Sobre el plan de trabajo del hotel para el segundo semestre del año
Acerca del plan de trabajo del hotel para el segundo semestre del año 1
Primero, garantizar la seguridad y promover el negocio.
En las circunstancias actuales, para garantizar que el trabajo del hotel se pueda llevar a cabo con normalidad y que la operación no se vea afectada por ninguna política, el hotel seguirá estrictamente los requisitos y requerirá que el recepcionista de la recepción completar el registro y cargar de acuerdo con las instrucciones de la Dirección de Seguridad Pública Municipal y la comisaría local. Se estipula que cada huésped debe ser registrado, la información debe ser ingresada en la computadora y demás avisos emitidos por la Dirección de Seguridad Pública. debe implementarse cuidadosamente. En segundo lugar, es necesario fortalecer la capacitación en conocimientos de emergencias de seguridad para todos los empleados, para que estén sueltos por fuera y apretados por dentro.
En segundo lugar, centrarse en la formación y la mejora de la calidad.
El conocimiento empresarial y las habilidades de servicio reflejan el nivel de gestión de un hotel. Si los conocimientos comerciales y las habilidades de servicio se mantienen sin cambios, la capacitación no puede mantenerse al día y los empleados nuevos y antiguos se actualizan rápidamente, lo que fácilmente puede generar falta de entusiasmo por el trabajo y estándares comerciales flojos, especialmente para una empresa que ha estado operando durante mucho tiempo. seis años, afectará directamente a la marca. Con el objetivo de desarrollar la oficina central y el hotel, debemos mejorar la conciencia de los empleados sobre la importancia de la capacitación, guiarlos activamente para que aprendan conscientemente, mejorar sus habilidades y aumentar su confianza para participar en el siguiente paso de la reforma de la empresa. Cultivar un equipo de empleados de alta calidad con excelentes servicios y habilidades únicas.
En tercer lugar, aumentar los ingresos y reducir los gastos, reducir los costos y aumentar el consumo per cápita.
El ahorro y reducción del consumo energético es un eslogan que el hotel viene impulsando, y también es un trabajo diario que se lleva a cabo con ahínco. Por ejemplo, los medidores de agua se instalan en el grifo, los medidores de electricidad se instalan en varias áreas y sus respectivas áreas de tarifas están separadas de la oficina de correos. Al mismo tiempo, se realizarán ajustes razonables y una nueva planificación en el control de los interruptores de los acondicionadores de aire y el consumo de electricidad de las oficinas; en segundo lugar, el hotel hará flotar los precios de los productos (habitaciones de huéspedes, comidas) de manera oportuna y en cualquier momento en función de el índice de inflación y encuestas de la misma industria, lo que permite a las empresas controlar con mayor flexibilidad la dinámica del mercado, mejorar el desempeño y no perder oportunidades; además, en términos de división específica del trabajo, el hotel requiere que se asignen los equipos utilizados en cada área; a varios departamentos, y cada departamento requiere equipos o individuos que sean responsables. Todas estas son manifestaciones de conciencia de los pequeños ahorros potenciales y de comprensión de las condiciones del mercado.
En cuarto lugar, persistir en la innovación y cultivar la conciencia sobre la innovación.
La innovación es el motor y el alma de la supervivencia de un hotel. Sólo a través de la innovación podemos sentir el crecimiento del hotel. Por ejemplo, los hoteles organizarán concursos de servicio de productos para que los chefs sepan qué es el servicio artístico, ahorrar costos y mejorar la calidad general de los platos.
En quinto lugar, controlar estrictamente los costos y fortalecer la contabilidad detallada.
Controlar diversos costes es aumentar los ingresos y generar ingresos.
El sexto es reforzar el mantenimiento de equipos e instalaciones y estabilizar los servicios con estrellas.
Después de seis años de altibajos, las instalaciones ferreteras del hotel también están obsoletas. Frente a la feroz competencia del mercado, se puede decir que queda un largo camino por recorrer. A menudo ocurren problemas de ingeniería que afectan los servicios normales a los clientes. Además, la tasa de ocupación frecuente de los clientes conduce a un mantenimiento inoportuno, lo que se traduce en un aumento en la cantidad de mantenimiento de las instalaciones y equipos. Esforzarse por alcanzar la tasa de ocupación del hotel y mejorar los beneficios económicos del hotel.
