colofonia, y su entusiasmo se vio frustrado. Un golpe más fatal vino del colapso de los precios internacionales del estaño en 1985. Después de la liberación, todas las exportaciones de té de Liubao se perdieron en Malasia, el mercado más grande, casi de la noche a la mañana. Con el cierre de las minas de estaño de China en Malasia, los productores de té de Liubao también talaron sus árboles de té... Durante más de 30 años, el jardín de té Baji ha estado abandonado así; ahora, él y otro contratista contratan el jardín de té. Cuadro de miembros del partido, cooperaron con Wuzhou Shengmao Tea Company para recuperar jardines de té abandonados en más de 300 acres de jardines de té ecológicos turísticos.

“Todos cultivamos té ecológico”, dijo con orgullo Yi Zhangqi. "Los jardines de té y los bosques se mezclan. No se utilizan pesticidas ni fertilizantes químicos, ni siquiera en los nuevos jardines de té."

? El nuevo jardín de té que tengo frente a mí tiene unos diez años. Los árboles de té obviamente crecen vigorosamente y tienen ramas y hojas densas.

? Mirando desde la distancia, esos pueblos dispersos son como islas aisladas, escondidas en lo profundo de las montañas (Foto de Mo)

? La concurrida y animada ciudad de Liubao poco a poco se fue desvaneciendo detrás de nosotros. De Wu Tong a Li Chong, de Tang Ping a Qing Lian, de Liu Si a Gao Jian, vi otro lado de Liubao: el campo tranquilo, imponentes árboles centenarios, arroyos gorgoteantes, áticos con paredes de adobe y lofts de madera por todas partes. escasos árboles de té; muelles, puentes de piedra, arcos, casas de té, vacas, pájaros, perros, gallinas, etc. que transportaban té en la antigüedad. , pavimentado con un paisaje pastoral moteado. Especialmente cuando nos adentramos en el interior de las plantaciones de té, este tipo de escena se puede ver en todas partes. Le recuerda a la gente el encanto y la pobreza del país del té, y a mí me recuerda a Lu Yu, que estaba lejos de las profundidades del bosque, estudiando historia y escribiendo libros en reclusión. Nació en un lugar alto, escuchaba el viento -e incluso compensaba con la esencia de los árboles plantados por sus antepasados- y los puestos de frutas llenos de plátanos y papayas permanecían entre las risas de la gente...

? Recogiendo té en el jardín de té (Foto de Chen Li)

En una parada en la carretera, bebí una taza grande de té Guliubao de Yijia. Yi es una hermosa mujer que vive en Baoping Village. Antes de entregarme la taza de té, la vi rizando su cabello en un moño, salpicado con algunas perlas elegantes, lo que la hacía lucir particularmente digna y noble.