En séptimo lugar, mejorar la cohesión empresarial con una gestión humanizada.
Para mejorar la cohesión corporativa es necesario mejorar la satisfacción de los empleados, que es la máxima encarnación de la gestión humanizada. Cada empleado espera tener una evaluación justa de su valor en la empresa. Esto requiere que las empresas se adhieran al principio de "imparcialidad y justicia". Es decir, las evaluaciones del desempeño deben ser justas, las oportunidades de selección deben ser justas y los problemas deben manejarse de manera justa y abierta. En segundo lugar, es necesario llevar a cabo una planificación del desarrollo profesional de los empleados destacados e importantes, especialmente del personal clave que puede afectar el desarrollo futuro de la empresa, y guiarlos para que establezcan correctamente sus perspectivas profesionales y sus valores de vida. Además, también es necesario establecer canales de comunicación abiertos y armoniosos, que es una forma necesaria para implementar una gestión humanizada, permitiendo a todos participar activamente y expresar sus opiniones, trabajo y vida, y promover aún más el intercambio de opiniones entre líderes y personal. en todos los niveles.
Cuando una empresa se preocupa por sus empleados, los empleados servirán a la empresa con gran energía. Mientras se valore a los empleados, éstos servirán a la empresa y mejorarán la cohesión de la misma. Es imperativo construir una tienda centenaria.
Plan de trabajo del hotel para el segundo semestre del año
En primer lugar, potenciar el aprendizaje y la dedicación
Mantener una buena actitud laboral y establecer una correcta visión de la vida y valores es la clave para La clave de un buen trabajo. Por lo tanto, este año, nuestro departamento utilizará la campaña nacional de educación para mantener la naturaleza avanzada de los miembros del partido para llevar a cabo actividades educativas y de aprendizaje planificadas y específicas para mejorar la ética profesional de los empleados, ayudar a los empleados del departamento a cultivar su dedicación y dedicación, y establecer el concepto de servicio incondicional. Al mismo tiempo, este departamento también organizará a los empleados para que participen activamente en la capacitación del hotel. De acuerdo con el plan de capacitación temática anual del restaurante, también organizará periódicamente a los empleados para que lleven a cabo capacitación sobre las reglas y regulaciones del hotel y conocimientos comerciales, y mejoren continuamente las habilidades comerciales. y niveles de los empleados del departamento a través de la capacitación y el aprendizaje, y mejorar la eficiencia del trabajo.
En segundo lugar, la disciplina estricta fortalece la imagen
La disciplina son las reglas de comportamiento que un grupo debe cumplir en el trabajo y la vida normales, y es una garantía efectiva para mejorar la efectividad de combate del departamento. . Los antiguos decían: "No hay círculo sin reglas". Por lo tanto, para hacer un buen trabajo en el trabajo integral en 20__, la oficina general debe estar garantizada por una estricta disciplina organizacional y siempre prestar atención incansable a la disciplina organizacional. Los líderes de departamento deben tomar la iniciativa en su gestión y eliminar por completo las violaciones de disciplinas y regulaciones. Los empleados del departamento deben comportarse y vestirse de manera estandarizada y esforzarse por hacer de la oficina general una ventana civilizada del hotel.
En tercer lugar, gestión innovadora y énfasis en resultados prácticos
1. Embellecer el ambiente del restaurante y crear un "hogar cálido"
La estricta gestión de la higiene garantiza la limpieza de. el restaurante Proporciona un ambiente confortable para los huéspedes.
Medidas efectivas: Fortalecer la gestión sanitaria en el segundo semestre del año. Además de seguir insistiendo en las inspecciones sanitarias los jueves, también realizaremos inspecciones irregulares y seguiremos estrictamente las normas, sin cumplir nunca con mociones ni formalidades. Informar los resultados de la inspección, formular un sistema de recompensas y castigos e implementar recompensas y castigos para mejorar el sentido de responsabilidad de cada departamento, movilizar el entusiasmo de los empleados y llevar el trabajo de saneamiento del restaurante a un nuevo nivel. Además, debemos prevenir minuciosamente moscas, ratas y cucarachas. En la actualidad, la reproducción del escarabajo rata está en su apogeo y se debe fortalecer la prevención y el control para eliminar eficazmente moscas, cucarachas, ratones y otras plagas.
Para embellecer el restaurante y crear un "hogar cálido", las flores y plantas son indispensables. En la segunda mitad del año, cooperaremos con la nueva empresa de flores para fortalecer la gestión de las flores. Le pediremos a la empresa de flores que venga a la tienda con regularidad para podar y cultivar flores, mantenerlas limpias y hermosas y cambiarlas de inmediato. color y variedad de flores según la situación, para que las flores del restaurante sean siempre verdes durante todo el año, y esperamos desarrollar juntos Brindar a los huéspedes una cálida sensación de hogar.
2. Innovar en la gestión de dormitorios y crear un "hogar cómodo" para los empleados.
La gestión de dormitorios siempre ha sido un eslabón débil. En la segunda mitad del año, aumentaremos los esfuerzos de gestión para crear un verdadero "hogar cómodo" para los empleados de la tienda, por lo que debemos tener un ambiente de dormitorio limpio. Exigimos que los administradores de los dormitorios hagan un buen trabajo en el saneamiento de las áreas públicas. Cada dormitorio tiene un administrador de dormitorios que es responsable de organizar y supervisar la limpieza del personal del dormitorio, exigir que los artículos de limpieza interiores se coloquen ordenadamente y verificar las condiciones sanitarias de cada uno. dormitorio.
El segundo es fortalecer la gestión de seguridad de los dormitorios, prevenir incendios y robos en todo momento, prohibir que personas ajenas entren y salgan a voluntad e implementar un sistema de consulta y registro de personas ajenas al dormitorio para garantizar la seguridad personal y seguridad patrimonial de los empleados.
En tercer lugar, cambie el tipo de gestión a tipo de servicio. Los administradores necesitan transformarse en empleados del alojamiento, mientras que la mayoría de los camareros administrativos son relativamente jóvenes y carecen de experiencia social, por lo que necesitan nuestra atención en muchos aspectos. Por lo tanto, los administradores de los dormitorios deben prestar más atención a los cambios en los pensamientos y emociones y en la vida de todos. En particular, deben brindar atención familiar a los empleados enfermos para que todos puedan sentir el calor de la familia.
Sobre el plan de trabajo del hotel para el segundo semestre del año 3
1. Capacitación
1 Completar el estudio y evaluación de dos procesos SOP cada mes. y organizar a los empleados para llevarlas a cabo de manera unificada. Capacitación, cada líder de equipo fortalece la evaluación de los empleados del equipo, mejorando así las habilidades comerciales de los empleados y mejorando la calidad y el profesionalismo de los empleados.
2. El equipo debe comprender el conocimiento de la capacitación y la evaluación, formular un plan de capacitación de acuerdo con los requisitos del departamento, organizar el aprendizaje de los empleados de acuerdo con el progreso del plan y luego el equipo realizará la evaluación. .
3. Realice capacitación de casos con anticipación todos los días para mejorar la capacidad de los empleados para resolver y manejar problemas. Analizar casos vívidos del puesto para evitar la recurrencia de tales casos y mejorar la calidad del servicio.
4. Disponer de formación especial para las deficiencias descubiertas durante el trabajo. Para la colocación irregular de artículos descubiertos durante visitas no anunciadas, el capataz debe organizar a los empleados para que realicen capacitación y orientación en el lugar, en vista de la situación actual en la que quedan muchos artículos durante un período de tiempo, y organizar al personal para que realicen rondas por sala; capacitación para guiar al personal a encontrar elementos que se pasan por alto fácilmente durante las rondas de puntos ciegos.
5. La formación cruzada del personal del servicio de habitaciones y de la centralita se llevará a cabo en varios lotes a partir de abril. A través del aprendizaje cruzado entre los empleados de los dos puestos se ha mejorado el nivel profesional y la calidad integral, además se han familiarizado con los procesos de trabajo y habilidades operativas de cada puesto, lo que facilitará la fluida fusión de los dos puestos en el siguiente etapa.
En segundo lugar, la gestión.
1. Desde el año pasado, el nivel de ocupación ha sido muy alto, especialmente en marzo y abril. Todos los empleados trabajan horas extras para ayudarse mutuamente a completar el saneamiento y diversas tareas de servicio al cliente. La falta de directores conduce a un área de responsabilidad sobredimensionada, lo que afecta la calidad del control. A partir de abril, el tercer piso (7-9) fue asignado a Colin Company para ayudar en la inspección y el control, lo que ha reducido la carga de trabajo de los directores. Desde la cooperación, la calidad de la salud y los servicios personalizados se han mantenido estables.
2. La calidad general del servicio el año pasado fue relativamente estable. Todos los cuestionarios grupales de 65438 de junio a mayo excedieron los indicadores de evaluación del departamento, y las puntuaciones de cada mes fueron relativamente estables, sin grandes fluctuaciones. Nuestros servicios de alta calidad se pueden reflejar en cartas confidenciales y reseñas en línea, que han sido bien recibidas por nuestros clientes. Especialmente este año, el fuerte aumento de clientes personales en línea nos ha ejercido mucha presión, especialmente el nivel general de hardware del Edificio 8 es insuficiente. Hemos mejorado la satisfacción de los huéspedes a través de diversos servicios personalizados y hemos ganado una buena reputación. En febrero y mayo, el puesto de habitaciones en el Edificio 8 y el puesto de recepción en el Edificio 8 recibieron el título de equipo de servicio sobresaliente del hotel, respectivamente, lo que es una afirmación de la calidad de nuestro servicio.
3. Formule un plan de saneamiento especial y recupere los puntos muertos de saneamiento en la habitación. En respuesta a la disminución de la calidad de la salud desde el año pasado y la falta de personal para llevar a cabo varios planes de salud, este puesto ha formulado un plan de salud especial, requiriendo que cada empleado complete un plan especial mientras completa su propia carga de trabajo. Aunque hubo cierta resistencia al principio, gracias a la publicidad continua, finalmente se ganó la comprensión de todos los empleados.
4. El conocimiento de ventas del puesto continúa aumentando. Durante el período de enero a mayo, los trabajadores en activo completaron su aporte para vivienda y alimentación, superando los indicadores de evaluación del departamento. La conciencia de ventas de los empleados de base ha logrado grandes avances.
5. La disposición, innovación e implementación de casos normalizados permitió la innovación continua y el seguimiento de servicios personalizados, que obtuvieron elogios unánimes de los huéspedes. Para los huéspedes a largo plazo y los invitados VIP, se proporciona champú y baño especiales, se agregan alfombrillas especiales para el mouse y se proporciona envoltura de plástico en cada piso para facilitar que los empleados brinden servicios personalizados a los huéspedes. Se brindan pequeños obsequios especiales para los huéspedes en días festivos (. Wang Lei Xiao Long Bao). Gracias a nuestros continuos esfuerzos, el servicio personalizado se ha convertido en el mayor punto culminante y ventaja del departamento de limpieza.
Tres. Servicio de recepción
1. El trabajo de recepción de cada semana dorada se completó con éxito. Todos los puestos cooperaron estrechamente y se realizaron el seguimiento previsto. Se han completado todos los indicadores de evaluación y se han conseguido básicamente "0" quejas sobre la calidad del servicio y "0" incidentes de seguridad. Al mismo tiempo, también han acumulado cierta experiencia en la recepción de la Semana Dorada;
La apertura de la UEM Fuzhou-Xiamen desde el 2,5 de febrero nos ha traído un gran número de turistas. Después de un período de trabajo de recepción, este puesto compiló y formuló un resumen e ideas para la recepción de clientes de EMU, brindando orientación para la siguiente etapa de trabajo.
3. Seguimiento efectivo de los servicios de limpieza gubernamentales. Desde el año pasado, la estación ha enviado varios grupos de mayordomos para dar seguimiento a los invitados y grupos VIP, y se ha ganado una buena reputación. Mientras hacen un buen trabajo en la recepción, las amas de llaves promueven activamente la entrega de comidas a la habitación y otros productos del hotel para aumentar los ingresos, al mismo tiempo, ayudan activamente a las amas de llaves de conferencias del hotel en su trabajo como asistentes de limpieza de conferencias y completan varios lotes de tareas; recepciones de conferencias.
4. Los puestos deben preparar planes para las diferentes tareas de recepción con anticipación, básicamente formar rutinas y lograr buenos resultados.
5. de productos hoteleros.
Cuatro equipos y personas.
1. La implementación de planes de atención a los empleados, bendiciones por SMS, cantar canciones de feliz cumpleaños y dar obsequios a los empleados que cumplen años y otras actividades de atención a los empleados han sido reconocidas unánimemente por los empleados y han mejorado la satisfacción de los empleados;
2. Organizar múltiples lotes de actividades de equipo al aire libre para aumentar las oportunidades de comunicación para los empleados, relajarse mientras trabajan y mejorar la cohesión del equipo;
3. Realizar análisis de inspección de calidad mensuales cada reunión, analizó los problemas existentes en el puesto del mes pasado, evaluó y premió el trabajo de cada equipo, que jugó un cierto papel motivador;
4, con base en la evaluación del cuestionario del equipo, implemente gradualmente la evaluación de KPI del capataz El sistema de recompensa y castigo. permite dividir los indicadores de evaluación en equipos y grupos, con recompensas y castigos claros, lo que favorece el logro de los indicadores de evaluación de manera eficiente;
5. Según el programa de orientación profesional, el año pasado recibieron formación cuatro empleados, dos capataces y dos recepcionistas.
Insuficiente
1. La falta de personal en el puesto y la gran carga de trabajo de los empleados han provocado algunas quejas y malentendidos entre los empleados. Existe cierta presión en la organización de la carga de trabajo, lo que también afecta. la calidad de la higiene y el servicio al cliente han sido la principal prueba severa desde el año pasado;
2. El efecto de la capacitación no es ideal, los resultados de la evaluación del proceso SOP de segundo nivel son inestables. Y la aceptación de los empleados no es alta. Al mismo tiempo, también hay casos en los que el equipo no realiza un seguimiento adecuado y se olvida después del entrenamiento. En otras formaciones convencionales, todavía hay situaciones en las que los empleados no están muy motivados, se sienten redundantes y no están dispuestos a participar. Al mismo tiempo, la capacitación en el trabajo no es lo suficientemente innovadora y el formato es relativamente simple;
3 La calidad de la higiene ha disminuido, las habitaciones OK no son buenas y la higiene de las habitaciones de huéspedes no es suficiente. estar garantizado. Las operaciones descuidadas por parte de los empleados y la inspección y control inadecuados por parte del capataz dieron como resultado una disminución en la calidad general de la higiene. En la inspección de calidad de segundo nivel del departamento y en la inspección de calidad de tercer nivel del puesto, aparecen con mayor frecuencia habitaciones con puntuaciones inferiores a 95;
3. El profesionalismo no es alto, la operación estandarizada ha sido inspeccionada repetidamente por. el departamento y la capacidad de ejecución del equipo deben fortalecerse, la supervisión in situ de los gerentes es insuficiente, los empleados a menudo no siguen los procedimientos y siempre tienen pensamientos moralistas, lo que genera muchas quejas de los huéspedes;
4. El servicio personalizado de los empleados sigue siendo pasivo y requiere la supervisión y el control de los directivos. Durante la inspección, se encontró que las cosas que no se hacían ocurrían repetidamente porque algunos empleados eran analfabetos y algunos tenían miedo de tener problemas, todavía hubo casos en los que no se proporcionaron foros de mensajes.
5. Las sugerencias racionales de los empleados no son lo suficientemente innovadoras y el entusiasmo de todos por participar no es alto. En la actualidad, no se ha adoptado ninguna de las sugerencias racionales de los empleados;
6 El trabajo de investigación aún no está completamente preparado, la previsión no es sólida, los arreglos no están implementados y hay muchos problemas. , lo que expone los problemas a nivel de nuestro grupo y afecta la Reputación del hotel;
7. Los empleados individuales no tienen un fuerte sentido de trabajo en equipo, lo que afecta el desarrollo de su trabajo y tiene un impacto negativo en otros empleados. .
Durante el próximo año mi puesto seguirá centrándose en los requerimientos del hotel y del departamento, y ajustará las siguientes ideas en respuesta a los problemas que existieron el año anterior:
1 Centrarse en fortalecer las recompensas y castigos por las inspecciones de calidad Fortalecer, hacer una lista de las inspecciones de calidad diarias, proporcionar recompensas y castigos, formar un sentido de competencia en cada equipo y cada empleado, para que todos tengan una cierta presión. y convertir la presión en motivación;
2, realizar estadísticas y evaluaciones especiales de higiene todos los meses y recompensar a los empleados por su buen desempeño para mejorar la calidad de la higiene, al mismo tiempo evaluar la calidad de la higiene de equipos y grupos, recompensar; equipos con calidad mensual estable y recompensar a los capataces individuales;
3 continuar con el seguimiento e inspección del plan especial de saneamiento ambiental y mejorar la calidad del plan especial de saneamiento ambiental;
4. . Completar el reclutamiento y capacitación de personal, promover y cultivar talentos de reserva y aliviar la presión del personal;
5. Llevar a cabo competencias de habilidades comerciales entre empleados y capataces para mejorar las habilidades de servicio;
6. Continuar con el seguimiento de la formación y evaluación de los nuevos empleados. Además del sistema de "tutoría" individual, también se les debe proporcionar capacitación especial de forma regular, como habilidades de resolución de problemas, conciencia de servicio, etc., para probar los efectos de seguimiento y mejorar la comunicación y comprensión.
7. Establecer entrenadores en el trabajo, evaluar al personal adecuado y emitir certificados del departamento o departamento de recursos humanos, que no solo pueden motivar a los empleados calificados, sino también mejorar su capacidad para liderar a nuevos empleados;
8. Divida el estudio del conocimiento de Qingkao en sesiones semanales, para que pueda digerirlo con regularidad y aliviar una cierta presión.
9 Entrene continuamente 500 preguntas y casos. y mejorar la efectividad de la capacitación a través de diferentes oportunidades y formas, calidad y efecto, y mejorar la conciencia y las habilidades de los empleados;
10. Continuar implementando el plan de atención a los empleados, mejorar la satisfacción de los empleados y realizar seminarios. para que los empleados de diferentes edades comprendan sus voces al mismo tiempo, debemos innovar en actividades de equipo para involucrar a los empleados.
Sobre el plan de trabajo del hotel para el segundo semestre del año 4
1. Gestión del personal
1 Participar en la formulación de objetivos comerciales anuales razonables para el restaurante. y liderar a todos los empleados del restaurante para lograr activamente los objetivos comerciales. Formule las responsabilidades laborales de los empleados y los procedimientos estándar de servicio, supervise e inspeccione a los gerentes y empleados de restaurantes para atender a los clientes de acuerdo con los estándares de servicio y mejore continuamente la calidad del servicio y la eficiencia del trabajo.
2. Realizar una reunión del personal del restaurante al menos una vez al mes para analizar e informar los indicadores operativos, ingresos y gastos mensuales del restaurante, y resolver los problemas existentes; escuchar las opiniones y sugerencias de los empleados sobre la gestión interna del restaurante; y ventas externas. Involucrar ampliamente a los empleados en la gestión del restaurante.
3. Preste mucha atención a la construcción del equipo de personal, capte las tendencias ideológicas de los empleados y brinde oportunidades de promoción y aumento salarial para los empleados destacados a través de la evaluación y evaluación de los empleados. Asignar personal dedicado para desarrollar planes de capacitación de empleados, organizar a los empleados para que participen en diversas actividades de capacitación, mejorar continuamente las habilidades, técnicas y calidad del servicio de los empleados, y mejorar la eficiencia del trabajo.
En segundo lugar, marketing
1. Realizar una amplia publicidad a través de varios canales de medios para aumentar la popularidad local del restaurante, atraer a los grupos de clientes objetivo y aumentar la intensidad de la publicidad dirigida a los grupos de clientes objetivo.
2. Establecer archivos de contacto regulares, establecer buenas relaciones con los huéspedes, solicitar opiniones de los huéspedes a través de entrevistas cara a cara y telefónicas, manejar las quejas de los huéspedes y vender productos del restaurante.
3. Capte firmemente la cultura de catering corporativo del restaurante, desde el estilo de decoración del restaurante, los productos alimenticios de alta calidad y el servicio cálido y atento, para demostrar el tema cultural y la connotación de esta comida occidental informal al público. En gran medida, aprovechar este punto de venta le dará al restaurante una vitalidad ilimitada.
En tercer lugar, estrategia comercial
Este restaurante está ubicado en una zona próspera, el ambiente para cenar es muy bueno y el flujo de personas y la base de clientes no son un gran problema. Debido a esto, hay restaurantes de comida rápida, tiendas de leche de soja, cafeterías, restaurantes de fideos, restaurantes de mariscos, restaurantes de Sichuan, etc. relativamente maduros. Son nuestros competidores en diversos grados, por lo que:
1. En las primeras etapas de operación, debemos desarrollar nuestras propias características evitando quedar expuestos. No debemos ganar por la cantidad de variedades de productos, sino que debemos concentrarnos en hacer que el producto estrella del restaurante, como la "pizza", sea bueno. Sólo cuando tenemos el puño cerrado podemos tener poder.
2. Combinado con las características de ocio de este restaurante, incrementar la promoción del té de la tarde.
3. En el largo plazo, nuestro objetivo es continuar abriendo sucursales e implementando operaciones multitienda.
En trabajos futuros, utilizaré este plan como base y continuaré mejorándolo de acuerdo con las condiciones operativas y los problemas específicos del restaurante.
Cuarto, gestión de la seguridad
1. Gestión de la seguridad del servicio del departamento de alimentos y bebidas
Durante el proceso del servicio de catering, el personal de servicio debe prestar atención al mantenimiento y cuidado. de las pertenencias de los huéspedes. En un restaurante buffet, los camareros deben estar aún más atentos ya que los clientes se levantan de vez en cuando. Si un huésped bebe demasiado, el personal de servicio debe prestar atención a la observación y aconsejarle cortésmente que beba menos para evitar accidentes como problemas de borrachera, lesiones y peleas. Los huéspedes ebrios deben notificar inmediatamente al gerente del lobby y al departamento de seguridad para evitar accidentes. Los departamentos de banquetes, recepciones y catering con invitados importantes deben designar personal dedicado para servir y conservar muestras de alimentos para referencia futura, según sea necesario. Guarde bajo llave los cigarrillos, el vino y las bebidas importantes después de salir del trabajo para evitar robos. Después de banquetes o eventos diversos, el personal de servicio debe comprobar si hay peligro de incendio.
2. Gestión higiénica del almacenamiento de alimentos
Hacer un buen trabajo en la prevención del moho, la prevención de insectos, el control de la temperatura y la humedad y la limpieza y desinfección periódica de los almacenes de cereales. Reducir la contaminación de los alimentos por factores externos.
Varios alimentos deben almacenarse por separado. No se deben mezclar ni apilar productos alimentarios y no alimentarios, materias primas y productos semiacabados con calidad higiénica dudosa y alimentos normales, alimentos almacenados a corto y largo plazo, alimentos olorosos y alimentos que absorben fácilmente los olores.
Debemos hacer un buen trabajo en la aceptación de los alimentos almacenados. Si los alimentos en mal estado no se pueden almacenar en el almacén, se deben realizar inspecciones periódicas de higiene y calidad de los alimentos almacenados.
Acerca del plan de trabajo del hotel para el segundo semestre del año 5
Primero, fortalecer el autoestudio y mejorar los estándares profesionales.
Aunque mi puesto es solo de capataz, todavía hay cierta distancia entre mí y la excelencia, por lo que nunca me he atrevido a tomarlo a la ligera y aprender de libros, líderes y colegas, por lo que siento que puedo He ganado cierta habilidad en los últimos seis meses. Con el progreso, mi capacidad de gestión, mi capacidad de coordinación y mi capacidad de resolución de problemas han mejorado aún más, asegurando el funcionamiento normal de todo el trabajo en la planta.
2. Trabajo diario de gestión
El capataz de planta no es un extraño para mí, pero Jiahai es un entorno de trabajo completamente nuevo para mí. Como capataz de planta, su función es conectar lo anterior y lo siguiente y coordinar la izquierda y la derecha. Las tareas diarias a las que nos enfrentamos cada día son complejas y triviales. En el nuevo entorno laboral, casi todo el trabajo se empieza desde cero. Mejorar las relaciones laborales e integrarme en el nuevo entorno laboral lo antes posible es mi máxima prioridad. Se deben hacer esfuerzos para cooperar con el supervisor en el trabajo de gestión del piso y, basándose en el principio de buscar la verdad a partir de los hechos, informar la situación. La tarea de recepción de conferencias en nuestro hotel es relativamente pesada. En la primera mitad del año recibimos muchos invitados importantes de la aduana. Sin embargo, por diversas razones, a menudo hay escasez de personal de servicio de habitaciones. Necesitamos fortalecer nuestra conciencia laboral, prestar atención a acelerar el ritmo de trabajo, mejorar la eficiencia del trabajo, esforzarnos por ser integrales y precisos y evitar omisiones y errores. .
3. Problemas Existentes
En los últimos seis meses he podido realizar mi trabajo con seriedad, pero todavía existen algunos problemas y deficiencias, principalmente los siguientes: Primero. Después de todo, solo he estado trabajando en Jiahai durante más de medio año y tengo que resolver mucho trabajo mientras lo hago. No puedo hacerlo con facilidad y mi eficiencia en el trabajo debe mejorarse aún más. . En segundo lugar, algunas tareas no están suficientemente detalladas, como las visitas a las salas, las instalaciones y el equipo, y las inspecciones sanitarias. tercero. Mi nivel teórico no es demasiado alto.
Cuatro. Plan de trabajo para la segunda mitad del año
1. Fortalecer el aprendizaje, ampliar el conocimiento, aprender de las ventajas y desventajas de la misma industria, utilizar de manera flexible su trabajo real y optimizar la calidad del trabajo.
2. Fortalecer la inspección y mantenimiento de las instalaciones y equipos para que los huéspedes puedan tener una sensación de armonía y comodidad durante su uso.
3.Colaborar activa y concienzudamente con el supervisor en la gestión diaria del piso.
4. Proporcionar orientación paso a paso a algunos nuevos empleados y camareros que operan de forma irregular para mejorar el nivel profesional de los empleados.
5. Reforzar las inspecciones de ahorro de energía, hablar con los camareros sobre la concienciación sobre el ahorro de energía y esforzarse por entrar a la sala para una segunda inspección.
6. La calidad de la higiene diaria de las habitaciones debe controlarse estrictamente y la higiene planificada debe organizarse de manera razonable.
En los próximos días, trabajaré duro, intentaré corregir mis defectos, llevar adelante mis fortalezas, esforzarme por obtener mejores resultados laborales y crear mayor valor para el hotel.
Artículos sobre el plan de trabajo del hotel para el segundo semestre del año:
★Cinco planes de trabajo para los empleados 2022 del restaurante en el segundo semestre del año.
★5 planes de trabajo para restaurantes
★Plan de los responsables de restaurantes para el segundo semestre del año.
★¿Cómo escribir un artículo de muestra sobre el plan de trabajo del hotel para el segundo semestre de 2020?
★Cinco grandes planes de trabajo de la restauración en 2022
★Muestra de resumen del trabajo del sector de la restauración
★ Último resumen del trabajo del departamento de restauración hotelera en 2020: 5 seleccionados artículos.
★Resumen de trabajo y plan de trabajo del hotel
★ Ideas y planes de trabajo para el segundo semestre de 2010.
★ Resumen de trabajo del hotel y plan para 2022